A. 如何创造一个良好的企业内部环境
企业内部环境的抄建设
首先，要从制度层面确定各个部门、工作岗位之间的明确分工。部门之间、岗位之间的合作是否顺利是组织氛围好坏与否的一个重要标志，明确的分工才能有良好的合作。各部门职责明确，权力明确，并不意味着互不相关，所有的事都是公司的事，都是大家的事。职务分工仅仅是说工作程序是由谁来具体执行而已，如此才不会发生互相推诿、推卸责任等影响组织氛围的情况发生。
其次，从企业文化建设着手，提高员工的工作激情，营造一个相互信任、相互理解、相互激励、相互关心的组织氛围，从而稳定工作情绪、激发工作热情，形成一个共同的工作价值观，进而产生合力，达成组织目标。
再次，建立畅通的沟通渠道，企业组织内的信息沟通存在两种形式：正式沟通和非正式沟通。非正式沟通是企业员工在彼此交往中自发形成的，存在以传闻为特征的信息沟通网络。非正式沟通过于盛行，将会产生影响组织氛围的不良因素，严重的甚至影响员工的正常工作秩序。正式沟通是组织通过建立有效的沟通制度和信息载体平台，并使之得到执行和保障畅通，从而成为部门之间、员工之间实现协调统一、相互了解和理解的工具。
最后，是要有优秀的管理团队。
B. 如何加强酒店内部管理
（1）有忠诚的顾客，酒店必须注重员工队伍建设，要在业务上加强培训，努力提高面对客人的员工的素质和服务水平；在生活条件改善方面舍得投入，使员工在各自的工作岗位上心情舒畅，工作努力，发挥着自己应有的作用，为企业的发展尽自己的一份力量。
（2）领导、团队、贯彻、执行力要使企业文化能在企业中得到全面、彻底地推行，需要企业最高领导的支持、大力倡导，企业文化建设是企业领导人的重要职责之一。企业文化建设是强制性的，而不是员工愿意参加就参加，不愿意就拉到的东西，否则是无法建立强有力的企业文化的。惟有企业最高领导者及整个管理团队经过不懈努力，形成高效率、快节奏、战斗力、凝聚力强的领导团队，把企业中优秀的东西沉积下来并执行贯彻下去，才能形成自己的企业文化，才能把企业文化建设这样系统性的工程推动下去。惟有如此，才能使员工和管理者对企业文化建设予以足够的重视，才能让企业所有员工充分认识到企业文化的重要性！
（3）制度制度化管理体现在企业文化建设中的“柔”和“刚”并不是对立的，关键是从制度的制定到执行整个过程是否真正体现出了公正的内含，是否体现了企业的根本需求，如果达到了这个要求，那么制度化管理就奠定了企业文化的核心内容，成为推动企业发展的强大动力。企业文化是持续性的，不是中断的、脱节的，这就需要一个强有力的制度来保障，否则，企业文化也是一种形式，不能真正的发挥企业文化的作用，失去了企业文化的意义。
（4）环境企业环境是企业文化的象征，是企业文化的保障。一是要建设好酒店的组织环境。重点是建设好用人机制、管理机制和约束机制；二是要建设好心理环境。使员工形成“爱店如家”、“与饭店共兴衰”的良好心理，自觉遵守企业的规章制度，艰苦奋斗，勤俭节约，并能够正确处理好上级与下级、平级之间的、内部与外部之间的关系和由此造成的各种矛盾；三是要建设好工作和生活环境。在工作环境上，要注意做到设备功能的完善，环境要有舒适感，工作秩序要有节奏感，劳动条件要有安全感，劳动强度要有轻松感；在生活环境上，要不断改善酒店员工的居住条件和饮食质量，搞好环境卫生，大力开展形式多样的文化教育和文化活动，丰富员工的业余文化生活。四是要建设好经营环境。健全的市场导向，可靠的资金保证，良好的公共关系等。3、企业文化内容（1）建立企业文化的途径一是要有效地吸引广大酒店员工积极地参与酒店的经营管理和决策，增强他们的主人翁意识，使他们做到持主人心，作主人事，干主人活，尽主人意；二是要以酒店为核心，凝聚酒店员工的精神与情感，激发其使命意识，使员工能够以献身精神与酒店风雨同舟；三在关心员工生活上下功夫，努力改善员工的生活环境和食宿条件，组织一些集体活动（思想座谈会、文体活动、劳动竞赛、办酒店内部刊物等），使他们引导他们融入到酒店的经营管理中去。四是要培育员工形象，如员工对自己的信心、荣誉感和技术业务能力、良好的作风和职业道德及生活习惯、言谈举止、礼仪服饰等。只有这样，才能把员工队伍建设好，才能为饭店的发展注入源源不竭的强大动力。
