酵母打開後有效期

A. 酵母開封後多久失效

乾酵母開封後用夾子加緊封口處，可以保存2-3個月的時間，過後就會失效;而濕酵母，一般只能放15天，過後就會失效。酵母保存不好其活性會大大降低，所以一定要仔細封存。

開封以後酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱，所以只有在短時間裡面使用完才不會影響到它的作用，如果是放在乾燥以及陰暗的環境中保存，可以保存40多天;放在常溫底下保存就很容易腐敗以及融化，保存時間只有一個月。

(1)酵母打開後有效期擴展閱讀：

酵母開封以後一定要再把袋口好好的密封，然後再放到冰箱裡面冷藏保存，酵母如果是半乾的狀態，就可以放到零下18度的冷凍環境中保存，新鮮的酵母要冷藏在零度到4度的環境中保存。

如果買的乾酵母是大包裝的，在開封之前放到室溫下保存就可以了，一旦開封就要放到冷藏保存，盡快使用完，平時應該要使用少的包裝酵母，避免長時間不使用讓它的活性失去。

使用酵母粉應該按照包裝上說明的用量，取適量的酵母粉在碗中，加入一小勺白糖，用溫開水化開。將酵母粉融合的水倒在麵粉中揉搓均勻，等到麵粉變得稍軟了一些就用濕布蓋住，放在比較溫暖的地方靜置，等它發起來。

我們會發現，在這段時間里，面的體積會慢慢變大，等到裡面有大量的小氣泡時，就可以開始做饅頭了

B. 乾酵母有保質期嗎

乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著專。

而濕酵母屬(液體酵母)一般只能放15天，並且需保存在4-6度的低溫環境中。

乾酵母的保存：

1、酵母粉開封後，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。

2、必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。有效儲存期僅有30天，不可一次購買太多，需經常采購。使用前需要活化。

3、在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的溫水活化10-15min，待鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中。但在夏季使用高速攪拌機可不用水提前活化。

(2)酵母打開後有效期擴展閱讀：

檢驗乾酵母的方法：

1、把酵母溶於暖水中(有時可以加入少許砂糖)，這曾經是烘焙麵包的必要步驟之一。這過程中產生的泡沫和獨特的氣味就說明酵母還是有活性的。

2、要檢測酵母的活性，我們要：

（1）混合一湯匙酵母、1/4杯暖水(43℃)以及1/2茶匙的砂糖。

（2）攪勻，靜置5分鍾，看有沒有起泡，有泡冒出則表示酵母有活性。

C. 發面用酵母有無保質期

乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。
而濕酵母(液體酵母)一般只能放15天，並且需保存在4-6度的低溫環境中。
乾酵母的保存：
1、酵母粉開封後，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。
2、必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。有效儲存期僅有30天，不可一次購買太多，需經常采購。使用前需要活化。
3、在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的溫水活化10-15min，待鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中。但在夏季使用高速攪拌機可不用水提前活化。
(3)酵母打開後有效期擴展閱讀：
檢驗乾酵母的方法：
1、把酵母溶於暖水中(有時可以加入少許砂糖)，這曾經是烘焙麵包的必要步驟之一。這過程中產生的泡沫和獨特的氣味就說明酵母還是有活性的。
2、要檢測酵母的活性，我們要：
（1）混合一湯匙酵母、1/4杯暖水(43℃)以及1/2茶匙的砂糖。
（2）攪勻，靜置5分鍾，看有沒有起泡，有泡冒出則表示酵母有活性。

D. 酵母有保質期多久

酵母是有保質期的，一般期限是兩年的時間，而濕酵母一般只能放15天。乾酵母一般只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。而濕酵母（液體酵母）一般需要保存在4-6度的低溫環境中。

