山楂酒有效期

⑴ 山楂泡酒需要多長時間

你好，自己在家動手製作山楂酒，比起市面上所買的山楂酒，飲用起來更加的安全放心。自己動手製作山楂酒的做法比較簡單，只需要把清洗干凈的山楂，然後倒入白糖浸泡即可，一般不需要酒精就可以自然的發酵。一般發酵的時間在1-2個月，裡面的紅色成分充分發酵出來以後，即可飲用了。

⑵ 喝山楂酒有什麼功效

主要功能：健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等功效。

山楂酒的主要原料是山楂，幾乎含有所有水果的營養成分，18種氨基酸，特別是維生素C的含量較高，達到89克，比蘋果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素C。

山楂的維生素含量很高，與紅棗和獼猴桃齊名；胡蘿卜素和鈣的含量也較高。老年人常吃能增強食慾、改善睡眠、預防心腦血管疾病，故被人們視為「長壽食品」。

明代著名醫學家李時珍說：「紅果，酸、甘、微溫。它可以醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢。故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。

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山楂使用禁忌：

1、山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。

2、病後體虛之人病後體虛需要增加營養，以利於恢復元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質的吸收利用。

3、山楂及其製品的糖分較高，糖尿病人最好不要大量食用；處在換牙期的兒童不宜多食山楂，它會損害牙齒的生長發育；懷孕初期的女性最好不要食用，因為山楂有刺激子宮的作用，可能導致流產或早產。

參考資料來源：網路-山楂酒

參考資料來源：人民網-山楂茶營養功效多 但飲用禁忌也不少

參考資料來源：人民網-山楂被忽視的營養高手

⑶ 山楂酒怎麼樣

促進心血管健康

山楂酒服用之後具有強心以及降血壓還有降血脂的作用，研究發現山楂酒進入身體之後可以很好的降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇，這樣身體患有動脈粥樣硬化的情況就能夠大大減少。除此之外，山楂酒還可以起到強心的作用，對於心絞痛也有不錯的預防作用，這是因為這種葯酒可以嗯好的增強心肌收縮力，這樣心輸出量以及冠脈血流量等都可以增加。山楂酒中也有黃酮，這種物質可以擴張血管，有效的起到降血壓的功效。

抗衰老

山楂酒中含有多種維生素、氨基酸，其中的含量大大高於蘋果以及雪梨，除此之外還含有一定的山楂酸以及黃銅。平時生活中堅持長期服用山楂酒，不僅能夠降血脂以及高血壓，同時還有健胃消食以及減肥消脂的功效，除此之外還可以抵抗衰老增強身體免疫力。

強心作用

經常服用山楂酒可以很好的促心臟健康，同時對於一些心血管疾病有著非常不錯的療效。平時生活中堅持服用山楂酒，不僅能夠提高心臟的動力，同時還可以增強冠脈血流量，心臟也就會也來越健康了。

開胃消食

中醫上認為，山楂服用之後可以很好的促進脾胃消化，對於消化系統具有很不錯的補益作用。平時生活中出現消化不良的主要原因就是由於脾胃不和，這就導致為動力下降。將山楂泡酒喝或者是製作成山楂丸服用，可以起到很好的消食作用。

⑷ 瓶裝山楂酒4年了能喝嗎

如果山楂酒放了四年的話，盡量還是不要喝了，比較好一些，

⑸ 山楂可以泡酒嗎

山楂可以泡酒，但是山楂泡酒對身體根本沒好處，壞處是真不少。不過，問題不是出在山楂，有問題的是酒。

酒精是一類致癌物，長期攝入酒精，會影響人類的肝臟功能，而且，喝酒的量越大，喝酒時間越長，得病的概率就越大。

無論是泡楊梅、山楂，還是枸杞，只要有了酒精的參與，都變成了危險品。因為，酒精並不能讓這些東西裡面所謂的「健康成分」溶解出來，更不可能產生什麼「功效」，最多就是改變酒的口感，讓酒變得稍微好喝一點。但是讓酒變得好喝，就會不知不覺喝下更多酒。

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百姓家中自行浸泡的葯酒品種有很多，常見的如人參酒、參茸酒、參芪酒、鹿茸酒、洋參酒、紅花酒、杜仲酒、枸杞酒、山楂酒、桑椹酒、桔波酒、木瓜酒、烏梢蛇酒等，都可以按一定的比例稱量泡製。

