麻竹筍採收年限

① 竹筍幾時有

早的其實現在已經有了，你在哪啊？
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始採收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍，每年4～11月為採收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期，過遲採收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。

② 麻竹栽培技術

你好，麻竹栽培技術

第一是土層要深厚，麻竹種植地應選擇坡度25度以下、土層較深、結構性較好的土壤。深翻改土，增厚耕作層。在種植前應挖好植穴，以利土壤風化。在栽培時，對打的穴窩要分層施綠肥30公斤左右，每層綠肥加施適量石灰以調節酸鹼度。而每畝地不能超過30株，栽植後還要淋足定根水，天晴時要每隔4-5天澆1次水，直到成活。

第二要適時施肥。鄒先明說，施肥要與土壤耕作、排灌相結合，還要視植株長勢而定。秋冬乾旱季節，宜用水稀釋肥料施用；夏季高溫多暴雨，宜開掘施乾肥或使用里貝里宴沃顆粒水溶肥。施肥應以有機質肥為主，一般每畝年需施用草木灰250-300公斤、禽糞250公斤，l-2月培土時施下。清明前後要施好第一次追肥，10月以後竹筍採收近尾聲，一般不再施肥。

第三是鬆土灌水。要想多產出麻竹筍，每年冬季要鬆土，砍除退化的3-4年竹母及其弱苗，挖除爛老竹頭，清除枯枝殘葉和雜草，並翻開竹頭土堆，讓全園土壤曬白風化。次年1-2月春雨來臨前培土堆，以竹母為中心，以增加根系的生活力和吸水吸肥能力。

第四是做好病蟲防治。鄒先明說，麻竹常見病蟲害主要有葉枯病、煤煙病、根線蟲病、黑蚜蟲、竹象甲、介殼蟲等。其中，危害最為普遍的是黑蚜蟲，每年有十幾代，且世代重疊，以7-9月為盛發期，每年需防治3-4次。一般是在清明前、小暑至大暑、冬至前後各施1次葯，如8-9月遇高溫乾旱天氣，則需多施1次葯。

第五，麻竹筍的採挖上也有講究。鄒先明說，進入投產期的麻竹，每年的4-11月為收獲期，在此期間幾乎每隔2-3天就要採收1次。採收時間和技巧是否掌握得當，將直接影響到竹筍品質和當年乃至來年的產量。

首先，出土竹筍的頂端2個葉芽長出1.5-2厘米為適時採收的標志。採收時要做到科學取筍，需用專用的切筍刀沿筍塊向下將土扒開至筍頭最大處，注意保證切面平整。一般在每年開始取筍時，部位要高一些；在盛產期的6-9月，取筍的部位要適當低一些，過高會使留下部分的筍頭過嫩容易腐爛而殃及腋芽導致減產，過低則會使留下的腋芽太少且生命力弱而影響產量。

第六是合理留竹，這是確保來年獲得好收成的重要一環。鄒先明說，在蓄留竹子上，要及時砍除「老、弱、殘、病」的竹母。留竹時間一般安排在每年農歷8-9月，要選留距原來竹母遠一些、生長較深的「弓」形健壯嫩芽接替3-4年齡竹母和病殘的竹母。砍伐老竹母則要在冬季清除時才能進行，以免影響當年的產量。

③ 竹筍什麼時候才長出來

一年四季都會長竹筍的，但是春季的時候竹筍口感最好，一般4-11月都是採收期。

④ 竹筍什麼時候採摘最好

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。
竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始採收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍，每年4～11月為採收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期，過遲採收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。

⑤ 竹筍什麼時候有

一般來說.春天最多.特別是清明節前後.那時的筍以叫苗筍的為多.(可能因地方而異叫法不一,就是那種毛毛的,長大後竹子特粗的那種).筍的個頭也較大.另一種叫苦筍(因其味帶苦).這種筍不是每個地方都有.長得較細.比較稀缺.故買得較貴,市面上都沒見過有買.超好吃.
「立春」後出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期分三個階段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；後期，在5月及其後。凡出筍初期和後期的春筍，因成竹的可能性很小，可以全部採挖。而中期出土的春筍，因個體大、健壯、生命力強，應選留其大部分養育成竹。應挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等。退筍的特徵是：晴天的上午筍尖無露水、筍殼脫毛、色暗、質軟。挖筍時不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖筍後要立即覆土填平筍穴
夏天也有.放暑假那會.這種我不知書面語怎麼稱呼.長大後其竹子就是平時用作建築搭棚用的那種.
另還有就是冬天快過年的時候.叫冬筍.這個時候的筍要挖(但要注意方法,因為挖法不當會影響竹子的繁殖.因為有些冬筍來年春天可以長為春筍).因為它不會露出土面.沒經驗的人還不容易發現呢.這個時候的筍是最貴的.用來炒新鮮牛肉超好吃.或是用來打火鍋.
可以說,除了秋天.其他三季都會有筍.

