“香港公司与广州公司在深圳签订了一份《土地使用权转让合同书》”此合同首要条件：转让方必须具有该土地的使用权（这提问者没有说明），否则，该合同就是一份“无效合同”。
《合同法》
第五十二条 有下列情形之一的，合同无效：
(一)一方以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益;
(二)恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益;
(三)以合法形式掩盖非法目的;
(四)损害社会公共利益;
(五)违反法律、行政法规的强制性规定。
显然，该合同(五)违反法律、行政法规的强制性规定。是可以行使撤销权利。但必须在：《合同法》第五十五条 有下列情形之一的，撤销权消灭：
(一)具有撤销权的当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内没有行使撤销权;
(二)具有撤销权的当事人知道撤销事由后明确表示或者以自己的行为放弃撤销权。
因此，香港公司必须在“自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权;”。
但《合同法》有规定：第五十六条 无效的合同或者被撤销的合同自始没有法律约束力。合同部分无效，不影响其他部分效力的，其他部分仍然有效。
第五十七条 合同无效、被撤销或者终止的，不影响合同中独立存在的有关解决争议方法的条款的效力。
为此，该合同的土地转让权是不成立，但是其他条款是有效的，比如：广州公司要另提供土地转让使用。
《合同法》有规定：第五十八条 合同无效或者被撤销后，因该合同取得的财产，应当予以返还;不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失，双方都有过错的，应当各自承担相应的责任。
第五十九条 当事人恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益的，因此取得的财产收归国家所有或者返还集体、第三人。
从以上规定，广州公司在没有办法另提供土地让香港公司使用，就必须“因该合同取得的财产，应当予以返还;不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。”
总之：该合同是否撤销？不撤销，广州公司要提供另一土地让香港公司使用；撤销吧，就必须返还“该合同所得财产”包括利息。
具体还要详细理解该合同书的全面约定的条款。