鹹肉有效期

『壹』 鹹肉該怎樣存放

年前做的臘肉到了第二年的端午之前就得盡量吃完，不然就不好吃了。

而現在人民的生活質量提高了，家家都有了冰箱，儲存食物也更方便了，我婆婆都會把臘肉抽了真空然後再放冰箱里冷藏。

隨著人們生活質量的提高，也都比較注重健康飲食，而腌製品吃多了不利於身體健康，所以臘肉就算是做都不會做太多，解解饞就行！畢竟身體健康才是第一位的！

前段時間趁著豬肉價格便宜，買了200多塊錢的，差不多就是10斤，在家做起了臘肉。臘肉的味道可太好了，讓我們全家都喜愛到不行，尤其是搭配各種蔬菜炒一炒，味道香得很。也可以用來燜飯，同樣美味。

第二種方法：

准備適量的白酒，然後把需要保存的臘肉放進去浸泡15分鍾。時間一到就將其拿出來，然後裝入一個密封罐中。接下來再往罐子中倒上適量的食用油，把罐子密封起來，放在通風陰涼處保存即可。

『貳』 咸豬肉放在冰箱冷凍，保質期多長

半年應該沒有問題。

『叄』 腌的鹹肉可以放多長時間

腌制鹹肉一般需要20天以上才可以吃。其實鹹肉腌制兩天左右就能吃了，只不過，腌制兩天的鹹肉，裡面含有較多的亞硝酸鹽，需要等待20天以後，這種物質才能完全消失，所以應該腌制20天後再食用。

鹹肉就是腌肉，一般都指豬肉經過腌制後晾乾而成的一種肉類。不過，每個地區的腌制方法都不一樣，因此腌制出來的鹹肉其口味都不相同。腌鹹肉之前，先將鹽和花椒放鍋內炒出香味。之後准備一些豬肉，切成一小塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍。

之後把豬肉放在一個干凈的小缸里，把剩餘的花椒撒在肉面上，注意，肉表面要用干凈的重物壓住，蓋住缸口。大約腌制3~4天左右，將肉上下翻個身，再用重物壓住。腌制到4~5天的時候，把肉取出來，掛在陰涼通風處。

晾乾之後，把肉移到干凈的缸里，肉面上撒一些細鹽，蓋好蓋子。等待20天左右，或者一個月，就能拿出來食用了。腌制鹹肉需要注意，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。如果清洗了，要把肉的表層吹乾再腌。

『肆』 淹製品保質期一般幾個月

普通的鹹肉是一個冬天和春天幾個月,春天就開始變黃變質了,春天一般放在冰箱里保存,天氣暖和了容易變質,鹹肉發黃發粘就開始變質了。
其他的腌製品保質期基本上至少也是一年以上，食品的腐敗與食品中的水分含量有關，但腐敗程度並不與水分含量成比例，而水分活度的大小更能說明食品發生腐敗的問題。水分活度越大，食品內自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越穩定，較少出現腐敗變質的問題。
所以，降低水分活度是延長食品保質期的手段之一。常採用的方法之一是干制，干制後水分含量低，水分活度也小；另一種常用的方法是加糖、鹽腌制，蔗糖和食鹽都是親水物質，它們極易與水結合，使自由水轉變成束縛水，水分活度也隨之降低。

『伍』 腌肉最多能存多久啊如題 謝謝了

對於腌肉最多能存多久的時間是在5年左右甚至更長，2到3年的腌肉吃的有很多人家有過。能放到5年左右的時間，或者更長主要是要看存放的環境。

『陸』 一般肉類速凍起來保質期是多久呢

肉類速凍：

魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。

雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質期比紅肉類稍短一些，通常為8~10個月。

豬、牛、羊等紅肉，保質期可達10~12個月，其中牛肉性質比豬肉、羊肉穩定，瘦肉又比肥肉保存時間更長一些。

(6)鹹肉有效期擴展閱讀：

各類食品在冰箱存放都有保鮮期，超過保鮮期食用對健康自然不利。

蔬菜方面，一般的綠葉菜、瓜果類蔬菜可短時冷藏，但不宜冷凍，僅豆類等少部分蔬菜可以冷凍保鮮，但亦只可保存5個月左右。

速凍類食品，如餃子、包子、湯圓、餛飩等，成分復雜的餡料會逐漸發生口感變化，也很容易串味，因此不宜冷凍太長時間，最好在一兩個月內吃完。

就防菌保鮮而言， 冰箱絕不是「保險箱」，它只是通過製造較低的溫度抑制細菌的生長速度，但很難殺滅細菌，而且還有一些細菌本身就是耐寒喜冷的。

因此，在冰箱中收納食物時，首先要注意進行隔層包裝，避免細菌「轉移」；第二是做到生熟分開，以避免交叉污染。

對於儲存在冰箱中的熟食取出食用時，則應充分加熱10分鍾以上，從而殺滅以李斯特菌為代表的典型冰箱細菌。

定期清潔冰箱：

有關專業人士提醒用戶，當冰箱使用一段時間後，最好把冰箱內的食物全部拿出來，為冰箱徹底大搞一次衛生。

需要注意的是，一定要先切斷電源，然後再取出內部存放的食品。擦洗時，可用軟布蘸上清水或洗潔精輕輕擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。但不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冰箱，因為這些洗滌用品會損害箱外塗復層和箱內塑料零件。

如箱內附件骯臟積垢時，還應拆下用清水或洗潔精清洗，而電器零部件表面則應用干布擦拭。

參考資料：食品存放冰箱可保鮮多久？_人民網

『柒』 放了一年的鹹肉咸魚能吃嗎

一般如果放在冰箱速凍可以吃的。
補充：
咸魚是以鹽腌漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。在中國古代，咸魚稱作「鮑魚」，並有「鮑魚之肆」此一成語（此非現在作為名貴海產的鮑魚）。廣東咸魚中以馬友著名，是梅香咸魚的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚咸魚雞粒炒飯便是以此製作。

『捌』 真空包裝生肉類能保存多久多長時間

很多人覺得，食品抽了真空，就不會壞了，那麼，塑料包裝袋抽了真空，就真的能保證食品不會壞嗎？當然不是的，只能說在相同條件下，抽了真空和不抽真空的塑料包裝袋相比，真空塑料包裝袋對食物的保質期有一定的延長作用，但抽真空與否卻不是能否延長保質期唯一的因素，智誠包裝貼心提醒，並不是買了真空塑料袋就萬事大吉，真空包裝袋操作過程中的諸多細節影響食品真空包裝的效果：

『玖』 安徽鹹肉保質期多長時間

普通的鹹肉是一個冬天和春天幾個月，春天就開始變黃變質了，春天一般放在冰箱里保存，天氣暖和了容易變質，鹹肉發黃發粘就開始變質了！
夏天想吃鹹肉的話可以另外現做，不過沒有臘肉好吃！

若是熏肉的話可能時間可以長一些吧！

徽州的火腿就是長時間 腌制出來的，可能是腌幾年吧，可以放很長時間，很有名的金華火腿就是徽商在浙江賣出名的！