① 美食是誰發明的
麵包
傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上麵粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。
夜裡，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。
麵包烤好了，奴隸和主人都發現那東西比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了，它又松又軟。
也許是生面餅里的麵粉、水或甜味劑（或許就是蜂密）暴露在空氣里的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個面餅。
埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麵包師。
咖啡
歷史上，咖啡一直都很流行。拿破崙把咖啡稱作"智力飲料"，而且據說法國哲學家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。有一個時期的土耳其，如果丈夫不能為為妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫離婚。1735年，德國作曲家約翰·賽巴斯蒂昂·巴赫完成了他的"咖啡大合唱"，這支曲子歌頌了咖啡。
那麼喝咖啡之風是從哪裡興起的呢？
根據傳說，是一個叫卡爾迪的牧羊娃偶然間發現了咖啡。差不多兩千年前，他正在紅海邊的山坡上放牧他的山羊。山羊開始嚼一些灌木叢上的漿果，吃完漿果後，山羊很快就興奮地歡蹦亂跳。
卡爾迪決定自己也嘗嘗這種果子，很快地他也興奮地跳起來。
一個附近修道院的修道士看到這奇怪的一幕後，也去嘗了一些這種果子。他用熱水沖在咖啡豆上，很喜歡它的味道。他又把這種飲料傳給修道院的其他兄弟喝，晚禱告時人人都精神奕奕，神采飛揚。
當然，今天咖啡仍被全世界享用著。
② 請問美食創業做什麼項目好呢
建議你可以嘗試著學下西點西點行業需求不錯，工作很好找，而且工作環境也不錯。西點行業的工作與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級酒店工作，也有利於以後自己的發展。學習西點入手比較快，學習難度不是很大。
③ 美食的定義
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭里，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅干、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。
其他資料
1.味美的食物。《墨子·辭過》：「今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。」
2.吃味美的食物。《韓非子·六反》：「今家人之治產也，相忍以飢寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，飢饉之患，溫衣美食者必是家也。」《晉書·傅咸傳》：「奢不見詰，轉相高尚。昔毛玠為吏部尚書，時無敢好衣美食者。」
3.美食新解，吃了使人美麗健康的食物。
4.有食物本來的味道。
5.美食會使人心情愉悅。
6.美美地吃一頓。
④ 中國歷史上有哪些美食創造者
1.伊尹抄，商代人
2.易牙，伺候齊桓襲公
3.太和公,為春秋末年吳國名廚
4.膳祖,唐代女廚師
5.梵正,為五代時尼姑，將菜餚與造型藝術融為一體
6.劉娘子,南宋高宗宮中女廚,第一位宮中女廚
7.宋五嫂,為南宋著名民間女廚師，魚羹很牛
8.董小宛，揚州名點灌香董糖、卷酥董糖,為她所創制
9.蕭美人，清朝著名女點心師，善制饅頭、糕點、餃子
10.王小余,清代乾隆時名廚
⑤ 美食有什麼作用
1、補鈣美食無花果
無花果作為乾果一般出現在逢年過節的茶桌上，平時很少作為零食或乾果食用，雖然具有很高的營養價值，卻常常被人們所忽視。無花果內富含豐富的鈣元素和微量元素，一杯無花果汁，可以滿足人體每天所需的鈣質25%，非常令人驚訝吧！
2、葉酸高手細香蔥
常見一些飯店的粥面上都會灑上香噴噴的細香蔥，這種紅皮綠葉白莖的小香蔥常被人們當作調味用的輔助食物。香蔥內的葉酸含量相當高，葉酸可以預防胚胎發育過程的一些重大疾病，懷孕前和懷孕早期醫生都會建議補充葉酸，沒有想到香蔥是純天然的葉酸高手吧！其實它們所富含的維生素C和葉酸以及其他人體所需的微量元素遠比一些常吃的食物要多，卻被人們忽略掉了。每天喝一小湯匙香蔥汁和口服葉酸的效果差不多。
3、百變營養蜂蜜
如果大家知道蜂蜜對人體的幫助有多大，那麼在懷孕期准媽咪一定會多喝幾罐蜂蜜來輔導營養吸收。到目前為止，科學家所發現的蜂蜜的功效可以多達數十種，防癌，養顏，保健，促進細胞新生，改善內分泌循環，改善腸胃等等。蜂蜜中富含的多種重量元素，是其他食物中很難攝入到的，營養價值非常高，對人體的幫助很多，所以建議懷孕期內適當喝些蜂蜜，絕對不是壞事。
4、南瓜和南瓜子
對於再尋常不過的南瓜和南瓜子，人們似乎對它們的了解並不多，除了知道是粗食食品之外，一般都把它們當作了普通蔬菜。其實南瓜和南瓜子的營養功能遠不止這么多，南瓜內富含豐富的維生素，南瓜子內富含豐富的蛋白質都是孕期所需的營養物質，且南瓜性溫，有通腸潤胃促消化的作用，南瓜子能去毒驅蟲，幫助身體排出毒素，這么好的營養美食在身邊，隨手可得，沒有理由拒絕它們吧！
⑥ 形成美食最基本的因素是什麼
