周发明重庆

1. 重庆太鲁科技发展有限公司怎么样

简介：重庆太鲁科技发展有限公司，是一家拥有多项国家发明专利，专事研究、生产、销售、推广应用新一代功能性基础金属粉体材料——亚微米超微细铜粉及其相关衍生品的专业化高科技公司。
法定代表人：吉维群
成立时间：2010-08-13
注册资本：813.562079万人民币
工商注册号：500901000126872
企业类型：有限责任公司
公司地址：重庆市九龙坡区凤笙路27号附3号

2. 腾讯是重庆人发明的吗

你想多了，腾讯的发源地是广东深圳，创始人马化腾等人也是在广东崛起的

3. 重庆的历史人物，5个以上

重庆的历史人物有杨尚昆、聂荣臻、刘伯承、李伯钊、胡子昂等。

1、杨尚昆

杨尚昆（1907年8月3日-1998年9月14日），男，号诚五，四川省潼南县双江镇（今属重庆）人。1925年加入中国共产主义青年团，1926年转入中国共产党，并入上海大学学习。曾任中华人民共和国主席。

2、聂荣臻

聂荣臻（1899年12月29日-1992年5月14日），字福骈，曾用名聂云臻，出生于重庆江津吴滩镇。1923年3月加入中国共产党，1924年到苏联学习。

建国后，历任中央军委秘书长兼中国人民解放军代总参谋长，国防委员会副主席，中央军委副主席，国务院副总理兼国家科委主任、国防科委主任，中国老龄问题全国委员会名誉主任，中国发明协会名誉会长。

3、刘伯承

刘伯承（1892年12月4日-1986年10月7日），原名刘明昭，曾用名刘伯坚，重庆市开州人。 中国共产党的优秀党员，中华人民共和国元帅，中国人民解放军缔造者之一，伟大的无产阶级革命家、军事家、马克思主义军事理论家，军事教育家。

4、李伯钊

李伯钊（1911（辛亥年）—1985（乙丑年）.4.17），戏剧家。中华人民共和国前主席杨尚昆的夫人。原名李承萱，曾用名戈丽。出生于重庆大梁子。

1926年赴苏联学习。1929年与杨尚昆结婚，1931年加入中国共产党。新中国成立后，任北京市文联副主席，北京人民艺术剧院院长，中央戏剧学院副院长、顾问，中国戏剧家协会副主席。著有歌剧《长征》、话剧《北上》等。

5、胡子昂

胡子昂（1897年3月-1991年11月19日），汉族，曾用名胡鹤如，四川省巴县（今属重庆市巴南区）人，中国民主建国会创始人之一，中国民族工商业者的杰出代表、著名的爱国民主人士、政治活动家。

曾任中国人民政治协商会议第五、六、七届全国委员会副主席。

4. 重庆巴川中学科技活动周

周徽设计 1,紧扣本届科技活动周主题进行设计;2,A4正式图案彩稿,另附作品创意说明.
小发明小创意 1,科学性,先进性,实用性;2,另附A4纸张注明作品创意说明
小创意 1,体现新颖性,创造性,实用性;2,A4纸质文稿
小制作 1,科学,艺术,创新,节约,环保;2,另附A4纸说明创意
科幻画 1,主题不限,想象丰富,设计巧妙,富有创新精神;2,4K图画纸;
科技小论文 1,主题不限;2,作品上交方式:A4打印稿,字数不限;
综合实践活动 1,主题不限;2,综合运用文字,图片等A4纸质文稿:

这悬赏太低了吧!加点卅

5. 不是重庆人也不是四川人，火锅的真正发明者到底是谁

中国是一个崇尚美食的国度，当然在火锅这一种美食当中，川渝火锅是最具备知名度的。川渝火锅之所以好吃是因为在锅底当中，单单是调味料就有二三十种之多，因此川渝火锅所讲究的是刺激我们的味蕾，融合各种美食的介入，让人流连其中。在全国各地火锅的种类也是多种多样，比如说在云南大家特别喜欢蘑菇火锅，而在北京当然就是正宗的铜火锅，讲究的是传热快，三秒钟下羊肉，三秒钟就可以入嘴。

虽然我个人不喜欢吃辣，但是对于川渝火锅还是非常的喜爱，尤其是川渝火锅当中有一种鸭掌火锅味道更好，在吃川渝火锅的时候，也可以将猪脑花放在锅中去煮，那种味道也是所有火锅荤菜当中我最喜欢的一种。

