毛蛋的期限

1. 什麼是"毛蛋"

毛蛋只是一種叫法，在我們東北把這種食物叫做「毛蛋」，而它的另一個名字，我想大家都應該聽說過，叫「活珠子」，但現在的活珠子與從前的活珠子是有區別的，聽我給你說說活珠子的前世今生。

接下來我說說什麼樣的人群吃活珠子比較好，一個是發育期的小孩子，因為牛磺酸跟氨基酸的存在，這是可以促進孩子發育的。像一些老年人或者大病初癒、受過骨骼傷的人，也可以食用活珠子，因為活珠子內含有鈣質，可以促進骨骼發育、補血、促進谷歌癒合等作用。最重要的是，這種美食是沒有任何副作用的，而且烹製得當的話，吃起來還非常的美味。而毛蛋這個稱呼，實際上是我們東北的做法，意思指的就是長了毛、但沒有成活的小雞。

2. 毛蛋是怎麼吃的啊需要拔毛嗎

吃毛蛋之前，最好將毛蛋上的毛拔掉，尤其是對於青少年來說，平時應該少吃毛蛋，或者是將毛蛋上的毛拔干凈再吃，否則會影響身體發育。成年人也要少量吃毛蛋，因為毛蛋里含有大量的激素，吃多了不利於身體健康。
毛蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，由於溫度過高，或者是濕度不合適，再者是由於感染了疾病，而停止發育死於蛋殼里的毛蛋。這類毛蛋里本身含有的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維他命等營養成分已經丟失，或者是發生變化，所以營養價值不是很高，平時少吃一點為宜。
有些人認為毛蛋的口感十分不錯，但是毛蛋的營養價值並沒有雞蛋的營養價值高，生活中吃些雞蛋比較好，能為身體補充足夠的營養和能量，當然，毛蛋也能給身體補充能量，但要注意，女孩子最好不要吃毛蛋，男生可以少量吃些。
毛蛋盡量不要吃，可能會影響健康，對於身體比較虛弱的人，或者患有疾病的人，是不宜吃毛蛋的，會影響健康，或者是加重病症。簡單來說，毛雞蛋就是死掉的胎蛋，人吃太多，會出現各種不適反應。

3. 關於14天的鳳凰蛋（毛蛋）我想多了解一下

這是南京人的最愛，有個光榮的稱號「旺雞蛋」，僅用鹽水煮熟，先敲個缺口把水吸干，在左手虎口上弄寫鹽巴，右手捏著毛茸茸的「雞屍」當街就干起來，尤其是十來歲的丫頭，完全不顧儀態。

4. 毛雞蛋的營養價值

毛雞蛋沒有什麼對人體的營養價值。

1、雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。據檢測，幾乎100%的旺雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。

2、毛蛋中含有生理活性物質（如雌激素、孕激素等），少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。據衛生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏。

3、其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。

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注意事項

1、雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，旺雞蛋在食用前，必須經過足夠的高溫加熱，以避免在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。此外，旺雞蛋可能含寄生蟲。

2、事實上，旺雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此並沒有太大的營養價值，根本不能與鮮雞蛋相比。而且，旺雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。此外，旺雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發育極其不利。

5. 吃毛蛋的好處和危害

一、好處就是幫你補充那點所謂的營養。

二、害處就大了，毛雞蛋就是死胎蛋，人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋；還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

(5)毛蛋的期限擴展閱讀：

一、毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。

二、福建稱雞蛋胎，江浙一帶又稱旺雞蛋或喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統小吃。

三、毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

四、毛雞蛋和活珠子是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。

五、二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

6. 毛雞蛋是什麼 毛雞蛋為什麼成為禁食 毛雞蛋的危害有

目前，雖然毛雞蛋的成分還沒被論證，但有部分專家指出，毛雞蛋里激素的含量較高。
因此，專家建議，盡量不吃，或者少吃毛雞蛋，尤其是兒童、青少年，因為他們正在長身體，如果經常吃毛雞蛋，有可能會影響到青少年身體發育。
毛雞蛋一定要吃那種加熱熟透了，且沒有污染的，否則，會引起消化道疾病，比如腹瀉，惡心、嘔吐等。
毛雞蛋則是一枚失敗的受精蛋，
即便是「失敗」也是兩個層面的失敗。
一種毛雞蛋是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。清謝金圃的《食味雜詠》就有說到：「鴨卵未孵而殞，
已有雛鴨在中……名之曰喜蛋」。這個「喜蛋」就是我們今稱的「毛雞蛋」「旺雞蛋」，古人通常煮而食之。

7. 大家知道毛蛋和石蛋嗎（都是未成功孵化的雞蛋）它能吃嗎

六種雞蛋千萬別吃
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成劣縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。

8. 12天的毛雞蛋放一周會不會成為18天毛雞蛋

12天的毛蛋放一周也不是18天的毛蛋，12天的毛蛋放一周就成了壞蛋，這種蛋就不能吃了有細菌，吃了對身體不好，毛蛋是沒孵出小雞的雞蛋，有些地方的人非常喜歡吃這種毛蛋，但一定要是母雞剛孵完的雞蛋，如果是孵完放了幾天後就不能吃了。

9. 知道毛蛋的進

我們這里也有人吃啊
好象是南京人最喜歡吃

春季的街頭到處都有賣的
但是我不吃 感覺毛咬在嘴裡 很反胃。55555

營養也不見得有多少，但是相反害處倒是有不少，細菌很多的，而且也不衛生。建議大家還是少吃的好。

10. 知道毛蛋的進

要看了如果是故意要做的話就沒問題因為蛋殼是半封閉的只有空氣流通還是過濾過的要比外面干凈很多,畢竟小雞在裡面生長啊但是如果是臭蛋或者別的就難說了其實不會有什麼惡心的啊就當吃雞咯只是麻煩了點