石锅鸡发明

A. 张衡发明钟表时，他是怎么知道的准确时间呢

张衡不是发明了钟表，他只是改进了当时计时的工具。古代计时一般依靠日晷和漏壶，白天通过日影来确定时间，比如常听到了午时三刻，就是观日影来确定的。如果是阴天和晚上则通过漏壶来确定时间，但是无论是水漏和沙漏，都有明显误差，后来人们进行了改进；到了北宋天文学家苏颂水运观象台，采用了传统水漏计时，由于他发明了现代钟表的卯型器件解决了水流不均匀，导致误差，提高计时准确性。(图为北宋天文学家苏颂）

B. 麦饭石锅到底能不能用钢丝球和铁铲

麦饭石锅到底不能用钢丝球和铁铲，要用木铲，还有洗的时候也要用布，不能用铁刷。因为麦饭石锅属于不粘锅，钢丝球和铁铲属于金属，金属的容易把表面的涂层弄坏。如果用钢丝球和铁铲会损坏了麦饭石锅的这种特质。

需要注意的是，麦饭石锅第一次使用，应在锅表面涂上油，保护涂层。煮海鲜也要尽快清洗。

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麦饭石锅产品使用说明：

1、可以炖汤、煎鱼等、火锅。

2、土豆、地瓜、鸡蛋、割口板栗可以干烧不放水。

3、鱼、肉饼等可以不放油，而且无异味。

4、不放水可以烫菠菜、豆芽等蔬菜，保持营养。

5、 家用烙水煎包、比萨饼等。

C. 石锅拌饭是谁发明的

韩剧韩流带热了韩国菜，在韩国菜中，石锅饭是不少爱吃韩国菜者的必点之物。石锅饭喷香可口，佛山不少大厨利用石锅，烹制石锅菜，给秋冬带来独特的石锅菜香。石锅采用韩国青石与麦饭石，经高温提炼制作而成，在韩国制作拌饭时使用。引进中国后，经厨师精制细作，改制成石锅系列菜。石锅菜制作工序并不复杂、原汁原味、汁浓味厚、加上无烟烹饪，可以让食客现场感受菜肴的烹制，令人食欲大开。
石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。
原料：米饭、香油、肉丝、鸡蛋、嫩豆芽、青菜丝、蕨菜、红萝卜丝、
做法：
（1）准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
（2）只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
（3）米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
（4）准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
（5）石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

D. 韩国石锅拌饭来历

石锅拌饭是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为专韩国全罗北道，后属来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。

石锅拌饭最早出现在朝鲜王国时期《是议全书》一书中，以“骨董饭”，” 汨董饭“的名称出现，并有详细的烹调方法，以及和现在的石锅同样的东西。

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在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，这就是韩国特有的米饭料理，石锅拌饭。在食用前，则要用韩国特有的那种长柄浅匙的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出吱吱的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。

此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑斓的色泽，在色香味俱全的情况下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。

E. 石锅鸡和大盘鸡有区别吗

石锅鸡是用一种石头锅加热的一种鸡。这种锅类似砂锅，主要是炖煮，石锅也会释放一些矿物质和微量元素，所以味道好，还有益健康。源自四川一带。
大盘鸡是当年解放军在新疆屯垦时“发明”的一种烹饪法发。鸡块不是去炖，而是去炒，加上土豆块一起炒。土豆很吸油，味道很香。所以大锅鸡是汉人在新疆发明的一种菜，也是新疆名菜。然后传看来。
希望采纳。

F. 为什么韩国人不会炒着菜吃

近几年因为韩国化妆品、明星、整容等大火，让韩国备受关注，不少喜爱韩国吃播的人也开始关注起韩国的饮食习惯。不查不知道一查吓一跳，韩国作为一个半岛国家，因为地理位置、气候、物资条件等原因，韩国人的饮食习惯与中国也大不相同，中国喜欢吃炒菜但是韩国人以米饭为主食，早餐也习惯吃米饭，不吃粥。还喜欢吃辣椒、泡菜，吃烧烤的时候要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的调味品除此之外，汤也是他们每餐必不可少的。

韩国人不会炒菜还有一个重要原因是因为在韩国，大多数的人都比较注重养生，而且韩国的那些女星、组合为了保持身材因此拒绝吃多油含有脂肪多的炒菜。众所周知当身体的摄入过多脂肪热量就会增加体重，可见想要养生炒菜这种烹饪方式不是明确的选择。

G. 怎么开锅不粘锅

铁锅怎么开锅？拿到新锅别着急用，简单几步开锅

不粘锅是现在家庭厨房里的主力军，不粘锅轻巧，高科技的涂层让做菜粘锅、油烟大的问题迎刃而解，但凡事有利必有弊，不粘锅有的涂层很容易磨损，只能用特定的硅胶铲、木铲，不能用猛火，寿命也比较短，一般一两年就要换一口锅，耐用程度上和传统的铁锅是没法比的。