6. 重庆企业界名人简介

何永智，女，重庆小天鹅投资控股集团有限公司总裁。1982年，何永智和丈夫廖长光用卖房子的3000元钱在解放碑八一路上购买了一间16平方米临街的商铺，办起了只有三张桌子、三口锅和三个打工仔的"小天鹅"火锅店。如今，小天鹅火锅连锁店已超过了300家，资产数亿元。何永智也被誉为"火锅皇后"。

【获奖理由】

今年，投资3.6亿元的洪崖洞成功开街开市，洪崖洞无论从投资规模、美食汇聚还是对千古巴渝文化的传承，都最具影响力和吸引力，也是对全市人文景观的一大贡献。

为了洪崖洞的成功开街，市委市府领导曾多次现场办公，由此，引发民营经济发展大讨论，洪崖洞也成为重庆市政府大力扶持民营经济的发源地，何永智功不可没。

何永智在家里排行老七，人们都叫她"七妹"。何氏七姊妹，其中6个都嫁得"如意郎君"，只有何永智的丈夫廖长光身份"低微"，而何永智又是七姊妹中"长得最乖的一个"，因此廖长光境况难堪。
转眼夫妻俩结婚三年了。一天，廖长光对妻子说："你知道吗，我们住的房子，现在可以卖到3000元钱。"于是，何永智夫妇把房子卖了，用这笔钱开起了一个只有三张桌子、三只锅、三个打工仔的火锅店，名叫"小天鹅"。那年，何永智29岁。

火锅店的生意十分红火。两口子将第一天的营业款倒在床上，硬币、毛票一大堆。两人开始清点，居然有两百多元，除去成本赚了80多元。80多元在当时可是上班人一个月的工资。一个月的工资让他们一天就赚回来了，这太让人吃惊了。当时他们两人互相望着，惊得目瞪口呆说不出话来。

到1988年的时候，何永智用了六年的时间赚到了10万元钱，店面也扩大到了100多个平方，成了酒楼而不再是街边排挡了。

何永智是个喜欢求新求变的女人。许多外地人慕名而来，也想尝尝重庆火锅，可实在麻辣得受不了。何永智思来想去，想出一个把火锅一分为二的办法--在锅中间隔一块S型铁板，将红汤和清汤分开。这就是 "鸳鸯火锅"的由来。后来，她又发明了"子母火锅"、"回转锅"，正是这些发明，让火锅走向高档化、走向全国、风靡世界。

坐着轮椅开分店

麻辣的重庆火锅遍布全国。在这众多火锅店中，重庆小天鹅的火锅酒楼已达300多家，这其中包括美国加州和希尔顿的4家。在相当一段时间何永智穿梭于每个火锅城，飞机的座位成了她暂时休息的躺椅，手机成了她和家人沟通的惟一渠道。

1992年，何永智夫妇已拥有了上千万资产。1994年6月8日，小天鹅第一家加盟店--天津店正式开业，仅仅用了8个月便收回全部投资。何永智成了中国最早应用特许经营模式进行品牌扩张的人。

那时候，几乎每个星期要开一家店，飞机上的座椅成了何永智睡觉的地方。她常年住在宾馆的一个小套间里，有两年时间没有回过家，有一次回家，保安甚至不让她进门。

天有不测风云，何永智在北京开分店时遭遇了车祸，造成股骨骨折。在此后的两三年内，何永智坐在轮椅上在全国各地跑，以至于现在很多人还以为小天鹅的老板是残疾人。由于她不停地四处奔忙，骨折后没有好好休息，一直不能愈合，先后住了三次院，做了三次手术。

何永智第一次手术，医生在她股骨上上了五根钢针。第二次手术从何永智腿上取出钢针时，惊异地发现第二根钢针折断了，受伤的股骨已经坏死。医生对一个女人有如此顽强的毅力感到惊讶。

重建连锁模式

钱是赚到了，但隐患也留下了，由于开店过多，管理等跟不上，她就像个消防队员一样到处去灭火。现在回忆起来，她仍然后怕，"如果不及时调整，小天鹅将随时面临蹦盘的危险"。