C. 如何构建企业良好的内部控制环境
(一)建立经营者激励约束机制。
要建立完善的内部控制系统并使之真正发挥应有的效能，就必须提高企业经营者的素质。首先，应形成一个经理人的竞争市场，充分发挥市场优胜劣汰的竞争机制，把真正具有经营管理能力的人才吸引进来。建立健全经营者资格认定制度和选聘制度，使经营者的资格认定、任命、考核更具规范化、民主化、法制化。其次，加强对经营者的制衡约束，通过所有者约束机制、市场约束和国家法律约束来完善对公司经理层的约束机制。再次，健全经营者激励机制，调动其积极性。可以借鉴国外经验，推行适当的经营者持股制度，实施长期激励。如股票期权制度，即通过让经营者拥有一定数量的公司股票期权，使经营者利益与公司长期利益联系起来，实现经营者与所有者共担风险、共享利益的一种激励制度。
(二)完善公司治理结构。
现代企业制度的核心是建立健全公司治理结构，而健全的公司治理结构的基础是优化股权结构。要改变“一股独大”，可以逐步建立国有资本退出机制，降低公司股权的集中度，平等对待所有股东，使股东之间形成相应的牵制。针对“内部人控制”现象严重，首先要强化董事会在公司治理结构中的主导地位，突出董事会在建立和完善内部控制体系过程中的核心作用;其次是实行独立董事制度，通过对董事会这一内部机构的适当外部化，以期对内部人形成一定的监督制约力，最大限度地维护所有股东的权益。作为健全的监事会制度应该保证监事会独立有效地行使其对董事会的监督权，同时应赋予监事会更大的监督权力，不仅可以完善公司治理的三角制衡关系，而且会督促董事以及经理人员对内部控制的遵循与执行。
(三)设立完善的组织结构和权责分派体系。
一个企业的组织结构的功能在于提供规划、执行、控制和监督活动的框架，组织结构既不应简单到使管理当局无法有效地监督企业的各项活动，也不能复杂到阻碍业务的正常进行以及必要信息的流通。企业设置组织结构，应按照相互牵制、相互协调的原则，结合企业规模、业务特点等具体情况设置职能部门并进行业务分工，以使每一项业务的全部处理过程或过程中的重要环节，不是由一个部门单独办理，而是在两个或两个以上的部门相互协调、相互制约的基础上完成。对各部门既要避免权力重叠，也要防止出现权力真空，使每项业务处理的各个环节都有相应的机构负责。在具体形态上，直线——职能制的组织机构是大多数企业的较好选择。
(四)制定适宜的人力资源政策。
科学的制度是由人来制定的，再好的制度也必须有人去执行。强调人的全面发展和综合素质的提高，才能最大限度地减少企业内部控制中由于人事制度的缺陷所造成的失误。现代企业应坚持以人为本的思想，制定科学合理的人力资源管理管理制度（www.chinatpm.net）：一是要严把用人关，对重要岗位的人员配置和管理人员的选拔，应全面考核其综合素质，确保各岗位人员的素质要求;二是要多层次、多方位地加强岗位和在职人员的培训，切实提高员工的政治和业务素质，使其遵纪守法、精通业务;三是要加强职业道德教育，教育员工自觉遵守和执行内部控制制度，培养员工敬业爱岗的精神形成以自我控制为主要手段的内部控制制约机制;四是要对有些岗位实行定期或不定期轮换制度，以相互牵制、相互监督。
(五)营造优秀的企业文化。