並不是所有的中葯都能泡酒，例如含有水溶性有效成分的中葯就不宜用酒來浸取。還有一點，就是作用劇烈或毒性的中葯，如川烏、草烏、附子、毒蟲等，不能隨便配製葯酒。

這些葯物都有嚴格、規范的泡製要求，必須由專業中葯師操作，服用劑量也應遵醫囑要求。總之，葯酒不能包治百病，隨意拿一種葯酒飲用是不可取的。飲用者必須認清自己的病症和身體狀況，有明確的目的，有針對性選用適宜葯酒。

⑹ 自己做的山楂酒變酸了能食用嗎

這個是可以正常食用的。酒釀變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為裡面含醋酸，可以用來做菜（裡面含酒精和醋酸，高溫下進行酯化反應,產生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣）。

搜狗問問

拓展資料
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒葯發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。
功用主治：益氣，生津，活血。

自製果酒酸了怎麼辦

現在在我們生活中經常會看到各種各樣的酒，很多人都知道，少量的喝酒可能對於人來說沒有太大的影響，但是總會有喝多的時候，尤其是對於一些銷售崗位等等其他的業務員來說，喝酒是在所難免的，而且每次都會喝很多，這樣的就會讓人的身體有點吃不消，現在我們更多見到的便是果酒就是用水果釀制而成的，有著水果的芳香，還有著酒精的成分，喝了以後不僅對身體沒有傷害，而且還有著很多的好處，那麼我們可以同樣在家裡自己製作水果酒，但是很多人發現我們自己製作的水果酒，有時候會發生變酸的現象，這個時候該怎麼辦呢？一起來看一下吧。

自釀葡萄酒變酸有兩種原因：
發酵時間太長，沒有及時終止發酵，沒有及時倒桶，密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。俗話說叫發酵過頭酒變成了醋，解決辦法：在第一次發酵的時候要與之相對應的是發酵不充分，也對造成變酸：如果購買的葡萄含糖量不夠，所加的糖又不夠多，造成發酵不充分，酸味就會過重，解決辦法就是加糖，但注意下加糖時機，首先看一下發酵容器是否還冒氣泡，如果還冒那說明發酵還沒有結束，就可以加，加的時候按照比重表嚴格掌控。
如果酒停止冒氣泡，說明發酵已經結束，這種情況下加糖對於酒品也沒有什麼意義，因為加的糖不會再變成酒精。
另一種原因是酒液被醋酸菌污染，酒液變質，產生大量的酸。這種液體就是現在比較流行的醋飲料，如果達到這個程度，酒基本上就是醋了，沒有補救措施，雖然酒成為醋沒有什麼質量危害，但是變味的酒總會讓自己的自釀情調受到些影響。
1.先把渣濾去，發酵的速度會減緩。
2.濾後把酒液蒸一蒸，高溫殺滅發酵菌群終止發酵，蒸的時候可以加點冰糖調甜它，按自己口味加。注意蒸的時候不宜攪動，攪過頭會讓酒香散失。蒸過的酒濃度更高。放涼後再喝，酒體更醇厚。
3.如果真的已經成了醋(判定方法：沒酒香只有酸氣，成了葡萄果醋)，就不用蒸了，雖然變成醋，但是葡萄酒的營養元素不會流失，濾完冰起來，喝時調甜：推薦蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶，自製醋飲料時尚養容啊還不怕醉。葡萄醋用來做菜也很好，燉肉易酥爛，做涼拌則有果味清香，不要糟蹋了。
4.葡萄變為葡萄酒在後期存放過程中，會發生一些復雜的物理化學變化，比如酒精和葡萄汁中的果酸轉變成有機酯類，使酒具有香味。糖發酵變成酒的化學反應是厭氧反應，不需要氧氣參與的反應。在這個工程中，我們似乎看不到葡萄酒變葡萄醋的原因，其實自釀葡萄酒變成醋，主要是時機把控和微氧環境創造不夠專業導致。
果酒應該怎麼做
1、原料選擇。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果。
2、榨汁。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鍾，然後剝除果皮，用壓榨機榨出果汁待用。
3、除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時，或在45℃室溫下靜置5-6小時，使果汁形成澄清液。果膠分解酶的製法：將胡蘿卜切絲，加10%的麵粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鍾，晾涼至30℃左右，再加進0.8%黑曲種(用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時，接種少許黑麴菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時後長出黑孢子使用)，裝入曲盒中保溫25-28℃，經12-24小時產生白色菌絲後，在40-45℃下快速烘乾，磨成粉放在乾燥處儲藏備用。
4、調節糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量較低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動，降低酒度標准。因此，在發酵釀制前用砂糖和檸檬酸調節，使果汁達到含糖22%、含酸0.5-0.6%的標准。
5、發酵。將調節糖、酸度後的標准果汁靜置24小時，促使色素及果渣沉澱，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15-20℃的室內發酵。發酵後放置12-15℃處1-3個月，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過濾，即得到清亮透明的果酒。
6、調酒度。柑橘酒一般酒度很低，發酵後根據食用習慣，加適量的食用酒精提高果酒酒精濃度。
7、裝瓶、滅菌。調整酒度後的柑橘酒，進行裝瓶(不可過滿)密封，放在70-75℃熱水中高溫消毒滅菌10-16分鍾，然後逐漸降溫冷卻，即成為透明、黃紅色、味濃、有橘香味的柑橘果酒。
綜上所述，在我們自己製作的水果酒變酸了以後，可能會有兩種原因，第一種原因是因為發酵的時間太長，而且密封條件不好，酒液和空氣接觸再次發酵變成了果醋，第二種原因便是果酒已經變質了，所以小編建議大家，我們在自己製作果酒的時候，一定要在發酵的過程中注意好儀器的密封，而且還有環境的衛生。

