食品有效期規定

㈠ 食品安全法規定食品保質期指什麼

食品保質期應是科學制定的,但有些廠商是隨意的,或毛估估。對大多數食品衛生部沒有強制性的保質期.但只要正規一點的廠是不敢亂定保質期,因為太長的保質期,可能食品在保質期內就已變質而使廠方受到處罰。保質期是一個人為的日期，細菌等有害物不會看著保質期生長繁殖。一般說來，食品存放越長，對人的危害性也隨之增大，營養也隨之下降。食品在保質期內存放的條件對食品的變質也起到很大的影響，如一塊蛋糕被塑料紙包後，放在太陽暴曬下出售，很容易變質，而放在冰箱內出售，則能保質長一些時間。從法律上說，人在保質期內食用（應指折封後即食）而出現對人損害，可以要求賠償，因消費者存放而超過保質期再食用是不能獲得賠償，從理論上說，超過保質的食品是不應該再食用。這可以說是一種慣用做法。超過保質期的食品絕不可再銷售，超過保質期的食品是否絕對不能食用，法律沒有規定，你根據上述的內容，自己判斷
食品保質期有新規定
不久前，國家輕工業局對食品的保質期作出新的規定，其具體期限規定為：
奶粉：馬口鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；500克塑料袋裝為4個月；馬口鐵罐裝甜煉乳為9個月；玻璃瓶裝甜煉乳為3個月。
麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；塑料袋裝為3個月。
糖果：第一、四季度生產的為3個月；第二、三季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。
罐類：魚類、禽類罐頭為24個月；水果、蔬菜罐頭為15個月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。
飲料：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月；罐裝為6個月。
酒類：11-12度熟啤酒省優以上為4個月，普通為2個月；14度啤酒為3個月；10.5度熟啤酒為50天；葡萄酒、果酒為6個月；汽酒為3個月；瓶裝黃酒暫定為3個月；露酒為6個月。
餅干：鍍錫鐵罐裝為3個月；塑料袋裝為2個月；散裝為1個月。
其它：塑料袋裝方便麵為3個月；夾心巧克力為3個月；純巧克力為6個月；油炸乾果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月；醬油和食醋為6個月。
吃過期的食品對身體有害，但不是馬上就不能吃。
而保存期和保質期是《食品衛生法》在試行期間和正式實施兩個不同階段衛生執法的法律依據。雖然正式實施後，應執行食品保質期的規定，但國家關於食品標簽的標准，規定保質期為最佳食用期，保存期為推薦的最終食用期。眾多歷史原因造成了目前食品生產企業有的採用保質期，有的採用保存期的狀況。

㈡ 《食品安全法實施條例》規定，餐飲服務許可的有效期為幾年

《食品安全法實施條例》規定，餐飲服務許可的有效期為三年。

根據《中華人民共和國食品安全法實施條例》第二十條：

食品生產經營者應當依法取得相應的食品生產經營許可。法律、法規對食品生產加工小作坊和食品攤販另有規定的，依照其規定。食品生產經營許可的有效期為3年。

根據《中華人民共和國食品安全法實施條例》第二十一條：

食品生產經營者的生產經營條件發生變化，不符合食品生產經營要求的，食品生產經營者應當立即採取整改措施。

有發生食品安全事故的潛在風險的，應當立即停止食品生產經營活動，並向所在地縣級質量監督、工商行政管理或者食品葯品監督管理部門報告；需要重新辦理許可手續的，應當依法辦理。

(2)食品有效期規定擴展閱讀：

根據《中華人民共和國食品安全法》第三十五條：

國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。

縣級以上地方人民政府食品葯品監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料。

必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查；對符合規定條件的，准予許可；對不符合規定條件的，不予許可並書面說明理由。

根據《中華人民共和國食品安全法》第三十六條：

食品生產加工小作坊和食品攤販等從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害。

食品葯品監督管理部門應當對其加強監督管理。 縣級以上地方人民政府應當對食品生產加工小作坊、食品攤販等進行綜合治理，加強服務和統一規劃，改善其生產經營環境。

鼓勵和支持其改進生產經營條件，進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營，或者在指定的臨時經營區域、時段經營。 食品生產加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。