经济活动往往是经济、文化一体化的运作，经济的发展比任何时候都呼唤文化的支持。在社会主义市场经济实践中，企业的形象如何，直接折射着社会的文明程度，而那种假冒伪劣、以次充好的短期行为，不但扰乱了正常的社会秩序，也可能从根本上断送企业的发展前途。因此，企业文化应该把企业精神和企业价值观作为核心和基石，强调对员工普遍认同的价值观的塑造，在企业内部创造一种和谐一致、积极向上的文化氛围，以发挥群体的文化优势，增强企业的凝聚力。面对新的国内外环境变化，在当前我国的企业文化建设中，要优先树立以人为本的观念，树立市场观念，树立用户至上观念，树立人类整体观念以及树立社会责任感等，只有这些方面的工作做好了，企业才能持续长久地发展下去。
(六)强化内部审计。
现代内部审计活动实际上是管理的延伸，内部审计人员所从事的工作是企业管理当局想做而未能做的事情。他们的使命已不再局限于检查发现可能存在的财会差错，而是通过独立的检查和评价活动，针对内部控制的缺陷、管理的漏洞，提出切实可行的、富有建设性的建议和措施，促进管理当局进一步改善经营管理，提高企业的综合实力。在我国目前的企业治理结构下，既然建立内部控制的责任在董事会，那么董事会势必关注内部控制的执行情况，要有信息的反馈和传递，内部审计正是沟通董事会与经营管理层的最好桥梁。因此就在董事会内设置内部审计机构，以提高内部审计的独立性，即股东会通过监事会对董事会实施内控，董事会通过内部审计对总经理及其它管理者实施内控，形成相互联系、相互制约的严密内控系统。
总之，良好的内部控制有赖于积极的、与之匹配的控制环境的支持。优化企业内部控制环境，是提高经营管理水平的基础性工作，也是不可回避的现实需要。随着我国市场经济的发展，经济全球化的形成，现代企业只有通过建立良好的内部控制环境，才能提高经营管理效率，在未来激烈的竞争中求得生存和发展。
D. 如何建设酒店企业文化
酒店文化指的是酒店带给人们的感觉和理念：雅、俗、档次（星级）完全指的是服务意识。因此，酒店企业文化建设要结合自己酒店的名字和所在地区，体现其特色、服务。
1、各部门各经理要明确自己岗位的任务，严于律己。
2、基层员工要服从上级领导，努力做好本职工作。
3、建立健全本酒店的工会组织，开展丰富多彩的喜闻乐见的文艺宣传活动。
4、定期举办业务学习，提高员工的文化水平。
5、定期、定时开展体育健身运动，使酒店的员工精神饱满。
6、坚持读书、读报关心国家大事，增强民族意识和使命感。
7、制定严格的酒店奖、罚措施及店规。
8、提出酒店的店训：“团结、和气、温馨、舒适”
要充分认识加强酒店文化建设的重要性
对酒店文化建设的重要性，大部分饭店总经理，包括行业管理者都有一定的认识，有些酒店也正在不断地探索和实践中。但是，也有许多同志对酒店文化建设存在着一些错误的认识，有的认为酒店文化是务虚的东西，搞酒店就是要靠钱、靠关系，没有酒店文化照样运转；有的酒店认为在大堂里多摆几幅字画，客房、餐厅点缀一些艺术品，组织一些文体活动，这就是酒店文化，缺乏对酒店文化的真正认识，没有把酒店文化建设当作酒店经营的重要组成部分来抓。
首先，重视酒店文化建设是适应市场竞争的需要。酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展，队伍迅速壮大。至2003年年底，全省已有星级酒店830家，目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中，加上社会上旅店、餐馆，酒店业的竞争业已形成，而且日趋白日化
，过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店，为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹，除了在价格上进行压价竞争外，似乎缺少行之有效的办法，而这种压价竞争说到底是低层次的竞争，缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地，归根结底还是要靠我们的酒店文化。
