❶ 酱是怎么制作的
用料
主料
黄豆2500克
调料
食盐
750克
水
适量
东北大酱的做法
1.将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完
2.中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了
3.因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用凉水洗两遍捞出
4.将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开
5.盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮的干了，可以再往里面加热水，不要加凉水
6.将煮好的豆子捞出来趁热用绞肉机绞碎或者用擀面杖擀碎，喜欢大酱里面有豆瓣的，可以就用擀面杖不要擀得过碎就可以;锅里煮豆子的汤汁先不要倒掉
7.取一个小盆或者一个盒子，取一些豆碎放入里面压紧压平，然后倒扣出来就成了板砖一样的块状，称为酱块子(圆形的椭圆形的都可以)，一般是一斤做一块，不要做得太小那样里面发酵出的油少不香；豆碎如果太干不爱成型可以放一些刚才锅里煮豆子的汤，千万不要弄稀了做不成酱块子
8.将做好的酱块子晾凉，再晾一天或者一夜，表面干爽，然后用纸包上放在不通风又温暖的地方(18~20度最好)进行发酵，期间不用管它了；期间酱块子上会长白毛，这是因为发酵的原因，如果没长那就是酱块子没发酵，是做不成大酱的
9.每年下酱(东北人的叫法，就是开始做成液体状的酱了)，只能是农历四月初八、十八、二十八这三天，具体为什么不知道，只知道这是老规矩，做酱的前两天，将酱块子拿出来去掉包着的纸，然后用刷子在流水下将酱块子刷干净
10.将刷干净的酱块子弄成小碎块，可以掰或用刀切或用擀面杖砸都可以，然后晾到盖帘上晾去表面的水汽
11.将20斤清水放入1.5斤盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀，用透气的纱布盖上放到通风的地方就可以，一个月以后才能吃
12.在这期间一定要每天都用图上的那个酱杵子(木头的自制的)自下往上的捣1遍或几遍，刚开始会有小块，慢慢地就全部化掉了，一个月以后酱做好了，刚做好的酱是稀糊状的，无论是生酱蘸青菜还是炸酱浓度刚好，越往后随着水分的慢慢蒸发，大酱会越变越浓稠，吃到最后炸酱就需要先用水稀释了
❷ 有谁知道CCTV-10《我爱发明》栏目的这位女记者叫什么谢谢！
她姓马，具体叫什么，你可以在片尾的人名条找到她的全名
❸ 大酱的快速做法
黄豆2500克
调料
食盐
750克
水
适量
做法
1.将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完
2.中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了
3.因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用凉水洗两遍捞出
4.将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开
5.盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮的干了，可以再往里面加热水，不要加凉水
6.将煮好的豆子捞出来趁热用绞肉机绞碎或者用擀面杖擀碎，喜欢大酱里面有豆瓣的，可以就用擀面杖不要擀得过碎就可以;锅里煮豆子的汤汁先不要倒掉
7.取一个小盆或者一个盒子，取一些豆碎放入里面压紧压平，然后倒扣出来就成了板砖一样的块状，称为酱块子(圆形的椭圆形的都可以)，一般是一斤做一块，不要做得太小那样里面发酵出的油少不香；豆碎如果太干不爱成型可以放一些刚才锅里煮豆子的汤，千万不要弄稀了做不成酱块子
8.将做好的酱块子晾凉，再晾一天或者一夜，表面干爽，然后用纸包上放在不通风又温暖的地方(18~20度最好)进行发酵，期间不用管它了；期间酱块子上会长白毛，这是因为发酵的原因，如果没长那就是酱块子没发酵，是做不成大酱的
9.每年下酱(东北人的叫法，就是开始做成液体状的酱了)，只能是农历四月初八、十八、二十八这三天，具体为什么不知道，只知道这是老规矩，做酱的前两天，将酱块子拿出来去掉包着的纸，然后用刷子在流水下将酱块子刷干净
10.将刷干净的酱块子弄成小碎块，可以掰或用刀切或用擀面杖砸都可以，然后晾到盖帘上晾去表面的水汽
11.将20斤清水放入1.5斤盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀，用透气的纱布盖上放到通风的地方就可以，一个月以后才能吃
12.在这期间一定要每天都用图上的那个酱杵子(木头的自制的)自下往上的捣1遍或几遍，刚开始会有小块，慢慢地就全部化掉了，一个月以后酱做好了，刚做好的酱是稀糊状的，无论是生酱蘸青菜还是炸酱浓度刚好，越往后随着水分的慢慢蒸发，大酱会越变越浓稠，吃到最后炸酱就需要先用水稀释了
❹ 我爱发明之打假记
