餐飲設備攤銷期限

1. 求餐飲業會計制度 我是個新手，公司要求設定會計制度，這個我也不知道怎麼設定。。

餐飲業會計制度
一、主要會計問題
成本的控制是該行業的主要問題，但這並不意味著要為成本控制建立復雜的會計系統。其實，經營上的控制比會計記錄更能有效地消除由於過高的原料價格、不恰當的配料所帶來的浪費。通常的情況是，這種浪費比未完全銷售所導致的浪費更為嚴重。
各環節的會計記錄最好由辦公人員來完成。盡管出納及辦公人員並不要求是全職的，但兼職的出納及兼職的記帳員是必不可少的。對於會計上的各種問題，餐廳的經理最好能向專業的會計師請教。
會計制度總述
一、功能組織
由於餐廳的大小及經營方法不同，所以為該行業設計一個統一的功能圖是不可能的。例如，在采購原料方面，有的是經理親自去采購，有的是主廚或專業的采購人員去采購。有些經理幾乎不從事食品方面的管理而把主要的精力放在對顧客的接待及酒吧服務上。
盡管通常有廚房工作人員及服務人員的區別，在小規模的餐廳中通常不區別兩者的功能；相反，具有酒類服務、熟食零售及其他類別的服務的餐廳中，通常要把這些服務的功能單獨區別開來。
只有當某項經營活動大到有必要分析各種職能的服務功能時，才有必要建立一個功能組織圖。此時，各種功能的建立是基於招聘到各種能勝任各種職位的人員的基礎上的。通常的情況是，在一個不斷發展的餐廳中，當"瓶頸"突破時或缺少某一服務人員會導致整個經營活動的順利進行時，才有必要確定一個詳細的功能組織圖。
二、各類人員及其職責
1．食品核對員
對烹任後食品的控制是防止由於少收帳或錯收帳所導致的收入損失的重要一環。良好的管理意味著使用簡單的方法逐個核對系統終端給客戶的菜看是否是顧客所要求的。盡管完善這一環節會導致為顧客提供服務的時間的滯後，但這一環節有利於完善會計記錄，因而是必不可少的。
食品核對員必須具有良好的判斷能力。當侍者與食品核對員負責最後現金的收取時，就會存在欺詐的可能性，因此，應仔細挑選食品核對員。由於這一環節應在最短的時間內完成，故良好的判斷力是必不可少的。
每日經營結束後，食品核對員的記錄應作為總收入帳戶的控制而記錄在帳簿中，並且與侍者的發票進行核對。
2．主廚
一流的烹任有賴於廚師的手藝。廚師的工作通常包括提供菜單、實際的烹飪以及由於食品的標准及繁忙時間所致的總的監督。主廚除了應根據天氣、季節、不同事件而提供有關的菜單外，也應該知道成本及競爭性的售價。
3．酒吧服務員
如果允許酒吧服務員購買酒料飲料，他應該為過多的存貨及銷售不暢的品牌負責，也應為顧客喜歡的品牌的缺乏負責。
三、會計系統的原則
1．收入
收入一般分為三類：食物、飲料、其他雜項。最後一項可能包括香煙、糖果、寄售等。如果其他雜項這一類中的任何一項的金額變得越來越大，在帳簿中應為其設置單獨的一欄。
2．直接費用
服務是一項直接費用並且應包括在各項與之有關的項目中。為了避免過於復雜的會計系統，該行業已形成一種共識，即把服務員的工資作為該項計算的要素。這一項通常是銷售的30％，但也有可能在25％-35％之間波動。
3．間接費用
許多權威機構把間接費用分為三類：食品准備、食品服務、其他項目。這種劃分的目的在於為各餐廳之間的比較提供一個統一的標准口徑。然而，這種劃分會導致把重點放在各種分類與銷售預計的百分比關繫上。過分把重點放在這里是不恰當的。實際上，各種費用的控制應與顧客的滿意程度相聯系。更進一步說，間接費用用銷售百分比來表示的話，有些項目會顯得過小而沒有必要對其進行單獨的控制。把各種項目組合在一起還有助於消除對它們進行更深層次分析的傾向。
為了保持平均利潤，應仔細審查各項間接費用並確定其是否越過管理上的標准。管理人員必須考慮某一項服務的改進是否有助於利潤的提高。消除沒有必要的服務的改進會把某些費用降至適當的水平，同時也不至於失去顧客。管理上的這種考慮同時所帶來的結果是加強了顧客所期望的服務，同時消除了那些無助於利潤提高的服務。
四、建議使用現金制
由於餐飲業的服務相對簡單，其帳簿及各種記錄應建立在現金收支的基礎上。盡管有些客戶會拖欠，餐廳在支付原料上也會有拖欠，然而，一本記錄恰當的現金簿、獨立的工資記錄、一本日記帳就足夠了。應收帳款及應付帳款可以通過其他的控制帳戶進行處理。日記帳把日常經營活動記錄下來並且最終體現在收益表及資產負債表上。