第二，重视和加强酒店文化建设是创造酒店特色的需要。一个酒店是否有生命力，关键是看它有没有优于别人的而别人最难模仿、最不能模仿的特色。而这些特色，归根结底来源于酒店组织的群体个性，来源于酒店培育的文化氛围。譬如酒店精神是酒店文化的一个重要内容，它是酒店文化的灵魂。一个酒店要想生存、发展、壮大，在激烈的市场竞争中处于优势，就必须要有一种精神。当然，各个酒店对酒店精神的理解都不尽相同，有的认为是酒店的优良传统；有的认为是一种无形资源；也有的认为是酒店的向心力、凝聚力、感召力。由于理解上的不同，那么对酒店精神的设计也就不同，表达的方式也不尽一致，因而就会形成不同的酒店精神，也就形成了这个酒店不同于那个酒店的特色。鲜明的酒店特色是吸引顾客的一个很重要的因素。同样，经营理念等方面的差异，也会形成不同的酒店特色。
第三，重视和加强文化建设是打造酒店形象的需要。当今社会已进入了形象和品牌消费时代。良好的企业形象一旦形成，就会成为企业的无价之宝。它不仅会产生巨大的经济效益，还会产生巨大的社会效益。在市场经济条件下，尤其是处在同等档次和水平的企业之间，塑造良好的企业形象，如同抢占制高点，是企业竞争的法宝。而酒店形象的打造，离不开酒店文化建设这个基础，离不开酒店文化要素的对外塑造。酒店文化建设好了，我们可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位；可以生产适销对路的酒店产品；可以提供满意周到的酒店服务。从而吸引更多的回头客，以实现酒店经营的最终目的。第四，重视和加强酒店文化建设是实现以人为本经营理念的需要。人是企业文化建设的主体。企业文化的内在要求是在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。大凡成功的企业在企业文化的建设上，都十分重视以人为中心。我们有些酒店标榜自己的经营理念是以人为本的，但是真正做到以人为本管理的却很少。以人为本的人，既指酒店的员工，又指酒店的客人。要想吸引众多的客人到酒店来消费，当务之急是提高面对客人的员工的素质和服务水平，就要对员工实施人本化管理，正确处理好管理者与员工、企业与员工、员工与员工之间的关系；树立集体价值高于个人价值、协作价值高于单体价值、人的价值高于物的价值的价值观；关心员工、尊重员工，给员工以安全感、受尊重感和成就感，使员工真正体会到工作的意义，从而使他们能够在各种制度的约束下，最大限度地发挥自己的能力和才能，服务好酒店的客人。
E. 酒店如何有效地进行内部营销
内部营销的主体是员工，因此酒店内部营销的策略实质上就是围绕如何让员工更好地为酒店服务而展开。恒8酒店教你两招内部营销的秘诀。
1、创建积极健康的酒店文化
酒店文化对酒店生存的重要性不言而喻，它对员工忠诚度的保持具有很重要的参考价值。当员工处在一个有浓郁的文化氛围的环境中时，这种“文化”就会无形地影响和指导着他们的心理和行为。强势而深刻的酒店内部文化是人心的黏合剂，对员工凝聚力的融合有着重要作用，使他们发自内心地对自己所处岗位充满归属感。在酒店服务过程中，与顾客直接接触交流的是酒店员工，一个真心认同酒店文化并为此努力奋斗的员工必然能够为顾客提供优质的服务，从而获得他们对酒店的认同。所以，恒8酒店提醒您，酒店要想规范、指导员工的服务行为，创建积极健康的酒店内部文化是首要条件。
2、保证酒店内个成员之间信息互通
