大鍋灶的使用年限

Ⅰ 單頭大鍋灶使用有哪些注意事項

不同配置需要注意的地方不同：

單橋方案的單頭大鍋灶無法承受高溫，得好好的供著養著，不能長時間的工作，需要工作一會就讓它休息一下，不然罷工了可不好；

雙橋方案的大鍋灶基本上只需要正常使用就好，其他的也沒什麼課注意的，能夠長時間穩定的工作。
所以根據自己的選擇來吧。

Ⅱ 大鍋灶使用方法分享

大家有沒有吃過大鍋灶煮的飯呢?答案當然是肯定的。因為大家只要是去過餐館，那麼大鍋灶就肯定是吃過的了。那麼大鍋灶跟家裡自己使用的小鍋有什麼區別呢?用起來會有什麼不一樣的地方嗎?其實簡單地講，本質上沒有什麼區別。但是對於大鍋灶使用方法，還是有一定的技巧的。充分的了解這個技巧，就可以在使用的時候不會出現危險。下面小編就來介紹一下大鍋灶使用方法，以便給大家做一個啟發。

我們說大鍋灶使用方法很重要，它的操作正確還是錯誤關繫到安全的問題，不僅如此，對於整個廚房的安全都有一定的影響。因此正確的大鍋灶使用方法是十分必要的。下面小編就介紹一下大鍋灶使用方法的詳細情況，以供大家參考。

一、使用前准備

1、開始使用之前需要查看燃氣設備以及燃燒器相關的開關是不是處於一個關閉的狀態;

2、檢查後對於未關閉的截門進行關閉處理，測試爐膛剩餘下的氣，當然還可以把鍋撬起來釋放裡面多餘的氣體。

3、當前面的工作做好之後才可以正常的重新開啟閥門進行使用。

4、對於一些新的用戶還有長期沒有使用的用戶來說，在使用之前務必要做到散盡裡面的混合氣體。

二、點火操作

1、第一步先把引火棒點著火，調節適當的長度。

2、把引火棒送入爐膛並跟燃燒器相應的火口接觸，點開燃燒器使其燃燒。注意的就是不可以把順序弄倒。

3、把引火棒關閉拿出，注意要從燃燒器對應的混合管的上方位置退出。

4、點燃後適當開大開關，使其穩定的燃燒為止。

5、如果發現點火回火現象，應馬上把燃氣開關關閉並且停留片刻在進行點火。

6、當點火的時候，燃燒器對應全部出火口孔都必須點著，當發現部分火孔沒有燃燒的情況，必須要用手堵住它相應的混合管，這樣就可以把火孔全部進行引燃。

三、停用操作

如果停止工作的話，需要按照一定的順序進行：先把燃燒器相關的開關進行關閉處理，最後關閉總的閥門才可以。

讀過上面的簡單介紹，大家對於大鍋灶使用方法是不是更清楚了?對於一些在大型廚房工作的朋友們來講，這些知識是必須要注意的，因為它涉及到我們的自身安全。按照相關的操作步驟一步一步進行才可以更好的使用這類設備，並且合理的使用。

Ⅲ 飯店如果長時間大火煮湯都用什麼爐灶！希望回答詳細

你好：

1、首先你對持續加熱的時間要求要長，那麼可能需要選擇找有研發生產實力的商用電磁爐廠家咨詢好配置的電磁湯爐，好配置才能持久耐用，這是起點；

2、蜂窩煤有明火，燃燒不完全一氧化碳有毒氣體充斥整個廚房，輕則頭暈目眩，引發呼吸疾病，煤氣中毒的相當多，長時間對人體是相當有害的，

3、商用電磁湯爐專為熬湯定製，永久磁性磁控開關，1-5檔大小火力控制，文武火皆可；

4、天燃氣整體安裝費用4-5萬，報裝相當麻煩，除了需要建築合法性的證明資料（產權證或紅線圖等）；用氣設備清單及耗氣量等參數（如：雙頭大鍋灶，2台，單台小時耗氣量4立方米）；用氣點平面圖（圖上需標注用氣設備擺放位置）；若天然氣接管需開挖路面，則還需提供帶成都市坐標的地形圖（市規劃局可提供）