E. 酵母打開多久失效

打開的酵母可以放多長時間
打開的酵母最多可以放2-3個月。未開封的乾酵母有兩年的保質期，只需要真空常溫保存，這種形態的酵母在中國被普遍使用著。而濕酵母一般只能放15天，並且需保存在4-6度的低溫環境中。酵母粉開封後，用夾子夾緊開口，放在乾燥陰涼的地方，在不受潮、不結塊的情況下，可放置2-3個月。
不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。
酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的添加劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。由酵母自溶浸出物製得的5′-核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑。
其中，比較常見的是麵包酵母，又可分為壓榨酵母、活性乾酵母和快速活性乾酵母。活性乾酵母採用釀酒酵母生產的含水分8%左右、顆粒狀、具有發面能力的乾酵母產品。採用具有耐乾燥能力、發酵力穩定的酵母經培養得到鮮酵母，再經擠壓成型和乾燥而製成。
快速活性乾酵母是一種新型的具有快速高效發酵力的細小顆粒狀產品，水分含量為4～6%。它是在活性乾酵母的基礎上，採用遺傳工程技術獲得高度耐乾燥的釀酒酵母菌株。

F. 酵母開封後多久失效

酵母粉開封後，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，可以放置2～3個月。只要不受潮，不結塊。

但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。

(6)酵母打開後有效期擴展閱讀：

市場銷售飼料酵母有數種規格。中華人民共和國輕工部行業標准中規定的飼料酵母（ yeast for feeds ）專指以澱粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，經液態通風培養酵母菌，並從其發酵醪中分離酵母菌體（不添加其他物質）經乾燥後製得的產品。

屬單細胞蛋白質飼料之一。並指明主要酵母菌有產朊假絲酵母菌、熱帶假絲酵母菌、圓擬酵母菌、球擬酵母菌、釀酒酵母菌。

並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族維生素，富含多種微量元素，是一種營養價值很高的天然調味劑。

G. 請教安琪酵母粉開袋後放在冰箱里，有效期多久

如何用安琪酵母發面？ ­
1、按說明用量，冬天可稍多些。 ­

2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。 ­

3、做好饅頭後蓋上干毛巾，靜置20分鍾。 ­

4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鍾--20分鍾。 ­

蒸饅頭用開水還是用冷水？ ­

特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。

­蒸饅頭勿用熱水 ­

許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。 ­

正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 ­

­蒸饅頭怎樣知道生熟？ ­

­蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： ­

（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟； ­

（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； ­

（3）手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。 ­

怎樣蒸出暄松的饅頭？ ­

製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。 ­

如何發面才又松又大？ ­

做饅頭的方法很多.選麵粉也很關鍵.不能選擇筋度太高的麵粉,比如用來做麵包的麵粉就不能用來做饅頭. ­

南方饅頭(帶甜味)用低筋度的麵粉,一般買麵粉時面袋上都標明是糕點粉.這種饅頭做法是: ­

配方:麵粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發酵粉1%,(奶粉5%或油5%) ­

注:括弧內可加可不加,加了口感好很多. ­

做法: ­

1\面與發酵粉混合均勻, ­

2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉. ­

3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. ­

4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話較累.盡量使麵粉麵筋全擴展. ­

5\面團靜置10分鍾,成型. ­

6\醒發約60分鍾,有條件的在醒發箱內醒發,也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風幹了­

7\水開後蒸15分鍾即可. ­

H. 酵母打開後有效期是多少天

乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中專國被普遍使屬用著。而濕酵母(液體酵母)一般只能放15天。

I. 酵母粉打開後沒有密封口子多長時間過期}

辨別酵母粉有沒有失效的方法：
往碗里放半碗水，35－40度溫水，加一小勺糖混合均勻，再加入2勺酵母混合均勻，放在溫暖環境，不要移動，等5-10分鍾看錶面有沒有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否則，就是失效了。
1、酵母溶解在溫水裡以後，等待5-10分鍾，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
2、在溫水裡加入1/2小勺糖，是用來充當酵母的養料，使酵母能迅速生長，便於觀察。
3、如果購買的乾酵母是大包的，在開封前可室溫下保存，開封後請放入密封瓶並放進冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。
4、面團發不起來，不一定就是酵母的原因，面團的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會影響發酵速度與效果。但酵母失效是最常見的問題。