產品有效期的確定

⑴ 商品的保質期限是根據什麼確定的

食品保質期應是科學制定的,但有些廠商是隨意的,或毛估估。對大多數食品衛生部沒有強制性的保質期.但只要正規一點的廠是不敢亂定保質期,因為太長的保質期,可能食品在保質期內就已變質而使廠方受到處罰。保質期是一個人為的日期，細菌等有害物不會看著保質期生長繁殖。一般說來，食品存放越長，對人的危害性也隨之增大，營養也隨之下降。食品在保質期內存放的條件對食品的變質也起到很大的影響，如一塊蛋糕被塑料紙包後，放在太陽暴曬下出售，很容易變質，而放在冰箱內出售，則能保質長一些時間。從法律上說，人在保質期內食用（應指折封後即食）而出現對人損害，可以要求賠償，因消費者存放而超過保質期再食用是不能獲得賠償，從理論上說，超過保質的食品是不應該再食用。這可以說是一種慣用做法。超過保質期的食品絕不可再銷售，超過保質期的食品是否絕對不能食用，法律沒有規定，你根據上述的內容，自己判斷 食品保質期有新規定 不久前，國家輕工業局對食品的保質期作出新的規定，其具體期限規定為： 奶粉：馬口鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；500克塑料袋裝為4個月；馬口鐵罐裝甜煉乳為9個月；玻璃瓶裝甜煉乳為3個月。 麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；塑料袋裝為3個月。 糖果：第一、四季度生產的為3個月；第二、三季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。 罐類：魚類、禽類罐頭為24個月；水果、蔬菜罐頭為15個月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。 飲料：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月；罐裝為6個月。 酒類：11-12度熟啤酒省優以上為4個月，普通為2個月；14度啤酒為3個月；10.5度熟啤酒為50天；葡萄酒、果酒為6個月；汽酒為3個月；瓶裝黃酒暫定為3個月；露酒為6個月。 餅干：鍍錫鐵罐裝為3個月；塑料袋裝為2個月；散裝為1個月。 其它：塑料袋裝方便麵為3個月；夾心巧克力為3個月；純巧克力為6個月；油炸乾果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月；醬油和食醋為6個月。 吃過期的食品對身體有害，但不是馬上就不能吃。 食品的保質期或保存期是一段時間，它是從生產日期算起。生產日期是指食品產品完成全部生產（加工）過程（程序），並達到銷售的標准日期。 消費者在購買食品時會發現，在食品的包裝上或標簽上除了印有食品名稱、配料、製造者、經營者等項目外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質期或保存期。為了增強健康衛生自我保護意識，應當了解食品的保質期或保存期的含義。 保質期是指在標簽上規定的條件下，保持食品質量（品質）的期限，在此期限內，食品完全適於銷售，並符合標簽上或產品標准中所規定的質量（品質），超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的，應當指出：《中華人民共和國食品衛生法》規定禁止銷售超過保質期的食品。 保存期是指在標簽上所規定日期的條件下食品可以食用的最終日期：超過此期限，產品質量（品質）可能發生變化，因此食品不再適於銷售。 保質期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。 如果保質期或保存期與食品的貯期條件有關，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼***燥處保存等。消費者在選購食品時也應注意銷售商的銷售環境是否符合標簽上規定的條件。 《食品標簽通用標准》還規定，國家標准或行業標准中已明確規定食品保質期或保存期在十八個月以上的食品，可以免標保質期或保存期。食品保質期應是科學制定的,但有些廠商是隨意的,或毛估估。對大多數食品衛生部沒有強制性的保質期.但只要正規一點的廠是不敢亂定保質期,因為太長的保質期,可能食品在保質期內就已變質而使廠方受到處罰。保存期是指在標簽上所規定日期的條件下食品可以食用的最終日期：超過此期限，產品質量（品質）可能發生變化，因此食品不再適於銷售。 保質期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。 如果保質期或保存期與食品的貯期條件有關，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼***燥處保存等。消費者在選購食品時也應注意銷售商的銷售環境是否符合標簽上規定的條件保質期是一個人為的日期，細菌等有害物不會看著保質期生長繁殖。一般說來，食品存放越長，對人的危害性也隨之增大，營養也隨之下降。食品在保質期內存放的條件對食品的變質也起到很大的影響，如一塊蛋糕被塑料紙包後，放在太陽暴曬下出售，很容易變質，而放在冰箱內出售，則能保質長一些時間。從法律上說，人在保質期內食用（應指折封後即食）而出現對人損害，可以要求賠償，因消費者存放而超過保質期再食用是不能獲得賠償，從理論上說，超過保質的食品是不應該再食用。這可以說是一種慣用做法。超過保質期的食品絕不可再銷售，超過保質期的食品是否絕對不能食用，法律沒有規定，你根據上述的內容，自己判斷

