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⑴ 关于动物的小故事

妈妈的葡萄
山洞里住这狐狸妈妈和小狐狸，小狐狸肚子饿了，呜呜地哭着向狐狸妈妈要吃的，“呜——呜——妈妈，肚子饿了。”狐狸妈妈说：“你等着，妈妈这就给你找好吃的。”
狐狸妈妈翻过一座山，翻过两座山，又翻过第三座山，终于来到了长着葡萄的村庄。
“对不起，我的孩子饿得直哭，让我摘一串葡萄吧。”狐狸妈妈这么说着，跳上葡萄架，摘了一大串葡萄，急急忙忙往山里跑。翻过一座山，翻过两座山，又翻过第三座山，家就在眼前，狐狸妈妈听见小狐狸呜呜的哭声了，可是它实在跑不动了，把葡萄放在一棵树下，坐下来休息。忽然，远处传来了汪汪的狗叫声，猎人带着狗追来了！怎么办？狐狸妈妈大声喊：“呜——呜，有危险快逃呀！”
小狐狸听见妈妈的叫声，赶忙逃出山洞，向深山里逃去。后来，小狐狸到处在深山里寻找着妈妈的踪影，一年、两年，小狐狸不知不觉的长大了。有一天，小狐狸来到和妈妈住过的山洞附近的一棵树下，发现树下长着一串葡萄，它尝了一颗：“呀！好甜呀！”小狐狸又想起了妈妈的话：“你等着，妈妈这就去给你找吃的。”于是，小狐狸放开嗓子，对不知在什么地方的妈妈喊道：“妈妈，谢谢您！”
还有:
1.狼来了的故事
2.小蝌蚪找妈妈
3.招采猫的故事

世纪海啸中动物救人的感人故事
最近，印度洋海啸的受灾国人民备受世界关注，各国政府和人民都纷纷捐款赈灾，一头远在美国的泰国大象也不落人后，以自己的"独门绝技"为灾民们提供帮助——它创作的绘画作品正在网上拍卖，所得收入将全部捐献给红十字会。其实，在此次大海啸中，就有不少动物帮助人的灵性故事。

大象创作的艺术品为灾民筹款

据美国媒体1月6日报道，在美国得克萨斯州的沃思堡动物园(Fort Worth Zoo)，有一头重达7000磅(约合3175公斤)的大象名叫"拉莎"。它1967年出生在泰国，后来"移居"美国，成为沃思堡动物园里深受欢迎的一员。

1996年夏天，聪明可爱的"拉莎"突然灵感大发，在动物园管理员的"指导"下学会了画画，并由此开始了自己的创作生涯。毕竟是非同寻常的庞然大物，"拉莎"的绘画作品风格也十分豪放，很少有细细的、笔直的线条。凭借着这一"绝活"，大象"拉莎"的知名度不断攀升，堪称动物园中的"明星"。

此次印度洋海啸发生后，全球都在尽力为灾民捐款，沃思堡动物园经过一番考虑，想出了一个很不错的主意，把"拉莎"的一幅原创绘画作品拿到网上拍卖，由此所得的全部收入将捐献给美国的红十字会，由该机构转交给海啸受灾国的灾民。

这样，来自泰国的大象"拉莎"也可以给家乡人民贡献一份力量了。当地时间1月5日，"拉莎"的作品已经开始在Ebay网上拍卖。

据悉，动物中有绘画技术的并不是只有"拉莎"，此前，日本一只黑猩猩还推出了自己的专题画展，在东京展出了50多幅油画，引来不少人的关注。另外，莫斯科的一头小白猪也举行过绘画表演。不过，卖自己的作品来为海啸灾民捐款，"拉莎"倒是第一个。(麦田／／环球周末工作室)

