雞蛋期限

1. 雞蛋在常溫下能保存多久

哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。

今天我們就來討論一下，雞蛋是最常見的高營養食品，一般常溫下能存放多久？

下面我們來具體說一下。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

2. 雞蛋保質期是多長時間

一般來講，存放在2～5℃的環境下，雞蛋的保質期是40天，夏季室內常溫下只有10天。

但在購買專雞蛋時屬往往已經在超市儲存了一段時間，所以建議購買雞蛋最好以一周的量為宜。比如，一家三口每天每人吃一個，那一次購買20枚左右就即可。買回來後放入冰箱前，如有贓物最好用干布擦乾凈，切記不能用水洗。

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儲存雞蛋時，可以採用以下方法：

1、不要一次購買太多雞蛋，建議吃完後再買。買太多不但吃不完，還容易產生堆積，引發碎裂。

2、買回來的雞蛋千萬不要用水洗，以免細菌侵入。正確的方法是將雞蛋裝入乾燥潔凈的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放。

3、雞蛋存放的方向也需要注意。要大頭朝上，直立放，不能橫放。鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。如果雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，煮時容易散黃。

3. 請問生雞蛋的保存期限

一般抄能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右

據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象

4. 雞蛋的保質期是多久

夏季在室溫下存放30天～35天、冬季在15℃以下存放40天～50天。

雞蛋變質的時間與存放時內的溫度、濕度容緊密相關。在我國北方，夏季在室溫下存放30天～35天、冬季在15℃以下存放40天～50天，一般不會變質。

在溫度高和潮濕的南方，保存25天～40天就可能變質。當溫度高於25℃時，雞蛋變質腐敗的時間將明顯縮短。

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雞蛋的生產日期是指雞蛋被母雞產出的時間，而非出廠日期或包裝的時間。眾所周知，越新鮮的雞蛋質量越好。即便在保質期內，也是越接近標出的生產日期的產品，營養價值越高。

在日本，超市出售的雞蛋是必須標注保質期的，超過保質期的產品必須下架。有一個非常值得注意的現象是：同一批產品三天一個價，接近保質期未尾的雞蛋的價格可能只為剛剛上市時的一半。

5. 煮雞蛋的保存期限

一般能放一個月左抄右.但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住.只能放10-15天左右
據專家介紹.和蔬菜.肉類一樣
.雞蛋也有保質期.實驗表明.在溫度2-5℃的情況下.雞蛋的保質期是40天.而冬季室內常溫下為15天.夏季室內常溫下為10天.雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響.如果存放時間過久.雞蛋會因細菌侵入而發生變質.出現粘殼.散黃等現象

6. 雞蛋在常溫下保存一般能保存幾天

雞蛋在冬季室內常溫下可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可專以保存10天左右。在溫度屬2~5℃下，雞蛋可以保存40天，雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。因此雞蛋不要一次買太多，夠一周吃即可。

存放雞蛋的注意事項：

1、雞蛋的大頭向上

由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的質量。

2、注意隔離

新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。

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不能吃的幾種雞蛋：

裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。

散黃蛋：因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。

7. 生雞蛋一般能放多久時間

生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱里的話時間長一點，可以放一個月左右。

很多人認為雞蛋沒有保質期，放著只要蛋殼不壞就能放好久，其實，完全錯誤，即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放，一般，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。

營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。

在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。但這層膠狀物質可溶於水，如果是清洗過的雞蛋，就可能失去這層物質，長期存放，很容易變質。因此，保潔蛋要在清洗後加上塗膜這道程序。

但是，鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。

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據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。