何永智迅速做出决定，出巨资请专家培训和模式重建。小天鹅新的加盟连锁系统是FDS（世界特许经营服务发展组织）中国公司度身订造的。现在，他们的核心技术--火锅底料已经实现了工厂化生产，辐射全国的配送中心也已经建成。总裁何永智终于可以说，小天鹅已经冲破了中餐连锁的几大障碍。

经过一段时期的调整，何永智尝试着将现代的管理应用到自己的企业中，获得了成功，如今资产数亿元。

今年，何永智一直梦想着打造的洪崖洞终于成功开街并投入使用。在洪崖洞的建设期间，何永智原本受伤的腿再次折断，但她仍然挺了过来。

吴亚军，女，1964年出生于重庆合川，1984年7月毕业于西北工业大学，曾从事过机械工程师、记者、编辑等工作。重庆龙湖地产发展有限公司董事长。

【获奖理由】

十年来吴亚军带给重庆的不只是一系列楼盘，可以说，龙湖的产品代表着重庆人未来主流居住的生活梦想，在重庆地产的每一个时代，一次又一次标刻下重庆地产的全新高度。2006年，龙湖销售额达38亿，成为西部首家年销售额突破30亿元的地产企业，再次确立了龙湖在重庆地产界的标杆地位。

在重庆楼市，龙湖很有名。2005年，《新周刊》曾将龙湖与雄起、解放碑、摩帮、长安等并列成为重庆十大名片之一。

但对大多数人而言，却未必知道龙湖的老板吴亚军。如果光从名字看，说不定很多人还会误认为她是一名男性。

由于从不接受媒体的专访，很多人只知道她曾经做过《中国市容报》的记者。为此，记者通过对相关资料的搜集整理，并通过采访地产圈熟悉和接触过她的人，以及曾在龙湖供职的人士，大致勾勒了她的财富轨迹和人物性格。

一个项目树起品牌

1993年，吴亚军成立了重庆佳辰经济发展有限公司并任董事长。1995年6月，她创建重庆中建科置业有限公司，注册资金1000万。不久，重庆中建科置业有限公司更名为重庆龙湖地产发展有限公司。

1995年开发的龙湖南苑是吴亚军的第一个项目。尽管当时她没有成熟的开发经验，也没有品牌，但由于她善于学习和创新，所以，龙湖南苑很快成为当时重庆楼市的标杆。随着龙湖南苑项目开发的成功，吴亚军也初步树立起了龙湖的品牌。

卖房比卖菜还快

1999年，龙湖西苑项目启动。由于吴亚军首创了重庆楼市板式围合、样板景观，该项目一出世便成为抢手货，为了能买到房子，不少市民甚至熬通宵排队等着放号。业界人士回忆当时的情景称，"那房子卖得简直比菜还快"。

西苑项目成功后，龙湖的资金也由此充裕起来。但吴亚军并没有盲目扩张。直到2000年，吴亚军才开始大手笔开发龙湖的系列品牌。

到2005年底，龙湖销售额已达21.2亿元，成为重庆乃至整个西南地区首家销售额突破20亿元的房地产开发企业。

与世界500强跳舞

2004年10月，龙湖联姻世界500强香港置地，合作投资40亿元，开发"大竹林"时尚生活社区。吴亚军当时在合作仪式上对媒体称：龙湖的理想是做百年老店，通过与置地的合作，可以学到一个屹立100多年的国际化房企精微的东西。有了置地这样的伙伴，更容易得到国际社会的信任，这将龙湖进入国际舞台的时间表提前了几年。

刷新成都楼市三项记录

龙湖在成立之初吴亚军就预言，5年后成为重庆最好的房地产企业之一，十年后成为全国最好的企业之一，在今天看来龙湖的预言一一得到实现。2006年吴亚军迈开全国扩张的步伐，其首次跨出重庆迈向成都的第一个项目晶蓝半岛，更取得了刷新成都楼市一次性推出数量最大、开盘销售套数最多、开盘销售金额最高三大纪录。而龙湖在北京1号作品--滟澜山连排别墅项目即将亮相。

同样在2006年，龙湖集团重庆成都两地销售总额突破38亿元，成为西部地区首家销售额突破30亿的房地产企业，成为全国最好的开发商之一。

细节成就龙湖

关于吴亚军的成功秘诀，业内有许多说法，但其中有一点大家是公认的：细节成就龙湖。

据说龙湖的新项目在开盘前，除了要做产品宣传推广外，还要制订详细的客户接待方案，比如客户来了坐什么地方，中午客户饿了该为他们准备什么样的午餐，甚至连口味都要考虑到。