⑵ 保質期的長度如何確定

將產品放在恆溫恆濕培養箱中,質量衛生指標每月測一次,如果三個月各項指標穩定,則產品的保質期可定為三年. 利用化學動力學的原理，改變儲存環境來縮短食品儲存期，從而在短時間內可得到長壽食品（一年以上）的儲存期，以及應用於食品穩定性的測試，確保食品的商業儲存期

化學動力學(chemical kinetics)是研究化學反應過程的速率和反應機理的物理化學分支學科，它的研究對象是物質性質隨時間變化的非平衡的動態體系。
產品的保質期是指產品在正常條件下的質量保證期限。產品的保質期由生產者提供，標注在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標准或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標准，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以食物等盡量在保質期未到期就及時食用。
開啟的食物類的保質期將會縮短，所以盡早使用完，避免產品質量發生變質。
國家食品主管部門對一些食品的保質期作出了以下規定：
1、酒類：瓶裝普通熟啤酒保質期為2個月，特製啤酒4個月；瓶裝葡萄果露酒為半年。
2、飲料類：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水，玻璃瓶裝保質期為3個月，罐裝6個月；果汁玻璃瓶裝6個月。
3、罐頭類：魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質期2年；果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月；油炸乾果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質期為1年；馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個月，500克塑料袋裝4個月。
4、食糖類：餅干馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝為2個月，散裝為1個月；巧克力、夾心巧克力保質期為3個月，純巧克力6個月，散裝的1個月；調味品類醬油和食用醋為6個月。
檢測設備

食品保質期試驗機，通過模擬市場銷售環境和儲存環境等進行加速試驗（也就是破壞性實驗），來檢測食品的保質期。廣泛用於飲料，啤酒，糖果餅干，休閑食品，食品調味劑，葯品等領域的保質期試驗。嚴格按照《食品衛生法》和食品標准規定，精密模擬保質期測試系統，多功能保質期分析軟體和模塊，帶USB介面，可連接電腦，可准確預測食品保質周期，為生產研發提供科學依據，提高食品安全性。是實驗室、食品葯品監督管理部門、科研院校、企業生產部門必備的檢測試驗設備。

⑶ 食品保質期是如何確定的。

食品保質期應當在食品包裝上明確標注，酒精含量大於10%的飲料酒，食醋、鹽、味精、固態食糖等可以免標保質期。其它食品根據其性質，不易壞的，一般是一至二年，易壞的，為六個月或以內，一些新鮮食品如牛奶、蛋糕等則只有幾天時間。一般來說每樣產品的具體保質期都有自己的行業標准或國家標准規定，沒有標準的，以行業內默認的時間標注。如蜂蜜，國家標准中就明確規定保質期為二年。牛奶等有貯存條件要求的，要註明貯存條件。

⑷ 保質期怎麼算

保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。保質期應從食品加工結束當日算起，並在生產廠內包裝工序結束時加蓋保質期限印記，不允許從發貨之日和銷售單位收貨之日起計算。
一般所說的「保質期」的概念可以分為兩層意思：Best Before——此期限內，食品完全符合標簽上或產品標准中所規定的質量。現在產品保質期的表示多半以此日期為標准：Shelf Life——此日期為最終貨架期，在這個期限內，產品還能食用，但不能保證達到商品標注的質量，食品可能風味偏差。

