糯米粉的期限

A. 糯米粉和澱粉的區別

糯米粉和澱粉雖然兩者在外觀上很相似，但是是兩種完全不一樣的食品，都是潔白的粉質，兩者遇到水都會吸水，但是糯米粉在煮熟後會有韌性，而澱粉不會。在日常的烹飪中，糯米粉一般用來製作湯圓、糯米餅等，澱粉一般用來做羹或者是勾芡。

澱粉是從植物的種子或者塊莖當中抽取出來的，很多植物都有很高的澱粉含量，例如大米、麥子、玉蜀黍、馬鈴薯等等。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體，除了食用之外，還有工業用途，例如製作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有豐富營養，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，可以補中益氣，健脾養胃，止虛汗。但是糯米粉不適合一次過吃太多，因為不容易消化，尤其是有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人更要少吃或者不吃。

B. 糯米粉的確保質期一般多長時間

一般在1~2年，只要不結團狀物質，不生蟲子，不發霉，不潮濕就可以吃，保存的時候注意密封起來，放冷藏實，主要就是要隔絕空氣、避光、低溫、防潮。

C. 糯米粉可以做芋圓嗎 自己做的芋圓能放多久

芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和台灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。

主料：木薯粉700克、芋頭1個

輔料：水適量、白糖200克、紅薯糖水適量、澱粉適量

芋圓的做法

1、芋頭切塊，放高壓鍋裡面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水



烹飪技巧：

1、芋頭可以換成紅薯、南瓜等，可以根據自己口味做不同的芋圓；沒買到木薯粉，就用糯米粉代替了，口感沒木薯粉q彈。

2、這里我是做了很多芋圓，多的芋圓可以放到速凍冰箱保存，想吃的時候就可以拿出來吃。

D. 三年的糯米粉還能吃嗎

三年的糯米粉還能吃嗎？放置三年的糯米粉，七裡面的營養成分，隨著時間的存放，已經揮發或失去他的營養成分價值了，不能帶吃的了

E. 和好的糯米粉團用不完怎麼保存

和好的糯米粉團用不完可以做成芝麻糯米團放進冰箱保存，需要時取出即可食用，芝麻糯米團做法如下：

准備材料：糯米粉200g、澱粉60g、豆沙140g、色拉油10ml、奶粉20g、黃豆粉30g、芝麻30g、綠豆面30g、果醬30g。

一、將糯米粉，澱粉，奶粉，豆油混合。

F. 糯米粉會不會過期

1 糯米粉過期了還能吃嗎
不可以。
糯米粉過期了就不建議再食用了，其可能會發生了霉變、生蟲等現象，其中可能會含有對人體有害的物質，所以為了自身身體健康過期了就不要再食用了。
糯米粉是使用糯米製作出來的粉狀物，其中也是富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、多種維生素等營養物質的，很容易導致生蟲，加上其為粉狀物，吸水性也是不錯的，很容易出現霉變的現象。
過期後的糯米粉就證明其存放時間已經很長了，長時間的存放很容易出現該類問題，人體食用過期糯米粉，是有可能會引起腹瀉等不適反應的。
其次就是過期後的糯米粉，其營養物質也已經大部分流失，口感和味道也有所下降，製作出來的成品難度也增加，所以過期糯米粉不建議食用。
2 糯米粉保質期是多久
需要根據實際情況而定。
市場上售賣的包裝糯米粉保質期一般在12-18個月左右，若是開封了之後，其保質期有多縮短，其跟散裝糯米粉的保質期差不多。
而散裝的糯米粉其保質期一般在3個月左右，實際保質期還是需要根據實際保存情況來決定，變質後的糯米粉不可食用。
所以在保存糯米粉的時候，一定要在使用完之後將密封好，防止糯米粉吸水、細菌、黴菌等微生物以及蟲子進入到糯米粉中。
3 吃了過期的糯米粉會有什麼反應
因人而異。
吃了過期的糯米粉會出現什麼反應是因人而異的，對於腸胃功能比較弱或者比較敏感的人群來說，吃了過期的糯米粉可能會出現腹瀉、消化不良等症狀。而對於一些腸胃功能比較好的人則不會出現不適反應。
其次就是糯米粉本身，糯米粉過期之後並不代表其立馬就會產生有害物質，過期只是一個判斷的依據，糯米粉在過期之後也有可能是可以食用的，只是不建議食用過期食物而已。
4 過期糯米粉變廢為寶
作為肥料
過期之後的糯米粉最好是不要用於皮膚等人體的部位，過期的糯米粉因為其本身的性質決定，其並沒有太大的用途，建議可以作為肥料來使用，可以起到營養土壤的作用，將適量的糯米粉加入到土壤中，攪拌均勻進行發酵後，即可拿去栽花。

G. 三年的糯米粉還能吃嗎

三年的糯米粉不能吃，因為一般在1~2年，而且只要不結團狀物質，不生蟲子，不發霉，不潮濕就可以吃，保存的時候注意密封起來，放冷藏實，主要就是要隔絕空氣、避光、低溫、防潮。

變質的糯米粉，已經受到一種叫酵米面黃桿菌的污染。這種細菌一經加熱即死亡，呈黃紅色。但該菌釋放的黃桿毒素A卻留在米粉里。能使人體細胞變性壞死，組織器官的功能減退。這種毒素的特點是耐熱，水煮、油煎都不被破壞。

糯米粉儲存技巧：

1、若出現色澤暗淡、發灰、霉斑、糯米粉變紅（配有紅色粉料除外）等情況，則說明糯米粉品質不佳或存放時間過長；聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有霉味、酸敗等異味。

2、建議盡量選擇當天製作的湯圓。選購速凍湯圓時，選擇包裝袋內冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的產品。

以上內容參考：人民網——元宵節快到了 專家教你如何選購湯圓

H. 糯米粉保質期是多久

糯米粉保質期是多久

需要根據實際情況而定。 市場上售賣的包裝糯米粉保質期一般在12-18個月左右，若是開封了之後，其保質期有多縮短，其跟散裝糯米粉的保質期差不多。 而散裝的糯米粉其保質期一般在3個月左右，實際保質期還是需要根據實際保存情況來決定，變質後的糯米粉不可食用。 所以在保存糯米粉的時候，一定要在使用完之後將密封好，防止糯米粉吸水、細菌、黴菌等微生物以及蟲子進入到糯米粉中。

糯米粉儲存方法：

糯米粉要密封保存比較好。 糯米粉是一種乾燥的粉末，暴露在空氣中是很容易產生水分、 細菌以及其他微生物而導致變質的，一般建議要將糯米粉進行乾燥密封保存，具體做法如下：

1. 首先准備好乾凈保鮮袋以及繩子。

2. 然後把糯米粉裝進袋子中。

3. 之後用繩子將裝有糯米粉的保鮮袋密封緊。

4. 最後將其放在乾燥通風處進行保存即可。

I. 揉好的糯米粉面團怎麼存放

可以用保鮮膜包起來， 放在盆里 。不但可以防止面團干皮。 還方便衛生。 若長時間存放， 可在面團上少拍一些水，再包保鮮膜。
1、麵粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞。
2、面團的發酵是一個復雜的過程。簡單的說，酵母分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被麵筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使面團膨脹起來。

J. 麵粉，糯米粉等過期了還能食用嗎

經歷過夏天比較潮濕悶熱的環境，麵粉可能會結塊，發霉等，食後可能會有腹瀉等症狀，所以為了身體健康，盡量不要食用過期的食品。

補充：
麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。