味精创造

㈠ 味精的成份是什么啊可不可以多吃啊

味精的主要成分为谷氨酸钠，不可以多吃。

在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。

1.当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。

2.当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。

3.味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

(1)味精创造扩展阅读：

食用味精时，需注意以下几点

一忌：高温使用
烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃-90℃的温度下，味精的溶解度最好。

所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精。

二忌：低温使用
温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。

三忌：用于碱性食物
在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。

四忌：用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。

五忌：用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味又破坏了甜味。

六忌：投放过量
过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并非多多益善。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状过量食用味精也可能导致高血糖。老年人及患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。

七忌：用于炒黄菜
炒黄菜即炒鸡蛋。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质谷氨酸钠，即味精的主要成分，使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。炒鸡蛋加味精如同画蛇添足，加多了反而不美。

㈡ 味精是生活中最常用的一种调味品，最初人们用植物蛋白质（大豆）生产，后来改用现代发酵技术大量生产．下

㈢ 有哪些是关于人类发明创造的故事名称

仓颉造字、女娲造人、神农氏尝百草、
鲁班造伞、鲁班造车、鲁班造锯、
爱迪生发明灯泡内
居里夫人发容明镭
爱因斯坦相对论
牛顿发现地心吸引力
外国发明家
费莱明发明青霉素
彭奈迪脱斯发明安全玻璃
比罗次发明圆珠笔
西门子研制发电机
本茨发明汽车(内燃机趋动)
贝尔发明电话
马可尼发明无线电报
诺贝尔发明炸药
伊戈尔·伊万诺维奇·西科斯基---第一架实用直升机
罗伯特·汤姆森第一个充气轮胎
富尔顿制成蒸汽汽船.

㈣ 中国古代有味精吗

味精及核酸系调味品从发现到生产都是20世纪初的事。据说，最早是日本于1909年开始生产味精的。当时采用从味之素中采取盐酸分解小麦谷朊的方法，将谷朊中约25％的结合态的谷氨酸转变为游离态之后，加浓盐酸从分解液中以难溶性谷氨酸盐酸盐的形式分离出谷氨酸；然后用温水将粗谷氨酸盐酸盐溶解，经过滤并用氢氧化钠将滤液的pH调至L－谷氨酸的等电点3.2，得到结晶的L－谷氨酸；再将谷氨酸的粗结晶悬浮于水，用氢氧化钠中和，用活性炭脱色，经浓缩及再结晶得到精制的L－谷氨酸。这种方法一直延续到1956年味精的发酵法诞生为止。

味精的发酵法得以问世，受益于美国用微生物发酵法生产出了被认为是谷氨酸生产过程中的一种中间产物——α－氧代戊二酸，日本的协和发酵工业（株）的技术人员从中受到启发，以葡萄糖和铵盐为原料，采用发酵法生产出了谷氨酸，这种方法一直沿用至今，只是原料有所变化，当初使用的葡萄糖现在已被价格便宜的糖蜜所替代。另外，铵盐也改换成了液体氨。

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日本人发明。池田教授在东京大学的化学实验室里，仔细地研究起海带的化学成分来。半年以后，他从海带里提取出一种叫谷氨酸钠的物质。奥秘终于揭开，正是谷氨酸钠大大提高了菜肴的鲜味。于是，池田把它定名为“味之素”，并获得专利。

20世纪初，中国到处可见味之素的广告。有一个叫吴蕴初的工程师对这种能产生鲜味的粉末很感兴趣，便买了一瓶回去研究。他化验出粉末的主要成份是谷氨酸钠，于是就想造出中国的味之素来。经过一年的时间，终于提炼出10克白粉似的结晶来，一尝味道，与日本的味之素无异。吴蕴初想：“最香的香水叫香精，最甜的味道称糖精，那么，最鲜的东西，不妨取名为‘味精’”。

想知道的更多，可以看《考吃》这本书。 中国人民大学出版社。

本书以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食进行了考证和诠释。作者从引证、辨析和梳理大量的文献典籍出发，将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起，既有严谨的学术佐证，又不失浓厚的文化旨趣。从体例上而言，本书从中国民间供奉的“厨神”谈起，接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素，再谈到饼、馒头、面条等风味主食，然后谈各地美食，最后以“满汉全席”收尾，由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。

㈤ 世界上哪些东西是日本人发明创造的

一：二维码

我们的日常生活中经常会使用到二维码，移动支付、健康出行等等都需要用到它，但你能想到吗它其实并不是国人发明的。

二维码早在1994的时候就被日本人腾弘原发明出来了。

二维码又称快速反应码，日本人虽然当初手握二维码的专利权，但仅仅将目光放在了特定收费项目上。

2011年中国某公司将其注册为二维码扫一扫专利，二维码至此被世界广泛认识。

日本人总共领跑了18年，最终此发明被中国人发明光大广泛运用。

二：全自动麻将桌

麻将起源于中国，中国人也特别喜欢打麻将，每到逢年过节或者闲暇时刻都会聚在一起打麻将。为了方便打麻将，现在大部分用的都是全自动麻将桌。那你知道全自动麻将桌是哪个国家发明的吗？

全自动麻将桌由日本人率先发明生产，它刚开始是由日本少量原装进口到中国的，后来因为中国市场庞大，就在中国大量生产，被中国人广泛运用发扬光大。

八：电饭锅

电饭煲几乎家家必备，煮米饭、煮粥、蒸东西等等都可以，非常的方便，价格也不贵。

日本人井深大的东京通讯工程公司为了缩短很多家庭用在煮饭上的时间，于1950年发明了电饭煲。

九：日本人的奇葩发明

日本人脑洞很大，发明了很多有用的东西，有的甚至影响全世界，但有的发明就没有什么用，像剔牙遮羞机，看起来还蛮恐怖的；还有眼药水专用眼镜、高跟鞋雨伞、领带雨伞等等。

日本是个发明家的国家，不管其他方面怎么样，但日本人的发明精神值得我们学习，而且他们有的发明确实让我们的生活更加方便，改变了我们的生活方式，并且影响了全世界。

㈥ 荣耀中为什么被誉为“中国鸡精创造人”呢

因为荣耀中经过艰苦努力，生产出了以鸡肉为基料的第三代复合鲜味料，将其命名为“鸡精”，该项目经国家科委鉴定后获科技成果奖。同年11月，中国最早的“鸡精”在广西南宁味精厂初获成功，并获得国家科委科技成果奖，荣耀中因此被誉为“中国鸡精创造人”。望采纳~

㈦ 味精是哪国人发明的，创造人是谁

1866年德国人H·Ritthasen(里德豪森)博士从面筋中分离到氨基酸，他们称谷氨酸，根据原料定名为麸酸或谷氨酸（因为面筋是从小麦里提取出来的）。1908年日本东京大学池田菊苗试验，从海带中分离到L—谷氨酸结晶体，这个结晶体和从蛋白质水解得到的L—谷氨酸是同样的物质，而且都是有鲜味的。味精于1909年被日本味之素（味の素）公司申请专利。