结合材料说明美食的创造

① 结合材料，说明美食的创造是怎样体现意识能动作用的

美来食的创造，从食材的获源取、辅材佐料的搭配到烹制方法的选择，无不体现意识活动的目的性、计划性、主动创造性和自觉选择性，发挥了意识在认识世界中的能动作用。美食的创造是意识指导下利用、改造食材烹制美味佳肴的活动，体现劳动者意志和追求，发挥了意识在改造世界中的能动作用。在这一过程中，就地取材、应时而获、因材烹制，符合从实际出发，尊重客观规律的要求，从而正确地发挥了意识能动作用。

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② 结合材料运用文化与生活的有关知识单述中华美食文化的积极意义

中华文化博大精深源远流长，中华饮食文化是中华文化的重要表现，发扬中华饮食文化有利于中华文化的传播交流，走向世界，增强中华文化的影响力。
有利于中华文化的继承发展创新。

③ 赏读电视片中经典台词，结合图文材料回答问题．《舌尖上的中国》是一部展现美食背后人和自然故事的纪录片

（1）我国疆域辽阔；纬度范围大约是北纬53度至北纬4度，大部分属于北温带，一小部分位于热带，没有寒带；我国地形多种多样，山区面积广大；这种地形必然导致气候复杂多样的特点，而且我国大部分地区位于季风区，所以我国气候又具有季风气候显著的特点；
（2）我国北方地区的地形以平原为主，气候类型主要是温带季风气候；水资源属于平水带；主要的粮食作物是小麦；西部地区的地形以高原、盆地为主，属温带大陆性气候，干燥少雨；南方地区的地形以平原为主，属亚热带季风气候；降水丰富；
（3）读表可知，1949年以来，我国的人口呈上升趋势；而人均耕地呈下降；根据图表，2008年中国总人口为13.5亿，1949年总人口为5.5亿，因此我国人口2008年比1949年大约净增8亿人；自20世纪70年代初期大力推行计划生育政策以来，中国人口过快增长的势头得到了有效遏制．由于中国人口基数大，青少年的比重较高，在今后一段较长的时期内，人口总量还将持续增长，目前我国每年新增人口1200万左右数量依然很大．在经历高峰期后，人口总数才会呈缓慢下降的趋势．但人口素质不高的状况在短期内还难以根本改变，人口问题依然十分突出．因此，实行计划生育，控制人口数量，提高人口质量，是中国一项长期的基本国策；由于国家制订了保护耕地的政策，并且加强了对土地的监督和管理，因此我国的人均耕地在2000年后呈上升趋势；
（4）我国东北地区冬季气候漫长寒冷，因此特色饮食是腌辣白菜；四川等地气候潮湿，特色饮食是麻辣火锅；湖北、湖南等地河湖众多，特色饮食是莲藕排骨．
故答案为：（1）

④ 澳门有什么好吃的美食，有什么特产

1、杏仁饼
澳门老字号香香饼家创立于1969年，主要生产.销售蛋卷.凤凰卷.月饼.杏仁饼.曲奇饼等传统食品，于1992年在加拿大成立香香饼家食品有限公司。有70年历史的咀香园碳烧杏仁饼和紫菜肉松凤凰卷则无人不知，杏仁饼甘香松软，而人手包紫菜肉松凤凰卷，内有肉松，外面包裹日本紫菜，特别受小朋友欢迎。 据说，用独特的木桶炭烧炉做出来的杏仁饼特别松化，若用电炉则只是脆，因为铁桶传热，很快就抽干水分。
2、猪油糕
猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意，实质不含点滴猪油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。 猪油糕猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。 猪油糕是该店制作的重糖重油糯米制品，各家糕饼店均有销售。但50多年前的城、台两家观我颐糕饼店，特聘糕点老师傅刘国藩制作，别出心裁地改用红糖代替白砂糖作原料。由于红砂糖价格比白砂糖便宜。在不增加成本的情况下，该店增加猪油用量，因此观我颐红糖制作的猪油糕油足味香，色泽金黄，糯性强而不粘，入口易溶，不但干食可口，用开水冲调食之，更为清甜油润。一时轰动榕城，成为群众喜爱的名点。观我颐猪油糕每斤15块，块块呈正方形，每50公斤成品用红砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鲜熟猪油10.5公斤，米粉先要用绿豆牙炒拌，反湿后用文火炒；红砂糖需熬炼去杂质，并加入少许熟猪油，然后将糕粉、糖、猪油按比例混合碾碎装盒，用铜镜过光，放入糕厨凝固制成
3、葡国菜大碗面
中西文化汇萃的澳门真是老饕的天堂。时兴的美食广场越来越普遍，多在百货公司里或大街上。不论是汉堡、面食、薄饼、烤肉串应有尽有，绝对能满足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、广州、潮洲、上海、四川、日本、韩国、越南、马来西亚、泰国和地道的欧陆各国食品各占一席，丰厚的欢迎着每位观光客。 而且物美价廉，在大饱口福之后，没有心疼荷包之忧。 澳门的葡国菜分为葡式和澳门地道式两种。经过改良的澳门式葡国菜结合了葡萄牙本土、印度、马来西亚 及中国（主要是广东）菜式的烹饪技术，去芜存菁，共治一炉，特别照顾到东方人的口味。 地道葡国菜最闻明的是马介休（即鲨鱼，葡国人最爱的咸鱼），这种鱼可以烧、烤、焖或煮，各适其式。著名葡国食品还包括红豆猪手、牛尾或牛胸和青菜汤，青菜汤有马铃薯蓉、葡国腊肠、生菜和橄榄油合煮，味道富有特色。另外，葡国人从非洲及印度食品烹调技巧中学到运用浓郁的香料创造出非洲鸡，还没吃已被淳厚的香味勾起了食欲。在澳门才吃得到的葡国鸡，是将鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋和番红花，配以辣味不
4、水蟹粥
5、潘荣记金钱饼
6、葡国鸡
7、竹升打面
8、澳门豆捞
9、大菜糕
10、葡式蛋挞