一对夫妻创造的淡水鱼锅

㈠ 长沙市哪里的鱼锅好吃

大连鱼锅现在比较流行的是吃斑鱼锅，就是淡水黑鱼，你可以去刘记看看，他们家加工的斑鱼肉片几乎是透明的刀工很不错，汤也很鲜。我们当时在团乐网团购的，你要是平时去两个人得100左右吧

㈡ 淡水鱼锅的做法（不要辣的）不放香菜

用红烧来的.把土豆和南瓜一快和鱼闷熟,南瓜围边土豆放鱼肚里很好.

㈢ 淡水鱼的做法

食材明细
鲢鱼1条
大姜适量
大蒜适量
香菜适量
花椒面小许
胡椒面小许
盐小许
味精小许
料酒适量
醋适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤

1
把鱼洗衣净切块后，用盐水浸泡两小时，去掉土腥味

2
把姜和大蒜切成片待用

3
香菜切段待用

4
把泡好的鱼多洗衣几遍，控干水份

5
锅里加底油烧热

6
放上鱼翻煎一下

7
倒上料酒和白醋，这两样东西一是去腥，二是调味，必不可少哦，醋可以多倒一点。不要放酱油。

8
加上水

9
加两小勺盐

10
放上大蒜和姜片

11
撒上花椒粉

12
水要没过鱼，大火烧开后盖上锅盖慢火炖

13
20分钟后鱼炖好了，汤不要太少，主要是汤特别好喝。

14
加上胡椒粉，再倒点醋，汤有酸味更好喝

15
放上香菜段和味精，调好了出锅

16
真鲜啊

㈣ 锅里做过鱼类的菜以后，可能会留下鱼腥味，如何去除锅里的鱼腥味

可以在烧热的锅里熬些醋，慢慢的鱼腥味可以去除干净，或者多使用几次。将锅烧热，放一些用过的温茶叶擦锅，鱼腥味就会消失。

㈤ 淡水鱼好吃吗

好吃啊。八大菜系中有好多鱼餐都是淡水鱼做的。草根、鲫鱼、鲤鱼、武昌鱼、敖花、鲶鱼、嘎牙子····江、河、湖、水库各有特色····。

㈥ 三刀鱼是淡水鱼吗，能下锅煎吗

刀鱼（Cololabis saira），属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼。体形细圆，棒状；背鳍后有5－6个小鳍，臀鳍后有6－7个小鳍；两颌多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银灰色，吻端与尾柄后部略带黄色。 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪。据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼的蛋白质含量比牛肉、猪肉高。含有的维生素A量比牛肉、猪肉多16倍。秋刀鱼还含有很多其他的维生素。秋刀鱼的内脏含有钙、烟酸和各种维生素。秋刀鱼的背上，肉色发黑的那部分，含有很多可以防治贫血的维生素B12，是一种深受消费者喜爱的绿色环保鱼。

三刀鱼可以下锅煎的。

㈦ 自压鱼油能长期食用吗，也就是一般淡水鱼里面的油用锅煎制而成

最好不要长期食用。

从本质上你的鱼油做法就是不对的！用锅煎制会直接导致鱼油当中的有效成分（欧米伽3）变成无效甚至有害成分（饱和脂肪酸），这种煎制的方法受中国传统的饮食观念所影响，什么东西都喜欢拿来炒煎，而其中的大部分营养价值都会被浪费掉。

日本人喜欢吃生鱼片，而实际数据也表明日本人患心血管疾病的风险要比我们要低很多。因为鱼油的提炼不能用煎炒烹炸，而是需要提炼（高温蒸馏、萃取、压缩等）方法才能够将其有效成分不被破坏。

这样长期食用与大鱼大肉的饮食习惯无异，反而会导致肥胖或者甘油三酯升高，建议你还是直接选择生鱼肉吃（常见的三文鱼就很不错）或者直接选择补充高纯度深海鱼油（目前国内的产品纯度最高的为90%，在临床上已被认可能显著辅助降低高甘油三酯）来作为日常膳食营养的补充，因为中国膳食营养学会建议中国人每日正常应该补充1000mg左右的欧米伽3多不饱和脂肪酸（即鱼油当中的有效成分）。

㈧ 怎样做淡水鱼

一、水煮鱼：只要一想到都会流口水的美食

制作方法：
草鱼一条，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌制 ；锅中加油，放入豆瓣爆香，加姜蒜葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火爆香。加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖，盐适量，大火加热水。水开后将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。另取一干净锅，倒入油加入花椒及干辣椒爆香。辣椒颜色快变时，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。喜欢吃菜的朋友，可以焯些豆牙，豆腐之类的放在里。

二、红烧鱼：比较经典吧！以前办喜事时那是桌桌必备的。

制作方法：
鲤鱼一条，锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘备用。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、许盐、一碗水，爆出香味放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

三、清蒸鱼：比较清淡的做法，比较鲜哦！（鲈鱼，罗非都可以）

鲈鱼一条，在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

四、烤鱼：也是百吃不厌的一道鱼呵

制作方法：
罗非鱼一条，把黄豆芽，豆腐皮切条、洋葱切丝炒至断生，放放烤鱼盘底，罗非鱼从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。撒上一层盐，生粉腌5分钟，放入锅中煎至两面金黄放在烤鱼盘中。另启一锅，加底油入入花椒、干红辣，葱姜蒜，辣酱、炒出香味。加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁倒入烤鱼上，撒上香菜、熟花生米即可。

五、炸小鱼：一道美味的下酒菜哈（鲫鱼、有白条都可以）

制作方法：
小鲫鱼若干条，把小鲫鱼用盐、姜丝、料酒腌半个小时。裹上鸡蛋液面粉，油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。炸好的小鱼捞出沥油。再复炸一次，口感更好，比较酥脆。

㈨ 四同活鱼锅的起源

四同活鱼锅是侣桐礼先生创立并以家族姓氏命名的。侣氏家族为大禹后代，原姓姒,楚国战乱时期，遂改姒字的女旁为人,以为吕,故姓氏为侣（音si）经历史苍桑， 一百零七世祖佀钟于成化二年中进士，后官至荣禄大夫、户部尚书。历经成化、弘治、正德三朝四代，业绩显赫。朝庭赐建“佀公祠堂”，以祭先祖，激励后人，至今六百余年。佀同礼先生为上仰前辈，后敬来者，故以家族姓氏之谐音“四同”为企业名称.围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中.四同活鱼锅精选各种淡水鱼类作主料，配以枸杞、人参、红枣、冰糖等十几种滋补药材熬制而成，集色、香、味、形、养于一体，其风味独特，工艺精湛、原料丰富、营养平衡、汤鲜肉嫩、清香适口，回味无穷。锅内同时可涮各种肉类、蔬菜，食用中可丰可检，可荤可素，合理调配，平衡膳食，不分季节，老幼皆宜。常食鱼锅能增进食欲、祛湿散寒，有益健康。