一天中的時間以早上採的為最好.

⑥ 麻竹的栽培技術

種植季節
以春節後至3月底栽植為宜，最遲在5月上旬栽植完畢。
種植密度
以每畝50~70株為宜，土壤肥沃的地方宜稀，土壤貧瘠的可的可密些。
種植方法
在坎內挖一條15厘米深的栽植溝，把母竹平放入溝內，竹蔸稈柄向下，放入溝深的一頭，然後覆土10厘米左右，稈尾部覆土5厘米左右，踩實後再蓋上一層鬆土，淋水。 鬆土除草
栽植後的第一、二年，要每年除草培土3~4次，第三年以後全面鬆土除草2次，以利於竹子生長，前3次除草分別在6月、7月、8月上、中旬進行，最後一次除草在11~12月進行，鏟除的雜草、灌木，可鋪作林地和竹蔸周圍或埋入土中。
施肥
栽植後的前2年，要結合鋤草鬆土施肥2次，每蔸竹施氮肥0.5~1公斤、磷肥1公斤、鉀肥0.5公斤。第一次施肥，第一年在開始出筍時進行，第二年在3月進行；第二、三次在6~8月進行。第四次在冬季進行，施肥時在竹蔸周圍開溝施基肥（農家肥）4~5公斤。第三年以後進入筍、竹盛產期，必須保證水肥供應。每年施肥3次，每蔸竹施氮肥1公斤，磷肥3公斤，鉀肥1公斤，豬、牛廄肥5~6公斤。施肥分別在3月、8月、12月進行開溝施放。冬季在竹蔸周圍開溝施基肥，溝深20~30厘米，先將竹園內清理的雜草、竹葉放入溝內，然後放入基肥，覆土時將3月份培到竹蔸上的客土扒入溝內，讓筍芽露出，以增加光照促進筍芽萌動。在3月份開溝施肥覆土時，要將行間客土培到竹蔸上進行一次培土。 采筍技術
第一、二年發生的竹筍應全部保留，以利壯大竹蔸。第三年開始採收。以筍用為主的竹園8月份以前出產的竹筍應全部採收，以利養分供應潛芽長出。9月份以後到出筍末期，要注意要竹蔸周圍選留分布均勻筍體粗壯的竹筍1~3株，留作母竹，後期發出的竹筍細弱，應全部採收。
採伐老竹
在每年的各季至翌年春季這段時間，可將三年生的老竹全部採收利用，以免消耗養分，而促進幼竹生長。 麻竹從出筍期到竹材砍伐利用期，一直都有可能受到各種病蟲害的危害。因此，病蟲害防治是竹林生產的一項重要的工作。現將主要病蟲害防治技術介紹如下：
竹象鼻蟲
竹象鼻蟲的幼蟲蛀食竹筍，使竹筍內部霉爛，繼而死亡。成蟲每年發生一代，於土室中越冬，次年5月開始出土活動，6~7月活動盛期。成蟲有假死現象，不善於飛翔，在筍體上啃咬筍籜纖維堵塞槽口。卵約經1周孵化為幼蟲並蛀入筍體取食，被害幼筍則逐漸死亡。
防治方法：
①冬季結合林地墾復翻土，適當深挖，破壞竹象鼻蟲的土室。
②在清晨或黃昏人工捕捉該蟲的成蟲，立即殺死。
③捕殺幼蟲。當發現筍尖枯萎發黃，筍體變軟，則被蟲害的可能性極大，可用利刀切開捕殺。
竹螟
竹螟又稱竹苞蟲、竹卷葉蟲。幼蟲吐絲卷葉取食，大夫模發生時竹葉可被吃光，影響光合作用，使來年出筍很少。成蟲每年發生一代，有趨光性，在交尾產卵前需吸食花蜜補充營養，6月中下旬取食竹葉，7月中下旬老熟，到冬季在竹蔸附近疏鬆土中做繭越冬。
防治方法：
①冬季結合墾復鬆土，消滅越冬幼蟲。
②在6月下旬發現幼蟲卷葉時，可噴90%敵百蟲500倍液或50%敵敵畏1000倍液毒殺。
③5月底成蟲出現期間，可用黑光燈誘殺。
④蟲口密度大時，可在林中放「721」煙霧劑熏殺。
竹蚜蟲
主要危害竹葉部至稈部。竹蚜蟲體形小，具有刺吸式口器，黑褐色，體外有少量的白粉覆蓋，在麻竹葉部或稈部密集生長，吸食汁液。這是竹林中一種十分常見的蟲害，特別是在竹林密度過大、通風透氣不良、過於潮濕的情況下，容易發生。
防治方法：
①加強撫育管理，注意林地清理，合理調節密度，改善通風透光度。
②用50%樂果乳劑200倍液噴殺。
竹煤病
竹煤病發生較普遍，多種竹子都可能發生。主要危害竹葉與小枝，嚴重影響光合作用，致使竹子生長衰弱。
竹煤病是由蚜蟲或介殼蟲的危害而引的。因為蚜蟲和介殼蟲的分泌物正是竹煤病病菌的營養來源。因此，防治方法以消滅蚜蟲和介殼蟲為主。也可用石硫合劑殺死煤病病菌。此外，適當砍伐，使竹林通風透光度改善，也可大大減少發病機會。