海啸中动物帮人的灵性故事

.大象救孩子

在泰国普吉岛，有一头大象在大浪中背起许多孩子，并逃到了安全地方。英国游客芭妮特说，海啸发生当天，当巨浪直扑普吉岛的时候，一头在海滩供游客拍照的大象成了人们的救命英雄。因为大象主人在千钧一发之际，把许多小孩都抱到象背上，大象于是背着他们逃离危险的海滩，最终成功脱险。

.巨蛇引路救妇女

在印尼亚齐省省会班达亚齐，一名女子在一条大蛇的指引下，抵达安全地点。26岁女子丽扎说，2004年12月26日，她住的村落被巨浪淹没，慌乱中人们纷纷逃命。这时，一名女邻居因为受了重伤，请丽扎带自己的一对双胞胎逃生，她于是背起了双胞胎。

在与急流搏斗时，她看见一条大蛇从左侧顺着洪流游去，她就跟大蛇一直游，结果抵达了安全的地方。事后，丽扎说："很奇怪，当时见到大蛇，我并不感到惊慌。"而且，大蛇也没有咬她们。

发生在动物身上的感人故事！

他是一个医务工作者，用一只母白鼠做肿瘤实验，他给那只白鼠移植了癌细胞，过了几天，肿瘤在关在笼子里的白鼠的身上越长越大，可他惊讶地发现一个异常的景象，那只白鼠焦躁不安，随后痛苦地用嘴撕咬身上的肿瘤，并将咬下来的一块块肿瘤吞噬下去，伤口上血迹斑斑，几乎露骨。

又过了两天，他又发现那只白鼠产下了一窝晶莹透亮的小白鼠，那只母白鼠奄奄一息地带着不堪目睹的伤口，躺在笼子里，嗷嗷待哺的小鼠崽喝着母亲的乳汁，一天天长大，白鼠母亲的身体日渐销售，拖着只剩下皮包骨头的身子，在癌细胞无情的肆虐下，用无与伦比的顽强和神奇的意志，用自己身体里所有的能量化为生命的乳汁，喂养着这一窝鼠崽，终于有一天，母鼠永远倒在笼子里，没有了一丝呼吸，一群被喂养长大的小白鼠把它围在中间……

他一直都在观察这个奇异的现象，母鼠在产下鼠崽后，整整活了二十一天，他心里惊呼道：“二十一天，恰好是白鼠平时正常的哺乳期，此后，小白鼠就可以脱离母亲而独立生存了，这只母鼠在正常情况下，因移植了癌细胞在身体内，早就应当死亡了啊！”面对此情此景，面对这种伟大而悲壮的动物的母爱！他潸然泪下……

（二）

他是一位经验老到的猎手，有一天，他带着他心爱的猎枪，追杀着一群约有二十只山羊，当追到一个悬崖边的时候，这群的山羊停止了逃命的脚步，悬崖的对面还是一个悬崖，但离这个悬崖有十米多远，任凭如何矫健的山羊都跳不过去，他得意地看着这群即将任他枪杀的山羊。

略过一会儿，一个不可思议的景象发生了，只见一只年岁较大的山羊从悬崖边退了几步，然后毅然地迅疾地向对面的悬崖跳去，在这只老山羊刚跳出几米的刹那间，另一只年青的山羊随后也向对面的悬崖跳去，分两次起跳，第二次是踏在半空中头一只老山羊的背上，再猛然地一蹬，落在对面的悬崖上，而那只老山羊悄不声息地摔落在万丈深渊之中。随后，所有的羊群，如同在一个指挥若定的将军号令下，用同样的方法和动作，一起一落，一生一死。猎人看得目瞪口呆，感慨万千……

（三）

他是一个徒步的旅行者，有一天，他漫步在深山丛林中，突然有一块森林着了火，在火势蔓延的草丛中，他发现有一团团黑色的物体从劈劈啪啪从火中滚出，他仔细一看，原来那一团团的黑色物体，竟然是一团团蚂蚁，那一团团蚂蚁越滚越小，外面一层的蚂蚁在火焰的吞噬下，一只只被烧死，一层层被剥落，可里面的蚂蚁在外层的保护下，得以幸存。他被这一幕情景惊呆了，蚂蚁为了保存它们的种群，需要有何等的智慧和何等的牺牲精神啊！