⑺ 山楂酒的做法竅門

9月山楂熟了，教你在家做山楂酒，開胃消食，營養又美味。

9月是成熟收獲的季節，各種應季蔬果非常多，山楂就是其中一種。山楂既可以當做水果吃，還可以煲湯煮粥用，還能泡酒喝。用山楂泡酒喝，不僅顏色漂亮，味道也好喝，還能開胃消食促消化。下面教你在家做山楂酒，方法教給你，收藏了。

材料：高度糧食酒、新鮮的山楂、碎冰糖、檸檬。白酒的度數建議要50度以上，度數太低容易壞酒。冰糖的量是山楂的1/3就足夠了，太多了味道會甜得發膩，所以要酌情添加。檸檬是為了增加風味，不喜歡的話，可以不放。

做法，把山楂用淡鹽水清洗干凈，洗掉表面的污漬。然後去掉果核、果蒂。然後放在陰涼通風處晾乾水分，或者直接風扇吹乾。接著，准備一個干凈的玻璃容器，用開水燙一下，在用高度白酒涮一下，用吹風機吹乾，保證瓶子無水無油。

然後把晾乾水汽的山楂放入瓶里，再放入碎冰糖，檸檬切開，擠入檸檬汁，倒入白酒，沒過山楂，瓶口要留下空隙。最後密封緊實，放在陰涼避光出存放，基本上一個月後就開始變色，先是發黃，時間越久顏色越深，味道也越好喝。

一般放3個月以後就可以喝了，酸得不刺激，甜得不張揚，酒味剛剛好，顏色也會很漂亮。不過若是存放的時間超過半年，建議把酒里的山楂過濾掉，因為已經沒作用了。時間太久了反而會化掉，產生很多渣渣和沉澱，導致酒體渾濁。

山楂的營養非常好，含有大量的維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、粗脂肪，以及多種有機酸和各種微量元素，具有開胃消食助消化的作用。用山楂泡酒也有一樣的作用，可以山楂多一點，這樣酒度會降低，山楂味很足，味道更好喝。

9月山楂熟了，教你在家做山楂酒，開胃消食，營養又美味。上面就是詳細的做法，喜歡的話，可以收藏了！若是胃口不好了，可以小喝一杯，立馬口舌生津，胃口大開，想大吃一頓。

⑻ 山楂果酒保質期多長時間和晟啤酒公司

製造的酒精度超過：12.5%的山楂酒，保質期可達十年。

⑼ 高度酒泡山楂多長時間能喝

高度酒泡山楂多長時間能喝

一般發酵的時間在1-2個月

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【 (9)山楂酒有效期擴展閱讀 】

很多人都比較喜歡自己在家動手製作山楂酒，比起市面上所買的山楂酒，自己釀造的飲用起來更加的安全放心。自己動手製作山楂酒的做法比較簡單，只需要把清洗干凈的山楂，然後倒入白糖浸泡即可，一般不需要酒精就可以自然的發酵。一般發酵的時間在1-2個月，裡面的紅色成分充分發酵出來以後，即可飲用了。

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做好以後的山楂酒，開封以後要記得放置在通風陰涼處，而且要密封好瓶口，如果有冰箱的話，放在冰箱里保存是最好的。如果是冬天飲用山楂酒的話，那麼可以將山楂酒煮熱以後再飲用，這樣的話具有很好的保暖功效。

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飲用山楂酒，切記不可以貪杯，每天只需要喝兩次就好，一次一小杯。對於老年人來說，每天適量的喝些山楂酒，具有非常不錯的養生保健、延年益壽的功效