我爱发明洋姜出土记

Ⅰ 洋姜种下不管照样高产，种植一次采收多年，为啥现在不受待见

洋姜，从名字上来看，就是从外国引进的一种植物，原产北美洲，17世纪传入欧洲，后传入我国，在我们这里，我们叫做洋红苕，它还有一个名字叫鬼子姜，这还有一个传说，有一个小伙子捡到了一个人心，小伙子在水里洗了一下，结果变成了一个美丽的小姑娘，于是小伙子和这个姑娘结婚了，但是他的嫂子却非常怨恨，打碎了盛心的碗，还把这颗心切碎埋入屋后的井台上。

结果这位姑娘就给小伙子托梦，说她现在变成了鬼子姜，每年开出黄花的时候让小伙子和她见面，小伙子果然发现井台上有很多的鬼子姜，两个人见面抱头痛苦，因此，小伙子在挖鬼子姜的时候，总是会在地里留几个，来年可以与自己心爱的人相会。

而现在几乎村里人都不种这种洋姜了。

首先是人们的生活条件好了，餐桌上的品种也多了，对于洋姜自然便有些冷落，现在的年轻人也不经常在家里种植蔬菜了，或许他们认为这样很麻烦，不如拿钱到菜市场买的方便。

因为洋姜是一种偏小众菜，人们买的也不多，价格也不会高到哪去，因此种植的人也没有积极性，种一点够自己吃就行了，还有些人吃不惯这种口味，只是偶尔吃一下。

但是我觉得随着人们对健康蔬菜的追求，洋姜很少会发生虫害，很少打农药，又有清热利尿等功效，这样的蔬菜肯定会受到大家的重视！

Ⅱ 洋姜如何腌制

洋姜可以考虑做成糖醋洋姜。

用料：

主料：洋姜500克、

辅料：花椒1小撮、桂皮少许、八角少许、香油几滴、味精少许、酱油100克、白糖200克、醋300克、

腌糖醋洋姜的做法具体操作步骤如下：

1.将洋姜洗干净，放在盘子里备用。

Ⅲ 洋姜制作方法

洋姜，又名鬼子姜，属于菊科，原产于北美洲，后来传入中国，在农村洋姜非常常见，生命力旺盛，繁殖能力强，在那里丢下一颗种子，来年就会长出很多洋姜，再往后不用种年年都会有洋姜继续生长，所以洋姜以前在农村并不受欢迎，一般家庭都不会弄它做菜吃，及少数家庭会弄一点回来做咸菜。洋姜除了可以做咸菜，还可以做汤或清炒，我们最常见到的食用方法也是最美味的食用方法就是做咸菜。

小时候看到别人家用洋姜做咸菜，就特别羡慕，希望妈妈也弄点它做咸菜尝一尝，每次妈妈都告诉我，自家菜园里种的各种蔬菜都吃不完，那还有工夫吃野菜，所以在我的记忆中妈妈一次都没有做过。然而对洋姜的味道一直记忆犹新，近年来随着大家的生活水平逐渐提高，越来越注重健康的饮食生活习惯，很多不常见的农村食材都慢慢走进我们的餐桌，洋姜就是其中之一，它含有大量的植物纤维、维生素、蛋白质、铁、钙、磷等营养物质，食用洋姜除了能补充人体所需的矿物质外还具有清热凉血、消肿止痛的作用，特别是糖尿病患者适当地吃些洋姜，对控制血糖还有一定的治疗作用，所以前段时间新鲜洋姜上市看身边很多朋友都买些回家做咸菜，我也凑热闹买了2斤回来，洗一洗、晾一晾、加上调味料泡一泡，几天工夫一瓶开胃又下饭的小咸菜就可以开吃，立马解馋了我想念多年的味道。

准备食材：

洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量

制作方法：

1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态；

2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分；

3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态；

4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中；

5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存；

6、用干净的筷子取出腌制好的洋姜；

7、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用；

小贴士：

1、洋姜腌制前先放通风处晾几天，这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽；

2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水，彻底做到清洁，否则会影响洋姜的口感；

3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷子夹，否则容易让洋姜变质，出现腐烂和口味变味的情况发生；

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Ⅳ 刚出土洋姜，外皮很好，内部发黑，什么原因能吃吗

刚出土出土的土生姜外皮很好，内皮不发黑。那肯定是不好吃了咯，一般我看见书上说的发黑发霉的生姜吃了有毒的我还是建议你不要吃。磁力带有毒的怎么办呢还是不要吃吧内部都发黑了我想估计不好吃了吧