根據《中華人民共和國食品安全法》第三十七條：

利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務院衛生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。

國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織審查；對符合食品安全要求的，准予許可並公布；對不符合食品安全要求的，不予許可並書面說明理由。

根據《中華人民共和國食品安全法》第二條：

在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：

（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；

（二）食品添加劑的生產經營；

（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；

（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；

（五）食品的貯存和運輸；

（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。 供食用的源於農業的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。

但是，食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和本法對農業投入品作出規定的，應當遵守本法的規定。

㈢ 食品保質期臨期國家有沒有什麼規定

立包裝食來品時，外包裝源上的生產日期和保質期如何標示可以選擇以下三種方式之一標示：一是生產日期標示最早生產的單件食品的生產日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示；二是生產日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示；三是在
外包裝上分別標示各單件食品的生產日期和保質期。根據《<食品安全國家標准預包裝食品標簽通則>（GB7718-2011）實施指南》中有關預包裝食品保質期的釋義，「企業可自主決定以具體時間的形式或固定時間段的方式標示保質期，但保質期必須與生產日期具有對應關系，即以生產日期為保質期計算起點或生產日期第二天為保質期計算起點」。因此，以生產日期第二天為保質期起算起點符合《<食品安全國家標准預包裝食品標簽通則>（GB7718-2011）實施指南》
的技術規范。該技術規范由國家食品安全風險評估中心和中國食品工業協會發布，具有相應的技術權威性和實施效力。具體的需要哪一方面的保質期相關知識，你可以看看剛才給您推薦的那幾個法規標准。

㈣ 食品保質期的制定標準是什麼

部分類型的食品安全標准規定了最短保質期，那麼可以准照國家要求執行。 其他的保質期一般是實驗數據得出的。 比如麵包A，我們選擇麵包的關鍵質量因素：「細菌總數 風味 口感」三項進行實驗，在37攝氏度環境下進行1小時/此的抽樣，一旦有一項不合格則判定保質期達到上限。 然後將大量的苛刻環境下得出的數據進行分析，得出一個穩定的時間X（比如72小時） 再乘以安全系數（0.01-0.99），這個系數是依照產品的包裝/運輸環境/售賣環境等進行評估的，環境越利於產品儲存則系數越大，比如選擇0.7安全系數 最後得出了0.7X72H=50.2H，為了便於顧客購買辨識，則定為48H就是2天了。 大概就是這樣算出來的。
記得採納啊

㈤ 食品標准規定的保質期是怎麼規定的

食品的保質期是由《葯典》的規定和實驗室數據雙重確定的。在制定一種食品的保質期前，需要對食品進行微生物試驗、理化試驗及感官檢查等客觀的質量變化分析。在進行微生物試驗時，常要檢查大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。由於食品不潔引起的腸胃疾病或食物中毒等，罪魁禍首通常都是相關微生物超標。
理化試驗一般檢查渾濁度、粘稠度、酸鹼度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業檢查人員通過感官對食品的色、味、形等進行質量評估，以判斷食品是否變質。一般情況下，根據食品開始變得不好吃的天數，乘上0.7-0.8的系數，就是該食品的保質期。
只要在銷售流通環節沒有明顯的環境改變或是存放方式不當，理論上，在食物保質期內對食物是可以放心食用的。

㈥ 食品的保質期是怎樣確定的

首先，在產品研發階段，將終產品在3種條件下放置——常溫(20度、避光)、光照和加速(溫度70度，濕度60%)。其中，常溫是完全模擬實際儲存情況；光照是看光的影響；加速實驗，是以1周代替實際1個月。

