怎麼可以分辨海參的年限

『壹』 海參的年齡是怎麼判斷的

用頭數即可判斷海參的年齡。即70頭海參年齡為3年，50頭海參年齡為5年，30頭海參年齡為8年以上。

『貳』 如何鑒別野生海參

1、看底足

野生海刺參：一般都生長在距離海域20米左右的海底深處，因為在海流大環境中，海參通過底足爬行來尋找食物，所以底足長得粗大、附著力強;

養殖海參：由於長期食用人工投放的餌料不需要移動，生活在淺水圈養池或人工池中，環境相對穩定，從而不受影響。所以其底足的行動力下降，附著力差，細小。

2、看沙嘴

野生海參：生存在深海里，食物來源是海底的泥沙，其中海沙佔有很大的比重，因長期食用海沙使沙嘴大而堅硬。

養殖海參：食物來源是人工投入的海泥和餌料，所以沙嘴比野生海參要小的很多。

3、看肉質

野生海參：由於其生長環境是深水海底，所以照太陽的時光很少，從而生長慢，但其需要抵禦海流等生存環境的影響，所以其肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質非常豐富。

養殖海參：生長的非常快，而且肉質松軟不緊實。

4、看形態

野生海參：有點像橢圓形的，但是兩頭尖尖的，中間有些粗。典型的短粗胖，看上去非常結實，年齡越長的海參，這種特點越明顯。

養殖海參：長得細長，缺乏韌勁。

5、看背刺

野生海參：生存環境非常惡劣，要抵禦惡劣的環境，所以海參的背部和兩側的刺都非常粗壯。

養殖海參：生存環境非常穩定，所以背部和兩側的刺粗細長短可能會不一樣，並且刺長的細長沒有力量。

6、看生長年限

野生海刺參：一般生長3到4年以上才能夠達到捕撈的標准，生長的時間越久，其營養沉積的就越多，滋補的價值就越大。

養殖海參：為了達到快速銷售的目的，對海參進行快速催肥，一般在一年的時間就可以捕撈銷售了，其營養功效不言而喻。

7、看口感

野生海參：口感非常有嚼勁、味道很鮮美、沒有澀味，切口不僅細膩、而且又整齊。

養殖海參：會有一種很重的泥腥味，這是因為生長環境和海參的食物所決定的。

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明代姚可成匯集的《食物本草》譽海參為「餚品中之最珍貴者」、「功擅補益」、「主補元氣」、「滋益五臟六腑」。

野生海參含有大量的膠原蛋白，而膠原蛋白是皮膚保持潤澤光滑而富有彈性的重要物質。另外，野生海參中的海參皂苷能刺激骨髓造血，並顯著促進體內脂肪的分解代謝、抑制脂肪的消化吸收。

一言以蔽之，野生海參既滋陰養血，又護膚養顏，還具有降脂減肥的功效，非常適合愛美、注重養生塑形的女性朋友食用。

『叄』 虔參堂海參的年份怎麼判斷

想要判斷海參的年份從大小上來區分就可以了。一般越大的海參年限也就越高所以這是區分海參年份最好的方法之一。

『肆』 海參的年齡怎麼判斷

海參不能單純用長短和大小來分類，鹽干、糖干沒有可比性；用純淡干參來比較，九年以上野生海參王每斤20頭左右。

『伍』 怎樣辨別海參的等級

這個是不能夠用肉眼在購買時輕易辨別的。推薦挑選野生海參或者說野生品質的海參，它們的生長周期都比較長，也就是你所說的年限比較長。
具體辨別方法如下：
底足：野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，
沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。 疣足：野生海參生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海參環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長。
生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標准，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可出售，健康滋補作用相對差。
另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
作為價格較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺參作為滋補和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養海參。

『陸』 如何辨別海參的年限

1、從外表看：劣質海參呈灰黑色，形體飽滿，微透鹽晶，刺禿、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。
2、從內部看：劣質海參用手掰開後，其內部充滿灰黑色雜質。
海參是海產品中較為常見的一種，因其營養十分豐富，故被列為「海八珍」之一。其蛋白質含量高且易被人體消化吸收，脂類物質豐富且多為不飽和脂肪酸，對人體營養平衡極為有利。海參的種類較多，但總的來說可以分為兩大類，即有刺的海參和無刺的海參。在刺海參中以灰刺參、梅花參較好，而無刺參中則以大烏參為佳。不同種類的海參價格和質量差別較大。所以，選購海參除了要去信譽有保障的水產品批發市場外，最好掌握一點辨別海參質量的常識：
1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的；另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久此類海參容易被微生物污染而造成變質；
2.夠干，即含水量小於50％。由於海參價格昂貴，故水分含量越低越實惠。而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的保存和保質；
3.淡口、結實而有光澤。是否結實、有光澤，說明海參的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高；
4.大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海參腹中填充沙子，以增加重量。

『柒』 有懂海參的嗎一般幾年的海參最好

買海參的時候，很多商家都會提到生長年限和海參營養及價格的關系。而有些資料介紹，海參生長時間越長，營養價值越高，而有些資料卻說5年左右的海參營養接近頂峰，因此，不少消費者都糾結，買海參到底買什麼樣的，多少年的，而年份又是怎麼樣區分的。

海參從外觀是看不出生長年限的，關於海參的參齡，很多消費者認為也只能信商家宣傳，但是商家宣傳很多都失真，尤其是市面上一些小品牌，怎麼能銷售怎麼宣傳，因此消費者在選購過程中要有自己的判斷和鑒別能力，不能輕信商家宣傳。

海參的營養價值和生長年限是有關系的，北方刺參在4年左右長成，成參營養結構基本不變，但是是一個營養積累的過程，所以說生長時間越長，營養價值越高，這里的營養價值指的是海參的營養結構和營養成分。

當前市場上銷售的野生海參大部分是底播野生海參，可以用浮漂作為區域劃分，這就是商家區分海參生長年限的根據，所以，所謂的生長年限只是一個區域數據，不是絕對的數據。而國外進口的北極附近的冰島海參和加拿大海參，由於當地人不食海參，所以更沒有養殖一說，純粹是深海野生參，由於深海冷水，所以生長緩慢，生長期更長，營養價值更高。

『捌』 如何鑒別海參

鑒別海參主要可以從四個部分來著手。

1.要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。

2.要從形狀上來分，優質的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，並且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海參則完全相反。

3.從成色上來區分，優質的干海參經過水泡後常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。

4.從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是通過搓草木灰的海參。一種是純淡干海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。不過，這種純淡干海參的價格要遠遠高於搓草木灰海參。

雖然市場上的劣質海參橫行，但只要掌握了鑒別海參的方法，在購買和選購海參時擦亮雙眼，還是可以選購到優質海參的。所以，廣大消費者在購買海參時一定要小心再小心，不要被劣質海參蒙蔽眼睛。不懂海參的朋友可以從‖參ˇ9年ˇ海參分享的文章上學習，還能領40g干海參品嘗，希望我的回答可以幫到你。

『玖』 如何辨別幾年海參

這個是不能夠用肉眼在購買時輕易辨別的。推薦挑選野生海參或者說野生品質的海參，它們的生長周期都比較長，也就是你所說的年限比較長。
具體辨別方法如下：
底足：野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，
沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。

疣足：野生海參生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海參環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長。
生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標准，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可出售，健康滋補作用相對差。
另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
作為價格較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺參作為滋補和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養海參。