特別說明：你的用氣點（廚房）必須有直接連通建築外牆的窗戶，否則須安裝機械送排風、燃氣泄漏報警器等設施，費用增加較多，請重視；

5、商用電磁湯爐8千瓦以上使用380V動力電，以下220V普通家用電，買回去，接電就能使用。

希望對你有幫助

Ⅳ 大鍋灶的大鍋灶分類介紹

一 原理
電磁大鍋灶是採用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。
二 優點
單眼大鍋灶熱量大、火力猛：電磁使鍋體直接發熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱，微晶玻璃及灶台本身不吸收熱量，使熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節省了能源，與燃油、燃氣灶相比，可節省能源60%，烹煮速度可快30%。
飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱，不會發生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐可替代完成傳統燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適合各種傳統的烹飪方式。雙頭大鍋灶只要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用；操作時只需調節功率按鈕，幾分鍾即可學會。燃氣大鍋灶無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環保。 一 原理
紅外線靜音燃氣大鍋灶是今年發展起來的一種新型燃氣大鍋灶，它利用氣體力學和空氣動力學原理，採用完全一次預混空氣燃燒方式，由引射器通過燃氣壓力自然引射空氣進入燃燒器腔體內，其由引射器自然引射的一次空氣一般佔全部所需理論空氣量的105%~110%，並經完全充分的混合，在多孔燃燒輻射板的表面進行充分燃燒，中心溫度達到1000度以上，比傳統大鍋灶產品的中心溫度高約300度，大大提高燃氣熱效率，綜合節能率40%-60%。
二 優點
一、費用低廉。紅外線靜音燃氣大鍋灶每小時天然氣耗氣量4立方米;，按2.5元-3.5元的燃氣價格計算，每小時僅耗費10-14元人民幣。而普通燃氣大鍋灶約為每小時15-25元人民幣，電磁大鍋灶約為每小時20-30元人民幣。
二、不怕停電。紅外線靜音燃氣大鍋灶採用無鼓風機設計，不怕停電。 採用導熱油作為傳熱介質，通過電加熱或燃氣加熱方式，將外膽和內膽夾層內的導熱油加熱，導熱油吸收熱量後，傳遞至內膽並將內膽內的食物煮熟。與傳統的產品相比，液態導熱鍋具有加熱效率高、節能、省時、不易結垢、使用方便等特點，而且因外膽和內膽的夾層內不存在壓力，使用安全可靠。本實用新型可廣泛應有於大型餐館、食堂用於用於煮豆漿、煮飯及煲湯等。

Ⅳ 廚房設備在操作管理上有哪些注意事項

一、調理類設備包含工作台、水池、調料櫃、貨架、絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發箱等。保養方法：使用時按照使用說明方法進行，使用前後將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設備內外和設備表面的污物擦乾凈；用電設備需要注意用電安全；如果使用了皮帶，要注意皮帶是否松動，還需要定期給帶有轉動齒輪的設備滴入潤滑油潤滑。使用壽命：工作台、調料櫃、貨架的使用壽命8～10年；絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發箱壽命6～8年。二、烹調類設備。
灶類設備
包含大鍋灶、炒灶、烤箱、蒸箱、電餅鐺等設備。保養方法：按照設備使用說明操作；注意燃氣使用安全和用電安全；及時除油污，清除雜物，保持器具內外清潔；容易產生水垢的蒸箱需要安裝軟水機或者定期除水垢。灶台要定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，檯面有沒有過熱出現變形，灶台底部地面是否清潔乾燥，確保設備底部無腐蝕。使用壽命：灶具（含蒸箱）4～6年，烤箱3～5年，電餅鐺6～8年。三、冷藏設備
製冷設備
包含雪櫃、冷藏展示櫃、冷凍庫、冷藏庫等。保養方法：及時清理污物，定期檢查冷凝器和製冷劑，及時除霜，清理裸露機組表面的灰塵等。使用壽命：平台雪櫃、高身雪櫃、紅酒展示櫃的使用壽命是8～10年，電子原件或者溫控、數顯、燈管都是易損件，如果平常電壓比較穩定，一般可用5年以上。四、洗滌設備
洗消類
包含水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。保養方法：及時清理污物，使用時按照操作說明進行，洗碗機、洗杯機、熱水器容易出現水垢，需要定期用除垢劑除水垢，以防水垢影響熱水質量和加熱管導熱。使用壽命：水池8～10年，洗碗機、洗杯機7～10年。