（四）

他是一个日本人，有一天，他装修屋子，当他拆开墙上木版的时候，发现里面有一只壁虎（小蜥蜴）被一根铁钉牢牢地钉在墙上，可这只壁虎依然活着，他很纳闷，这只壁虎不能移动一步，是什么活到现在呢？于是，他就开始观察起来，不一会，他惊诧地发现，又一只壁虎爬了过来，用嘴里含着的食物熟练地喂着那只被钉住的壁虎，又后来，他更惊诧地想了起来：这只铁钉是七年以前的一次维修时，钉上去了，这简直是匪夷所思。七年啊！！！不论这两只壁虎是什么亲情关系，这需要多少耐心和关爱啊！！

动物们的感人故事主题：野猫的后代
版权所有：唐小西 原作 提交时间：13:50:09 11月20日

朋友家有一只猫咪，金黄的皮毛，见了人总是怯怯的，一双大眼睛闪烁着拘谨与不安。我随手拿起一只玩具熊逗它，它没有表现出一只三个月大猫咪应有的顽皮与好奇，似乎弄清了我没有敌意后才渐渐投入游戏中来。
朋友把它从地上抱起，向我讲起了它离奇的身世。
小区附近有一只野猫，朋友曾好几次见到它在阴暗的角落里出没。野猫也有爱情，爱情的结晶是七只猫仔。野猫妈妈无力抚养这么多后代，它自己过的也是饥一顿饱一顿 的生活。小猫断奶之后，它把小猫衔起来，放到小区住户的门口，然后在暗处躲起来等待，一直等到这户人家发现了小猫。
即使小猫被高高兴兴地抱进家里，野猫妈妈也并不立即离去，它要在外面多耽一会儿，直到确认小猫已被这个家庭收纳，才回窝里去衔下一只。听说有几户抱回小猫的是小孩子，不到五分钟后小猫就被家里的大人扔了出来，这时野猫妈妈会衔起它到另外一家去碰运气。
最后有只小黑猫始终无人接纳，也许它颜色不够吉祥，也许是小区的宠物已趋饱和，总之是野猫妈妈自己抚养了它。
朋友点点怀里猫咪的鼻子说：“还记得你妈妈吗？你妈妈不要你了。你想妈妈不？”猫咪“喵呜”地叫了一声作为回答。
朋友说，这只小猫自从抱回来就再也没有出过家门一步，它对大门有着根深蒂固的恐惧，大概是曾被别人家扔出来过吧。如果朋友偶尔把它抱到门口附近的区域，它会发出凄惨的叫声并极力挣脱，它怕极了被再次遗弃。也因此，它从小就乖得出奇，未经人指导就知道在地漏处大小便，也不象一般的小猫，把沙发和床单作为自己习武的场地而抓得四处开线。它与主人建立起深厚的感情与默契，体现出猫类少有的对人的依恋。朋友早晨七点出门上班，它每天早上六点准时把主人舔醒，为此朋友从来不用上闹表。每天下班时，小猫都会趴在阳台上了望，期待主人身影的出现。
朋友讲完了小猫的故事，我陷入良久的沉思。
野猫从来都为人所憎恶，它们在夜色中出没，身上沾满污秽，犹如撒旦的使徒。我曾耳闻目睹许多人类迫害野猫的事件，其中不乏令人发指的残忍。反过来，在野猫眼中，人类也当是它们的头号天敌，你很难接近一只野猫五米之内，它们闻到人声会立即远遁。
那为什么野猫妈妈甘冒大险，将自己的亲生骨肉交到人类手里呢？
我想，这只野猫妈妈一定是家猫出身，它也曾享受过家庭的温暖，主人的爱怜，它了解人类，深知幼小的猫咪对大多数人都有一种强烈的诱惑。
它也未必是抚养不了这窝小猫，更合理的解释是它不愿小猫一生过着饥寒交迫的生活。它知道，小猫在人家里，会吃着美味的猫粮，躺在宽敞的阳台上享受阳光。真是用心良苦啊！谁能说母爱的光辉只在人类中闪耀呢？
野猫的后代也终于没有辜负母亲的期望，每一只小猫都健康地成长起来，没有一丝的野性，其聪明乖巧还越过了寻常家猫。但愿它们不要遭受野猫妈妈的不幸，被主人遗弃而流落街头，也但愿我们城市各个角落的野猫一族会终于消失，因为它们始终渴望的，依然是人类的爱。

