醬油有期限嗎

A. 生抽老抽有沒有有效期

醬油屬於發酵食品。雖然含有鹽分，但鹽度都很低，所以是有保質期的。
醬油分為生抽和老抽，不同的菜需要的醬油是不一樣的，一般在涼拌的時候都會放生抽，其實很多人買一瓶醬油回家要用好久，那醬油保質期有多長時間？醬油怎麼保存好？
1、醬油有保質期嗎
醬油的保質期與包裝很大的關系，不同的包裝著不同的保質期，一般來說，瓶裝包裝的醬油保質期會在6個月左右。塑料袋包裝的保質期一般為3個月。同時也要注意的，醬油過期之後就不能吃了。
2、醬油要放冰箱嗎
市售的醬油價格相差很多，價格差別的主要原因是醬油分純豆釀造及化學合成製造兩種。顯然，選擇純豆釀造的醬油對人體健康較好，而且，純豆釀造的醬油價格較貴，使用時人們通常會因為其價錢因素而減少用量，這樣也能減少對鈉和鉀的攝取。
對於普通家庭，如果為了配合吃生魚片壽司買了高品質醬油，一定要記住，如果它是不含添加劑的，開瓶後要放冰箱保存。因為醬油本身是高蛋白質產品，容易滋生細菌。另外，如果有醬油殘留在瓶口，一定要擦乾凈後存放，否則這些殘余很容易形成細菌溫床，影響醬油風味。最後買小瓶的更好。
3、炒菜什麼時候放醬油
1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
2、為有效防止醬油發霉長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。
4、醬油的新品種———鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善項目，包裝上應有明確的鐵強化醬油標志及含量。
4、吃醬油的注意事項
1、忌食生醬油，注意加熱，以防被細菌感染。
2、食用古法釀造醬油，人工勾兌合成的醬油化學成分多且雜，易引起身體機能的損壞。
3、醬油易霉變，應該放於低溫乾燥處保存，發霉變質的醬油不宜食用。

B. 醬油過保質期能吃嗎

個人建議哈，將有這種一般都保質期很長，但是您居然還沒用完。既然保質期都過了，就扔掉吧，醬油一瓶沒多少錢，健康才重要。吃了過期醬油有不良症狀的話，都會買一箱醬油的了

C. 醬油開蓋後保質期是多久

醬油開蓋後保質期是3個月。正常的醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。

慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業用醋精勾兌成的，這種產品帶有刺激性氣味，並含有重金屬等對人體有害的物質。

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醬油能產生一種天然的防氧化成分，它有助於減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。

更令人驚奇的是，醬油能不斷地消滅自由基，不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基，這一發現說明，醬油內含有兩種以上的防氧化成分，而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。

研究人員說，這是科學界第一次發現醬油含有如此多的天然防氧化成分，可見，醬油具有防癌、抗癌之功效。

D. 醬油的保質期是多久

瓶裝醬油:保質期為6個月
塑料包裝:保質期為3個月

一般來講，在醬油的標簽上都寫有工藝、原料、執行標准、氨基氮、質量等級、保質期幾項。在這幾項中，一要從醬油的原料表中看其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮，以判斷其原料質量的高低。二要看清標簽上標注的是「釀造」醬油還是「配製」醬油。如果是釀造醬油應看清標注的是採用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油，還是採用低鹽固態發酵的速釀醬油。一般來講，前者要比後者質量更好。三是從醬油中氨基酸態氮的含量來區別其等級，氨基氮含量越高，品質越好。氨基酸態氮≥0.8g／100ml為特級，氨基酸態氮≥0.4g／100ml為三級，介於兩者之間為一級或二級。

此外，在購買醬油時還要看清醬油的用途。醬油的標簽上都標注有供佐餐用或供烹調用，兩者的衛生指標是不同的，所含菌落指數也不同。供佐餐用的醬油可直接入口，衛生指標較好，供烹調用的則千萬別用於拌冷盤。

不看不知道，一看嚇一跳： http://www.gansudaily.com.cn/20020607/702/2002606a00861005.htm

E. 醬油放了六年還能吃嗎

醬油的保質期是生產者在期限內保證產品質量。醬油過了保質期就會變質嗎?質量不好的醬油在保質期內可以變質。好醬油過了保質期也不會變質。先看看色澤味道香氣有無變化。沒有變化就可以食用。

F. 醬油會不會過期

醬油會過期，消費者在市場上購買醬油時，特別要注意生產日期和保質期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質量指標，看顏色。

好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，嘗起來則有些苦澀。

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醬油的食用須知：

1、在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

2、為有效防止醬油發霉長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。

3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。

G. 醬油開封多久不能吃

食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限，一旦開封後，食品的貯存環境發生了改變，不再是原本用於評估保質期的密封體系，因此其保質期也不再是包裝上原來的保質期，會相應縮短。因為影響食品品質的內部因素有微生物增殖、酶反應、物理變化、化學變化，外部因素有溫度、濕度、氧氣、光照等。食品開封後，其外部因素發生改變，從而影響到內部因素，往往就會加速食品的變質。

不同種類的食品，其保質期、貯存條件、開封後的處理方法都不一樣。在購買食品時，除了關注食品的生產日期和保質期，大家也要看一下貯存條件，如請置於陰涼乾燥處、-18℃以下保存等。

調味品類。經過加工的調味品在未開封的狀態下保質期為1~2年，但開封後放在室溫較高的廚房，甚至常在煤氣灶旁邊，其環境溫度較高，容易變質。因此植物油、醬油、醋開封後只能放2~3個月，而花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封後只能放1~3個月。建議將不常用到的調味品放在冰箱，有助延長保質期。

米類。家庭裝的米類都是一大袋的，未開封的保質期一般可達1~2年，開封後如果保存得好，存放一年也無大礙；如果儲存不當，大米容易霉變，產生對健康有害的黃麴黴毒素，並滋生米蟲。因此在存放大包裝的大米時可以去掉外包裝袋，放進可以密封的缸、桶等容器，置於陰涼、乾燥的環境下。

粉類。麵粉、蛋糕粉等開封後極易吸濕結塊，發生霉變，其保質期和開封後的儲存方法跟大米相似。不過建議平時用得少的食品不要一次性購買太多，小包裝即可。與糧谷粉類不同，由於奶粉的含糖量較高，顆粒細膩，開封後更容易回潮變質，因此應盡量在1個月內吃完。奶粉和乳品也不同，開封後不要放進冰箱，否則容易吸濕結塊。奶粉取完應及時密封，在避光、乾燥、陰涼處儲存。

堅果類。未開封的堅果產品保質期一般為8~12個月，但由於堅果類脂肪含量較高，開封後如果儲存不當，容易受潮氧化產生哈喇味甚至有毒物質。因此買回家的堅果短時間吃不完，要及時蓋緊罐子或密封袋子，以減少堅果與空氣、水分的接觸。

飲料類。不同類型飲料有所區別，如可樂、雪碧等碳酸飲料喝不完封死蓋子，放進冰箱可以存3~5天；對於果蔬飲料，酸性較大的山楂汁、柑橘汁等，微生物不容易繁殖，因此開封後放冰箱2~3天也無大礙，不過營養價值有所降低；而酸度較低的桃汁、梨汁等開封後保質期就會相對短一些。因此，為保證營養和安全，飲料類開封後建議在24小時內喝完。