陳皮年限長

A. 陳皮的保質期是多久呢

陳皮，指的是在新會范圍內所產的茶枝柑（大紅柑）並且曬干存放3年以上專的乾果皮，故稱屬之為「陳皮」。

陳皮的陳是一個陳化的過程，伴隨著物質的變化。新會陳皮隨著時間的增加，揮發油含量逐漸減少，刺激性減少，而變得更加醇和；而黃酮類化合物則逐漸增多，故新會陳皮具有越陳越香，越陳食用和收藏價值越大的特點。

(1)陳皮年限長擴展閱讀

生理特性

1、陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質較柔軟。

B. 陳皮存放時間越長，成分越高嗎還是越低

陳皮放的時間越長要效價值越高，但是也不是無限期儲存

C. 如何區分陳皮的年份

真正的老陳皮，氣味應是醒神而不刺鼻，輕輕一嗅已芳香撲鼻。而浸泡過陳皮的水，應呈清澈見底的茶色，若呈普洱般的濃茶色，便有可能是染色陳皮。陳皮真偽不易分辨，最好還是向有信譽的乾貨鋪購買。

D. 放多少年才是真正的陳皮

三年之內的一律稱為果皮，三年以上的才叫陳皮。

陳皮炮製需要在太陽下將橘子皮風干，然後在密封裝置中放60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化後，將其捆綁固定、風干，再放到太陽下曬干，最後將其密封存放。與其他中葯材不同，陳皮具有越陳越好的特殊性。

陳皮存放的時間越久葯效越好，一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的葯用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，不具備陳皮那樣的葯用功效。

(4)陳皮年限長擴展閱讀：

陳皮的功效與陳化時間長短有密切相關，如3年的陳皮，剛由柑皮轉化為陳皮，還沒完全陳化，陳皮本身的火氣還沒完全去掉，個別人服用後還是會出現上火現 象。

所以陳皮是越陳越好，越陳葯用價值越高。也有人做過成分分析，陳皮的芳香油中含有24種物質，時間越久，隨著芳香油中物質的不斷變化，它的葯用價 值也逐漸體現出來。

陳皮香氣異常醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。5-10年的陳 皮略帶柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃；20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味；30年以上則呈樟香味。之後年份越長，其樟香醇厚的老葯味或骨香味逾濃。

E. 陳皮是否時間越久越好有科學依據嗎

陳皮具有健脾和胃、行氣消食、化痰止咳等功效，常用於治療脘腹版脹痛、胃痛、食積、消化不良權、呃逆噯氣、咳嗽咳痰等症。陳皮能使脾胃健運，泡水喝或者入湯葯，能幫助脾胃運化，脾胃能運化，氣機自然不會擁堵，氣行則能祛濕消痰。

F. 陳皮越陳越好，但怎樣分辨陳皮的年份

正宗陳皮為廣陳皮，是以廣東新會的新會柑取皮製作而成，有青皮與大紅皮之分，其作用和功效有一定的分別。陳皮與青皮，同為消痰利氣之葯，但青皮味濃於陳皮，不可謂陳皮是補而青皮是瀉也。
陳皮的葯用功效早已廣用於我國中葯中。
也由於陳皮的功效顯著，近年以新陳皮染色冒充成老陳皮的手段層出不窮，尤以用普洱茶把新陳皮浸黑最為普遍，雖然色澤變深，但香味全無，葯效大減，即使廣東以外的柑皮製成的陳皮，香氣也比不上新會當地的陳香，葯效自不一樣。
所以，選陳皮要先從產地開始，再由氣味分辨，皮薄味濃，有獨特香氣的陳皮為正宗，外皮深褐色的多為紅皮，年份舊的青皮有些暗黑。

陳皮越陳越香，年份的分辨其實不易，其中奧妙不少，即使是當地人也未必分得清楚，只有從事多年陳皮製作的師父才能分辨，據他們說：分辨陳皮的年份最主要還是從氣味上分，因為隨著年份的增長，新會陳皮揮發油成分的含量在3年內隨著時間增長而增長，甚至出現一些新的成分，氣味也由青澀的果香味演變為陳皮特有的陳香味，用在做湯上香氣更為明顯；其次，陳年陳皮的皮瓤比較薄，放在手上輕而脆，比新皮容易折斷。