1、香油 用洗干净的没有油的碗，倒入清水，滴上一滴香油（滴的时候不要离水回面太高），不答扩散的是假的，很快扩散成油膜的是真的。（我妈用干净的饭碗+温凉白开做测试，我家香油不扩散。我用我喝水的大杯子+自来水，测同一瓶香油，滴之扩散，我又用干净的饭碗+自来水，再测，滴之扩散。看来不能用温凉白开来做测试，但我不明白为什么。大家测的时候注意一下。）
2、节能灯 将手掌放在发光的节能灯旁，手掌变青色的是假节能灯，不改变仍为自然肉红色的是真节能灯。（本人已测试，我家节能灯是真滴。）
3、PPC水管 截60g的PPC管，中间开一元硬币的槽，将一元硬币卡入，然后放进一定深度的水里，浮上水面的是真管，下沉的是假管。（电视里有一种白色透光的也上浮，但里面没有加阻光剂，阳光透入会激活管内水里的微生物造成二次污染，因此也不算是合格，要选不透光的。）（本人未做测试）
4、白酒 测试酒倒入玻璃试管内并加入氢氧化钠(NaOH)俗称烧碱、火碱、苛性钠。将试管放在水里煮，变色的是粮食酿的酒，不变色的是食用酒精勾兑的。（本人未做测试）
❺ 怎样联系到CCTV我爱发明节目中发明人的产品
我的小发明是给汽车排放出来的热气变成(水)那就没有热气飞出来了，儿是水也就把温度降下来了，
❻ 中国人申请专利越来越积极，但是为什么打酱
中国《专利法》于1984年颁布以来，中国的专利申请数量不断增加。大约在2005年左右，每年中国专利申请的数量都急剧增长。中国知识产权局也因此而成为世界五大知识产权局之一，它们分别是中国知识产权局、美国专利商标局、日本专利局、韩国专利局和欧洲专利局。 一般来说，当一家公司或者科研机构做出一项发明以后，首先会向自己所在国家的专利局递交专利申请。所以，当我们看到某个国家专利局的专利数量增长时，自然就会认为这个国家的公司或科研机构做出了越来越多的发明，也会认为这个国家的科技创新能力越来越强。那么，专利数量增加是否就意味着我们国家的创新能力提高了呢？让我们看一个具体的例子吧。 我们统计了电动车用锂例子电池专利从1996年到2004年在全球的申请数量，范围锁定在上述五大专利局。从图1看，在这19年间，专利数量在每个专利局基本都呈上升趋势。但是，自2005年开始，中国专利申请数量的增长明显加剧。那么，我们是否就因此认定中国公司或科研机构进入到了创新能力爆发的时代呢？ 中国人申请专利越来越积极，但是为什么打酱油的占多数？ 图1：电动车用锂离子电池专利申请数量（1996-2014年） 为此，我们仔细查看了全部近3000个专利申请人。其中，有69%以上的申请人（包括企业、科研机构、个人等等）仅持分别有1项发明（1个专利族），有15%以上的申请人分别仅持有2项发明，他们一共占全部申请人的84%。而这些近2500个申请人中，90%以上的申请人来自中国，并且大约五分之一是个人。 中国人申请专利越来越积极，但是为什么打酱油的占多数？ 锂离子电池领域的技术发展靠的是连续的、小小的进步，突然出现突破性发明的可能性非常小。因此，任何一家企业或科研机构，如果想要拥有稳定可靠的、可以用于大规模生产的锂离子电池技术，就必须经过常年的投入研发和生产，才有可能产生大量的发明，并真正成为行业的技术领先者。因此，那些仅仅拥有一两项发明的申请人，几乎是无法参与到竞争中去的。也就是说，2000多中国申请人基本处于陪跑状态，而他们的专利也无法给他们带来实质性的利益。 然而，为什么中国的公司、科研机构甚至个人如此热衷于申请专利呢？我认为主要有如下一些原因： 随着中国公司越来越多地参与到全球化竞争中，知识产权保护意识也就不断加强，人们发现专利权是保护自己的创新成果、排除竞争对手非常有效的手段，因此会积极地将研究成果申请专利； 拥有专利除了可以提高企业竞争力，另外还可以大大提高企业形象，比如，消费者会认为受到专利保护的产品意味这更高的展品质量； 政府的鼓励创新政策也导致企业愿意多多申请专利，比如研发费用减免、高新技术企业的税收减免等等都把专利拥有量作为一项评估指标； 高等院校、科研机构进行职称评定时要求有一定的专利申请量；等等。 但是最终，专利是经济发展的产物，专利在成熟的商业社会里被当作有效的竞争工具来排除竞争对手、提高企业竞争力。说到底，专利是商业领域、经济领域的一个工具，用得好才能发挥专利最初的作用。因此，仅仅追求数量，不仅给企业造成经济负担，同时企业也不能从中获益。只看专利的数量也无法判断中国的创新能力如何。
❼ 大酱是中国人发明的吧
大酱，是来以黄豆主要原料，经蒸煮源、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。
大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。
❽ 不相信中央10我爱发明的发明人是真实的
我的发明只有真的，没有假
❾ 大酱是谁发明的
大酱是中国的契丹人发明的，后来被韩国人学去了，详见六必居博物馆
❿ 我爱发明上面的郑汉辉究竟是谁上了好多次我爱发明
润唐发明电器董事长兼总工程师，主要发明产品：无涂层电饭煲、馒头面包机、家用豆腐机。五次登CCTV10科教频道《我爱发明》栏目：煲饭新传、馒头魔法盒、进击的达人郑汉辉、豆腐圣手、发明梦工场