沟通是一切行为发生的前提，营销工作更是离不开沟通。这里所要阐述的内部营销中的沟通是基于酒店与其员工之间的双向信息交流，保证顺畅的信息互通是两者亲密合作、实现营销目的的基础。有这样一个案例：一位从外地来的顾客在酒店住宿时向酒店服务员询问当地有哪些美食推荐时，恰好一位酒店经理级人员路过，他希望服务员能够先向顾客推荐酒店内的餐饮再介绍一些当地的美食，然而服务员的回答却是：“对不起先生，我刚到酒店工作，对本地的情况并不十分了解。”这个案例反映出如果酒店的信息传达不到位，那么员工在对客服务的时候就不能确保有效地为顾客服务，就像案例中的服务员，酒店也因此失去一个提高收入的机会。同样的，如果酒店管理者和员工之间、管理者和管理者之间没有良好的沟通交流，任何一方一旦产生隔阂，那就势必会影响到酒店内部营销的效果
F. 如何创造良好的工作环境
很多公司发现，要建设高绩效组织，一个极为有效的方式就是拥有工作勤奋、态度积极的员工。为了获得人才，公司必须要拥有“工作环境令人满意”的好名声，因为只有这样才能吸引那些优秀的员工纷至沓来。而只有这类员工才会以自己的工作，自己的公司和自己贡献的产品为荣。
战略人力资源行动计划
如何使公司拥有这样的好名声呢？方法就是订立和实施“战略人力资源行动计划”。第一步是设定招聘和选拔战略，这样组织才能够吸引和获得与其企业文化最为匹配的员工。这份计划要能够帮助人们明确职责。比如说，有的人适合实施，有的人适合协调，计划中必须有所体现。同时，计划中必须罗列出支持计划的必备资源和达成具体目标的各个期限。
总体而言，这一计划必须要能够解决员工的问题。也就是说，这一战略的实施不仅是为了倾听员工的心声，更是为了向他们显示管理层在全神贯注地倾听并力争做出回应。
通过这些项目，员工们能够得到表达他们想法的机会。如果管理层敷衍了事，无动于衷，问题就会恶化，劳资间的种种纷争也会浮出水面。计划的内容为了防止此类问题的发生，我们为很多公司设置了常规会议项目。这样员工首先可以向管理层阐述他们的想法，之后管理层就可以据此收集解决方案。如果与问题匹配度够高的话，这一方案就会得到实施。如果员工觉得在人群前发言有压抑感，那么他们就会受邀写下问题并将其存入“答案箱”中。之后，员工会私下里收到这些问题的反馈。我们同时还会帮助公司实施名为“即时倾听”的月会制度。这些非正式的会议可以帮助分享信息，提出问题，收获答案。
沟通决不仅仅指“听”和“说”。一个人在沟通时，必须要急员工所急，想员工所想，通过创造“亲员工”的工作环境，让他们享有对自己生活更多的控制权，以体现员工利益至上的准则。比如说，在某些情况下，也许可以向员工提供灵活的工作日程安排；或者，也许他们可以获得许可在工作时使用通信工具；有时候，他们甚至可以压缩自己的工作日程，这样的话他们每个工作日的工作时间会拉长，但是整个工作周期却会缩短。
创造积极的工作环境
通过对下列项目的结合或拆分使用，也许就能满足员工的个别需求并帮助公司拥有令人满意的工作环境的好名声。
娱乐项目：组织电子游戏比赛，电影之夜，剧院之旅，品酒之旅，周末滑雪之旅及参加体育活动等。
物质激励：将员工的薪水按一定的百分比投入各种计划投资项目中，提供来自专业人士的免费投资建议，为员工孩子的上学提供无息贷款。
内部晋升项目：比如说，在员工大量为女性的公司中，晋升到管理层职位的女性比例也应保持女性在员工中的同等比例。
生育奖励：当女性生育之后，她和她的配偶一定会很高兴收到一些奖励，比如说一笔以现金形式发放的奖金，一笔以新生儿名义购买的储蓄性债券，或者是一段时间内提供家庭免费清洁工作等。
导师项目：每个新员工都可以有一个导师，然后就应该为双方安排各式非工作活动计划，比如说棒球比赛、高尔夫、外出就餐等。在此之后，受过教导的员工生产率会更高，新任务的适应速度会更快，对公司的目标也会更加欣赏和重视。
签发奖金支票：新员工获得支票作为奖励，支票的额度将根据员工的能力和经验而定。他们的配偶会收到鲜花。如果他们有孩子的话，孩子们将会收到适合他们年龄的礼物。
销售目标：如果员工达到甚至超过了既定销售目标，那么每一位这样的员工都能够收到奖励，形式包括现金奖励，健身俱乐部免费会员资格，和他的配偶在他们最爱的餐厅共进晚餐，或是外出游玩，参加体育活动等等。
