羊肚菌有效期

❶ 羊肚菌有什麼葯用價值

在能組成人體蛋白質的20種氨基酸中，羊肚菌包含18種，其中有8種氨基酸是人體無法自己製造的必需氨基酸。此外，羊肚菌還富含豐富的維生素、多糖、有機鍺及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質元素，被稱作是「十分優質的蛋白質來源」，有「素中之葷」的美稱。

羊肚菌是典型的「冬種春收」菌種，每年的9~12月播種，3~4月採收，一年只能栽培一季。嚴苛的環境與較少的產量讓羊肚菌倍顯珍貴。

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羊肚菌除了豐富的營養價值外，羊肚菌也因其獨特的口感與飄香四溢的味道，早已風靡海內外，成為多國國宴的寵兒，國際范兒十足。在上海合作組織成員國政府首腦理事會與荷蘭王室晚宴等重要場合均有亮相。

為保證在儲存期內盡可能地減少營養成分流失，泡發凍干羊肚菌的水量要適度，以剛剛浸過菇面為宜；待水變成酒紅色、羊肚菌完全變軟即可撈出；發菌的酒紅色原湯含羊肚菌有益成分，經沉澱泥砂後可用於燒菜或燉湯。

❷ 羊肚菌沒曬好發霉了還能吃嗎

1、羊肚菌沒曬好發霉之後就不可以食用了。食用發霉食品有極大的危害。
2、羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和葯用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣葯效。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是「十分好的蛋白質來源」，並有「素中之葷」的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為「必需氨基酸」。
另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為「健康食品」之一 。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。

❸ 野生羊肚菌多少天開始出菇

羊肚菌播種後45-60天，營養袋擺放30-40天就可以進入出菇期，一般需要出菇刺激實現第一潮原基量大，實現高產。具體如下：
1、噴大水：這是開始出菇刺激的最常用方法。一般用浸水法。大水漫灌一次，直到菇床沒於水面以下3-5公分，確保浸透。也可用噴霧大水30分鍾，地表明顯積水5分鍾以上。大水和保濕同時維持是發菌告別儀式的關鍵過程。筆者指揮田間操作一般是三天左右再按三分之一水量噴霧3-4分鍾，加強濕度保持。二次水以後每次噴水以地表濕潤為准，不可太大。
2、光線刺激：盡可能多光照是優質菇前提。發菌期無光線是可以的，但出菇期必須散射光和稀疏直射光。北方溫室出菇則是早晨7點就全簾揭開，十點通風，一點放半簾，三點又全簾，四點關閉通風口，五點蓋簾保溫。做到溫度，光線，通風一氣哈成。
3、溫度刺激： 發菌期將近結束時，採用低溫刺激和溫差刺激有利於出菇整齊。一般在北方可以採用白天不打開簾子，晚上打開，刺激晚上3度以下。用低溫提示發菌期結束了。一般低溫刺激10-15天就可以高產，以後需要提升早晨溫度利於生長。同時需要溫差刺激，最好晝夜溫差達到10度即可，過大溫差15度以上就不利於生長。我們在十二月份貴州，利用低溫寒潮條件下進行晚上通風降溫刺激，獲得較好效果。出菇期溫度則需要保持5-20度，這是適宜溫度，底線和高線突破都是產量代價。
4、通風刺激：通風是羊肚菌出菇的必然條件，低溫期少通風，確保1-2小時，中午高溫時通風，採用可樂瓶去掉尖頂和底插入膜縫隙就可以。高溫時18度以上大通風，但一般也需要三步或五步，即八點、十點、十二點、三點、六點逐步加大通風口和縮減通風口，切忌大通風。通風一定要柔和。北方風沙大，首先看住大風天氣必須守候在菇房附近。許多人動作大，一次完成通風，結果吹乾小菇成批死亡。通風不僅是刺激條件，也是持久的生長條件。
5、營養刺激：最好是菇床表面撒一層草木灰，然後噴水。用鉀肥和弱鹼性刺激原基分化。也有人發現氣生菌絲較重，用1%石灰水上清液霧噴灑菇床。也有人將營養袋直接拿掉進行刺激。筆者認為出菇採摘十五天再撤掉營養袋最為適宜，刺激後潮菇來到。
6、化學農葯刺激：殺蟲劑噴濕既可以殺蟲又可以刺激出菇。一般充滿凈或者蟲必殺實入田間較好。也有用0.3%食鹽水噴施。
羊肚菌出菇期可以達到兩個多月，期間小菇連續出，所以刺激措施長伴隨生長措施。出菇採摘期維持20天只能畝產600斤，40天可能達到1000斤，60天就可能突破1500斤。初步使用低溫、葯品刺激，適度(三天一次)採用水刺激,長久保持有效的溫差刺激和通風和光照刺激，同時保障有效生長時間（每天20個小時），不要極端氣溫、大風、濃度高化學除草劑等惡劣條件。加上優種條件和發菌充分，羊肚菌的高產還是很容易實現的。各地各戶都需要根據棚型、氣候、管理採取相應變化，一成不變的措施難於保證各地都實現高產。任何一個地方都沒有適應羊肚菌，只有人為改造和利用條件，才可能高產。
來源：趙國強、菇友

