玉米保質期限

Ⅰ 新鮮玉米正常情況下能保存多久

平常的糧食玉米,只要水分低能常溫下第一年渡過夏天,就能存34年,時間長了,容易陳化影響品質.老玉米最好帶皮儲存,看老的程度常溫1-3天,冷藏1-2周,冷凍要是保持好水分3-5個月問題不大.冷藏老帶皮老玉米的最佳溫度是0到負4度.-18度冷凍保質時間最長。

拓展資料

新鮮玉米可以按照以下方法進行儲藏

一、低溫冷藏

由於在常溫下甜糯玉米采後的含糖量迅速下降，所以要速度進行低溫冷藏。試驗表明，30℃下，采後1天約有60%的可溶性糖轉化為澱粉；10℃下1天約有25%的糖轉化為澱粉，盡管0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑製作用，

但1天里仍有6%的可溶性糖轉化為澱粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃，相對濕度95%-98%，要點如下:

1、適期採收對保證鮮食玉米的品質和延長貯藏期都很重要。通常在玉米花絲稍干，玉米穗手握緊實，用指甲掐時玉米粒有豐富乳汁外流，味甜鮮嫩時採收為宜。

2、快速預冷是做好貯藏的一個重要環節，對鮮食玉米來說尤其重要。要求在採收後1-2小時內將玉米穗迅速預冷至0℃。適宜於鮮食玉米的快速冷卻方法是真空預冷和冷水冷卻，用真空預冷時要預先把玉米穗加濕，以防止失水；冷水預冷可採用噴淋的方式，冷卻水溫保持在0℃-3℃，預冷後將玉米苞葉上的浮水甩干。

3、貯藏:將預冷後的玉米穗剝去大部分苞葉，僅留一層內皮，裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫溫保持恆定，控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。

二、速凍保藏

速凍是將鮮食玉米在-25℃條件下快速凍結，包裝後冷藏在-18℃的條件下，這種方法可保質半年，是延長鮮食玉米供應期最有效的方法。

基本工藝流程：原料→去苞衣除須→挑選→漂燙→冷卻→速凍→包裝→冷藏(-18℃)。

具體做法是將鮮玉米穗去苞衣除須，選擇無蟲口果穗漂燙，漂燙以沸水煮8分鍾為宜(可在漂燙水中加入50‰的食鹽和2.5‰的檸檬，這樣風味和色澤更好)，然後迅速冷卻(用冰水或常溫水降溫)瀝干水分，放入-25℃下進行速凍，凍結時間以整個玉米穗凍實為宜。

然後用復合膜包裝封口(單穗包裝或2-3穗包裝)，置於-18℃下凍藏，這種方法保質期可達半年。

如果不要求長期貯藏，計劃3-4月內上市銷售，從生產成本角度考慮，可省去漂燙程序直接進行速凍貯藏，食用時用沸水煮20分鍾即可。

三、真空包裝

1、常溫貯藏這是一種真空包裝高溫滅菌常溫貯藏的方法，貯存期可達一年。基本工藝流程：原料→去苞衣除須→挑選→水煮→冷卻瀝干→真空包裝→殺菌消毒→常溫貯存。首先將鮮玉米穗去苞衣除須，選擇無蟲口果穗在沸水中煮8分鍾，撈出冷卻瀝干水分，單穗真空包裝(真空包裝機)。

2、高溫高壓滅菌。滅菌消毒可採用巴氏消毒法，即用蒸鍋蒸半小時，隔2天後再蒸半小時；也可採用壓力蒸汽滅菌消毒法，溫度125℃，壓力0.14Mpa，10分鍾。消毒完成後，檢查包裝有無破漏。

