自製午餐肉有效期

⑴ 我想知道怎樣在家裡能自製午餐肉

原料 豬精肉:九斤（冷鮮肉或排酸鮮肉）肥膘:一斤
配料 1. 復合寶(A型): 一兩
2.糖：一兩二
3.鹽：二兩
4.蛋白膠:五錢
5.I+G :適量
6.玉米澱粉:六兩半
7.變性澱粉:六兩半
8.大豆分離蛋白:三兩
9.加香已基麥芽粉: 適量
10.水:一斤
11.大骨湯:三斤半
12.增脆劑：五錢
13.豬肉香精:兩錢
14.紅曲紅:適量
15.護色素:適量

二. 製作過程：
1.把精肉和肥膘一起絞碎,混和後加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨湯和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，腌制四小時.
2.把腌制好的肉餡蒸制40分鍾既熟.

⑵ 如何自製午餐肉呢

午餐肉最誘人的是打開鐵罐盒子那一瞬間，濃濃的肉香，細膩的肉糜，切片用來涮火鍋、拌涼配菜，夾饅頭里或做三明治都非常方便。午餐肉、火腿腸之類的食品在製作過程中添加了防腐劑，還有一些不明成分的添加劑，常吃對人體極其不利。自己動手做起來吧，一樣可以吃到美味的午餐肉，無任何添加劑，健康美味！尤其是有小朋友的家庭，周末或者空閑的時候做一些，分裝放冰箱冷凍保存，隨吃隨取很方便。

現在我就傳授大家一道最美味好吃的一道做法吧

用料

• 豬肉餡（8分瘦2分肥） 1000克
• 雞蛋 1個
• 澱粉 70克
• 麵粉 70克
• 水 100克
• 蔥花碎 30克
• 薑末 15克
• 玉米油 20克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 料酒 15克
• 白糖 15克
• 鹽 10克
• 五香粉 5克
• 紅曲米粉 2克
• 胡椒粉 少許

15、健康美味！

1、豬肉餡一定要剁細，越細口感越好。 2、放入容器中要把多好的肉餡整理的方正，再壓緊實，蒸好的成品才好看。 3、肉餡選七分瘦三分肥口感會更好，隨自己啦！

⑶ 想自製午餐肉，具體都需要用到哪些材料呢

隨著目前的生活越來越快，我們往往沒有太多時間烹飪。此時，有許多加工食品，如火腿，香腸，午餐肉，這些食物為許多人。肉類，很多人都認為肉正在做，所以營養價值很高，它本身是一個半成品，把它拿出來切成小塊，把它放在鍋里，你可以吃它，拿走烹飪，做湯等。它非常美味，加上食物可以存放幾天後，價格不貴，這么多人基本上有一些午餐肉。但我吃過午餐肉。

許多人對正在做的事情很好奇。有些人認為豬肉在做什麼，因為豬肉的味道確實更加豐富，今天我跟隨小編的午餐肉原料？

無論如何，記住一個句子，除了豬肉和鹽中的成分表的含量，更好。因為它沒有添加防腐劑，所以鹽可以在延長保質期方面發揮作用。而優質的午餐肉食材不應該有顏料，因為新鮮的肉不需要被顏料著色。午餐肉做豬肉嗎？在觀看午餐肉的原材料後，食物並不平靜。你喜歡吃午飯嗎？

⑷ 如何自製午餐肉+快樂生活一點通

快樂生活一點通
午餐肉的做法

食材明細豬肉餡300g;蔥碎適量;姜碎適量;鹽適量;糖適量;白鬍椒粉適量;生粉適量;黃酒適量;雞蛋1個;
1、後臀尖剁成肉泥。
2、 加入蔥姜碎，鹽，糖，白鬍椒粉，黃酒，攪上勁。
3、生粉加水稀釋。
4、 水澱粉放入肉餡中攪打上勁。
5、 把濕屜布鋪在案板上，把攪拌好的肉餡碼整齊放在屜布上。
6、 屜布把肉餡裹緊。
7、 放在蒸鍋中蒸15分鍾。
8、 蒸好後取出打開屜布把雞蛋液均勻的抹在肉餡上，在放到鍋里蒸3分鍾，雞蛋液凝固了就可以了，取出後翻面，再均勻抹上雞蛋液，放入鍋內蒸3分鍾，取出後晾涼，切片食用。
午餐肉做法小貼士
1、肉餡最好是七分瘦三分肥，這樣做出來的午餐肉會比較香，
2、裹肉餡盡量裹緊點，這樣蒸出來才不會散，
3、往肉餡上刷蛋液時，刷一遍蓋上蓋2分鍾，開蓋又刷了兩次，這樣刷上的蛋液會比較厚。