R&R：也可以为员工提供每月一次按摩，定期瑜伽课程，免费修剪指甲和美容等。也可邀请员工打高尔夫，参加公司组织的野餐及各式各样的娱乐活动等。
培训：如果公司向员工提供额外的培训课程，以帮助他们承担更多的责任并由此在职业道路上更上一层楼，员工对公司的忠诚度就会越来越高，而且他们会明白，他们正参与建设公司的未来。由于管理层人员是从内部提拔的，因此员工们会感觉有动力去追求并取得成功。如果员工们选择参加与他们职责有关的课程的话，那么管理层可以考虑为这些课程埋单。
实施战略人力资源计划将保证公司拥有良好的工作环境并提高其在这方面的知名度。
如果不想让这种名声很快就失去根基摇摇欲坠，那么它必须建立在问、听、言，和对员工的问题和需求进行积极回应的基础上。如果管理层对与之交谈的员工忽视不顾，那么他们必定不会真诚地问、听和行动。因此，管理层必须了解每位员工的名字，工作职责，家庭背景，并熟知他们的工作表现记录。这些信息尽管基础，却表现出管理层对员工的关心程度。保持信用公司对于员工福利的真正关心最终将转化为双方间的信任。如果管理层在与员工交流时成功地表现出了这种关怀，那么他们就能打开更多直接交流的渠道，并且得到安慰的信息：公司的信用到目前为止还完好无损。
这一计划中还有一部分是有关离职面谈的。当有人离职时，管理层肯定不想其苦心经营的名声因为一位员工的不愉快而毁于一旦。员工受雇于公司时，在反映有些问题时可能会犹豫不决，但是在离职面谈时，他的顾虑会有所减少，从而管理层会大有收获。管理层可以获得一些极具价值的信息，如公司的工作环境有哪些可改进之处，公司文化有哪些可变革之处，如何提高公司的可信任度和信用级别等等。这些真知灼见最终将有助于提高公司的生产力和效率。
如果这位离职的员工对公司有任何误解，管理层必须要向其做出解释并向他重申公司对于员工福利的重视。这一点也相当重要。
G. 如何提升酒店的效益和突出内部环境的特色
提升酒店效益需要：1. 建立酒店成本控制体系 2. 提高酒店名牌和服务质量。3. 培养员工成本意识
内部环境：开发、设计特色客房必须勇于创新，做到标新立异、富于变化，使开发的产品具有较强的生命力。在具体开发设计时，可以从创新、市场、效益、文化、绿色等基本原则着手。
H. 求问如何增强酒店的整体形象即怎样树立酒店在顾客心目中的地位
包括：酒店的整体环境布局、员工的素质、产品的质量、营销机制的建立及对外宣传策略等要素。1.环境要素
酒店环境要素包括外部环境和内部环境两大块。外部环境是第一感官，整洁的马路，明亮的门窗，优美的绿化环境，完善的排水排污系统，规范的指示标志、便捷的服务设施及合理的外围照明，加上外围工作人员的专业操作与服务礼仪是构成酒店外部整体环境的综合要素。内部环境即酒店各个部门楼层内部包括营业场所和办公场所以及生产场所的一切环境要素：营业场所整洁干净，物品设施摆放合理、统一，员工仪容仪表整洁大方，训练有素彬彬有礼，服务技能专业、规范，各类物品干净卫生（包括可用和自用物品）、合适的工作服装与酒店内部环境统一协调；背景音乐与整体环境相附。热情的迎客气氛，员工精力充沛，合理安排员工的立岗位置以及规范的迎客引导礼仪。及时的为客提供服务等这都是构成营业场所内部环境的重要环节。办公场所也是酒店对外的一扇窗口，干净整洁的办公场所将会给来访客户带来诚信可靠的感觉，更能体现酒店管理者对工作的态度与工作作风。生产部门的内部环境是酒店管理的重点，应结合现今科学的管理模式，使生产工作场地：地面干净无油渍、水迹，工作台面光亮，各种器皿合理放置，严格卫生作业，规范作业，各工种岗位明确，分工仔细，对生产场所人员的仪容仪表的要求要达标，注重员工的职业道德教育，严格生产工序，合理安排生产工艺流程等这都是生产部门内部环境的综合要素。2.