大象嚎哭救游客

在泰国普吉岛北部新兴旅游胜地蔻立，一群外国游客因为骑乘的大象突然狂奔到高处，结果幸运获救。

在海啸到来前，泰国赶象人邓.萨郎甘和妻子率领一支由8头象组成的队伍向海边进发，象背上坐着十几名外国游客。突然，大象开始呜咽。平静下来约一小时后它们又“哭”了起来，这一回再也不能平静。

很快，大象载着惊恐的游客向背离海滩、覆盖着灌木丛的山上狂奔而去。海边其他不工作的大象，也纷纷挣脱沉重的锁链向高处跑去。然后，人们看见巨浪袭来，开始跟着大象狂奔。

.小狗救回7岁小主人

在海啸重灾区之一的印度泰米尔纳德邦的海边小村，一条名叫“塞尔万库马”的小狗救了它的小主人迪纳卡兰。

海啸来临时，迪纳卡兰的母亲桑吉塔只能抓住两个年幼儿子的手，拼命向高处奔跑，并希望自己最大的孩子、7岁的迪纳卡兰也能跟着她一起逃出险境。但迪纳卡兰并没有跟上母亲，而是向他自认为最安全的地方——离海岸只有大约40米的一个小棚屋跑去。

危急关头，“塞尔万库马”毅然掉转头去追小主人。它一路咬着小主人的衣服，间或用鼻子拱着小主人，硬是将他给拽回了附近高处的安全地区。最终得救的迪纳卡兰感激地说：“塞尔万库马咬着我衬衫的衣领，把我拽了回来。”

.大象帮助救灾

在泰国南部重灾区，大象成为救援人员的首选帮手。目前，已有24头大象运到泰国南部地区，参与灾后的救援与重建工作。大象的主人说，在这些碎石遍地的灾区，“大象要比四个轮子的卡车和锄头效率高得多，只有大象能够承担这项工作”。

泰国南部当地政府人士表示，大象正在把成吨的垃圾运走，为在极端艰苦条件下工作的救援人员提供了便利。

著名作家叶广芩讲的她所遇到的一个真实的故事。
为了体验生活，她到大兴安岭的一个县挂职副书记，其实她不管多少事，就是为了考察大兴安岭的动物状况。她的同事给她讲了他父亲一段难忘的经历。
在70年代，那里的人们正大兴猎杀金丝猴，为的是用他们的皮做皮衣出口。她问过那里的人说：你们做了这么多皮衣，自己穿过吗？他们的回答是：我们不穿，谁穿那衣服呀，你知道吗？穿到身上的感觉象是穿头皮！因为金丝猴的毛很稀少，而切没有绒毛。
那时侯猎取金丝猴的方式是围山。人们先从四周将金丝猴往开阔地带赶，等赶到它们无处可逃时，接下来的就是人们砍倒周围的灌木，开始人猴大战。因为人们要的是金丝猴的皮，所以尽管往死里打，打得是人嚎猴叫，惨不忍睹。
有一次围猎时，有一只母猴怀里抱着一只小猴拼命的跑，跑的过程中，又顺手揪起了一只小猴驮到背上一起跑。这时有两位老猎人追了过来，其中有一位就是那同事的父亲。一直追到了悬崖边一棵大树上，好象猴子再也没处跑了，两位猎人举起了抢，就在要开抢的一霎那，那只母猴的手向前一伸，竟做出了一个象人一样的“暂停”手势，两位猎人很疑惑，就停了下来。这时，只见这位母亲把两只小猴抱到了怀里，给它们喂奶。可能小猴不是太饿，吃了一回就不吃了，跑到一边去玩了。然后这只母猴就摘下树叶，把剩的奶水往树叶上挤，再把树叶一片片的放在离小猴较尽的树叉上。等把奶水挤干了，母猴对着两位猎人，身体象前一躬，双手捂住了脸，意思是开抢吧。这时两位猎人的抢再也举不起来了，因为他们要射杀的不仅仅是一只没有灵魂没有情感的动物，而是一位伟大的母亲！
老猎人从此再也不打猎了。

