餐叉发明

『壹』 筷子是什么时候发明的

我国是世界上最早发明和使用筷子的国家,远在商纣时期,我国古人就开始使用筷子。 筷子在一些研究者看来，这是中国的，在饮食上是中国的国粹。在我们的《周礼》上就记着：“子能食食，教以右手”。就是说孩子到能吃饭的时候，你一定教他用右手拿筷子吃饭。筷子，从文献记载来讲，应该是在商代最早发明。但是，考古提供一些证据呢，应该说能证明商代有了筷子，但是还可以往前提。因为在殷墟出土了一座大墓里头出土了铜制的筷子头，它只是一个套头，铜做的。然后上面要接上一个木杆，来做成一个完整的筷子。当然，现在出土的时候，那木杆已经腐朽了。最早的筷子应该是比较简单，后来就做成铜的，做成了金银的，甚至是还有玉的，但大量地使用的还是竹木制的。 我们现在发现最早的铜筷子，应该是属于春秋时代的，在云南的一座铜棺里头，发现有一双筷子。另外，在安徽的贵池一座春秋墓里头发现了一双筷子。这个筷子有圆的，有扁的，还没有像我们现在的一头圆一头方的这种筷子。我们还要提到汉代画像石。汉代画像石里头有很多使用筷子的场面，在他们的饭桌上，在他们的盘子、碗里头，都明确地放有筷子，它都刻画出来，比较生动。其中，有一幅 《孝子图》，他的儿子拿着筷子夹着一个食物送到他父亲的嘴里去，表示他的孝敬，表现了用筷子的场面。在敦煌的一幅壁画上面，也是男男女女围坐在一起，在吃饭，大家每人面前除了一个勺子，还有一双筷子，这两大件，一件不能少。 在著名的《韩熙载夜宴图》里头，在这些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。不仔细看呢是看不出来，但是当时的画工是很仔细，是画了筷子的；而且是一个人一双，是画得很明确。在其他的一些绘画的材料上，我们都能看到筷子的图像，它表现了古代中国人把筷子作为餐桌上必备的一个餐具。这应该是中国饮食文化一个文明的象征

『贰』 筷子是什么时候发明的

说起“筷子”，想必每一位中国人都非常熟悉，因为它作为一种饮食工具在我们在生活中每天都要接触的。同时，它也有着非常悠久的历史，并且成为了中国传统文化的一部分。

由于中国史书文籍上没有专门记载筷子的产生发明，我们也无从断定中国人使用筷子的具体时间，。但在古书《韩非子 喻老》中记载:“昔者纣为象箸，而箕子怖。”以及司马迁在《史记》中记载:“纣为象箸，箕子叹曰:彼为象箸，必为玉杯。”

“箸”（即助，指帮助吃饭的工具）是秦汉时期对筷子的称呼，（笔者家乡用方言讲“筷子”即谐音“筷箸”不知各位读者那边是不是有这个叫法）也就是说，在商纣王时期就已经开始使用筷子了，这样一来，中国人使用筷子的历史最少可追溯至3000年前的商朝时期。

既然无从得知我们是何时开始使用筷子的，不妨来看看它的一个发展和所蕴含的一些文化知识。

“筷子”的发展
中国历史上最早的实物筷子是在安徽贵池里山徽家冲窑藏出土:青铜箸。经考证是春秋时期之物。也就是说在那个时期，筷子是贵族王室所用之物，并没有走向寻常百姓家庭。

筷子真正开始普及是在秦汉时期，由于秦朝的建立打破了传统的奴隶主贵族统治，以往王室贵族地位渐渐下移，而“筷子”作为传统贵族的饮食餐具与其他文化习俗一并流入了民间。

同时，在汉朝建立之后，战争结束，经济逐渐复苏，人民生活水平也得到了提高，随之而来的饮食习惯也趋于卫生整洁，不像以往用手抓饭抓菜，筷子的使用也就得到了普及。

而自秦汉朝之后，筷子制作材质的使用也得到了扩展，如竹料、木料、金、银、铜、陶瓷、玉料等。当然在使用方面还是以竹料和木料为主，因为其制造成本低廉，多用于普通百姓家庭。其它材料所制筷子如金、银、陶瓷多用于皇室和有身份地位的大户人家。