Ⅳ 腌洋姜窍门

腌洋姜窍门
首先，将准备好的洋姜清洗干净，因为洋姜出土后会有大量的泥土，表面也不平整，所以在清洗的时候，一定要仔细一些，洗不干净也是会影响口感的，将洗干净的洋姜放在案板上控干水分备用。
在锅中倒入清水，加入花椒，八角，姜片，食盐和白糖，煮开之后关火放凉，然后准备一个干净的容器，这个容器里不能有任何水分或油分，并把刚刚晒干水分的洋姜放在里面，紧接着把熬制的调料水倒进去，在倒调料水的时候，一定要等水温降下去，水的量也不用太多，只要没过所以的食材就可以了。
接下来就是最关键的一步，在容器中加入一小勺高度白酒，盖上盖子并密封起来，放到阴凉通风的地方等着就可以了，大约半个月之后，就可以吃到美味又脆爽的腌洋姜了。
需要提醒大家的是：因为洋姜的表面并不是非常平整的，所以清洗过程会很麻烦，但是我们一定要仔细，千万不能忽略，洗不干净是十分影响口感的。在腌制的过程中，一定不要随意动这个罐子，避免细菌或空气进入。封口处加上一层白酒，能让洋姜的储存时间更长，如果你也喜欢吃腌洋姜的话，不妨尝试一下这种方法哦。

Ⅵ 鬼子姜怎么做 怎样腌洋姜又脆又好吃

切片或切丝，滴入少许芝麻油拌匀，就是一道清脆爽口的下饭小菜。 请点击关注“山村好货”，有更多美食为您分享！

Ⅶ 干腌洋姜的制作方法

1、首先把洋姜洗净，然后彻底的沥干水分。最好是放在太阳地下晒晒。

2、把所有的配料都加水洗净，混合一起煮开，然后晾凉。

3、把沥好水分的洋姜放入一个容器内，然后倒入晾凉的调味料。

4、盖好盖子密封起来，放置在通风阴凉处地方，腌制1-2周的时间。

5、吃的时候取出，然后把洋姜切成细丝，加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。
洋姜，又名鬼子姜，属于菊科，原产于北美洲，后来传入中国，在农村洋姜非常常见，生命力旺盛，繁殖能力强，在那里丢下一颗种子，来年就会长出很多洋姜，再往后不用种年年都会有洋姜继续生长，所以洋姜以前在农村并不受欢迎，一般家庭都不会弄它做菜吃，及少数家庭会弄一点回来做咸菜。洋姜除了可以做咸菜，还可以做汤或清炒，我们最常见到的食用方法也是最美味的食用方法就是做咸菜。

小时候看到别人家用洋姜做咸菜，就特别羡慕，希望妈妈也弄点它做咸菜尝一尝，每次妈妈都告诉我，自家菜园里种的各种蔬菜都吃不完，那还有工夫吃野菜，所以在我的记忆中妈妈一次都没有做过。然而对洋姜的味道一直记忆犹新，近年来随着大家的生活水平逐渐提高，越来越注重健康的饮食生活习惯，很多不常见的农村食材都慢慢走进我们的餐桌，洋姜就是其中之一，它含有大量的植物纤维、维生素、蛋白质、铁、钙、磷等营养物质，食用洋姜除了能补充人体所需的矿物质外还具有清热凉血、消肿止痛的作用，特别是糖尿病患者适当地吃些洋姜，对控制血糖还有一定的治疗作用，所以前段时间新鲜洋姜上市看身边很多朋友都买些回家做咸菜，我也凑热闹买了2斤回来，洗一洗、晾一晾、加上调味料泡一泡，几天工夫一瓶开胃又下饭的小咸菜就可以开吃，立马解馋了我想念多年的味道。

准备食材：

洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量

制作方法：

1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态；

2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分；

3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态；

4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中；

5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存；

6、用干净的筷子取出腌制好的洋姜；

7、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用；

小贴士：

1、洋姜腌制前先放通风处晾几天，这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽；

2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水，彻底做到清洁，否则会影响洋姜的口感；

3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷
也可以

Ⅷ 洋姜夏能天挖出来吃可以吗

你好朋友，夏天挖出来的洋姜也是可以经过腌制以后吃效果是非常好的。谢谢！