这是听来的一个西藏故事。发生故事的年代距今有好些年了。可是，我每次乘车穿过藏北无人区时总会不由自主地想起这个故事的主人公那只将母爱浓缩于深深一跪的藏羚羊。那时候，枪杀、乱逮野生动物是不受法律惩罚的。就是在今天，可可西里的枪声仍然带着罪恶的余音低回在自然保护区巡视卫士们的脚印难以到达的角落。当年举目可见的藏羚羊、野马、野驴、雪鸡、黄羊等，眼下已经成为凤毛麟角了。当时，经常跑藏北的人总能看见一个肩披长发，留着浓密大胡子，脚蹬长统藏靴的老猎人在青藏公路附近活动。那支磨得油光闪亮的杈子枪斜挂在他身上，身后的两头藏牦牛驮着沉甸甸的各种猎物。他无名无姓，云游四方，朝别藏北雪，夜宿江河源，饿时大火煮黄羊肉，渴时喝碗冰雪水。猎获的那些皮张自然会卖来一些钱，他除了自己消费一部分外，更多地用来救济路遇的朝圣者。那些磕长头去拉萨朝觐的藏家人心甘情愿地走一条布满艰难和险情的漫漫长路。每次老猎人在救济他们时总是含泪祝愿：上苍保佑，平安无事。杀生和慈善在老猎人身上共存。促使他放下手中的杈子枪是在发生了这样一件事以后。应该说那天是他很有福气的日子。大清早，他从帐篷里出来，伸伸懒腰，正准备要喝一铜碗酥油茶时，突然瞧见两步之遥对面的草坡上站立着一只肥肥壮壮的藏羚羊。他眼睛一亮，送上门来的美事。沉睡了一夜的他浑身立即涌上来一股清爽的劲头，丝毫没有犹豫，就转身回到帐篷拿来了杈子枪。他举枪瞄了起来，奇怪的是，那只肥壮的藏羚羊没有逃走，只是用乞求的眼神望着他，然后冲着他前行两步，两条前腿扑通一声跪了下来，与此同时只见两行长泪从它眼里流了出来。老猎人的心头一软，扣扳机的手不由得松了一下。藏区流传着一句老幼皆知的俗语——天上飞的鸟，地上跑的鼠，都是通人性的。此时藏羚羊给他下跪自然是求他饶命了。他是个猎手，不被藏羚羊的怜悯打动是情理之中的事。他双眼一闭，扳机在手指下一动，枪声响起，那只藏羚羊便栽倒在地。它倒地后仍是跪卧的姿势，眼里的两行泪迹也清晰地留着。那天，老猎人没有像往日那样当即将获猎的藏羚羊开宰、扒皮。他的眼前老是浮现着给他跪拜的那只藏羚羊。他有些跷蹊，藏羚羊为什么要下跪