數據處理程序
一、銷售收入的核算
如果銷售收入是根據食品、飲料、其他雜項進行分類，則各類應使用不同的發票，或者是在告知記帳員時應明確銷售的類別。
每日的現金收入在現金日記簿中記錄，該記錄應與出納所報的現金總數相核對。
二、應收帳款
應收帳款要在現金收入簿中的應收欄中進行記錄，並且加總記入每日的銷售收人中。每月底，將該欄總記轉入應收帳款。當應收帳款收回時，現金收入記入現金日記簿並且在其他雜項欄中進行記錄。實際的銷售發票應留存起來作為未收帳的控制工具。由於把應收帳記入銷售欄中會增加銷售記錄的准確性，對壞帳所導致的損失也應用適當的分錄予以反映。
三、采購及支付程序
采購通常有兩種形式：支付現金後收取貨物；建立一個采購部門處理訂單。在後一種情況下，供貨商開具發票並在某一特定日期要求兌現。零星的采購及其他雜項費用一並用備用金支付。
在采購及支付程序中應將各種職能區別開來，這樣能使現金的挪用降至最低的程度。這種基本的規則在小型商業組織中經常被忽略。購貨人不能是收貨人，負責現金支付的人不應是購貨或收貨人。
只要有可能的話，農產品的供貨商應每月支付一次。這種方法有助於確定每月的采購量，也有利於每月采購價格的確定。對那些無法接受一個月結算一次的供貨商來說，貨款的支付可降至每個星期一次。
製作及銷售成本
一、製作成本的內部控制
會計系統應與製作過程結合在一起。例如，倉庫保管員在發出貨物時應收到有主廚簽字的取貨單。一般來說，每次取貨的量是較大的。管理人員也可以根據主廚的取貨單來評價客戶對主廚的任何抱怨。
有可能的話，應對特定的菜看進行詳細的分析以決定原料的使用效率及菜看的受歡迎程度。例如，管理人員可分析主廚所領的牛肉用於哪些菜看等。盡管要求主廚提供各種用途的精確用量是不可能的，管理人員至少可以知道是否存在浪費及有無偷竊的問題。食品檢驗員的詳細記錄亦可用於此用途的分析。
上述方法有助於記錄上的控制，但更重要的是管理人員可以以此分析未出售的熟食的成本及所提供的菜看是否符合顧客的口味。
當某種食品是以相同的形式大量銷售時，有可能事先確定該食品的成本。這種系統主要依賴於這種食品的各個組成部分的數量及成本的確定。當這種食品的組成部分發生變動時，就應調整菜單上的價格。
二、銷售成本
當使用現金制時，有必要調整銷售成本以反映本期存貨的變動。對期末存貨的計價應採取現實主義的態度，這樣能防止收益在各個期間的轉移。例如，有些食品原料價格上漲後購買量會減少，但當價格下降時，期末存貨應反映較低的價格。
固定資產-折舊
一、租賃資產的改良
餐飲業的房屋通常是租來的。為了有一個良好的就餐環境，通常要對所租的房屋進行改良。在租賃期滿後，這些改良後的房屋通常歸原屋主所有，因此，租賃改良成本應在租期內進行攤銷。攤銷有多種方法，但最簡單的是在整個租期內平均攤銷。
二、某些設備的資本化
應該區別可折舊的設備或器具及其費用。例如，餐飲業中所需的基本的設施應作為資產並每期提取折舊，其他項目應在購買時就作為費用處理。
報告制度
一、財務及經營報告
餐飲業管理人員通常需要下列報告：
現金余額日報-由記帳員報告；
顧客人數日報-出納或領班報告；
飲料消費日報-由負責購買及管理酒吧的侍者報告；
肉料消費日報-由倉管人員報告，以表明采購的需求；
損益表月報-由會計師報告；
應收帳款月報-由記帳員報告；
資產負債表月報-由會計師報告；
損益表年報-由會計師報告。
二、行業比較
餐飲業中成本一般占銷售的40%，其正常的波動范圍是在35%～50%之間。由於成本受到諸如數量、質量、消費等因素的影響，對一個餐廳的經理來說，更重要的是將期利潤比便在前後期而不是在同行中進行比較。
在同行的比較中要考慮幾個問題。第一，餐廳的類型。自助餐廳不宜與其他類型的餐廳進行比較。第二，競爭的程度。自由競爭的餐廳不宜與處於壟斷地位的餐廳進行比較。第三，餐廳所處的環境。賓館內有餐廳，俱樂部內也有餐廳，百貨城內也有餐廳，對這三者進行比較顯然是不合適的。

