蜂蜜有沒有保質期限

① 蜂蜜上沒有生產日期,只有保質期。能不能喝

蜂蜜應該有生產日期的，如果沒有生產日期再看具體保質日期的年份和月份，只要不超出這個日期就沒有問題。

② 為什麼蜂蜜沒有保質期

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜釀制而成的，同時也是世界上唯一不會變質的食物，不了解的人蜜蜂可能對這種說法嗤之以鼻，蜂蜜是一種天然的營養食品，事實上絕大多數食品都有保質期，超過這個時期則可能會出現變質的情況，但蜂蜜是一種非常特殊的食品，保質期長短與蜂蜜質量及保存方法有必然的聯系！

嚴格意義上來說，所有的商品都有保質期，無非是保質期長短不同而已，而蜂蜜作為一種食品，保質期就顯得至關重要，因為吃的東西直接關繫到我們的身體健康。根據《中華人民共和國食品安全法》的要求，所有食物商品上都必須要標明保質期，而蜂蜜自然也不例外，一般我們常見的蜂蜜保質期都是標注的兩年。但是標注兩年的蜂蜜真的兩年之後還能正常食用嗎?這個可以說90%以上的蜂蜜都達不到，原因就是目前市場上的蜂蜜90%都是非成熟蜜，而真正的純天然成熟蜜其實保質期是遠遠超過兩年的。

蜂蜜是糖(主要是葡萄糖和果糖)的過飽和溶液，高糖度導致蜂蜜內部的滲透壓非常大，微生物可能因細胞液從細胞膜中滲出滲出而死亡，除了少數微生物之外大多數微生物都無法在蜂蜜中生存，因此自然成熟的蜂蜜只要不混入水分完全可長期保存而不變質。蜂蜜的pH值約在3～4之間(蜜種不同有差異)，也就是說蜂蜜的內部環境實際上是呈酸性的，只是酸性特徵沒有其他食物明顯而已，在這種酸性環境中大多數微生物都無法生存，但酵母菌能在pH值3.0～7.5的環境中生長，因此蜂蜜保存時最害怕的就是酵母菌。

③ 蜂蜜有沒有保質期

真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,保存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

④ 蜂蜜的保質期有規定嗎

一般的企抄業只是按照蜂蜜的基本保存條件來標注蜂蜜的保質期，12個月，18個月、36個月等，既然沒有這樣統一的保質期，其實我們就應該選擇最短的保質期12個月作為標准。為什麼呢？原因可以看葯典蜂蜜標准（不看GB14963標准，這個沒有如何意義），5-羥甲基糠醛的含量隨著蜂蜜擺放時間的延長、蜂蜜儲存的條件、蜂蜜加工時的溫度高低影響蜂蜜的保質期。

⑤ 蜂蜜的保質期是多久

消費者購買的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但已過了蜂蜜的保質期，於是便會提出這樣的問題：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？

事實上，蜂蜜具有很強的抗菌能力，的確是一種不容易變質的食物，這一點在科學上已經給出了明確的解釋。真正成熟的純蜂蜜久置後食用完全沒有問題，沒有嚴格的保質期限。可實際上，按照我國食品安全標准（GB7718）的規定，除了10度以上的酒、醋、固態糖、鹽和味精，其他所有食品都需要標注保質期，因此在市面上我們看到的蜂蜜一般都制定了兩年左右的保質期。
蜜蜂為什麼可以長時間保存呢？
這是由於一般蜂蜜的主要成分是糖，且含量非常高，糖的作用跟鹽的作用類似，能形成很高的滲透壓，使微生物幾乎無法生長，因此不需要添加防腐劑也不易變質，可以在一定條件下存放很長時間。然後並非所有微生物都怕糖，有一類叫做嗜滲酵母的微生物能頑強的在蜂蜜中存活下來，而嗜滲酵母便是現行蜂蜜國標的重要指標。如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導致蜂蜜發酵，表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味，雖然這並不影響食用的安全性，但會影響蜂蜜品質和口感。由於嗜滲酵母的存在，即使經過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。
另外，很多人認為蜂場的原蜜、散裝蜜、土蜂蜜營養元素更為豐富，從而購買食用。土蜂蜜雖然是純粹的「天然產品」，又是未經處理的「原生態產品」，然而往往嗜滲酵母的控制比較差，因此不耐放，且更容易發酵變質。
日常生活中，蜂蜜的儲存也是大有講究，很多人喜歡喝蜂蜜，但是卻不知道如何正確保存。
蜂蜜適宜的存放溫度在5℃至10℃的范圍內，最好放在乾燥、清潔、通風、避免陽光照曬的室內，這樣可以避免蜂蜜品質的變化。另外需要注意的是，因為蜂蜜具有吸濕性，蜂蜜容器不緊密，容易造成蜂蜜吸收空氣中的水分，從而引起蜂蜜部分結晶以及蜂蜜發酵現象，因此蜂蜜貯存一定要密封貯存。儲存時選擇合適的容器也非常重要，因為蜂蜜是弱酸性的液體，如果蜂蜜與馬口鐵接觸，酸性物質易與金屬發生化學反應，將容器上的鋅、鐵及鉛元素溶於蜂蜜中，使蜂蜜受到金屬污染或者使蜂蜜變質。

本作品為「科普中國-科學原理一點通」原創，轉載時務請註明出處。

⑥ 蜂蜜的保質期真的沒有限制嗎

結晶並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。如果回你的蜜足夠純。蜂答蜜 蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。 但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的「GB18796-2005」蜂蜜生產標准中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。 結晶並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。如果你的蜜足夠純。看起來應該沒事，那些蜜畢竟是在冰箱里放著的。 什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量過高的，經過熱天發酵，泛著酸味和酒味，這樣的蜂蜜是不能吃的。