水煮蛋保存期限

A. 水煮蛋可以保存多長時間

關於你熟悉的雞蛋的你不熟悉的知識，現在告訴你。 過熟的水煮蛋如果不專剝殼能保存一屬個星期左右,並應該在煮後的兩小時內冷藏, 美國農業部食品安全和檢查服務機構表示.如果他們剝了殼保存,那麼只能在冰箱里保持新鮮的狀態幾天,雞蛋營養中心的發言人Hilary Shallo Thesmar告訴我們.過熟的水煮蛋比新鮮的蛋更容易受感染細菌並導致腐敗,原因是加工的過程中除去了附在蛋殼上的表層膜一層自然形成的蠟質保護層.表層膜在剛下蛋是非常新鮮,當雞蛋經過分選和包裝後很大一部分的表層膜被洗去,Thesmar說,當雞蛋煮熟後,開水把剩下的那一部分也除去.這樣就讓細菌進入蛋殼上張開的氣孔並更容易把雞蛋污染. 安全和檢查服務機構同時也有一些緊急通告給復活蛋獵人 ：不要吃有破損的水煮蛋！不要狩獵超過兩小時!把你找到的蛋冷藏並在七天內吃完

B. 雞蛋在常溫下保存一般能保存幾天

雞蛋在冬季室內常溫下可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可專以保存10天左右。在溫度屬2~5℃下，雞蛋可以保存40天，雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。因此雞蛋不要一次買太多，夠一周吃即可。

存放雞蛋的注意事項：

1、雞蛋的大頭向上

由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的質量。

2、注意隔離

新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。

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不能吃的幾種雞蛋：

裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。

散黃蛋：因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。

C. 雞蛋在常溫下能保存多久

哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。

今天我們就來討論一下，雞蛋是最常見的高營養食品，一般常溫下能存放多久？

下面我們來具體說一下。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

D. 水煮蛋可以放幾天

1 水煮蛋能放幾天
水煮蛋在低溫環境中能夠保存久一些，如果室溫太高，水煮蛋的保存時間就不長。

比如說水煮蛋如果是帶殼放在冰箱冷藏，或者是放在室溫在0-5度的環境中，細菌等微生物繁殖較慢，雞蛋變質速度會變慢，一般可以保存4-5天，但是新鮮度肯定沒有當天吃那麼好了；但是如果在夏天，室溫在30度以上，細菌等微生物繁殖較快，再加上雞蛋又是含有豐富的蛋白質，因此是比較容易變質的，可能保存8-12小時就壞了；如果是在春秋天氣，溫度比較怡人，室溫在10-20度之間，細菌等微生物的繁殖比較慢，雞蛋在室溫下可以保存1-2天。

2 水煮蛋怎麼保存
水煮蛋一般建議放在低溫環境中保存。

水煮蛋雖然煮熟了，但是由於表面有蛋殼的保護，相比煎蛋等其他富含蛋白質的食物，更不容易自身細菌等微生物，但是時間長了還是會變質，一般建議將水煮蛋用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，放在冰箱冷藏保存，可以保存好幾天不變質。

3 為什麼鴨蛋不能煮著吃
鴨蛋可以煮著吃，但是水煮鴨蛋不好吃，因此很少有人會直接將鴨蛋煮著吃。

相比雞蛋，鴨蛋的腥味更重，而且鴨蛋的蛋白質比較粗糙，如果直接水煮了吃，由於沒有添加調味料，腥味有些重，口感也不好，很多人不愛吃白水煮鴨蛋，更適合用來煎、炒著吃，也可以做成咸鴨蛋吃。

4 鴨蛋煮著吃有什麼營養
1、降火潤膚
鴨蛋性寒，所以能滋陰降火、除熱潤膚，水煮鴨蛋適合上火內熱、皮膚乾燥、長痘的女性食用。

2、滋陰清肺
鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，水煮鴨蛋尤其適用於病後體虛、咽喉干痛、泄瀉、痢疾等人群食用。

3、平肝明目
鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養成分都有助於肝臟功能的發揮，所以吃水煮鴨蛋具有平肝明目的營養價值。

4、預防貧血
水煮鴨蛋中鈣和鐵的含量豐富，適宜身體急需補充鐵、鈣的人群食用，可以促進骨骼發育、預防貧血。

5、補虛強身
水煮鴨蛋的營養價值很高，比含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素等營養成分，都是維持人體生理功能的重要營養成分，所以鴨蛋還可以補充營養，強身健體。

E. 水煮蛋能保存多長時間

熟雞蛋常溫：熟雞蛋在常溫並保持空氣流動很好的情況下能3天左右，超過30度空氣流通回不暢大概一天。

熟雞蛋答冰鮮：在冰櫃里大概2天左右。

生雞蛋冰鮮：冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。

生雞蛋常溫：冬季雞蛋也不能長時間存放，冬季室常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室常溫下為10天左右。

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雞蛋營養價值具體如下：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

每100克雞蛋中含脂肪11。 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

F. 煮雞蛋的保存期限

煮熟的雞蛋在常溫下可存放3-4天，判斷是否變質的簡單方法就是：剝開雞蛋後看蛋青表面版發粘就說明已經變質權了。如樓上所說，隨煮隨吃比較好。

煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。

G. 熟雞蛋（白煮蛋）的保質期

來熟雞蛋常溫：熟雞蛋在源常溫並保持空氣流動很好的情況下能3天左右，超過30度空氣流通不暢大概一天。
熟雞蛋冰鮮：在冰櫃里大概2天左右。
生雞蛋冰鮮：冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
生雞蛋常溫：冬季雞蛋也不能長時間存放，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
雞蛋煮多久
「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾消化。
「5分鍾雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鍾。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。