在進行保質期測定時一般遵循兩個實驗原則：保存實驗和加速實驗（破壞性實驗）

保存實驗一般將樣品分貝放置在三個溫度的恆溫箱中，每間隔一段時間對樣品進行質量檢測及感官評價。比如在做飲料保質期實驗時，將產品分別存放於5攝氏度、25攝氏度、37攝氏度三個恆溫箱中，每個5天左右對37攝氏度條件下的樣品進行品評，品評與5攝氏度的樣品進行比較。當37攝氏度下的樣品出現與5攝氏度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時，那麼在37攝氏度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產品的大致保質期。當25攝氏度的樣品也出現於5攝氏度條件下的樣品相比不能接受的差異時，其保存的期限作為產品的實際保質期。

加速實驗是利用化學動力學來量化外來因素如溫度、濕度、氣壓和光照等對變質反映的影響力。通過控制食品處於一個或多個外在因素高於正常水平的環境中，變質的速度將加快或加速，在短於正常時間內就可以判定產品是否開始變質。因為影響變質的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以計算得到，因此可以推算到產品在正常儲存條件下實際的儲存期。

對保質期的確定，大型廠商都會在新產品上市之前經過嚴格的實驗來測定。一些小型廠商可能受限於自身條件，會選擇比對大型廠商的同類產品，進行大致估測。

⑸ 產品保質期怎麼看

一般商品外包裝上就有生產日期。還有截止到期的時間。

⑹ 產品有效期是怎樣確定的

應該是衛生部給出一個測試期限吧

⑺ 食品的保質期是怎樣確定的

首先，在產品研發階段，將終產品在3種條件下放置——常溫(20度、避光)、光照和加速(溫度70度，濕度60%)。其中，常溫是完全模擬實際儲存情況；光照是看光的影響；加速實驗，是以1周代替實際1個月。

根據產品在市場上的鋪貨、物流等情況，考慮同系列產品的保質期和消費者認知方面，確定一個保質期。但是考慮到產品在市場上流通較慢，超市對上架產品的保質期要求，以及消費者看到保質期不長的食品，可能會猶豫購買等等因素，市場保質期可能會比較長，但不得長於國家的相關標准。

⑻ 產品有效期有哪兩種選擇 a.7天 b.14天 c.30天 d.60天

產品有效抄期有7天、30天這兩種選擇，所以這一題選擇AC。

一般產品有效期不僅僅涉及時間這一單一維度，還涉及食品的儲存環境，應該在具體保存狀態下分析食品的保質期。產品有效期一般有直接標明有效期，從生產批號推算有效期和直接註明失效期這幾種方式。

(8)產品有效期的確定擴展閱讀：

保質期可通過試驗法、文獻法、參照法確定。確定保質期主要依據成熟的保質期試驗理論和現有的研究成果以及資料。

試驗法：可通過基於穩定性的保質期試驗確定食品的保質期。其中，基於溫度條件的加速破壞性試驗可通過計算得到保質期時間或保質期時間范圍；

長期穩定性試驗可通過試驗數據觀察到食品發生不可接受的品質改變的時間點；基於濕度和光照條件的加速破壞性試驗可用於確定某些食品的保質期，也可以輔助觀察某些食品或食品中的某些成分在保質期內的變化。

文獻法：在現有研究成果和文獻的基礎上，結合食品在生產、流通過程中可能遇到的情況確定保質期。

參照法：參照或採用已有的相同或類似食品的保質期，規定某食品的保質期和貯存環境參數。

⑼ 如何確定產品保質期

保質期不是一個很精確的值，一般來說，保質期內是安全的。一個產品國家有規定細菌濃度，超過多少就算變質了，廠家是按這個標准來定保質期的。同一個產品不同的保存環境會有些差別，所以沒辦法控制，只能定一個保守的值。就比如奶粉吧，過了保質期不代表馬上就變質了，只是過了保質期後，變質的風險很高，如果粉質沒變化，沒有結塊等異樣，其實還是可以喝的。