员工素质要素
酒店要为各个部门制定适合的员工素质最低标准，即只有达到最低标准的人员才能正式成为酒店员工，具体包含以下几点：员工自身的文化水平、言行举止；对客服务时应具备的沟通能力，服务道德标准；与同事之间相处及与上下级之间的相处等，工作期间与各个部门、上下级、同事等之间的沟通、协作、都是体现员工素质的具体表现。在服务上更要与客人保持良好的沟通，提供真诚的服务，酒店整体形象的体现不光指服务人员，还包括其他工作人员如保安，保洁工等其他非直接参与服务于客人的工作人员。这些部门的工作人员应当和直接参与服务的人员一样，在接待或在为客人提供服务时，应当有专业的服务标准和礼仪。生产部门员工的职业道德素质主要表现在每道菜品的生产工艺是否严谨，不浪费酒店生产物资，制作工艺卫生，质量精益求精的职业素养。3.质量要素
酒店提供的是服务与食品，所以质量要素包含两个方面，即服务质量和产品的质量。服务质量所包含的员工个人素质，对工作的态度，工作技能的熟练程度，服务工作的年限等这些多会影响服务质量的好坏；更重要的一点是员工对本酒店的忠诚度是否统一，以上这几点都将会在不同程度上影响服务的质量。另外就是酒店的硬件设备（这里指为服务所提供的所有服务设施）是否与酒店所提供的服务相互配套，硬件设施与酒店内部布局装潢一样，是整个视觉感官的第一要素，会给服务锦上添花。所以要提高服务质量既要有良好的服务人员也要有与之相符的设施，再加上科学健全的管理，这些主要因素保持良好，酒店整体的服务就会有新的突破。其次是产品质量，产品是酒店餐饮所销售的主要经济来源，因此，产品质量的控制，更应有严格的规定和科学的管理手段。4.
营销机制与宣传
就目前酒店整体经营状况，建立合理有效的营销机制是事在必行，本年度最后一个季度将是酒店服务业的黄金周期，我们要着重抓住机会，做好营销与宣传工作。现在所制定的营销制度有所欠缺的地方，要及时加以改正，另外要招收新的营销人才，发展新的业务范围，这样酒店才会有新的生命力，在酒店内外宣传方面，要制定合理的计划，要将酒店的整体形象进一步准确定位，树立酒店品牌，在定位上要简练明确，就目前酒店整体情况,
我们有良好的硬件设施和优美的环境，外部环境包括便捷的交通路线及充足的停车位置，在闵行地区多年的经营所赢得的社会知名度，以及多年培养的忠实客户，都是酒店营销宣传的良好基础。但是与整个上海知名酒店相比，我们还只能在较小的地区范围内形成一定的宣传效应。这是做高档酒店所欠缺的，因此要加大酒店在营销、服务、产品等几个重点方面的整理整顿，初步形成，具有本酒店特色的营销机制、专业性更强的服务体系，能有让客户称赞的一流产品，这样才能与酒店整体内外环境、硬件设备相符，形成初步体系后加强对外宣传更是是锦上添花。5.总结
综上所序酒店要加强以上4点要素的落实，并制定合理的实施方案，将会使得酒店在客户、在整个周边区域的影响力进一步提高，同时，各个部门的相互协作，有效的沟通，高标准的要求，有效的执行能力加上科学的管理方法，一定会让酒店的整体竞争能力进一步加强。6.