每年春天龙湖都会组织老人去登山，为了确保老人的安全，出行前的半个月内，负责活动的小组至少要到现场踩点三次，并制订详细的方案。方案包括：路途中有多少个陡坡，预测老人走多长时间会觉得累等等……

一个更广为流传的故事是：深圳万科高层林少洲参观龙湖样板房，脱下皮鞋换上拖鞋进屋，当他出门再穿自己的皮鞋时，发现自己的皮鞋掉了个方向：以前朝房间里的，现在有人将鞋摆放成向外。林少洲感叹：龙湖这个企业可怕！

左宗申，54岁，宗申产业集团公司董事长。当过知青。1975年返城后下海当个体户。1982年，用5000元钱在重庆巴南区王家坝开了一个摩托车修理店铺。1992年，用50万元创办了一家摩托车生产企业。1998年11月，宗申集团挂牌。2004年，"宗申"品牌以48.60亿元成为中国摩托车制造业最有价值品牌。

【获奖理由】

重庆摩帮近两年遭遇到前所未有的市场困境，是沉沦还是崛起？左宗申驾驶着他的宗申牌摩托作出了坚定的回答。

左宗申1952年出生在上海。他的父母响应党的号召，双双支援北大荒，因为妈妈是重庆人，全家后来辗转来到重庆。

左宗申曾就读于重庆第九中学，初中毕业后到江津德感乡插队。1976年，他成为重庆瓷厂一名烧窑工。

1979年，左宗申和妻子袁德秀下海干个体。左宗申先后卖过武侠小说，到青岛、河北做过水果生意，到广州、湛江卖过服装。但生意清淡，没有搞出什么名堂。

凭技术开了个修车铺

二十世纪80年代初期，重庆附近的许多农民都买来摩托车做起了贩鸡、贩鱼、贩猪的生意。摩托车坏了要人修，见微知著的左宗申想：我为什么不开个修理铺呢？于是，"王家坝摩托车修理部"就正式开业了。

左宗申没学过机械修理，但是他很刻苦，向别人学，在实践中学，并且万分注重商德，服务热情。

当时嘉陵50型摩托车发动机都是进口的，坏了很难修。一些摩托车修理部为图省事和赚大钱，只换新的不修旧的，这一换一修价钱相差几十倍。但左宗申从不轻易更换，能修的一定修好。左宗申说："那时整天花着脸，手从来没洗干净过。"

买摩托诱发造发动机

"1990年，一个朋友托我帮他买一辆三轮摩托车，我去了，发现等这家校办企业供货的人不少，很多外地客户拿来现钱提不到货。我问厂长这么好的产品为啥不多生产？那厂长回答说发动机供不上。"

左宗申一下来了想法。既然能修车，自然懂得配套件的来源，他立刻买来原料组装了10台发动机。

过了不久，厂长问他还能不能提供发动机。左宗申眼前一亮，一种搞企业的愿望强烈地冲撞着他的胸膛。

1992年，左宗申攒足了20万元，又筹措了30万元，成立了重庆宗申摩托车科技开发有限公司。一个修理匠就这样迈进了摩托车工业的门槛。

当年，"宗申"开发生产的70CC发动机在市场获得极大成功，但左宗申却面临极大压力，因为当时国家还不允许私营企业搞发动机。不久，政策出现松动，拿到摩托车发动机生产许可证后，左宗申长长地舒了一口气。

造摩托跻身行业十强

1994、1995两年，中国摩托车的发动机在市场的表现出奇地好，宗申公司迅速完成了资本积累。1996年，宗申摩托车组装厂开工。两年后，"宗申"摩托进入国家目录，1998年11月，宗申集团挂牌。

左宗申跑市场最大的收获就是明白了质量比什么都重要。他说，"宗申"的发动机99％做好了还称不上质量，只有把剩下的1％做好才行。宗申集团奉行精细管理，仅用七八年时间，左宗申由一个修车匠摇身一变成为国内摩托车行业后起新秀，跻身国内摩托车整车10强、企业实力前5强。