根據產品在市場上的鋪貨、物流等情況，考慮同系列產品的保質期和消費者認知方面，確定一個保質期。但是考慮到產品在市場上流通較慢，超市對上架產品的保質期要求，以及消費者看到保質期不長的食品，可能會猶豫購買等等因素，市場保質期可能會比較長，但不得長於國家的相關標准。

㈦ 常見食品的保質期是多久

常見食品保質期如下：
1、肉食保質期：2天—1周。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。肉末買回家後，應盡快做成食品。熟肉冷藏時間稍長些，但是最好一周內吃完。熟豬排應該在三天內吃完，非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質期最多1周。 
2、調味品保質期：3個月—1年。番茄醬保質期為8—12個月；蛋黃醬可保存6個月；調味品可在冰箱中保質1年；芥末在冰箱中可保質8個月。沙拉醬可儲存9個月；醬油開啟後最好3個月用完；黃油可冷藏1年不變質；果醬保質期一般為1年。
3、煮熟的蔬菜和谷類保質期：3—7天。蔬菜煮熟後保質期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時間不可超過一周。
4、乳品保質期： 新鮮乳品冷藏保質期通常是7天，如果暴露在常溫下，幾小時就會腐敗變質。 
5、奶粉類食品保質期：馬口鐵罐裝密封充氮包裝為24個月，非充氮包裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為6個月。
6、食用油保質期：通常的保質日期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。
7、米面保質期：米面的保質期常溫下是6個—12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。
8、酒類保質期：11度—12度的省優級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5度的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。 
9、麵包糕點保質期：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。因為含有水分，如果保存不當，麵包糕點也許隔天就會發霉，一旦發霉，必須棄食。
10、蛋類保質期：沒有固定的保質期，3周—5周內一般都是沒有問題的，但蛋類每過一個星期，質量就會下降一個等級，必須盡快使用。 
11、麥乳精保質期：鍍錫鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；塑料袋裝為3個月。 
12、糖果保質期：第一、四季度生產的為3個月；第二、三季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。 
13、罐類保質期：魚類、禽類罐頭為24個月；水果、蔬菜罐頭為15個月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。
14、飲料保質期：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月；罐裝為6個月。
15、冷凍食品保質期：1個月—1年。
16、餅干保質期：鍍錫鐵罐裝為3個月；塑料袋裝為2個月；散裝為1個月。
以上供參考。

㈧ 關於食品保質期有相關的標准規定嗎

2011年5月13日衛生部發布GB7718-2011《預包裝食品標簽標准》，其中對保質期進行了重新的定義，新標准中對保質期的定義是：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。
附：國家食品主管部門對一些食品的保質期作出了以下規定：
1、酒類：瓶裝普通熟啤酒保質期為2個月，特製啤酒4個月；瓶裝葡萄果露酒為半年。
2、飲料類：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水，玻璃瓶裝保質期為3個月，罐裝6個月；果汁玻璃瓶裝6個月。
3、罐頭類：魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質期2年；果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月；油炸乾果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質期為1年；馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個月，500克塑料袋裝4個月。
4、食糖類：餅干馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝為2個月，散裝為1個月；巧克力、夾心巧克力保質期為3個月，純巧克力6個月，散裝的1個月；調味品類醬油和食用醋為6個月。
註：現在香煙的保質期還是個空缺，因此無常冥使在此提醒廣大消費者如果您是煙民就請購買信譽較好的廠家的產品，為了您的健康最好還是戒了吧。 Wikipedia上對Shelf life的解釋： Shelf life is that length of time that food, drink, medicine and other perishable items are given before they are considered unsuitable for sale or consumption
食品保質期「黑幕」
進超市購買食品，人們最在乎包裝袋上的保質期。但鮮為人知的是，包括許多名牌食品在內，保質期等信息都能用簡單手段塗改。 「新華視點」記者近期在北京、湖南追蹤發現，一些商家借用印刷機械、有毒化學葯劑等「道具」，塗改食品保質期如同「變戲法」，真假難辨。有關專家呼籲專項整治這一食品行業「潛規則」，「人防」與「技防」相結合，還消費者一個明白。