到了明朝时期，筷子的形态发展成了“首方足圆”，首方，也就是筷子的头部为方形状；足圆，则指的是筷子的底部为圆形，而这种形态也沿用至今。

清朝时期筷子的变化主要在其制作工艺方面，如竹木镶银箸、象牙镶银箸、红木镶银箸、青玉镶赤金箸，在具备实用价值的同时，又彰显出了在外观上面的美感。

中国“筷子”文化
中国作为文化古国和礼仪之邦体现在各个方面，即使是一种再无普通不过的餐饮工具:筷子，也彰显出了中华文化的博大精深。

从筷子“首方足圆”的形态来看，它体现了古代中国人对于世界基本形态的理解，即“天方地圆”，“圆”代表天，“方”代表着地。在这种对世界“天方地圆”的认知观下，又分化出了对筷子的一种使用要求:手持筷子时，大拇指在食指的上方，中指持中间，无名指则在小指的下方，寓意为天、地、人三才之像，同时也体现出了中国古人对于人与世界的一种关系理解。

除此之外，筷子也体现出中国古人对于“太极”和“阴阳”理念的遵守。

所谓太极，指的是:一；而阴阳，则指:二。

太极分阴阳，即为一分为二，代表世间万物都由两个对立面组成。阴阳合太极，即位合二为一，代表阴阳结合，寓意一个完美的结果。

这种太极、阴阳理念无疑体现出了中国古人的一种哲学观，体现灵魂与肉体，理想与现实的结合。同时这种哲学观也有别与西方的思维方式。譬如在餐厅里，倘若我们听到有人呼唤服务员:“来一双筷子”，则此人必为中国人，而说:“两根筷子”，则一定是西方人。

『叁』 为什么中国人发明的是筷子，而西方人却是刀叉呢

性格文化方面的影响吧，用筷子是一种什么感觉。嗯，方便。可以一边扒拉着碗里的还能一边盯着锅里面的，两不误。中国人喜欢围着一桌子切好菜大家一起吃，手里还要端着碗。吃饭的时候要眼明手快才能吃上最肥的肉，没有时间给你摆弄餐具。用刀叉吃饭什么感觉。嗯，专注。你只需要认真解决你面前盘子里的食物就可以了。不用分心。洋人喜欢公平，他们按人头把食物分成若干等份每人一份。在没有手机的年代用双手安静地亨受属于自己的一份。筷子成就了精明，刀叉养成了专注。

『肆』 筷子是什么时候第一次出现，是谁发明的

中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。

战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。

民间关于筷子的发明的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。

因筷子的诞生史无记载，只能根据一些专家的种种推论和旁证来追溯占箸的产生，但大众认为筷子的如此出现是历史推衍的必然结果。

(4)餐叉发明扩展阅读：

筷子的发源地：中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷进食的地区。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。筷子是亚洲的人类缓慢演化过程中的产物，并不是由某个人所发明。

《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”沈从文《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”筷子是汉民族发明的进食工具，据考古资料证明，在远古时代，中国先民已懂得用树枝和竹枝夹取食物。