如果食堂廚房設備經常保養到位，使用過程中不容易出現故障，而且其使用壽命甚至能超過一般使用壽命的上限，這樣豈不是相當於減少設備成本，省錢了？

Ⅵ 請問私人辦廠煤氣灶（就是那種用煤氣燃燒的大鍋灶）需要辦理安全許可證嗎

為了做好燃氣灶產品生產許可證審查工作，依據《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例》、《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例實施辦法》、《工業產品生產許可證實施通則》（以下簡稱通則）等規定，制定本工業產品生產許可證實施細則(以下簡稱細則)。
本細則適用於燃氣灶產品生產許可的實地核查、產品檢驗等工作,應與通則一並使用。
燃氣灶產品由國家質量監督檢驗檢疫總局發證。
本細則發證產品定義、范圍及單元劃分如下。

根據燃氣灶產品的結構、功能和具體特性，將燃氣灶產品劃分為家用燃氣灶和商用燃氣灶兩個單元。
申請發證、證書延續、生產地遷移、增加生產場所、增加產品單元等需要進行實地核查和產品檢驗，企業應在實地核查前做好准備，根據本細則第六條要求和實際情況填寫下列企業資料，實地核查時提交審查組現場核查。

Ⅶ 大鍋灶的使用方法

沒什麼難的，很容易操作的，前兩天我們新買了個截能王的，用著很方便

Ⅷ 廚房設備在使用中要注意什麼

宏量商廚提醒：購買廚房設備要注意哪些問題 商用廚房使用中，廚房可以說是使用率最高的一個地方了。廚房設備設計直接關繫到日後使用是否舒適與便捷。

Ⅸ 電磁大鍋灶技術參數及原理優點

廚房是我們每個家庭都有的，我們的一日三餐都要在廚房通過各種廚具製作而成。每個廚房都有一個灶，這是做成一頓完整飯的基礎。大鍋灶是灶具的一種，不過大鍋灶一般都是在應用在商用廚房。大鍋灶較以前的灶具火力更加的均勻、更節能、更高效。而電磁大鍋灶是現在人們比較多使用的大鍋灶，電磁大鍋灶由於更電和磁相關，所以具備很多的技術參數需要我們去注意。

電磁大鍋灶技術參數

鍋外徑:Ф600/Ф700/Ф800/Ф900/Ф1000/Ф1200

10型外形尺寸:800×900×(800+400)mm

15型外形尺寸:900×1000×(800+400)mm

20型外形尺寸:1000×1100×(800+400)mm

25型外形尺寸:1100×1200×(800+400)mm

30型外形尺寸:1200×1300×(800+400)mm

35型外形尺寸:1400×1500×(800+400)mm

以上為標准尺寸產品，可根據客戶需求訂做不同尺寸、功率的設備。

電磁大鍋灶的原理以及優點

一原理

電磁大鍋灶是採用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理，電磁灶熱源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。

二優點

單眼大鍋灶熱量大、火力猛：電磁使鍋體直接發熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱，微晶玻璃及灶台本身不吸收熱量，使熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節省了能源，與燃油、燃氣灶相比，可節省能源60%，烹煮速度可快30%。

電磁大鍋灶一般的製作材料都是以不銹鋼為主，而不銹鋼又主要是鐵、鎳、錳的合金，所以我們在日常使用電磁大鍋灶的時候要注意電磁大鍋灶的保養和清潔。我們要定期的對電磁大鍋灶用濕布擦去表面的臟東西，然後抹乾;還有就是要避免醋和酒等一些調料散落到電磁大鍋灶的表面，並且發現了要及時的清理。對電磁大鍋灶的維修要請專業的人士修理，因為電磁大鍋灶其中有設計到一些電路，要注意安全。