花生油有效期

1. 花生油保質期一般是多長

花生油不開瓶的話，保質期為18個月，但前提是要在常溫，避光下保存。開瓶(或散裝)4--9個月。

專家提醒。花生油保存一年後無混濁，無異味還可以食用，但要盡快食用。 家庭食用花生油若保管不當，很容易引起變 質，變質的花生油食用後對人的腸胃有強烈的刺激作用，甚至會引起中毒。

防止花生油的氧化變質。食用油較多一時吃不完時，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入 油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，其餘的容器儲存期以半年為宜，最長也不應超過一 年。

(1)花生油有效期擴展閱讀

選擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿 後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因為金屬分子和塑料中的增 塑劑，能加速食油的酸敗變質，導致黃麴黴素超標。

儲存的容器應放置在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方。由於陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害 物質的形成。儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。

儲存花生油要防止高溫。儲存溫度以10℃---15℃為最好，一般不應超過25℃，夏季不宜儲存，應盡量購買新鮮花生 油，經常食用新鮮油。注意食油內不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可 起到吸收水的作用。

2. 花生油過期了還可以吃嗎

過期的花生油是不能吃的。
花生油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟專後往屬往1個月即難再「保鮮」，故大量囤積顯然不妥，所以,食用油一定要注意保質期。
過期的花生油對有身體的危害是比較嚴重的，主要體現在以下3個方面：
1、、對胃腸道的直接刺激作用。即進食後，相繼出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
2、、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺。
3、、酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

3. 過了保質期的花生油能吃嗎

花生油過期了不能吃。

1、花生油屬於混合油，含有多種脂肪酸，其中的但不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸在開封之後很容易被氧化變質，會生成小分子醛類、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，不建議食用。

2、一般來說，農村自己家裡炸的花生油保存時間會較長，保存得當可存放1~2年，而超市構面的桶裝或散裝油多半摻有其他油脂成分，其保質期為18個月，而開封之後會加快其變質速度，因此，開封後盡快食用完為好，過期之後堅決不能吃。

吃過期花生油的危害：

1、中毒

油脂氧化酸敗或氧化分解都會生成環氧丙醛的具有毒性的小分子醛類，富歐式大量存在，食用之後可引起食物中毒。

2、刺激胃腸

酸敗的油脂對胃腸有強烈的刺激作用，在食用之後會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，嚴重時生長引起胃腸出血。

3、缺氧

變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺。

4、呼吸困難

酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

拓展資料：

一、花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。

二、進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。

4. 花生油的保質期是多久

1年 消費者多不知食用油新標准 新的國家食用油標准全面實施。記者走訪本市部分大型超市時發現，大部分食用油以新的包裝出售，不過消費者對此卻知之甚少。 食用油新標准涉及花生油、大豆油、葵花油等8種食用油，該標准主要針對花生油和大豆油，採用新方式把食用油劃分為一、二、三、四等級（四級為最低等級），分別相當於原來的色拉油、高級烹調油、一級油和二級油。 而記者在一些大型超市采訪了十多位消費者，他們中大多都不太了解新標准，甚至一些超市銷售人員也沒聽說過新標准，只是進什麼貨就買什麼。消費者買油時，也更多的是看價格和種類，幾乎沒人注意油的生產工藝和是否是轉基因大豆油，最多問問油的等級。 記者在采訪時也發現，一些新包裝尚沒有完全按要求標明生產工藝、原料生產國等。記者仔細看了十多種食用油的包裝，標注得非常清晰的包裝幾乎沒有。 舊標准食用油保質期內仍可食用 新的食用油標准核心內容包括：必須標明生產工藝是「壓榨」還是「浸出」；禁止只標注「烹調油」、「色拉油」作為等級；原料中的大豆是轉基因的必須註明；生產企業必須在包裝上標明原料生產國。 食用油新標準的正式文本早在今年4月已出台，此前本市的一些超市也已陸續出現了貼有新標志的產品。10月1日後生產的食用油凡是不符合上述標準的，將被禁售。 新標准執行後，處於保質期內的「舊標准」食用油仍可放心食用。新標准重在引導明白消費，主要體現在貼標簽這一環節，並非現有的食用油生產工藝或原料有問題。 食用油是人們日常生活的必需品，更是廚房中的絕對主角。如今市場上的各種食用油可謂是品種繁多，大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等等。面對繁多的種類想要選擇適合自己口味並符合健康標準的食用油著實不易，因此我們在選購食用油之前必須了解各種類的特性，從而能夠依照自己的需要與用途選用較為適合的食用油，以確保身體的健康。 ■種類不同特色各異 色拉油 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。除做烹飪、煎炸用油外，主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。 高級烹調油 高級烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5－10攝氏度。保質期為12個月，市場上銷售的品種與色拉油相同