上下班都骑自产摩托车

从2005年7月份开始，宗申每一款新车上市前，都要由自己亲自试驾，从左宗申的住处到工厂，大约有3、4公里，他每天都骑车上下班，有时在宗申集团内，他还骑摩托巡视。作为亿万富翁，虽然有危险，但左宗申表示："对于骑车上班，我是非常认真、负责的态度。这样做我能第一时间发现质量问题，老板骑与不骑有天壤之别。原来工厂认为自己的质量已经做得好，但事实并非如此。比如舒适性，设计人员就疏忽，我骑车之后，减震器甚至有了新的行业标准。"

2006年，总投资达10亿元、占地达1328亩的宗申工业园基本完工，成为国内最专业、最先进的机械制造基地之一；2006年，左宗申亲自全面主持宗申的制造体系改造，宗申制造标准实现与欧洲制造标准对接；在国际合作方面，宗申与意大利比亚乔、哈雷-戴维森，以及美国第一大通用机械终端产品制造商--MTD公司、欧洲最大的舷外机制造商--SELVA分别展开实质性合作。左宗申表示，中国摩托车以前总是拷贝外国车型，有铃木款、本田款，以后我们将有自己的宗申款。

黄红云，男，40岁，重庆市金科实业（集团）有限公司董事长。涪陵区义和镇人。在建筑工地当过学徒，做过乡镇企业总经理，1998年开始进军主城房地产市场，因在当时还属"不毛之地"的黄泥塝建起金科花园而一举成名。

【获奖理由】

全球房地产的最新理念，不出几个月就会体现在金科的楼盘中，而且还在原有的基础上突破创新。不断地突破创新使金科在短短的8年间，成长为一家国内一线开发企业。总资产达到20多亿元，综合实力排全国房地产百强企业第37位，年开发竣工能力100万平方米。

尽管被媒体誉为重庆财富黑马，但黄红云谈到自己的创富历程时，首先回忆起的却是21年前每天拿5角钱工钱的日子。

1984年，20岁的黄红云从家乡涪陵区义和镇，来到涪陵城区的一家建筑公司当学徒。"说是学徒，其实就是在建筑工地上边干边学，当时我拿最低的工资标准，5角钱一天。"

不过，黄红云却把这份工作看作人生的起点。"那个时候我有个很简单的想法，盖楼修房肯定可以大有作为。因为中国要赶上外国，最起码是要把城里的房子都变成高楼大厦。"就这样，他扎根在工地上拜师学艺--为弄懂工程上的问题，他不但把微薄的薪水拿来请客求教，而且还经常借来建筑书籍苦读钻研。

4年后，黄红云成为了这家建筑公司的工程处处长，并考上了工程师。

第一桶金从8000元起

由于肯干和节省，到1988年时，黄红云已攒下近8000元资金。凭借这8000元，他当年就与朋友合作接手一些小工程。5年过后，黄红云赚到了人生的"第一桶金"--20余万元。

1993年，原涪陵地区乡镇企业局为了振兴局直属国有企业，实施了一个"从社会上招聘干部任企业领导"的政策。已在行业内小有名气的黄红云，通过应聘成了该局直属的一家建筑公司的总经理。

这家长期亏损的企业，当时面临着偿还银行贷款和业务短缺两大困境。黄红云带着几位建筑精英上任后不久，就做了两件事：一是自掏腰包拿出6万元，帮企业还了银行贷款利息；二是接了一单"肯定不赚钱"的农村小学危房改造工程。

不到一年，企业就开始赢利。此后，根据国家政策，该公司实行了股份制改造。在注入自有资金后，黄红云成为董事长。而随着公司业务由以前单一的建筑承包向房地产开发转型，黄红云的个人财富也有了巨大增长。

8年挤进全国50强

1998年，黄红云迈出了成就亿万富翁的关键一步--自涪陵西进重庆。这一年，他开着一辆普桑，带了三个合伙人进入重庆主城区，金科集团就诞生在江北区的一间租用房办公室里。

在经过一番考察后，黄红云看上了一块当时谁也不感兴趣的"不毛之地"--五黄路片区。"这是我平生最大的一次'赌博'。那时刚来重庆，人生地不熟，也没有任何关系。"黄红云这样描述他当时的心境。