❹ 菌類保質期多長時間

干菌類不需要放入冰箱，保質期可達兩年。

木耳、香菇、銀耳等菌類，海帶、紫菜等植物海貨，筍干、干豆角等蔬菜，它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。

=這類干貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、干豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。

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菌類的營養價值：

食用菌的特點為高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。

菌類和人類的關系極為密切，許多種類可食用或醫用，利用酵母制麵包和釀酒，從黴菌中提取葯物（如青黴素）等，食用菌如木耳、冬菇等。很多種類已廣泛應用在工業和環境保護凈化水質上。但也有些菌類對人類造成嚴重危害，如引起人和動植物致病，引起食物、衣物的腐爛霉變等。

(4)羊肚菌有效期擴展閱讀來源：

人民網-干貨也有保質期：木耳香菇放兩年、魚干蝦米六個月

網路-菌類

❺ 羊肚菌怎麼保鮮

羊肚菌的保鮮：
1、制干保存，放入密封的袋內或容器，放乾燥處即可，可以放上幾個月。

2、冷藏保存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層里，可以保存一到兩天左右，之後就要盡快食用，避免羊肚菌變質。

3、冷凍保存：可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層里，使羊肚菌冷凍結冰保存，這個方法可以使新鮮的羊肚菌保存一個星期左右，其間要盡快食用，以免破壞了新鮮羊肚菌的口感。

4、象罐頭一樣，高溫殺菌後密封保存，放乾燥處即可，可以放半年左右。

雖然說是菇類，但是其實也不難保存，主要懂那些方式就可以的了，每一種方式保存的天數不一樣。

❻ 幹了的羊肚菌能存放多久

不是很清楚

不過不要放得時間太長

那樣就不好了

早點用掉哦

❼ 羊肚菌養基變黃了,是怎麼回事

有益效果:木技術提供的羊肚菌的培養基料，在傳統培養基料的基礎上，添加泥炭及多種廢棄物，不僅滿足羊肚菌生長的營養需求，也利用菌絲生產，且材料來源廣泛，成本較低。另一方面，本技術提供的羊肚菌的培養基料的制備方法，科學合理，能夠更加有效的利用各種材料的營養價值，且能夠早日出菇、延長出菇期，提高羊肚菌本身的營養價值。

具體實施方式

實施例1
一種羊肚菌的培養基料，由以下質量份數的組分構成:
泥炭120份、豆腐渣50份、袖子皮30份、西紅柿秧50份、草木灰10份、磷酸二氫鉀10份、尿素12份、石膏粉40份、生石灰75份和調節劑3份，其中調節劑包括吲熟酯和多效唑，吲熟酯的質量份數為1份，多效唑質量份數為2份。其中，泥炭的含水量為65%.

一種羊肚菌的培養基料的制備方法，包括以下步驟:
(1)備料:稱取上述質量份數的各個組分;
(2)粉碎:將稱取的袖子皮和西紅柿秧進行粉碎處理，平均粒徑為0. 8mm;
(3)混合:將稱取的上述除生石灰的其他組分混合在一起，混合均勻之後，邊拌邊加水和生石灰，並調節混合物的含水量和pH值，含水量50%, pH值7.2:
(4)發酵:攪拌均勻以後，在溫度為23攝氏度，空氣相對濕度85%的環境下發酵，發酵階段的發酵時間為55日;
(5)裝料:待混合物發酵結束之後，用塑料薄膜進行封裝，封裝成長10cm、寬10cm、厚3cm的塊狀結構，即製成。