铁锅和不粘锅正好相反，不粘锅越用越差，铁锅却是越用越好用，越用越光，在饭店常年做饭的老师傅，饭店若是经营不下去了，店里那经过千锤百炼的铁锅可是个宝贝，必须带走，锅面光滑如镜，物理不粘，铁铲铁笊篱随便用，不知道比不粘锅好用多少倍呢。



一口刚买回来的新铁锅，其实是最难用的，粘锅很常见的事情，无油炒鸡蛋那种事情，只会出现在接近千元的高档铁锅上，而且是大多已经开锅后才出售的。一般家庭购买的铁锅尤其是铸铁锅，初次的开锅很重要，必须要做好养护和开锅处理，这样的锅才越用越顺手，新锅到手千万别急着直接用，教你几步学会开好锅，越用越不粘，寿命还长。

铁锅开锅

所用工具：800目以上的砂纸，猪皮

第一步：新铁锅买回来以后，里面有很多的细小的毛刺和氧化物，这些不但会导致粘锅，也不健康，用粗一些的砂纸，来回将锅的里面细细的打磨一遍。



打磨过程中会掉下来不少黑色的铁屑，这些都是铁的氧化物和碎屑，很容易洗干净的，不用担心。



第二步：打磨过以后，将锅放在水龙头下面冲洗，注意不要用任何清洁剂之类的，用一个干净的刷子刷洗冲干净。



第三步：将铁锅放置在明火上，大火烤锅，将锅的每个地方都烤到，接近烧红的状态，千万要注意别烫到手。



第四步：让锅稍微凉一下，转小火开始开锅。用猪油开锅最好，动物油的分子大，开锅后更顺滑，用猪皮更方便，用手按着猪皮来回滑动，让锅的每一个角落都沾满油脂。



第五步：然后继续刷锅，一样不用清洁剂之类的，用流动的水冲洗。重新上火烤干，用猪皮继续开锅，结束后再重复一遍。



第六步：经过3遍的开锅以后，这个锅基本上就可以正常使用了，锅里的油脂不要洗掉放置一夜。日常使用中，铁锅尽量不要用来煮面，煲粥之类的，有水分要及时烤干，否则会很快生锈。


铁锅要搭配铁铲（不锈钢），铁勺来用，这样才会越用越光，木铲和硅胶铲起不到养护锅的作用，锅内不可残留水分过夜，注意检查锅盖上的水分，一口经过千锤百炼的好铁锅，你会发现比不粘锅好用太多。

H. 韩国参鸡汤的历史来源于背景急求毕业论文需求

参鸡汤的历史，韩国人自称为是人参的王国，到了韩国吃饭买礼品，都可能与人参打交道。参鸡汤也成为韩国的传统饮食之一。 韩国人用盛产的高丽人参放入鸡腹中炖汤，据称在夏天可以温补身体。参鸡汤是盛放在石锅中，鸡腹中一般放有糯米，红枣，栗子，人参等配料。香气非常的浓重。不管在韩国还是在游客心中都是不可磨灭的韩国传统美食。对于女生来说，参鸡汤的好处也很多，可以滋补，养生，美容，去燥，而且在补养的同时，又不必担心会发胖。因为肌肉的热量很低，参鸡汤的做法又比较天然，是的汤清无油。景观参鸡汤的制作时间很长，但是如果吃起来就会觉得长时间的等待都是值得的。

韩国长期以来都受着中国文化的熏陶，这种文化的底蕴已然渗透到了韩国人的生活细节之中~包括韩国的饮食，实际上都有着中国的影子~~~当然，你也可以说中国的饮食里也有着韩国的影子~~~毕竟文化的影响是双向的，这不像领土的划分——一定要明确界限！中国关于鸡的作法可谓花样繁多,关于鸡汤,有一道菜叫 "人参汽锅鸡" 通过两国鸡汤的比较，个人总结出了个东西：中国吃的是文化，而韩国吃的是味道！韩国人喜欢菜肴的或调料的原始味道，比如他们爱生吃东西（海鲜、蔬菜、干果等），爱吃味道特别和单一的东西（辣的、酸的~~还有怪的——如韩国特产的“红鱼”）……而中国人喜欢的却是五花八门了，简单概括就是——四大菜系、八大口味！而这一点那个韩国同事并不意外，中国自古地大物博，口味多样的确不稀奇……而更让韩国友人觉得有意思的事，几乎每一道菜肴的背后都会有一个有趣的故事~~~而韩餐却是没有的~~~
人参汽锅鸡
此菜是一款药膳。食后有大补元气，养阴壮阳，宁神益志之功效。
用料：净母鸡一只，人参，香菇，兰片，火腿，精盐，料酒，葱，姜，味精，鸡汤。
制法：将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块，入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜即可。
故事： 关于汽锅鸡的故事，我只知道一个：气锅鸡是云南的一道名菜，而早在清乾隆年间，此菜的做法已经流传于云南一带~~~这个故事就是发生在滇中一带的……相传是监安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此，汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。
中国的饮食时，大多有一些故事~~~（杨贵妃、苏东坡、成吉思汗、朱元璋……等等），这些脍炙人口的故事给中国膳食增色不少

I. 秦汉之前，餐厨炊具的发展史是怎样的