『伍』 欧洲人是什么时候开始用刀叉作为餐具的

[摘要] 筷子、手指和刀叉作为三种餐具，与思维方式有著互为因果的关系。它们各自具有不同的文化内涵，代表不同的思维方式。筷子文化圈属於陆地农业文化，是合一自然派，在思维方式方面，综合思维突出，注重人文精神，重视人际关系，是群体社会、宗族－宗法社会，德治突出。手指文化圈属於山地沙漠文化，是亲证自然派，在思维方式方面，表现为辨证思维突出，重视种姓家族，是家族社会，重视宗教，注重教法，宗教精神突出。刀叉文化圈属於分割自然派，是海洋工商文化，在思维方式方面，分析思维突出，科学精神发达，重视个体，宣扬自由、民主、人权，是契约社会。从现在来看将来的文化发展，三派的单一发展都不利於整个人类。最终应该是东西方文化的融合，东方的综合思维方式、辨证思维方式和西方的分析的思维方式结合，即人文精神、宗教精神和科学精神的结合是最有前途的。

[关键词] 餐具；文明；思维方式

中图分类号： 文献标识码： 文章编号：

引言

是一个非常有趣的话题，我们之所以对它感兴趣，起因于美国学者的两项研究。

美国加利福尼亚大学历史学名誉教授小林恩怀特（Lynn White Jr.），1983年在美国哲学学会发表了《手指、筷子和叉子--关於人类进食技能的研究》的演讲，描述了筷子、手指和刀叉这个三极世界。这篇学术论文把一件小小的餐具作为文明进步的一个标志，引起了学术界的极大关注。他说，用叉子进食的人主要分布在欧洲和北美洲，用筷子吃饭的人主要分布在东亚大部，而用手指抓食的人多是在非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆的许多地区。至於为什麼产生这样的区别，现在还找不到准确的答案。用叉子、手指和筷子吃饭的三类人，都曾为维护自己的进食方式采取强硬措施。怀特提到，在洛杉矶的一家菲律宾餐馆，乾脆警告不愿用手指抓饭吃的食客不要光临。①他在论文中断言："人类选择筷子进食确实是一种最佳方式。"

『陆』 为什么西方人使用刀叉，而中国则是发明使用筷子

与西式餐具不同，筷子极为廉价易得。在17世纪，餐叉仍是西方上流社会的奢侈品，多以金银制成，平民家中极少能拥有：在中国，社会上层与底层人民可能使用同样材质的竹木筷，因而筷子并未像餐叉那样成为社会阶层和财富区隔的标志。因为筷子可以用低廉易得的材料制作，确保大家都用得起也好用；而西方的刀叉，则必须是金属的，木头制的没法用。

『柒』 西方的餐叉食希腊人发明的，他们是怎样发明的

那不是希腊人发明的，是原始人发明的，原始人发现捡根树枝压住食物，然后用有刃的石头切开吃起来比较方便。这就是餐叉的雏形。

『捌』 餐具是谁发明的

据说，世界上共有三种吃东西的方式，直接用手拿东西吃的占百分之四十，用刀叉的占百分之三十，还有百分之三十则用筷子。
筷子，是中国人的一大发明。早在3000多年前的殷商时代就开始命名用筷子，不过最初并不叫“筷”。据古文献记载，那时人们把筷子称为“箸”或“夹（上加竹旁）”。在公元六、七世纪时，筷子也被称为“筋”。“筷”这个称呼是怎么出现的呢？据文献记载说，中国东部江南一带的人认为“箸”和“住”的发音是一样的，在江边行船的人很忌讳“停住”，就取反意叫“箸”为“快”。到公元10世纪的宋朝，人们又在“快”上加了“竹”头，因为筷子大都用竹子做成的缘故。于是，中国人发明的这件食具就有了现在大家都知道的名字“筷”。

筷子是如何发明的呢？有人推测，远古人烤东西吃时，随手折两根树枝或竹枝，用来夹着吃，这样既不烫手，又能趁热吃到美味，于是就演变成了筷子。筷子的结构极为简单。从形状来说，是两根小细棍，中国的筷子是上粗下细，上方下贺，这种造型的优点是拿起来方便，不容易滑，也不容易转动放在桌子上不会滚，夹菜入口的一端光滑圆润不会伤着唇吞。筷子传到日本后，日本人将筷子做成圆锥形，这是因为日本多食生冷食物，如生鱼片之类，用这种筷子更方便。