5. 花生油保質期是多久.過期已有半年了還能吃嗎.

花生油保存一年後無混濁，無異味還可以食用，但要盡快食用。 家庭食用花生油若保管不當，很容易引起變質，變質的花生油食用後對人的腸胃有強烈的刺激作用，甚至會引起中毒。
防止花生油變質可採取措施：
1、選擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。勿用金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質，導致黃麴黴素超標。
2、儲存的容器應放置在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方。由於陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質的形成。儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。
3、儲存花生油要防止高溫。儲存溫度以10℃---15℃為最好,一般不應超過25℃，夏季不宜儲存，應盡量購買新鮮花生油，經常食用新鮮油。注意食油內不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。
4、防止花生油的氧化變質。食用油較多一時吃不完時，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，其餘的容器儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。
花生油容易被氧化，它保存的時間越長，它的營養物質就越容易被流失。
花生油過期了還能吃嗎
因為花生油的保質期不算短，但有時人們會忘了時間食用，那麼過期的花生油可以食用嗎？答案是否定的。
短暫過期的花生油用鼻子聞是聞不出有什麼異味的，但是一旦過期的花生油就會產出一種叫黃麴黴毒素b1的毒素，平時發霉的花生身上也會有這種毒素，這種毒素是一種烈性的天然致癌物之一，一般鼻子是聞不出來的。食用過期的花生油可能會引起肝癌。所以一旦食用過期的花生油，其後果是極其嚴重的。
其實不單是花生油，其他食用油也同樣。一但過期了，我們就不要食用了，畢竟是吃進肚子里的食物，不可為了一點浪費而吃過期有毒的油。

6. 自家榨的花生油的保質期是多久

一般來說，新鮮熱軋的花生油，同時也經過一定的沉澱過濾處理，而且存放版於陰涼遮光的地方，是可以權放置大約24個月的。

7. 花生油保質期是多長時間

花生油未開封保質日期是18個月，開封後食用油的保質期會相應縮短，最好3個月內食用完。

家庭用油盡量購買小包裝，縮短開蓋後使用時間；減少開蓋次數，每次用完及時封緊，減少與空氣接觸機會；遠離爐灶等高溫環境，存放於陰涼、避光的地方。

如果發現油已經酸敗，千萬不要繼續食用。油酸敗過程中會產生對人體有害的過氧化物和自由基，會加速人體衰老，增大腫瘤、心血管病等疾病的發生風險。

(7)花生油有效期擴展閱讀：

辨別真假花生油：

1、聞

聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味。

再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

2、凍

冷藏花生油。這是鑒別花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鍾左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的「花生油」只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的「花生油」大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。

3、看

看油品顏色。優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。有的商販在食用油里添加一些化學物質，令劣質油看起來有優質花生油的「美麗外表」，卻沒有純正花生油的「美味口感」。

4、炒

在炒菜時親身試用。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

8. 花生油有保質期嗎

花生油的保質期通常有18個月的時間，未開封的花生油可存放2年的時間，對於已經開封的花生油，氧化速度是比較快的，若是長時間不吃會導致花生油變質，影響食用口感與價值，所以需在保質期內吃完。

9. 花生油保質期是多長時間

花生來油的保質期一般是多久呢源？
一般正品桶裝的花生油保質期都是十八個月， 這個是指不開瓶的最佳保存狀況下。如果對於已經開瓶的花生油來說，最好是四到九個月內吃完。在貯存花生油的時候，要避免高溫，放在遮光陰涼的地方。同時， 容器的蓋子應該擰緊，避免空氣進入，加速花生油變質。