铁锅发明

『壹』 请教：中国历史上什么时期出现铁锅

北宋时期。

北宋时期我国炼铁技术进步、产铁量大增才出现了根本的扭转。北宋时期铁的年产量最高时候已经高达800万斤，这个产量看起来多，换算成现在的单位也不过就是4000吨铁（我国现在的钢铁年产量都是亿吨级的）。

但是在古代，全国年产4000吨铁已经是很了不起的数字了，按照当时铁锅的制造重量来计算，这一年下来北宋的铁产量，如果全拿去制造铁锅可以制造100多万口，有了这样一个入门级的产铁量，才能在满足武器铠甲、钱币佛像等用途之外，为民间千万级的人口的锅灶服务。

也正是因为铁锅在宋代的普及，有力地促进了中华炒菜法在宋代的推广。

(1)铁锅发明扩展阅读

中国铁器的历史

西周末年是中国的早期铁器时代。这是中国开始大规模冶炼铁器并将其运用到生产生活中的时代。初期制作的铁器多为削、刀等一些小工具。1976年，湖南省长沙杨家山65号墓（相当春秋晚期）中甚至还出土了一把锻制的中碳钢剑，长38.4厘米。经鉴定：它含碳达0.5%左右，并经过高温退火处理，金相组织比较均匀。

战国中期以后，铁工具在农业和手工业中逐渐替代传统的铜工具而取得支配地位，在社会生产和生活中发挥着巨大的作用。炼铁技术也不断提高，铁器遍布七国，并传播到北方的匈奴和南方的百越。冶金业在中国的出现虽然晚于西亚和欧洲，但它的发展却比它们迅猛，并在以后的相当长的一段时间，走在世界冶金技术的前列。

春秋战国时代铁器的类型有农具、手工具、兵器及杂器，而以农具和手工具为大宗。与铭刻文字有关的手工具有：锛、凿、锥、锤、刮刀、削、钩、针、锯、斧。《管子·海王篇》称：工匠必有斧、锛、凿、锯、锤，是当时手工艺的真实写照。

正如《论语·卫灵公》所言："工欲善其事，必先利其器"。铁工具远比铜工具锋利，它在铭刻文字中的运用，如同毛笔在书写文字中的运用一样，必然引发一场技术革命和艺术革命，这在石刻文字和古玺文字上尤其突出。

『贰』 锅是哪个朝代出现的没有锅古人是怎么做饭的

宋朝之前，铁锅尚未发明。铁锅作为一种炒菜的工具在那时候还未出现。古人做饭则是使用釜、鼎、甑等器具。宋朝之后，铁锅大面积普及，同时也促进了两宋时期的美食文化的发展。

历史上铁的出现是在春秋战国末期，由于当时的铁矿生产量很低，所以铁的开采和使用都是由国家直接管理的，人们日常生活中是无法接触到铁器的。汉代有出现过铁质炊具，它的外形像釜，中间凹陷，四周不平。这类器具出现后，大多也是给贵族们使用，普天下的百姓是没有使用权的。

(2)铁锅发明扩展阅读：

宋朝以前，铁锅并没有在民间广泛普及。唐代人们使用的炊具多为铁锅、铁城等含铁器皿。他们可以用这样的炊具煮汤和配菜，如肉和蔬菜。汉代的人大多使用瓷器鼎、鼎，也有一些人使用青铜炊具。

这种器具热平衡，传热性能好，便于食品的烹调。商周以前，人们只能使用陶瓷炊具。由于青铜被朝廷征用来制作三脚架，可供人们开发的原材料已经不多了。

1987年，中国发现了宋代沉船“南海一号”。其中有大量的铁制炊具，这说明铁制炊具在宋代得到了广泛的使用，铁制炊具已成为出口商品之一。宋代的铁锅是典型的浅底煎锅，底薄，边厚，导热性好。宋代铁锅的发明可以说是我国的第五项发明，它极大地推动了中国烹饪器具的改革和发展。

