動物油的期限

㈠ 一般植物油還是動物油中含的添加劑更多為什麼

相形之下，動物油反而成分更為單純。
一般來說，動物油中的飽和脂肪酸比植物油的不飽和脂肪酸安定。
也就是說，植物油相較動物油要來得油質不穩定且不易保存。
為了使植物油更耐高溫、不易氧化、延長保存期限，因此會加入添加劑。

㈡ 豬油多久過期

一般來說。常溫下，豬油可以放置3個月左右，放在冰箱內冷藏豬油的保質時期是很長的，一般可以達到半年之久。我們在做菜的時候放點豬油，然後就要將剩餘的豬油放到冰箱之內就行。豬油會過期。豬油過期就不會凝固了，而且相當的臭，顏色是發黃的。

因為冰箱中還會有其它的食物一起保存，各種味道很容易串在一起，令食物變味，所以放在冰箱里的豬油盡量用可以密封的容器來裝。每次取用後，都要密封蓋好再放進冰箱，這樣也可以讓豬油保存的時間更長不變質。

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動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿卜、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。

㈢ 食用油超過保質期還能吃嗎

食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。

過期的食用油，若變質了會有哈喇味，食用後會對人體產生較大的危害，為了家人的健康，大家可不要心疼而食用啊，會得不償失的。

一、高溫炒菜:

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

二、不吃植物性食用油，或者不吃動物油:

如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的

三、長期只吃單一品種的油:

一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

四、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的:

對於血脂不正常的人群或者體重不正常的特殊人群，更強調的事選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸河但不飽和脂肪酸，基本上各佔一半。而老人，血脂異常的人群、肥胖人群，每天每人的用油量要低，甚至降到20克。

拓展資料

食油作用：

油在烹調中有以下幾種作用：

一、油的傳熱作用

使菜餚呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由於油脂的沸點高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜餚酥鬆香脆，因此常用於油炸菜點。

二、改善菜餚色澤

油脂可以使菜餚呈現出各種不同的色澤。例如在製作掛糊上漿菜時，由於油溫不同，可使炸制或煎制出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜餚的風味。香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜餚的風味，提高菜點質量有很大的作用。

㈣ 麻油的期限有多長瓶子上寫著兩年，我打開時，已是三年以後了。還能吃嗎一直放在陰暗處的。

不能吃了。特別是油類的食物，最容易吃壞肚子。

㈤ 豬油的保質期多久

豬油的保質期與眾多因素有關！

從上面的數據可以看出，豬油的碘值在動物油中算高的，但普遍低於植物油。任何食物的腐壞變質都是由量變到質變的過程。如果明顯聞到油中有味道，則不可再食用。從生活常識考慮，超市購買的一桶植物油，保質期一般18個月，但開封後正常可保存3~6個月。所以純豬油密封避光保存應該在三年左右。

㈥ 家裡熬的豬油可以如何長期保存，可以冷藏保存多久

豬油冷藏可保存12個月以上，建議盡快食用，新鮮的味道才最好。

豬油保存辦法：

1、在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間，最好存放在通風陰涼處。

2、夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。

3、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。

4、豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可。

5、找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖（豬油里放點白糖，利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙），徹底晾涼後加蓋密封。

6、把豬油放在干凈的鍋里融化，到 7，8成熱的時候，放入10幾粒花椒， 等花椒變成金黃色，或飄出香味時撈出。

7、煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。

拓展資料：

豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

豬肉裡面、內臟外面成片成塊的油脂叫「板油」，一般加工後作為工業用油做糕點等，豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫「肥油」，多數被老百姓買回煉油和炒菜。

豬各種內臟外面附著的一縷一縷的叫「水油」，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，幾乎沒有人吃，都喂牲口了。

豬皮裡面的油叫「皮油」，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。實際生活中也沒有分得這么細，一般老百姓有板油、水油的稱呼，其他兩種稱呼不常用。

㈦ 請問豬油有保質期么

豬油一般保質期是18個月，不過即使到了18個月，也不一定就變質。如果豬油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。

關於保質期也不一定的，因為氣溫的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同，如果買來的油會吃很長時間的話，建議別用原裝朔料桶，買來後倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質期時間，兩年都沒關系。

豬油保存方法：

豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。

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保存方式：

1、花生油

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。

2、小磨香油

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

㈧ 豬油在常溫下能保存多久不變質

，一般能在常溫下放置一個月左右而不變質，具體的保質期視當季氣溫的高低而增長或是縮短。而如果擔心一個月的時間無法食用完，可適當減少熬制的量，也可以通過以下這三種方式來延長豬油的保質期。
1.在豬油熬制好並冷卻之後，往內滴入幾滴大豆油。大豆油具有抗氧化的作用，將其均勻混合在豬油里，能有效增長豬油的可食用期限。
2.將維生素e的膠囊刺破，按捏使其滴入豬油中，攪拌均勻，也有延長豬油保質期的作用。維生素e的抗氧化作用非常強，通常一盆豬油只需要一顆膠囊的量就能達到明顯的效果。

㈨ 豬油放久了有哈喇味還能吃嗎 該怎麼辦

不能吃了，扔了就可以。

近來有科學研究發現，食用有哈喇味的食物還可以誘發癌症，美國研究人員曾用出現酸敗的食用油喂養動物，結果這些動物不僅出現了消化道腫瘤，還產生了嚴重的肝臟病變。分析發現，酸敗的食物中會產生一種叫丙二醛的致癌物質，該物質會破壞正常細胞，使之衰老、癌變。

有哈喇味的食物，不論直接吃還是烹調再加工後吃，都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此，食物一旦出現哈喇味就不能再吃了。平時要避免油炸食品和含油多的食品存放時間過長，最好密封低溫保存。

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大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國告訴記者，含油脂較多的油類、糕點、魚肉類的干腌製品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易產生哈喇味。「這是因為哈喇味是由油脂變質產生的。含油脂的食物若貯存時間太長，在日光、空氣、水及溫度的作用下，就會被氧化分解、酸敗，從而產生異味。」

有哈喇味的食物不僅難聞、難吃，吃了還會影響健康。據日本媒體報道，一家快餐店曾出現過集體中毒事件，原因就是人們吃了有哈喇味的油炸食物。王興國指出，吃了有哈喇味的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發消化道潰瘍、脂肪肝等病。

此外，油脂變質時產生的過氧化脂自由基還會破壞人體內的酶類，使人體新陳代謝發生紊亂，表現為食慾不振、失眠健忘等。