⑵ 苏打绿改名鱼丁糸，版权问题该如何解决

前几天，“苏打绿改名鱼丁糸”在微博热搜索中引发了热议。后来发现，原来都是真的。由于版权纠纷，苏打绿正式更改了logo，我们青春时代陪伴的团体将有全新的面貌和粉丝俱乐部。

《最高人民法院行政事件审理品牌授权确权若干规定》第20条先确立姓名权保护条件，是指当事人主张的商标其姓名权毁损之争、与该公指同一品牌标志的自然人、标记容易涉及该品牌商品的自然人经过许可和自然人的存在，如果没有特定联系的人民法院认可的话，就损害了该品牌这个自然人的姓名权。

当事人以其笔名、艺名、译名等特定名称主张姓名权，其特定名称具有一定的知名度，与自然人建立了稳定的对应关系，相关公众表示其自然人，人民法院支持。诀别后，艺名与自然人建立了稳定的对应关系，一看苏打绿三个字，就想起了那个声音，有六个独特的乐团，艺人可以在任何场合使用艺名。

⑶ 溯游而上产卵的鱼叫什么

是鲑鱼啊

⑷ 举例一个有关动物中“伟大母爱”的小事例（80字），求助！

在一个很偏远的小山村里，因为干旱已经好久没有水了。无助的村民只能借助农用小车走几十里路取水。天公不做美，在这么干旱的时候反而更加吝啬，也许也是有自己的苦衷吧。

惊人的一幕出现了，在水车就要到达村口的时候被一头老黄牛拦住了去路，无论司机怎么按汽笛，老黄牛都是无动于衷。没有办法司机只好亲自下车请“老人家”离开。看来软方法是不起作用了，司机和几个一同取水的村民就拿起了“武器”向“老人家”的身上打去，就这样持续了不知道是多长时间，几个青年人再也没有力气举起手中的“武器”了，老黄牛还是依然站是车前，不过身上已经无法目睹。

村民们无奈了，这是司机似乎明白了什么，回到车里，拿了一个盆，接了一点点水送向了老黄牛。这时，遍体鳞伤的“老人家”眼中流出了晶莹的泪珠。（看到这里，我的心已经是很痛了，有种冲动，但是我控制住了）这时老黄牛慢慢的抬高头（我以为是要大口喝水）长叫了几声。

更让人无法想象的事又发生了，在不远处跑来了一个小牛依偎着老黄牛，最后还是把嘴伸进了盆了，慢慢的水没有了。几个村民惊呆了.......

(概括):
那是在一个很偏远的地方，那里非常干旱没有水。那里人要到很远的地方用拖拉机拉水，正当车到村口的时候，一头牛档住了去路，司机下车想打开她，可是无论如何都不动，经过了一顿痛打，司机累了... ...过了一会，司机 明白了知道她是渴了，然后就拿来一点点水，以为这样就好了，可以没想到事发生了，牛仰天长嘶了一声，在不远的地方跑来了一头小牛，直奔水盆尽情的享受。这时牛妈妈含着泪走了....................