『叁』 谁发明的锅

中国最早的抄锅是用鼎煮的
大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物。

『肆』 铁锅是谁发明的

红太郎 她家多的是 尤其是平底锅

『伍』 铁锅的发展和铁锅的文化

做饭炒菜的铁锅基本分为三种：一种是铸铁的，一种是熟铁的，还有一种是不锈钢的。市场上还有一种是用厚铁皮压制的，因属于糊弄人的东西，故不在我讲的范围之内。

铸铁锅应该是正宗做饭炒菜的铁锅，比较厚，比较重。这种铁锅受热均匀，不糊锅，应该是所有锅当中最适合炒中国菜的锅了。

说起这种铸铁锅那可是历史悠久了，大概从春秋战国出现了铁器之后，首先进入生活用品的东西就应该是这种铸铁锅了，中国人已经使用了两千多年了。据史书记载，武则天最喜欢吃用这种铁锅炒的菜了，拿武则天的话说，就是“肴味适于口”。当时皇宫里最贵重的铸铁器皿只有两个，一个是摆放在院子中间防火用的大铁缸，一个是御膳房里做饭炒菜用的大铁锅。文化大革命以后开始吃大锅饭，食堂使用的就是铸铁锅，大个的铸铁锅直径能达到两米左右，炒菜用的铲子是木把大铁锹。

熟铁锅是制铁工艺进步的产物，大量生产应该是清末以后的事情了，清代皇宫御膳房为皇帝做饭用的锅就是这种锅和上面说的铸铁锅。国内饭店餐馆使用的铁锅就属于这种熟铁锅，现在加拿大唐人街越南人店铺里卖的真正铁锅就是这种熟铁锅，这种熟铁锅都是手工打制的，这种熟铁锅相对于铸铁锅薄很多，也轻很多，缺点是比铸铁锅容易糊锅。

上面说的这两种铁锅都有一个致命的弱点，那就是生锈，通常都是越使越黑，无论用什么办法都无法解决这个问题。于是在制铁工艺进一步发展的情况下，人们又发明了不锈钢铁锅，也就是我说的第三种铁锅。

不锈钢铁锅的出现从根本上解决了铁锅生锈的问题，但新的问题又出现了，那就是不锈钢铁锅遇热不均匀，糊锅现象无法解决，尽管现在的不锈钢铁锅对这个问题已经有所改进，但这个缺点仍然没有从根本上解决。不过不锈钢铁锅的优点也是显而易见的，那就是不生锈不沾锅，显得干净好看。

在铁锅缺点无法解决的情况下，美国杜邦发明了不沾锅，不沾锅解决了很多铁锅的缺点，但它自身的缺点又出来了，那就是致癌。说句老实话，杜邦不沾锅是为美国人发明的，而不是为中国人这种大火大油炒菜而发明的。尽管不沾锅不怕高温，不怕油炸，但在现实中，不沾锅的所谓不怕都是有条件的，而这些条件又恰恰是我们中国人在炒菜过程中无法克服的。

用中国人炒菜的方法，不沾锅就没有不掉漆的，结果是使用到一定程度的不沾锅的锅底就变色了，所谓的不沾锅也开始沾了，掉下的漆在高温与热油作用下，出现了可怕的化学分解，于是致癌物质出现了。

当然了，对于我们一不怕苦二不怕死的中国人来说，死都不怕还怕得癌嘛？！所以使用杜邦产的不沾锅的中国人更是一浪高过一浪，甚至连不是杜邦产的不沾锅都敢用，图的就是个便宜。

呵呵，结果怎么样呢？那只好让上锈的铁锅去见鬼去吧！

『陆』 铁锅是利用金属的什么性质而发明的

①铁锅含铁长期使用能防止
缺铁性贫血
，故答案炒菜时铁锅中少量铁
单质
进入人体与人体胃液作用转化为易吸收
铁元素
．
②铁能和食醋反应生成可溶性的
铁盐
有利于铁的吸收，故答案：醋酸与少量铁单质反应，生成可吸收的含铁物质．

『柒』 锅是谁什么时候发明的

锅n早就有了 没有记录了 能用火时候人就可以弄东西来盛了 也可以叫锅了
发明高压锅的是法国物理学家、数学家、发明家丹尼斯·帕平

『捌』 锅是谁发明的

最早的锅是用鼎煮来的
大约一万年前，我源们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。

『玖』 铁锅的发明者是谁

朱宏锋