结合以上论述餐饮部前厅应在本季度所完成的工作有以下几点：①
加强培训力度，制定服务标准，目前的服务只能算是大众化服务，并没有让客户体验到尊贵的享受，因此，要根据不同的消费层次，制定不同的服务标准，比如豪华VIP房，我们现在的服务只不过是派遣优秀服务人员为客人提供服务，但在具体操作环节上缺少相应的服务程序，这并不能体现高标准服务要求，作为高档消费场所，我们是要让客人享受服务的过程，加之美味的食品，这样的服务才会让客人记住，并广为宣传，也是打造酒店服务品牌的重要因素之一。例如：豪华VIP房服务，所配备的人员要求服务技能熟练，有一名管理人员专门跟进，全部托盘斟酒，严格控制上菜速度与顺序，提供派菜服务，菜品制作要求应当在造型、口味做法等方面严格出品质量，并遵守贵宾的饮食习惯及个人嗜好，在对菜品服务上，服务人员应当了解菜肴的基本制作工艺以及食用方法等等。服务人员在服务区所站立的位置等都应有严格的规定，在服务形体，动作，语言及表情等方面应当更加专业。②
加强内部环境卫生的管理与维护。根据现有的卫生标准，进一步跟进各区域环境卫生的整顿，各区域卫生责任区划分明确，实行专人管理，实施区域卫生责任追究制度。对餐饮区各类物品的存放规定要严格执行，以培养员工的工作自律性。在做卫生检查时，应当严格对待，有问题要求当事人现场必须解决。对于部分区域需要绿化美化的，应当申请添置绿化装饰。针对酒店餐具卫生以及保养的措施，要合理配备各楼层各个房间的用量，对于消耗数量超标的楼层或区域应当对管理者实施奖惩，而非单单是基层员工的过失。房间物品摆放要基本统一，杜绝脏、乱、破损、私人物品、不规则的摆放等情况出现。③
加强前厅所有工作人员仪容仪表、礼貌礼节、纪律、形体规范的实施，目前前厅整体状况并不理想，因此必须从上到下，管理人员从自我做起，带领下属通过一定期限的严格执行落实，以扭转目前的局面。④
加强引进新的人员以及制定相关措施，以减少人员的流失。人员招聘是酒店服务业长期的工作，因此怎样留住优秀的员工才是人事工作的重点。所以有必要增强各级员工的横向沟通和纵向沟通，净化员工的思想，减少负面影响，也可通过非物质方式激励的手段，增强员工的工作积极性，强化团队意识的培养，工作之余组织一些团体活动，丰富员工的业余生活，增强整体的凝聚力。生活上能够帮助员工的地方，部门主管应当引导下属工作人员形成互帮互助的优秀团体。对新进员工应当提供必要的前期辅导，减少来自新环境的压力。帮助他们适应酒店的管理模式。对外招聘是长期的工作，除了正常的招聘方法外，应鼓励内部所有员工相互介绍有意愿从事服务工作的朋友同事等，可能的情况下可以从外地招聘。⑤
对服务质量、出品质量的督导。服务质量的提高不光是加强培训，更应跟进到位，发挥骨干员工的带头作用，在出品上，传菜部门应当提高工作效率，严禁有偷吃现象，破坏菜品的外形质量，出菜速度与各包房出菜时间应合理，传菜部管理应当更加严谨，以保证在高峰阶段不会因为出菜有快有慢而直接影响客户的用餐情绪，从而导致客户认为服务不周，出现投诉等。⑥