牛奶有效期

❶ 為什麼牛奶的保質期很長

其實，保質來期長達半年的牛奶用到了源一種特殊的滅菌技術，叫做「超高溫瞬時滅菌」，就是將牛奶在很短的時間內進行高溫消毒，一般是135-140℃之間，持續4-15秒。如此高溫下，不但將牛奶中的細菌全部殺死，就連細菌的寶寶（芽孢）也完全破壞。再加上盒裝奶的密閉包裝，牛奶的保質期就能達到半年，我們把這種奶稱作「常溫奶」。

牛奶有「白色血液」之稱，幾乎含有所有人體所需要的營養素。牛奶不僅蛋白質利用率極高，而且富含鈣質，是最優秀的補鈣食品。每日飲奶不但能預防骨質疏鬆，促進骨骼健康，還能讓皮膚變得白皙光滑。

❷ 關於牛奶的保質期

一是現買現喝，盡量買保質期短的牛奶，不要為了便於貯藏，認為保專質期越長的牛奶越好。屬
二是買屋頂型紙盒包裝的牛奶，這種牛奶多採取低溫巴氏殺菌，營養和味道比較好，而大部分瓶裝牛奶是經過二次滅菌的，營養價值有所降低。
三是買回的牛奶最好直接飲用，不要再次加熱，否則會造成營養進一步損失。打開包裝的牛奶應一次喝完，放的時間越長營養損失越大。

❸ 牛奶的保質期一般有多久

牛奶分為兩大類
目前市場上的牛奶，大部分都屬於殺菌乳，也就是我們常說的消毒奶。別看牛奶的包裝上名稱各異，什麼「純鮮牛奶」、「鮮牛奶」、「常溫奶」，其實，從殺菌方法上來說，基本上就分兩大類。
一是巴氏殺菌乳，就是我們常見的「巴氏消毒奶」。顧名思義，就是採取「巴氏殺菌法」進行殺菌的牛奶。所謂「巴氏殺菌法」，就是在較長的時間內，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細菌。不過，由於這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產品需要冷藏，保質期也比較短，一般只有幾天，大家昵稱為房子牛奶的鮮奶就屬於此。
另一種叫滅菌乳，是採用高溫將牛奶中的細菌全部殺死。由於牛奶中一點微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質期比較長，一般可達3個月以上，大家昵稱為袋裝牛奶的純奶就屬於此。
牛奶保質期短更新鮮，低溫殺菌保留營養多！
巴氏殺菌乳由於保存的營養成分較多，常被廠家叫做「鮮奶」。其實，殺菌時不管是低溫還是高溫，都會對牛奶的營養價值造成一定的影響，而真正的鮮奶應是沒有經過加工的牛奶。
在我們的市場里基本上沒有生鮮牛奶，這種牛奶是未經殺菌的。
巴氏消毒奶是規定時間內以不太高的溫度處理液體食品的一種加熱滅菌方法。它可消滅所有的致病菌、酵母、黴菌和絕大部分其它細菌。但並不能達到滅菌的程度。此法可以達到消毒目的，又可以最大限度地保存牛奶中的營養成分。
加熱對牛奶中營養影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質。在加熱過程中，大約有10%的B族維生素和25%的維生素C損失掉了，加熱程度越深，這些營養損失得就越多。牛奶中有一種營養價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成一定的損失。實驗證明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌的滅菌乳中，則可能有
70%的乳清蛋白變性。
因此，採用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養價值要稍高一些。
想喝營養好的牛奶，買保質期短的牛奶
一是現買現喝，盡量買保質期短的牛奶，不要為了便於貯藏，認為保質期越長的牛奶越好。
二是買屋頂型紙盒包裝的牛奶，這種牛奶多採取低溫巴氏殺菌，營養和味道比較好，而大部分瓶裝牛奶是經過二次滅菌的，營養價值有所降低。
三是買回的牛奶最好直接飲用，不要再次加熱，否則會造成營養進一步損失。打開包裝的牛奶應一次喝完，放的時間越長營養損失越大。

❹ 鮮牛奶的保質期是多少天

鮮牛奶保質期較短，一般為2天左右。保質期之所以這么短，是因為為了保證牛奶上午營養成分和新

鮮度。

純牛奶超高溫消毒、巴氏消毒和生鮮牛奶3種，消毒方式不同，保存條件不同，造成保質期長短不

同。

1、超高溫消毒奶的保質期一般在6—9個月。

2、巴氏消毒奶的保質期一般7—15天，最長不超過16天，且要求在2—6度下保存。

3、生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經殺菌處理的，一般在4度以下可保存24—36小時，最好是放在冰

箱保鮮層內。

拓展資料：

鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無

異味。

嬰兒的腎臟發育不成熟，喝鮮牛奶容易加重腎臟負擔。有的鮮牛奶中的抗生素或黃麴黴素含量過

高，沒有經過專業的檢驗直接給嬰幼兒飲用，很容易引起變態反應或疾病 。

1、不要空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內停留的時間短，會影響牛奶的消化吸收，所以最好是邊