3、將完好無損的包裝裝箱常溫貯藏。食用時也需開水煮10-15分鍾

Ⅱ 生、熟玉米的保存期限分別是多長呢

生玉米保存最後在通風乾燥處 這樣可以保存一年左右
熟玉米估計只能保存一個星期

保質期這個好像沒有具體的部門來界定

Ⅲ 甜玉米粒打開包裝後還能冷凍保質多久

1、在購買了新鮮玉米以後，回到家要把它外層的老皮去掉，只留裡面兩三層比較嫩的外皮，玉米的須也不要去掉，更不能清洗，直接把它們放在保鮮袋中，進行密封，再存入到冰箱裡面的冷凍室中，這樣存放的鮮玉米保質期會很長，可以一直到第二年新玉米上市也不會變質，為人們隨時食用鮮玉米提供了方便。2、把鮮玉米存在冰箱里以後，在食用時隨時取出就可以，如果想煮制鮮玉米，也不用解凍，在鍋中放入清水以後再把冰箱中取出的鮮玉米放進去，用大火燒開，然後轉為中火煮制十五分鍾，鮮玉米就煮好了，食用時鮮重的口感與氣味一點也不比剛上市的時候差。3、把鮮玉米存在放冰箱中，取出食用時，如果想加工成玉米汁，或者炒制玉米粒，就必須提前取出進么解凍，然後才能按自己的需要去食用。要是平時喜歡鮮玉米汁多一些，還可以在保存鮮玉米時，直接把玉米粒取下，放在保鮮袋中直接保存，這樣在取出食用時會方便許多。

Ⅳ 玉米種保質期有多久

一般是1年，國家規定是2年。時間長了出芽率不能保障，也會影響產量

Ⅳ 玉米面的保質期時間久後作飼料會有什麼影響

玉米保質期，主要看其含水量能達到國家2級標准【每百斤含13斤水】的在乾燥通風良好的空間1年沒有問題的，時間久後營養成分會減少。

主要功效
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
（1）玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；data-layout="right"（2）玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；
（3）粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
（4）玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
（5）玉米面中有豐富的谷胱甘肽；
（6）玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

Ⅵ 干玉米粒能儲藏多久

水分一定要小，一般達到13%以下就能渡過夏天，放置在乾燥不返潮的倉庫里，可以用一種叫專磷化鋁的葯劑（屬糧庫里用了50多年，現在90%以上還是這個葯劑）來防治害蟲，不要溫度高（25度以下最好，最高不得高於30度）和溫度變化劇烈（倉庫保溫性能好，盡量不要露天存放），也不要有大的溫差（遮光）

另外要是不計成本可以，冷藏、氣調（充二氧化碳或氮氣）

Ⅶ 玉米的貯藏期一般有多久

玉米的貯藏期： 3-15年 屬常命種子。
玉米保質期：照國家規定，玉米種子的保質期為兩年，如果超過兩年，不但會影響種子的發芽率，而且還會影響玉米產量與品質

Ⅷ 小麥和玉米的保質期是多長時間

小麥粉保質期較長可以在陰涼乾燥處儲存2個月，而玉米面雖然在陰涼乾燥的內地方儲存容2個月會壞，但是口感會很差甚至有點苦，一般都是放在冰箱冷凍保存2個月口感不變，而栗子面即使在低溫乾燥的地方保存也不會超過1個月，所以三者混合後應該以板栗面的保存期為准，所以以1個月為好，當然如果內部混有防腐劑就另當別論了，在真空包裝下含有防腐劑的可能儲存數月甚至一年！

Ⅸ 玉米保質期

玉米保質期 主要看其含水量能達到國家2級標准【每百斤含13斤水】的在乾燥通風良好的空間1年沒有問題 主要是在夏季不好管理通風最重要

Ⅹ 玉米冷藏能保存多長時間

若是保存熟玉米，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口放入冰箱冷凍室，可保存一周。若是只放入冷藏室，則容易變餿，因玉米含糖量高，因此需足夠低溫保存。

生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮，不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。這樣玉米能儲存半年不變質，並且始終鮮嫩不變。想吃時，取出玉米，無需解凍，洗凈後放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，再煮10分鍾左右即可。

黏玉米和老玉米澱粉含量較高，屬於糧食，可以用來替代主食。甜玉米水分多，含維生素C，還含有可溶性糖，但是澱粉含量比較低，算是含澱粉的蔬菜。

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吃玉米的注意事項

1、變質玉米可致癌，玉米容易被黃麴黴菌污染，而黃麴黴菌產生強致癌物黃麴黴毒素，所以玉米應保存在乾燥、通風處，霉爛、變質的玉米不可食用。

2、從健康角度來看，單純吃大米並不科學，建議增加些雜糧，特別應把玉米看成是維護健康的重要食品，並盡量吃新鮮玉米。吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。