實施例2
一種羊肚菌的培養基料，由以一下質量份數的組分構成:
泥炭200份、豆腐渣80份、袖子皮70份、西紅柿秧120份、草木灰25份、磷酸二氫鉀30份、尿素35份、石膏粉80份、生石灰110份和調節劑6份，其中調節劑包括叫熟酯和多效唑，吲熟酯的質量份數為3份，多效酯的質量份數為3份。其中，泥炭的含水量為65%

一種羊肚菌的培養基料的制備方法，包括以下步驟:
(1)備料:稱取上述質量份數的各個組分;
(2)粉碎:將稱取的袖子皮和西紅柿秧進行粉碎處理，平均粒徑為0. 8mm;
(3)混合:將稱取的上述除生石灰的其他組分混合在一起，混合均勻之後，邊攪拌邊加水和生石灰，並調節混合物的含水量和pH值，含水量48%, pH值7.5:
(4)發酵:攪拌均勻以後，在溫度為23攝氏度，空氣相對濕度85%的環境下發酵，發酵階段的發酵時間為60日;
(5)裝料:待混合物發酵結束之後，用塑料薄膜進行封裝，封裝成長10cm、寬10cm,厚3cm的塊狀結構，即製成。

實施例3
一種羊肚菌的培養基料，由以下質量份數的組分構成:
泥炭155份、豆腐渣65份、抽子皮63份、西紅柿秧82份、草木灰18份、磷酸二氫鉀22份、尿素24份、石膏粉66份、生石灰105份和調節劑5份，其中調節劑包括吲熟醋和多效唑，吲熟酯的質量份數為2份，多效哇的質量份數為3份。其中，泥炭的含水量為65%。

一種羊肚菌的培養基料的制備方法，包括以下步驟:
(1)備料:稱取上述質量份數的各個組分:
(2)粉碎:將稱取的袖子皮和西紅柿秧進行粉碎處理，平均粒徑為0. 8mm;
(3)混合:將稱取的上述除生石灰的其他組分混合在一起，混合均勻之後，邊攪拌邊加水和生石灰，並調節混合物的含水量和pH值，含水量45%, pH值7.3;
(4)發酵:攪拌均勻以後，在溫度為23攝氏度，空氣相對濕度85%的環境下發酵，發酵階段的發酵時間為58日;
(5)裝料:待混合物發酵結束之後，用塑料薄膜進行封裝，封裝成長10cm、寬10cm、厚3cm的塊狀結構，即製成。

利用現有技術中常用的羊肚菌栽培的培養基料為對照組，製成對照組1。對實施例1-3和對照組I進行羊肚菌栽培試驗。試驗中，室內的溫度、濕度、光照、通氣管理工作及覆土條件相同，栽培試驗採用現有的室內脫袋栽培方法，觀測出菇時間、出菇期和產量。之後對實施例組和對照組栽培出的羊肚菌進行營養成分分析試驗。

❽ 羊肚菌在什麼時候季節採摘

羊肚菌通常是在3~4月份之間進行採集，羊肚菌大多是在早春的時候成熟，少數也會在秋季8~9月份之間成熟，羊肚菌通常是生長在山區光照充足的環境中，一些河流草地以及闊葉林之中也會生長羊肚菌，營養豐富價格昂貴。

羊肚菌是一種野生珍貴菌，由於它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、葯兩用真菌，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。羊肚菌春末至秋初生長於海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，在雲南、四川、西藏、貴州有分布。

(8)羊肚菌有效期擴展閱讀：

羊肚菌的營養價值：

1、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

2、羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。

3、肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是「十分好的蛋白質來源」，並有「素中之暈」的美稱。

❾ 人吃了羊肚菌有什麼好處和壞處

好處：羊肚菌性味甘平，富含豐富的維生素、多糖、有機鍺及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質。元素能益腸胃、消化助食、化痰理氣，可用於治療脾虛納差、氣虛多痰等。

壞處：高尿酸血症、風熱感冒者不宜食用。

(9)羊肚菌有效期擴展閱讀：

羊肚菌一般從低海拔的平原地區到3200m的高海拔地區都有所分布。羊肚菌多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上。不同種類的羊肚菌對土壤條件的要求也不一致。

很多文獻報道羊肚菌主要生長於富含腐殖質的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火燒後的林地上比較容易大發生。羊肚菌一般在低溫、高濕條件下易萌發子實體，因此野生羊肚菌子實體的生長季節一般在每年3-5月或8-9月。