吃食物邊飲用。

2、每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好，能使身體吸收更多的鈣。

3、每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。

4、常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出後直接飲用，可導致胃腸不適，也不宜高溫久煮，以

免破壞營養素。

❺ 牛奶的保質期一般為多久

保質期一是跟包裝有關，二是跟品質有關。並不是保質期越長越好，保質期長的里邊肯定加了什麼添加劑，否則同樣的牛奶在包裝相同的情況下怎麼會有不同的保質期呢。一下是艾唯美麗瘦身的解答。

❻ 牛奶有效期多久

真空包裝的牛奶一般來說可以保持六個月然後鮮牛奶的話一般一個星期左右而且要放在冰凍的地方

❼ 純牛奶保質期是多少天

市場上銷售的牛奶保質期長短不一，從七天到十幾天，再到六個月甚至九個月不等，為什麼牛奶的保質期有如此大的差別，到底哪一個保質期才是最合適的？
品種決定保質期,目前市場上銷售的牛奶主要包括巴氏消毒奶和超高溫消毒奶，由於加工與保存條件不同，最終品質並不相同，同時保存期也不同。
其中，巴氏消毒奶（如鮮奶）的優點是消毒溫度低，對營養物質的破壞少，既能將牛奶中的有害細菌殺死，又能最大限度地保存牛奶的營養和部分對人有益的細菌，例如乳酸桿菌。但是巴氏消毒奶在生產後貯存、運輸、銷售，到消費前整個過程，溫度都應控制在4攝氏度左右。林樹斌說，巴氏消毒奶的保存時間很短，一般只有3到7天，最長不超過16天。如果在較高室溫下存放時間過長（比如2到3個小時），巴氏消毒奶的風味就會變差，甚至發生酸變。
超高溫消毒奶（包括純牛奶和花色奶等）也被稱為長壽奶。它可將牛奶中絕大多數細菌殺死，加上採用無菌包裝，因而保存期比較長，一般為6到9個月。廣州市奶業辦公室副主任王丁棉說，各個廠家往往根據各自的生產工藝和技術水平，確定自己合適的保質期。在此保質期間飲用，質量一般較為保證。
當然，在貯存過程中，長壽奶的營養物質也將受到損失。林樹斌表示，有人士發現，長壽奶在貯存2到3個月後，賴氨酸（一種人體最需要的氨基酸）的損失非常大。同時，長壽奶在貯存60天後，各種維生素也有所損失。此外，長壽奶在保存過程中還會出現老化、變粘、變稠的現象。
此外，牛奶的保質期在一定程度上還受到包裝的影響。即使是同一個廠家生產同一種牛奶，而且生產工藝完全相同，但採用了利樂包、塑料袋等不同包裝，最終的保質期也不同。

❽ 純牛奶的保質期是幾個月！ 謝謝

常溫密閉情況下，袋裝的三個月，盒裝的六個月！夏天容易壞！注意看保質期，過期了洗澡打奶美白用挺好的！望採納哈！

❾ 純牛奶的保質期是多久

一是復純鮮牛奶，標准名稱為巴制氏殺菌乳，保質期為2到3天；另一種是滅菌乳，採用超高溫瞬時滅菌，保質期為半年到一年。臨近保質期，可以食用，如果產品質量過硬，營養價值不會變，不會有問題，如果過了保期，則不宜食用。

❿ 純牛奶保質期一般是多長時間

純牛奶保質期可達6至9個月。

牛奶保質期的長短是由殺菌方式決定的。根據不同的殺菌方式，可以將牛奶分為巴氏殺菌奶、高溫巴氏殺菌奶和超高溫滅菌奶。

通常情況下，需冷藏保存且保質期在三天左右的牛奶屬於巴氏殺菌奶，這種牛奶經過低溫殺菌處理，既能保留牛奶中對人體有利的細菌、殺死對人體有害的微生物，同時也能保持牛奶的營養與鮮度。

無需冷藏的牛奶也被稱為純牛奶，通常採用超高溫殺菌處理，超高溫殺菌即經過4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理將牛奶中的細菌全部殺死，這類乳製品的保質期通常可達6至9個月。

經過更高溫殺菌的牛奶保質期更長。在不同的殺菌方式中，巴氏殺菌奶的營養成分得到了最好的保存，但因為其對儲藏條件要求較高，因此價格也相對更高。如果條件允許，巴氏殺菌奶是最好的選擇。

(10)牛奶有效期擴展閱讀：

選購牛奶時要注意以下幾點：

1、盡量選購日期新的大品牌牛奶，開封後盡快飲用。

2、高鈣牛奶適合孕婦、哺乳期女性以及50歲以上消費者，牛奶本身鈣含量較高，普通成年人不需要刻意增加鈣的攝入。

3、低脂牛奶、脫脂牛奶適合需要控制脂肪攝入量的消費者，如患有高血脂、高血壓、腦血栓等心腦血管系統疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人。脂肪是人體必需的營養素之一，適當攝入有益健康。

4、零乳糖牛奶、舒化奶是為滿足不同程度乳糖不耐受和乳糖酶缺乏人群的飲奶需求。對普通消費者而言，喝普通牛奶即可。