1. 谁发明了用油炒菜
在原始社会之初人类依靠渔猎和采集植物为生。火的出现让他们开始学着烤制食物。在他们烤制肉食之际，发现从动物体内熔滴下来的油脂具有特殊的香味，而且肥肉细嚼亦能挤出油脂，从而懂得日晒、烘烤和挤压均能从含油丰富的动物中得到油脂。从此萌发了人类利用动物油的历史。而后古人在烤食过程中，发现一些果仁掉进火里会飘逸出香味，也会熔出像动物油似的液体。植物油也从此得到广泛的应用。
中国古代制油业的发展是建立在农业种植面积的扩大和增产、社会对植物油消费的增长的条件上的。
在春秋《诗经·国风》和西汉《礼记·内则》中的膏就指的油脂。
西周时期起，已经有了原始植物油制取的方法，制油业的种子从此就萌芽了。
西汉末年，《汜胜之书》“豆有膏”是我国最早记载大豆含有油脂的一本农书。
公元533年北魏末年贾思勰编著的《齐民要术》中提到了动植物油有大麻子油、芝麻油、苏籽油、芜箐籽油、猪油、牛油和羊油等七种。
公元1116年北宋寇奭所著《本草衍义》，其中炒料压榨制油的雏形已出现了，而且进而知道用煎炼方法可以改进油的品质。
2. 用油烧菜是谁最先发明的
你的这个问来题很有争议，我先说一下源，没有发明人，我这可以提供资料！
1，早在公元前两千年，人类开始有部落与等级制度形成时，就有发现，用火烤制肉类比烤蔬菜香，原因是肉类中有“油”状物体，后来人们把素菜放入肉类中烤！
2，公元前八百年左右，人类已经可以熟练掌握从肥肉中提炼油，并且用于烹饪！
3，公元前七百年以后，我国已经有秘方从植物中提炼食用油，用于医疗和烹饪。
4，只能说，首先人类发现的食用油是从肉类中提取的。
5，并且古代中国把油用于烹饪的时间远远早于欧美国家！
3. 是谁发明的炒菜要放油
你问的问题很深奥哦，是我们的祖先发明的，这个问题很难去研究究竟那个人是谁了，不过这说明了人类很早以前就已经很聪明了哦。人类在不断的实践中总结出的吧！有些东西其实不用太去追究，我们应该继续不断的去研究出新的，让后人去探究我们的伟大吧！
4. 炒菜要放油是谁发明的
那要追溯到油的发明者,但是并不是炒菜都放油,比如"水炒鸡蛋;之类的水炒,"芫爆海螺"之类的盐爆菜品.还有很多.
5. 炒菜加油是谁发明的
你的这个问题很有争议，我先说一下，没有发明人，我这可以提供资料！回
1，早在公元前两千年，人答类开始有部落与等级制度形成时，就有发现，用火烤制肉类比烤蔬菜香，原因是肉类中有“油”状物体，后来人们把素菜放入肉类中烤！
2，公元前八百年左右，人类已经可以熟练掌握从肥肉中提炼油，并且用于烹饪！
3，公元前七百年以后，我国已经有秘方从植物中提炼食用油，用于医疗和烹饪。
4，只能说，首先人类发现的食用油是从肉类中提取的。
5，并且古代中国把油用于烹饪的时间远远早于欧美国家！
6. 为什么只有古代中国发明了炒菜
中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有。当时实际上在调味的时候非常简单，特别是肉类是没有入味的。当时调味的主要是羹，跟我们现在的汤有点接近，但很黏稠，有点像我们现在的勾芡。炒菜这种形式，现在是我们很普遍的方式，但在欧洲还是很少。中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有。当时实际上在调味的时候非常简单，特别是肉类是没有入味的。
7. 炒菜是什么时候出现的 是谁发明的
最早南宋出现的炒菜，南宋发明的榨油，北宋以前没有油，所以只有煮，蒸，烤。
8. 菜谱，我们做菜的菜谱是谁发明的呢
菜谱只是给你个方法，你只要按它的做法就可以做出一道菜。但有时候，你有自己的想法，完全可以加入很多新的点子，在食材方面也会更挑练一些。有时候菜谱给的材料很丰富，但做菜也不一定要全部选完。做中国菜，很重要的一方面是火候的控制，这个就要靠自己摸索发现。所以，想做好一道菜，还需要自己练习。不会做菜那可以先按菜谱去选材，等你有一定的经验和能力了，你就可以根据材料去做菜了。
9. 炒菜的起源
炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能道得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。[1]
魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。如在《齐民要术》中就记有这样两道菜： 炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。 鸭煎法：用新成子鸭极肥者，其大如雉，去头，烂治（按，烂疑为切之误），却腥翠五藏（同脏），又 净洗，细创如笼肉。细切葱白，下盐鼓汁。炒令极熟，下椒姜末，食之。[1] 稍作分析，便可以看出，这两道菜为典型的炒菜。前者为炒鸡蛋，其制作过程和今日的炒鸡蛋相比，毫无区别，甚至可以说在放“浑鼓”（整粒豆鼓）上更显调味之特色。后者虽谓鸭煎法，实际却是炒鸭肉末法，是将新长成的肥子鸭，经宰杀，去头，烫去羽毛，去腥翠五脏，再洗净，将鸭肉析碎如“笼肉”（做肉馅的肉），然后再加调料下热锅炒令极熟。
炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，分炝炒、生炒、小炒、熟炒等，中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有。并且，其初兴时期，仅存于宋都汴京(今开封)，而且是酒肆、饭馆首屈一指的绝活。后来才慢慢普及开来。