⑦ 冬筍挖到什麼時候止

冬筍挖到12月止。從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊松動或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，用鋤頭開穴挖取。

冬筍採收的鄉土經驗：

（1）「先看毛竹竹葉偏向那邊後挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追後老鞭向前牽」在12月底（農歷），在竹葉發黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往後追，老鞭向前挖一定有冬筍。

（2）「老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊」追老竹鞭到頭時，往往有新發竹鞭，從發鞭起點開始追，到第18節（一般80 cm左右時，就有冬筍。

（3）「找不到鞭，春筍洞邊」指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。

（4）「開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多」意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多。

(7)麻竹筍採收年限擴展閱讀

立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩。

主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點。

冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。

雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。

⑧ 雷竹筍怎樣腌制或干制

先將竹筍在開水裡進行高溫殺青蒸煮，然後撈出放入缸子或者池內。將食用鹽巴【要根據竹筍的20%】或許少量檸檬酸分多層鋪撒在竹筍各層，密封放入通風乾燥無陽光照射的地方存放。OK！此保鮮可以維持一年以上。始終保持竹筍的脆嫩可口。

一.製造筍干(絲)的設備

1.筍寮:與白筍干同.

2.切筍場:在筍寮一側架設切板.供切筍用.

3.蒸煮灶:灶高約60cm.灶門長寬各約30cm.灶口高40cm.大鍋直徑約90cm.筍片可直接放入鍋中水煮.也可在鍋上放置蒸籠.將筍片放在蒸籠內隔水蒸煮.

4.發酵籠:發酵籠是為蒸煮後筍片的發酵.貯存而設的設備.用竹絲編成.通常直徑為1.5m.高2m.可裝濕筍6000kg.

5.竹廉:供曬筍用.
二.製作方法

1.竹筍採收 通常待麻筍出土20cm可採收.綠竹筍一出土即採收.

2.剝殼 應邊挖筍邊剝殼.剝殼後筍的重量約減輕10-15%.

3.切片
去殼後按規格切成筍片或筍絲.切時先自竹筍基部起約20cm處橫切為兩段.再將下段縱切為二塊.縱切後將筍展開.再細切成長4-5cm.寬約1cm的長度.這就是一般筍絲(干)的規格.具體規格按需方要求而定.橫切後所留下的上段帶有筍尖的部分.再縱切二塊.不再細切.此即為筍片.

一般筍片長為30-40cm.寬為10-15cm.小的筍則不必橫切.僅削去粗老部分即可作為筍片的原料.

4.蒸煮
將好的筍片裝入蒸籠或鍋內蒸煮.鍋內盛水約八成滿.筍片以裝滿鍋口或籠口為度.蒸煮時若每次加入花生油0.1公升.則可增加筍乾的色澤.蒸煮時間每次1小時.

5.發酵
筍片蒸煮後便放入發酵籠內任其發酵.筍片放入時.籠內周圍和籠底應墊滿芭蕉葉等葉片.然後將筍片層層放入.裝滿後用芭蕉葉或棉布密蓋.上面再蓋草席或塑料布.然後再壓上石塊或在塑料布上覆細砂一層.這樣壓榨效果很好.發酵最適溫度為25-30℃.經壓榨發酵10天後.筍片重量約為鮮筍重的55-60%.時間愈長.重量減少愈多.此法可貯存半年以上.

6.乾燥
發酵的筍干遇到晴天即應取出平鋪在簾竹曝曬.經4-5天.至色澤變為黃褐而略顯透明時.即可收藏或出售.乾燥後筍乾的重量約為鮮筍重的4-5%.

7.分級 各地分級標准不一.但上等品的顏色應是金黃色或黃褐色的.並有光澤.次等品色澤較暗且常有斑點.

8.包裝 成品分級後.一般每30kg裝入麻袋.封存待售.為避免運輸途中混入夾雜物.應以聚乙烯塑料袋封存後.外面再套以編織袋或麻袋