餐飲業一些賬務處理2009-02-04 16:22飲食企業在經營過程中，與工業企業一樣都有生產、銷售和提供服務三種過程-----
一、生產過程：從事菜餚和食品的烹制過程；
二、銷售過程：將烹製品直接供應消費者。
三、在供應過程中，為消費者提供消費場所、用具和服務活動。
當然，飲食產品的質量標准和工藝要求復雜，各菜式不一樣，在會計核算上也就很難像工業企業那樣，產品批次或工序進行完整的成本計算，所以餐飲業一般只能核算經營單位或經營種類耗用原材料及輔助材料的總成本，以及營業收入和各項費用支出。

月底餐飲收入，銀行入賬要在次月月初，那這個賬務如何處理？

拿到銀行回執單及中信刷卡銀行回執單時：& e0 l% G6 S, s) x
借：銀行存款
財務費用－手續費

貸：主營業務收入

1.餐飲業采購的原料可以直接進成本嗎?還是要做庫存商品?

餐飲業采購的原料不可以直接進成本,應該有驗收人,保管人,采購人共同驗收,

做帳處理為:借:原材料(或庫存商品)

貸: 庫存現金(銀行存款).

領用時開領料單做帳:

借:主營業務成本

貸:原材料(或庫存商品)

餐飲業采購的原料，如果說是用來當天消耗的可直接計入成本

請問餐飲業定額營業稅如何做賬務處理？

如果是你公司取得餐飲業定額發票，應根據情況，將發票金額直接計入相關成本費用。如：貴公司為招待客戶，在某酒店定製了一桌酒席，酒席完畢後，支付該酒店1000元，取得該酒店開具的餐飲業定額發票總額1000元。此時，公司應將根據此發票金額計入營業費用業務招待費。

如果你公司本身經營范圍為餐飲，應向客戶開具餐飲業發票。此時，對外開具的營業發票作為原始憑證，確認收入，並相應計提營業稅金。例如，貴公司接收一桌酒席業務，酒席完畢後收取價款共1000元，向客戶開具發票。此時：

借：銀行存款 1 000

貸：主營業務收入 1 000

同時應計提營業稅金。餐飲業營業稅率為5%。

借：營業稅金及附加（1000X5%）50

貸：應交稅費--應交營業稅50

2. 固定資產折舊年限

汽車4年，電腦3年，桌椅5年殘值5%
招待費按收入的0.5%扣除

3. 餐飲業，冰櫃入固定資產折舊年限應是多少年

《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》第六十條 除國務院財政、稅務主管內部門另有規定外，固定資產計容算折舊的最低年限如下：
（一）房屋、建築物，為20年；
（二）飛機、火車、輪船、機器、機械和其他生產設備，為10年；
（三）與生產經營活動有關的器具、工具、傢具等，為5年；
（四）飛機、火車、輪船以外的運輸工具，為4年；
（五）電子設備，為3年。

