老酒年限

A. 【如何看酒的年份和保質期酒鬼酒】

生產日期編碼就是代表酒的年份（年份酒除外），這瓶酒就是08年5月16日灌裝的，高度的白酒無保質期，沒有過期之說，相反，存放的時間越久越好，陳放的酒會自然醇化，陳年白酒要比新酒口感更柔和，香氣更濃郁，後味更醇和，因此具有陳放年份的酒價格上都要比新酒貴出很多，這個酒沒有問題，比今年的新酒要好很多

B. 酒存放多長時間才能稱為老酒

不同酒的陳釀標准也不同。陳釀程度也與酒工藝有關。青香酒大麴酒經過兩年多的陳釀才能稱之為老酒，濃香型白酒陳化時間較長。醬香五年以上才能稱之為老酒。各種酒的品種不同，製作工藝對陳放的時間要求也不同，需要因酒而異。

它不是真正的老酒，只是把外觀做舊後當老酒賣，看起來好像很有年份，但是卻不是真正的老酒。也有許多酒廠將生產一些新酒與舊酒混合。這種酒也需要加以鑒別。這種酒雖然看起來很老，但不能稱之為老酒。

C. 陳年老酒，是不是酒的年份越久遠越好，那為什麼現在的酒都有個保質期

要看什麼酒，也要看怎麼收藏。
啤酒，絕對是越新鮮越好，所以啤酒的保質期很短。
白酒，一般說來年頭越長越好，沒有注意過保質期。
葡萄酒，講究很多，某些年份產的葡萄酒好（另一些年份的不好，存的時間長還是不好），這些年份產的酒一般來說越久越好，但條件是在橡木桶中存放。灌入玻璃瓶以後時間長了就會不好了。西方人一般是用特殊的架子把葡萄酒平放，置於地下室中，不能見光。這樣可以存放更長的時間不變質。 因此，葡萄酒有保質期是可以理解的。

D. 老酒一年的和十年的有舍差距

十年的應該會更香醇吧
不是以年限的久遠
而去判斷酒的香醇嗎？
一年屬於新酒

E. 白酒放十幾年還能喝嗎

嚴格的來講，不含勾兌成分的白酒，即使放上十幾年還是可以喝的，因為白酒屬於極端辛辣性的飲品，所以根本不存在任何細菌或者霉變的狀態，對於我們的身體來講也不存在巨大的傷害，除了長期飲酒對我們身體健康會形成一定的損傷之外，其他還是沒有任何壞處的，並且白酒如果存放時間越長的話，那麼口感就會越好，這是由於在存放的過程當中裡面的酒精成分會不斷的揮發，剩下的液體會變得越來越香醇，所以我們會感覺到存放時間越長的白酒喝起來就會越好喝，記得前些年挖掘出來的道光年間的白酒依然非常香醇，就是這個道理。如果我們在家裡想要自己保存白酒，等到以後拿出來喝的話，那麼需要注意以下幾點：

3、密封要好

最後一點我們需要注意的是，白酒具有一定的揮發作用，所以我們一定要密封好，否則存放幾年過後，我們打開壇子來一看是空空如也的，因此在密封方面我們一定要注意，正常情況下，我們可以使用一些特殊密封性質的酒壇，這種酒壇在網上就可以隨意買得到。

F. 30年的老酒和30年的年份酒哪個值錢

肯定是大黔朝的30年年份酒，因為，年份酒都是時間越長越好，酒質也會不一樣，而像30年的老酒，它的一個酒質跟專門儲存的年份酒差別還是很大的，所以，這塊，你可根據自己的需求來進行選擇就好了。

G. 酒的年份問題

葡萄酒不是說越久越好，雖然說葡萄酒裡面的物質會隨時間而相互混合和產生作用來變得更加香醇，但這很大程度要看原料的質量。比如說今年產的原料好，果實很小，汁液很濃，很有存放的潛質，那麼釀酒師就會把葡萄裡面天然的保存物質（大多是酚類物質）更多地引出來，使酒要放更長時間才會開始散發其香氣和味道，這樣也表示因為時間更長，那麼酒的層次也會隨時間增加，就比如說越硬的木頭也需越長的時間來成長。那也是為什麼符合以上條件年份的酒也要比其它的貴的原因。相反，如果那年的原料不好，果實很大，汁液很稀薄，那麼這酒很難釀成可以存放很久那種類型，就算可以把酚類物質引出來，這酒因為本來原料不好，存放太久也沒什麼意義，所以這些酒一般是盡快地喝，價格也比較便宜。不過，酒的層次就如所有生物一樣，有青年、壯年和老年。太年輕，味道還沒出來。太老，味道都變淡了（所有有機物質都會自然分解，無論你怎麼放）。所以，不要以為葡萄酒可以無限地放。酒有它的最高峰期，普遍法國酒是4-8年。雖然說最優秀的酒可以放幾十年甚至上百年，但那些18xx年的酒，賣得很貴，大多是因為它是古董，而不是因為它好喝！也有酒庄或者酒廠本來就做低價酒，它就是要它的貨流水一樣地出，不想存放，所以就故意會把酒的酚類調低，使酒在一兩年內層次就去到最高峰。普通餐酒和大多數智利、澳大利亞的酒就屬於這種。總結來講，年份久不一定越好，要看瓶裡面的東西還可以放多久。至於中國的白酒，我就不清楚了，我聽說國內大多的酒都是用酒精和香料勾對的，所以一喝就會上頭和頭疼。這些東西應該不能放很久吧。還有你說到酒藏著等以後賣，要知道庫存和倉庫都是一筆很大的開銷，這個很大程度要看企業針對市場的方針。http://www.martellnoblige.com.cn/brandstory.aspx?utm_source=wenda&utm_medium=darwin&utm_campaign=darwin