⑸ 谁能提供鱼香肉丝、咸鱼茄子煲、和宫保鸡丁的菜谱

1》鱼香肉丝
以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的"鱼香"，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
2》鱼香肉丝
用料：
瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
制作：
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。
3》香嘴之鱼香肉丝
用料：
里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量
制作方法：
1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；
2、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。
特点：咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮。
4》鱼香肉丝
“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川，烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒，这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同，都具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等味，异常适口。“鱼香肉丝”就是用“鱼香”调味料并采取与民间烹鱼相类似的做法烹制而成的。该菜制法别致，用料与众不同，具有独特的滋味，因而深受人们的欢迎，成为川菜中最著名的菜肴之一，并流传到全国各大城市和香港、澳门地区，在美国、日本、英国、法国、西德、新加坡等许多国家的中餐馆里都有此菜供应。
用料：
猪腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水发玉兰片50克，葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克，姜未、醋各10克，精盐：克，白糖12克，肉汤50克，熟猪油100克。
制作方法：
1、将猪肉切成约7厘米长、0．5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉（15克）拌匀。
2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉（10克）和肉汤，调成芡汁。
3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
特点: 色泽橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香可口。
关键: 肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。
5》鱼香肉丝
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来具“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
原料：
猪肉5两约200克，水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、葱等各适量，盐、醋、糖等各适量。
制法：
①将猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌。
②将调料加肉汤烧开调成芡汁。
③将肉丝下油锅中滑炒散，加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味，再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成。
6》四川名菜鱼香肉丝
特点: 鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。
原料：
猪腿肉250克，葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。
制法：
1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝，加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。
2、另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。
3、烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。
4、锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放入豆瓣酱煸炒几下。
5、最后投入肉丝及备用的作料，开大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均匀即可。
7》鱼香肉丝（图）
材料：
瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克。
作法：
1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。
2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。
3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。
4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。
8》鱼香肉丝
配料：
瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克，精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克
制作方法：
1、将泡辣椒切成碎末待用；
2、小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；
3、花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。
注意：
营养成分:胆固醇:470毫克,碳水化合物:15克,蛋白质:62克,脂肪:152克,热量:1828大卡
风味特点：
四川成都风味名菜。以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。
9》鱼香肉丝
特点：色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致
菜谱配料：
猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
制作过程：
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
10》鱼 香 肉 丝
原料：
猪肉，净冬笋，水发木耳，葱花，蒜粒，姜粒，泡红辣椒，醋，川盐，酱油，白糖，湿淀粉，肉汤，混合油。
制法：
1、选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝；
2、净冬笋，水发木耳切成丝，泡红辣椒剁茸，把肉丝盛入碗内，加川盐，湿淀粉拌匀；
3、另取一碗放白糖，川盐，醋，酱油，肉汤，湿淀粉对成滋汁；
4、炒锅置旺火上下混合油烧至六成热，下入肉丝炒至散籽发白，加入泡红辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬笋丝，木耳丝，葱花炒匀，烹入滋汁颠翻几下收汁亮油，起锅装盘即成。
特点：
皮脆，肉嫩，味香，为佐食佳肴。
11》鱼香肉丝
原料：
猪通脊 250g、水发木耳50g、冬笋50g、泡辣椒（切末）30g、醋15g、糖15g、酱油5g、盐2g、黄酒15g、水、淀粉15g、葱花10g、姜片3g、蒜2g、味精3g、鸡蛋1个汤适量。
制作方法：
1、将猪通脊切成7厘米长的肉丝，放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀。把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁：白糖、盐、醋、酱油、味精、汤、水淀粉。
2、勺坐油烧至五成热，放肉丝炒散，加泡辣椒、姜、葱、蒜，炒出香味，放木耳和冬笋，烹入鱼香汁，炒匀，装盘即成。
操作关键：肉丝要切均匀，翻炒动作要快。
成品特点：色泽红亮，肉质细嫩，咸甜酸辣。
12》鱼香肉丝
材料：
瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜、葱花各适量，盐1匙，味精1小匙，白糖1匙，陈醋1匙，姜适量，大蒜2瓣，泡辣椒适量，水淀粉1大匙
做法：
1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。
2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可。
小窍门：
想炒出美味的鱼香肉丝，各种各样的调味料可一个也不能少，只有将各种材料和调味料处理好，才能炒出饭店里的水平。
13》鱼香肉丝
【特点】味甜微酸并咸辣，宜有作下酒饭。
【原料】
瘦猪肉200克，水木耳30克，青菜30克，植物油75克，酱油20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，盐3克，湿淀粉15克，味精2克，汤适量。
【制作过程】
(1) 肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎。葱、姜切末。
(2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。
(3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，即下发好的木耳和青菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成。
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咸鱼茄子煲

[原料] 咸马哈鱼肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，汤100克。
[调料] 泰国鱼露4克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋少许，清油60克
(实耗)。