但正是因为没有先入为主的观点，黄红云才把当时的五黄路看作是与解放碑仅一桥之隔的"闹市区"，并与几位合伙人砸下近3000万元，在这里开创出了金科花园。不久以后，黄花园大桥通车了，路桥年票制实施了，重庆房产市场向好了……这一次"赌博"让黄红云大获全胜。

此后，同样在几块"不毛之地"上，金科集团又修建了金砂水岸、天籁城等一批高档居住小区。随着金科品牌的迅速壮大，黄红云也由此获得了惊人的财富。2005年，金科集团经营收入突破22亿元，年纳税总额达1.5亿元。综合实力也跃居全国37位。

兵分三路剑指全国

在重庆市场取得成功后，黄红云并不满足。2004年以来，金科集团陆续收到来自昆明、大连、苏州等城市的地方党政领导发出的邀请，邀请金科去当地开发类似中华坊、能显著提升城市形象的高品质项目。

2006年8月，金科集团分别在湖南长沙、四川成都等地设立办事处，逆市扩张，剑指全国，确立了以成都、西安为中心的西部地带，以长沙、武汉为中心的中部地带，以南通、无锡为中心的东部地带的三大开发区域重点推进的异地开发战略。预计在今年金科的异地项目就会上市。

累计捐款7000万

黄红云用一句话概括自己的行为标准：社会价值大于企业价值；人的价值大于物的价值；社会价值大于个人价值。

黄红云竭尽所能积极为社会广献爱心：捐资十余万元为贫困地区修建排水工程；捐资2000万元支持重庆市基础教育事业发展；捐资100万元支持社会主义新农村建设；率先与三峡库区共建劳动力转移就业基地……截止到目前为止金科已经累计捐出7000万元。

7. 重庆沃克斯科技股份有限公司怎么样

简介：重庆沃克斯科技开发有限公司成立于2002年，与2012年改制为重庆沃克斯科技股份有限公司。公司于2014年1月24日在“全国中小企业股份转让系统”（新三板）成功挂牌，名称：沃克斯；代码：430550；重庆沃克斯科技股份有限公司，是一家专业从事蓄热式燃烧技术、工业炉节能技术的研究、开发与制造的高新技术团体，拥有专业研发团队、生产基地和制作队伍。掌握了先进的蓄热式燃烧技术和控制技术，拥有5项实用新型专利，7项发明专利。我公司将蓄热式燃烧技术、高速燃烧技术和脉冲燃烧技术完美结合在一起，经过多年的理论开发和实践，结合我国工业炉的特点，研发成功了具有自主知识产权的蓄热式燃烧技术——DXGPulse和LXPulse以及PXBurner技术，该技术使我公司生产的加热、热处理、熔化等蓄热式工业炉节能减排和环保指标均达到和超过了国家特等炉的标准；将蓄热式燃烧技术的应用范围扩展到全温段（高温、中温和低温工业炉，室温～1400℃）；解决了传统工业炉中存在的能耗大、排放高、效率低、精度差等问题，是工业炉领域的一个新突破。相对于传统工业炉，我公司制造的蓄热式工业炉不但使节能率提高了30~50%左右，同时NOx的排放也大量减少。公司在此基础上研发的《炉温均匀性高、控制精度高的高温低氧燃烧热处理炉》项目控温精度达到±1℃，炉温均匀性±5℃，与采用高速烧嘴+空气预热器的周期性热处理炉相比较，节能效果超过40%以上。该项目获得了国家科技部2007年和2009年中小型企业创新基金的支持。2009年公司获得ISO9001:2008GB/T19001-2008质量体系的认证，2011年，公司生产的分层燃烧自身蓄热式加热炉、蓄热式平焰燃烧加热炉、蓄热式热处理炉，被重庆市科学技术委员会认定为“高新技术产品”。2011年公司被重庆市科学技术委员会评定为“高新技术企业”。公司开发的棒材蓄热式调质淬火/回火炉（最大棒直径640mm），通过了美国石油协会（AmericanPetroleumInstitute）的API热处理装备资格认证。公司地址：重庆市九龙坡区渝州路18号高创锦业大厦20-2号，
法定代表人：顾向涛
成立时间：2002-03-28
注册资本：1245万人民币
工商注册号：500901000020407
企业类型：股份有限公司
公司地址：重庆市九龙坡区渝州路18号高创锦业大厦20-2号

8. 重庆火锅是谁发明的,有多久的历史了

用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。

直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。

麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。