咸金桔的有效期

⑴ 我想問下自製咸金桔3年幾還能吃嗎

自製咸柑桔 柑桔（四季桔）約2斤 、 粗鹽約5斤 ； : 1）把柑桔清洗干凈，抹乾水份；排放在大碟上，放入鑊中以大火隔水蒸 5分鍾，取出隔干水份，靜置待完全涼透；2）把玻璃瓶抹乾，先放下一層粗鹽，蓋滿瓶底約1/3cm厚，再排放一層柑桔；再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋著柑桔，重復以上步驟至整瓶盛滿，面層是鹽。並略為搖動幾下。3）封密瓶蓋並加上日期標簽．放置於陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好； 4）鹽經長久時間會變水 ，如水蓋不過桔而冒頂 ，即要加鹽 ，任何時間桔都 不能外露於鹽水外 ，否則很易發霉 。5）飲用時，取適量咸柑桔置杯中，稍搗爛，以暖開水沖勻飲食。可加蜂蜜沖飲。

⑵ 自製的腌制咸檸檬和咸金桔可以保存多久

聽說越久越好，可以當葯用
不過一般一年左右為佳吧，太久了自己心裡都覺得有問題

⑶ 為什麼我腌制的咸金桔腌制了一年顏色都沒有變

料：金錢橘：500克
食鹽：50克（按自己口味衡量增加或減少）精鹽、粗鹽均可。
玻璃密封罐一個
腌制前：先把金錢橘洗干凈，晾乾，（在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農葯殺死。）罐子洗干凈，要晾乾
把干身的金錢橘放進罐子，（但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發霉），再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，（如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住）。把封好的罐子放在乾爽處，也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。
注意事項：
挑選表面完整的金錢橘。
金錢橘和罐子都必須乾爽，不能有半滴水，否則會發霉
腌制時間不到一個月，不能打開，空氣進去也會發霉
腌製成功的咸金橘呈更深成色。

⑷ 咸金桔怎麼做

水果中，金桔是極具特色的一種，小小的個頭，但價值和口感卻極其豐富，金桔可以直接吃，亦可做成小零食，糖漬金桔、咸金桔、金桔醬等都是經典的做法，而金桔的眾多吃法中，咸金桔是我家每年都要做的，用鹽腌漬的金桔，每天用水沖著喝一杯，喉嚨也會感覺特別舒服，而且關鍵是咸金桔的做法也很簡單，大家將其中的小技巧掌握到位，便可輕松搞定價值豐富且口感好的咸金桔，下面我便將做法分享大家。

第五步，每一層都鋪好，待將金桔完全放好，加上蓋子，將其密封好，差不多1-2個月的時間就可以吃了，當然了放得久吃著越好。

總結：金桔這種水果，自身的價值便非常豐富，富含營養元素，而將其加工成咸金桔，對於化痰、止咳等有幫助，因此在乾燥的季節，每天用咸金桔沖水喝，喉嚨也會非常舒服，每年冬天便是吃咸金桔的最佳時間，我時不時便要給家人吃，咸金桔的做法簡單，比金桔醬好做多了，因此對其感興趣的朋友完全可以嘗試，雖說超市也有賣咸金桔的，但我們又不能保證其用料放心，還不如自己親手做，無添加吃著更加放心。

1、擔心金桔皮表面有果蠟的，可以事先用鹽搓洗，便可去除干凈，吃著更加放心，金桔洗干凈後，記得要控干表面的水，才可進行後續的操作，否則腌制金桔很容易會變質，控水的時候不可直接曬太陽，要放在通風且遮陽的地方；

2、鹽不可直接加入金桔中腌漬，需要事先炒鹽，炒鹽的時候什麼都不用放，要全程小火干炒，慢慢將鹽炒至發黃的狀態，就說明炒好了，甘草和陳皮也可以下鍋稍微炒一下，當然了不用炒也可以；

3、盛放金桔的容器也需要保證無水無油，金桔可以保存的時間久，不易變質，腌漬金桔，需要按照一層金桔一層鹽放，這樣金桔才能腌漬均勻，咸金桔雖說放的時間越久越好，但起碼要保證其不會變質才可。