[操作程序]
1．马哈鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味；茄子去皮切成条。
2．锅放油，烧热，放。入茄子炸软，捞出沥去油。
3．锅留底油，放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒，加汤、茄子、鱼露、胡椒粉，加盖烧1—2分钟，加入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入烧热的煲中。

[特色点评]咸鲜软糯。咸鱼茄子煲本是民间菜，由于很有特色， 备受推崇。

[要领提示] 咸鱼要泡淡，在油里要煸透，方能口味一致。

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喷香咸鱼茄子煲
材料：咸鱼、茄子、小红椒、香葱、蒜米、盐、鸡精、糖、醋、蚝油。

做法：
1.咸鱼泡软后切粒，茄子切条，泡盐水。
2.锅里下油，先把咸鱼粒放入炸出香味，捞出待用。
3.再把茄子放入锅里炸至表皮呈金黄色，然后捞出。
4.锅里留少许油，爆香蒜米和小红椒，然后倒入茄子和咸鱼粒，放入料酒、生抽、糖、蚝油、鸡精，再倒入少许汤焖一下，我倒的水太多了，所以这个茄子煲水汪汪的。放入少许淀粉勾芡，滴入几滴醋，倒一点麻油。然后转到瓦煲里，放到火上烧滚后撒入香葱，盖上盖子再焖一下下，上桌！
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◆宫爆鸡丁

宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。
丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为"宫保鸡丁"。现已风靡全国。各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。

原料：嫩仔鸡脯肉250。调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。

制法：取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。

◆宫爆鸡丁

原料：

鸡胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一样，此原料可以省略) 郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精

做法：

1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。

2)青椒洗净去籽，用手掰成小块，不要用刀切。

3)锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。

4)锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋，糖，少许甜面酱和盐，翻炒熟后，撒鸡精出锅即可。

备注：此道菜菜，一定要用大火爆炒！

http://www.bj.chinanews.com.cn/news/2005/2005-10-18/1/_1129628603_00.jpg

⑹ 在国外旅游时，经常发现大马哈鱼跃出水面，有什么原因吗

幼年红大马哈鱼有一个非常奇怪的行为:它们会在空中跳30厘米高，有时还会用尾鳍在水面滑行近一米。而即使在没有障碍干扰的情况下，它们平均每天仍然会进行9次左右这样的行为。原因何在，一项新的研究指出，因为大马哈鱼不堪海虱的侵扰，试图用激烈的动作所溅起的水花将其“洗”掉。

研究人员怀疑大马哈鱼跳出水面的目的是驱赶海虱，这是一种以黏液、血液和皮肤为食的豌豆大小的寄生虫。被海虱侵扰的大马哈鱼比其他同类多出14倍以上的跳跃动作。但科学家仍不能断定这种方法能否帮助他们摆脱这些吸血鬼。

因此，在最近的研究中，研究人员将捕捉到长有海虱的幼年红大马哈鱼分别放入在保护区的两个海洋养殖场中进行实验，其中一个大马哈鱼允许跳跃，另一个则用网罩住，以确保它们只能停留在水下。3天之后发现，不能跳跃的大马哈鱼比可以跳跃的大马哈鱼身上多出26%的海虱。他们在《鱼类生物学杂志》上发表了一篇题为《赶走虱子》的文章。

对于大马哈鱼来说，跳出水面并不是毫无风险的。平均56次跳跃才能去除一只海虱，而每一次跳跃，大马哈鱼都容易成为海鸟等捕食者的猎物。并且这种跳跃活动也消耗了大马哈鱼本可以用于其它活动所需的大量体能。但是对于大马哈鱼来说，跳跃带来的危险与摆脱虱子带来的快慰相比是无足轻重的。

编译：李瑞龙 审稿：Devin

责编：李琪

来源：Plants & Animals Science

期刊编号：2018-7-13

链接：http://www.sciencemag.org/news/2018/07/why-are-these-salmon-jumping

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