卧式冰櫃應該屬於（三）與生產經營活動有關的器具、工具、傢具等，為5年；

4. 餐飲業固定資產怎麼折舊

針對固定資產稅務規定2000元以上可確認為企業固定資產，不過小企業未達到標準的針專對企業具體情況確屬定本企業的固定資產。
固定資產折舊一般採取直線攤銷法，就是預留殘值為原值的5%，按月計提折舊額=（原值-凈殘值）/使用年限/12個月
按月計提時：借：管理費用（營業費用等）-折舊費
貸：累計折舊
當月增加的固定資產當月不計提折舊，於次月開始計提

5. 餐飲行業的固定資產折舊費應該如何計算

餐飲行業的固定資產折舊費的計算，與一般企業並無區別。
按固定資產的分類、按回國家對各類固定資答產的折舊年限計算提取折舊：房產20年，機器設備10年，運輸設備5年，電子設備4年等。
希望我的回答能對你有所幫助！

6. 餐飲業後廚設備的固定資產折舊計入哪個科目

餐飲業後廚設備固定資產折舊是計入銷售費用。與生產經營有直接關系都記入銷售費用。

7. 餐飲業固定資產折舊年限

2到3年。
餐飲業主要分為旅遊飯店、餐廳(
中餐、西餐)
、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤版販五大權類。具體又分為三種類型:
便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費;
高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市裡;
氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。
固定資產折舊是指在固定資產使用壽命內，按照確定的方法對應計折舊額進行系統分攤。使用壽命是指固定資產的預計壽命，或者該固定資產所能生產產品或提供勞務的數量。應計折舊額是指應計提折舊的固定資產的原價扣除其預計凈殘值後的金額。已計提減值准備的固定資產，還應扣除已計提的固定資產減值准備累計金額。

8. 餐飲業的折舊方法是什麼呀

用直線抄法。

固定資產折舊的襲方法有：

（1）直線法設備入賬帳面價值為X，預計使用N年，殘值為Y，每年提折舊為(X-Y)/N。

（2）工作量法設備入賬帳面價值為X，以及工作量為H（小時），殘值為Y，單位工作量計提折舊為(X-Y)/H。

（3）年數總和法設備入賬帳面價值為X，預計使用N年，殘值為Y，則第M年計提折舊為(X-Y)*(N-M+1)/[(N+1)*N/2]。

（4）雙倍余額遞減法設備入賬帳面價值為X，預計使用N（N足夠大）年，殘值為Y。則第一年折舊C。

(8)餐飲設備攤銷期限擴展閱讀

針對固定資產稅務規定2000元以上可確認為企業固定資產，不過小企業未達到標準的針對企業具體情況確定本企業的固定資產。固定資產折舊一般採取直線攤銷法，就是預留殘值為原值的5%，按月計提折舊額=（原值-凈殘值）/使用年限/12個月

按月計提時：借：管理費用（營業費用等）-折舊費

貸：累計折舊

當月增加的固定資產當月不計提折舊，於次月開始計提。

9. 餐飲行業固定資產的攤銷期限是多少年

《企業會計制度》第三十六條規定：企業應當根據固定資產的性質和消耗方式，合回理地確定固答定資產的預計使用年限。 《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》第六十條規定： 除國務院財政、稅務主管部門另有規定外，固定資產計算折舊的最低年限如下： （一）房屋、建築物，為20年； （二）飛機、火車、輪船、機器、機械和其他生產設備，為10年； （三）與生產經營活動有關的器具、工具、傢具等，為5年； （四）飛機、火車、輪船以外的運輸工具，為4年； （五）電子設備，為3年。 企業確定的折舊年限等於或大於稅法規定年限的，折舊費用可以稅前扣除；企業確定的折舊年限少於稅法規定年限的，比按稅法計算多計提的折舊應做納稅調整。 3

10. 酒店的固定資產一般折舊多少年

酒店的復固定資產一般折舊多少年制?我這里5星酒店的折舊是這樣材處理的；
1.房屋建築物，20年;
2.器具傢具，桌椅等按5年;
3.餐飲器皿按低易品一次計入；
4.運輸工具5年；
5.電腦設備按3年。
上述折舊年限，然後按照你們集團的規定執行就可以了