G. 為什麼陳皮放置越久越好

從葯抄用角度來說，儲存襲良好的陳皮時間越長，療效越好，所以收藏的價值確實存在。存放時間長，揮發油減少，對腸胃的刺激也減少，而陳皮苷含量上升，黃酮類增加，則對人體健康有好處。

陳皮的收藏價值的確引起了越來越多人關注。盡管今年新皮收購價仍在上漲，但並未影響各路「土豪」的購買欲。

(7)陳皮年限長擴展閱讀：

隨著人們對新會柑、新會陳皮價值認識的不斷增加，加入到買果加工、曬皮、收藏行列的人群越來越多。新會柑在種植、採摘、加工、貯存、收藏等領域，也正逐漸形成集約化、規模化的產業鏈。

跟前幾年相比，現在新入市的人的確增多了，主要是珠三角地區的老闆，有的直接拿錢囤積新皮，有的則瞄準了已存放三年到十年的成熟產品，也有些「散客」一次就買幾百斤。而那些常年收藏投資陳皮的人現在持續購入、適當換手的同時坐等升值。

「三年以下為果皮，三年以上才能叫陳皮。」有業內人士表示，追求葯用長期存放，最好選擇青皮；一般的收藏可選擇「二紅」，而偏重實用性的煲湯、煲紅豆沙，選擇「大紅」即可，性價比也較高。

H. 陳皮最多放幾年

用當前成熟的製作工藝製作的陳皮，如果保存得當，一般可以存放2~3年。

陳皮不是久陳者佳，如果發霉了是萬萬要不得的，這說明沒有陳皮保存好。通常來說，保持得越久的陳皮質量越佳，挑陳皮時要挑乾燥的，顏色深且有光澤的，氣味香醇的。

陳皮的製作工序一般是採集優質的成熟橘皮，去雜質，然後噴水潤透，這個步驟有利於消除殘留的農葯或者保鮮劑，接著放到太陽下晾，直到陳皮變得乾燥無水分密封裝瓶即可。想要延長存放的時間，可以加入鹽或者糖封存，平時可以用來泡水喝。要放在陰涼痛風處保存，或者放在冰箱冷藏室保存，一旦發現陳皮回潮就要拿出來晾曬，這樣可以使陳皮久置不腐，風味更佳。

經過長時間的保存，陳皮的性味會變得不溫不燥，香氣濃郁，有健脾行氣，潤肺化痰，止渴生津的功效。平時多喝一點陳皮泡水可以健脾開胃，增進食慾，幫助消化。陳皮也可以入葯，可以治療咳嗽多痰，消化不良等等。

陳皮，中葯名。為芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。葯材分為「陳皮」和「廣陳皮」。採摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫乾燥。

(8)陳皮年限長擴展閱讀：

對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

網路-陳皮

I. 既然是十年陳皮為什麼還有保質期

為了讓你盡快用完，然後接著買

陳皮，指的是在新會范圍內所產的茶枝柑（大紅柑）並且曬干存放3年以上的乾果皮，故稱之為「陳皮」。

陳皮的陳是一個陳化的過程，伴隨著物質的變化。新會陳皮隨著時間的增加，揮發油含量逐漸減少，刺激性減少，而變得更加醇和；而黃酮類化合物則逐漸增多，故新會陳皮具有越陳越香，越陳食用和收藏價值越大的特點。

(9)陳皮年限長擴展閱讀：

《本草綱目》：陳皮，療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水。

同時需要注意，橘皮儲存三年以上，跟儲存一年的，葯效不一樣。年限久的才叫陳皮，理氣調中，燥濕化痰的功效隨時間遞增。時間短，一年的橘皮可能會上火。一般來說，新皮要經過3年陳化，才能稱為「陳皮」。

從新鮮橘皮到曬制，再到如何乾燥保存、期間避免發霉，避免蟲蛀，避免風化等，不是想得那麼容易。所以，自己曬乾的橘子皮是不可以稱之為「陳皮」。

全國很多地方都有產陳皮，例如有川陳皮，福建陳皮，廣陳皮等。

南宋梁代的陶弘景在《名醫別錄》中首次提出「陳久者良」。言下之意，陳皮越陳，功效越好，陳放年份不同，療效也有不同。