① 怎樣包裝煎餅能延長保質期
呵呵,吃煎餅的地方不多啊。泰安,萊蕪,臨沂……也就山東了,這東西本來保質期就很長啊。我們老家的玉米煎餅年前做好的,年後能吃到二三月呢。
② 山東煎餅買來能放幾天
如果是自製的煎餅或者是超市裡買回的煎餅,可以用保鮮袋保存起來,一天之內吃完。如果時間久了,煎餅的口感就會變差,而且味道也不好。更重要的是,放久的時候會滋生細菌而變質。
③ 山東煎餅
山東煎餅
小米1000克,黃豆100克。
a.將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出,晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微發酸。
b.煎餅鏊子燒熱(火要緩而均勻),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形,這時再把攤好的麵糊用刀推勺後約用1分鍾即熟。用刮刀順邊颳起煎餅的邊緣,兩手提邊揭起,餅薄加紙,呈棕黃色,松軟筋道,微酸甜香.
自製甜面醬
做法:郫縣豆瓣100克,四季寶幼滑花生醬100克,甜面醬200克,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少許,薑末、蒜末、蔥末,30克干紅辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,與花生醬、甜面醬、蚝油一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。燒熱鍋,倒油,油要多,油熱,先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然後用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士:做醬時,不能攪拌或翻炒,而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡,香氣四溢時,放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚,等自然冷卻後,裝入瓶罐中,注意密封!
④ 山東煎餅一直放在冰箱里一年了還能吃嗎
如果是自製的煎餅或者是超市裡買回的煎餅,可以用保鮮袋保存起來,一天之內吃完。如果時間久了,煎餅的口感就會變差,而且味道也不好。更重要的是,放久的時候會滋生細菌而變質。煎餅,是中國傳統食品之一,是用麵粉和玉米粉調成糊狀的雜面攤烙而成。多由粗糧製作,也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥,形態似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食後耐飢餓。
⑤ 「山東煎餅」知多少
山東煎餅,傳統特色麵食。源於山東南部和西南部的臨沂、泰安、菏澤、棗庄、濟寧等地區,屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女發明多種傳說。山東煎餅非常薄,以五穀雜糧為原料製成,卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。煎餅的起源最早能追溯到東晉時期。從歷史發展到現在煎餅也主要分為以沂蒙山煎餅和泰山附近煎餅兩種叫法為主。
⑥ 山東煎餅的食用須知
1、.健脾養胃促進消化.煎餅含豐富的蛋白質,澱粉,粗纖維,碳水化合物,胡蘿卜素,鈣,磷,鐵,鉀及人體所需的各種氨基酸,維生素,做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,能夠清除體內垃圾,具備排毒養顏的功效,還能促進血液循環降血脂,健脾養胃促進消化,對吃膩了大魚大肉的現代人來說,就是一種健康食品。
2、.具有增強牙齒咀嚼能力的作用.因為煎餅的硬度和韌性都高於饅頭及其他主食品,長期食用煎餅,能夠鍛煉牙齒功能。
3、.美容。吃一塊煎餅整個臉部肌肉都在動,但正是這樣能使臉部肌肉得到鍛煉,有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康,減緩衰老增加面部血液循環,有利於美容。食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,增進食慾,促進面部神經運動,有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康,減緩衰老,不失為一種保健食品。
⑦ 山東煎餅如何保存
山東煎餅最好放在乾燥通風的地方保存,如果要放在包包中那就不要把袋口封死,盡量保持煎餅的乾燥;如果想吃的時候,放在蒸鍋里用熱蒸氣竄一下就可以了,切不可蒸。
⑧ 山東煎餅問題
泰山煎餅最早。☆ 泰山煎餅的歷史
現代煎餅製作方法的創制年代難以考證,但「煎餅」一詞的使用可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。
1967年泰安市省庄鎮東羊樓村發現了明萬曆年間「分家契約」,其中載有「鏊子一盤,煎餅二十三斤」。「鏊子」的出現,可以確知最遲在明萬曆年間,現代煎餅的製作方法就已經存在。傳說唐末黃巢起義軍在泰山駐扎時,當地百姓曾以煎餅相送。因此,山東煎餅源於泰山是不爭的事實。
在泰安流傳著這樣一句民諺:「吃煎餅一張張,孬糧好糧都出香。又卷豆腐又抿醬,個個吃得白又胖。」對泰安人來說,只要懷里揣著一沓煎餅,不管是外出還是趕路,就彷彿有了主心骨。
☆ 山東煎餅的製作
烙煎餅的工具主要有三件。
一是「鏊子」。為製作煎餅的專用工具,鐵制、圓形、有大中小三種、中心稍凸、有三足,下用柴草或煤炭加熱,上面即可製作煎餅。
二是「篪子」。木製板狀、弧形、有柄。把糊子放在熱鏊子上後,用篪子左右推攤,糊子便薄薄地攤在鏊子面上。有的也用「筢子」,還有的用「竹劈」,作用相同。
三是「油褡子」。是用十幾層布縫制的方形擦子,上面滲著食油,用來擦鏊子,以防煎餅粘連鏊子。
煎餅的製作工藝較復雜,它以麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜等糧食為原料,經過淘洗、浸泡,然後用石磨磨成糊狀物,群眾叫「煎餅糊子」。還有的地方在磨糊子前,放入1/3或一半的熟料,稱為「對半子」,群眾稱這樣磨出來的糊子好烙,烙出來的煎餅也柔軟好吃。
⑨ 做好的山東煎餅能放幾天
如果是自製的煎餅或者是超市裡買回的煎餅,可以用保鮮袋保存起來,一天之內吃完。如果時間久了,煎餅的口感就會變差,而且味道也不好。更重要的是,放久的時候會滋生細菌而變質。
煎餅,是中國傳統食品之一,是用麵粉和玉米粉調成糊狀的雜面攤烙而成。多由粗糧製作,也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥,形態似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食後耐飢餓。
⑩ 山東煎餅一直放在冰箱里一年了還能吃嗎
如果把煎餅一直放冰箱涼凍,一年了還是可以吃的,建議以後不要放的時間太長,會流失營養的。