⑸ 咸金桔會不會致癌 家裡腌制了一瓶咸金桔，有二十多年了。打開味道沒變，就不知時間那麼長了，亞硝酸鹽

致癌物不大可能會有，金桔本身和鹽產生不了致癌物，不過畢竟擱置了那麼長時間，建議還是不要吃的好！

⑹ 咸金桔的作用

咸金桔對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。

咸金桔也有非常好的止咳化痰的功效，很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝。

金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。

(6)咸金桔的有效期擴展閱讀：

咸金桔的多種功效

金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。

金桔葯性甘溫，能理氣解郁，化痰。其葯用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。

胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

參考資料來源：網路-咸金桔

⑺ 咸金桔腌變黑色是變質嗎

咸金桔一般用黃金桔腌制，用青桔也可以，咸金桔的做法步驟如下：
主料：金桔
(兩斤)
輔料：鹽
(一包)
廚具
1、選取沒有任何破爛的金桔。
2、煮好一鍋稀鹽水，放涼後把金桔泡上個1小時左右，然後把金桔拿出來晾乾。
3、將腌制金桔的玻璃瓶用開水煮一煮晾乾。也可以用干凈的布擦乾。
4、把晾乾的金桔放入瓶內。放一層金桔撒一層鹽。大概是2斤金桔就要一大包鹽。鹽最好是粗鹽。
5、最後放完要將瓶子密封起來，將瓶子放置在陰涼處。一個月內禁止開蓋，防止空氣進入引起變質。放置的時間起碼要3個月以後才能吃，而且夾金桔的時候要保證你的器具是干凈無水的。

⑻ 為什麼咸金橘放的時間越長越好

咸金桔的做法方法一用鹽腌制後的金桔，稱為咸金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。其方法是每次用咸金桔四個，切成幾小塊後，放在杯子里，用沸騰的開水沖下去飲用，此法有消炎止痛及開音功效。
咸金桔的製法很簡單，把金桔摘下來後，不要把皮撕破，洗凈吸干水，然後置陰涼處陰干，待金桔皮有些起皺即可腌制。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿內放一層鹽然後放一些金桔，再灑一層鹽，如此一層層放上去。過一段時間可將金桔取出來，用較熱的開水浸一下，然後再曬干，再如前面的方法加鹽保存。
每年春節過後，金桔放上一段時間，有些人就拋棄了。其實金桔除了意頭好之外，還有很好的食療功效。我們可以把桔捎下來製成咸全桔，以備食療之用。金桔屬於柑桔類的一種。其性味辛、甘、溫，具有理氣、解郁、化痰、醒酒之功效。
李時珍認為金桔能下氣快膈、止渴解腥、辟臭，皮尤佳。金桔含有極豐富的維生素C及維生素p，所以對於維護血管功能有一定的醫療作用，是高血壓、動脈血管硬化患者有益的果品之一。在吃金桔的時候，用開水洗干凈連皮一起吃便可。因金桔的果皮含有大量的維生素C，如果把它去掉，不但減少了葯效，而且還丟失了大量天然維生素C，降低其食療作用。
方法二
1.取皮沒有破損的金桔，或者過年時有單位擺放的年桔（在過完年後一般都會丟掉，可以用剪刀連蒂剪下，注意不能用手硬拽，否則會出現表皮破損）；
2.清洗的時候要小心，不要被留在橘子上的蒂摩擦或者扎壞橘子皮，最好一個一個地洗；
3. 洗完後要停干水份或者用干凈的毛巾擦乾,然後用旋轉的方式把殘留在橘子上的蒂擰掉，擰掉的部位可能殘留一些水份，也要擦乾凈或者晾乾；
4. 將准備好的橘子擺放在大的瓶子或者陶罐里，一層橘子（不要擠壓裂開，否則會長毛），一層粗鹽，再一層橘子，再一層粗鹽，最上層也要撒鹽，最好每個橘子都能被粗鹽包圍；
5. 經過一段時間後，瓶子里會有水份，水份會越來越多，直到最後所有的橘子都浸泡在水份里；
6. 經過2－3年後，就可以開始泡開水喝，如果太鹹的話，可以用2個杯子互相調節酸鹹度，一般一個橘子差不多可以喝一天（除非你是非常能吃鹽的人），橘子放的時間越長，效果越好，所以建議盡量連續做幾年，保證以後有陳年咸金桔。

⑼ 咸金桔的功效

金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養價值較高。《本草綱目》稱金桔「酸、溫、甘、無毒」；「主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳」；「療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰」。《中國葯物植物圖鑒》稱金桔能治「胸脘痞悶作痛」。現代葯理分析認為，金桔皮含有揮發性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助於消化。金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。金桔能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔葯性甘溫，能理氣解郁，化痰。其葯用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

⑽ 聽說「咸金桔」治療咳嗽效果很好，按照百度百科介紹我自己腌制了一瓶，可是我想知道這有沒有保質期

「咸金桔」是沒有保質期的，放得越就越好。！（前提是要妥善保存好）