從歷史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望時期「別名：姜子牙」，中國飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、葯膳養生、自然烹飪、科學烹飪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博！
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視葯膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。
共10張
中華美食
中國飲食文化直接影響到朝鮮、韓國、泰國、新加坡、日本、蒙古等國家，是東方飲食文化圈的中心。與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、葯膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界數十億人。
中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化，是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
⑦ 中國美食文化起源
一、宮廷、貴族飲食 任何社會，統治階級的思想就是占統治地位的思想，作為統治階級，封建帝王不僅將自己的意識形態強加於其統治下的臣民，以示自己的至高無上，而且同時還要將自己的日常生活行為方式標新立異，以示自己的絕對權威。這樣作為飲食行為，也就無不滲透著統治者的思想和意識，表現出其修養和愛好，這樣，就形成了具有獨特特點的宮廷飲食。 首先，宮廷飲食的特點是選料嚴格，用料嚴格。普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣，帝王權力的無限擴大，使其薈萃了天下技藝高超的廚師，也擁有了人間所有的珍稀原料。如早在周代，帝王宮廷就已有職責分得細密而又繁瑣的專人負責皇帝的飲食，《周禮註疏·天官冢宰》中主有「膳夫、庖人、外饔、亨人、甸師、獸人、漁人、臘人、食醫、疾醫、瘍醫、酒正、酒人、凌人、籩人、醯人、鹽人」等條目，目下分述職掌范圍。這么多的專職人員，可以想見當時飲食選材備料的嚴格。不僅選料嚴格，而且用料精細。早在周代，統治者就食用「八珍」，而越到後來，統治者的飲食越精細、珍貴。如信修明在《宮廷瑣記》中記錄的慈禧太後的一個食單，其中僅燕窩的菜餚就有六味：燕窩雞皮★魚丸子、燕窩萬字全銀鴨子、燕窩壽字五柳雞絲、燕窩無字白鴨絲、燕窩疆字口蘑鴨湯、燕窩炒爐雞絲。 其次，烹飪精細。一統天下的政治勢力，為統治者提供了享用各種珍美飲食的可能性，也要求宮廷飲食在烹飪上要盡量精細；而單調無聊的宮廷生活，又使歷代帝王多數都比較體弱，這就又要求其在飲食的加工製作上更加精細。如清宮中的「清湯虎丹」一個菜，原料要求選用小興安嶺雄虎的睾丸，其狀有小碗口大小，製作時先在微開不沸的雞湯中煮三個小時，然後小心地剝皮去膜，將其放入調有佐料的汁水中腌漬透徹，再用專門特製的鋼刀、銀刀平片成紙一樣的薄片，在盤中擺成牡丹花的形狀，佐以蒜泥、香菜末而食。由此可見烹飪的精細。 再次，花色品種繁雜多樣。慈禧的「女官」德齡所著的《御香飄渺錄》中說，慈禧僅在從北京至奉天的火車上，臨時的「御膳房」就佔四節車箱，上有「爐灶五十座」，「廚子下手五十人」，每餐總「共備正菜一百種」，同時還要供「糕點、水果、糧食、乾果等亦一百種」，因為「太後或皇後每一次正餐必須齊齊整整的端上一百碗不同的菜來」。除了正餐，「還有兩次小吃」，「每次小吃，至少也有二十碗菜，平常總在四五十碗左右」，而所有這些菜餚，都是不能重復的，由此可以想像宮廷飲食花色品種的繁多。 宮廷飲食規模的龐大、種類的繁雜、選料的珍貴及廚役的眾多，必然帶來人力、物力和財力上極大的鋪張浪費。 官府貴族飲食，雖沒有宮廷飲食的鋪張、刻板和奢侈，但也是競相鬥富，多有講究「芳飪標奇」，「庖膳窮水陸之珍」的特點。 貴族飲食以孔府菜和譚家菜最為著名。孔府歷代都設有專門的內廚和外廚。在長期的發展過程中，其形成了飲食精美、注重營養、風味獨特的飲食菜餚。這無異是孔老夫子「食不厭精，膾不厭細」祖訓的影響。 孔府宴的另一個特點，是無論菜名，還是食器，都具有濃郁的文化氣息。如「玉帶蝦仁」表明了孔府地位的尊榮。在食器上，除了特意製作了一些富於藝術造型的食具外，還鐫刻了與器形相應的古詩句，如在琵琶形碗上鐫有「碧紗待月春調珍，紅袖添香夜讀書」。所有這些，都傳達了天下第一食府飲食的文化品位。 另一久負盛名、保存完整的貴族飲食，當屬譚家菜。譚家祖籍廣東，又久居北京，故其餚饌集南北烹飪之大成，既屬廣東系列，又有濃郁的北京風味，在清末民初的北京享有很高聲譽。譚家菜的主要特點是選材用料范圍廣泛，製作技藝奇異巧妙，而尤以烹飪各種海味為著。譚家菜的主要製作要領是調味講究原料的原汁原味，以甜提鮮，以咸引香；講究下料狠，火候足，故菜餚烹時易於軟爛，入口口感好，易於消化；選料加工比較精細，烹飪方法上常用燒、火靠、燴、燜、蒸、扒、煎、烤諸法。貴族飲食在長期的發展中形成了各自獨特的風格和極具個性化的製作方法。 二、市井、百姓飲食 市井飲食是隨城市貿易的發展而發展的，所以其首先是在大、中、小城市、州府、商埠以及各水陸交通要道發展起來的，這些地方發達的經濟、便利的交通、雲集的商賈、眾多的市民，以及南來北往的食物原料、四通八達的信息交流，都為市井飲食的發展提供了充分的條件。如唐代的洛陽和長安、兩宋的汴京、臨安、清代的北京，都匯集了當時的飲食精品。 市井飲食技法各樣、品種繁多的特點。如《夢粱錄》中記有南宋臨安當時的各種熟食839種。而烹飪方法上，僅《夢粱錄》所錄就有蒸、煮、熬、釀、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鮓、脯、臘、燒、凍、醬、焐、火鳥十九類，而每一類下又有若干種。當時飲食不僅滿足不同階層人士的飲食需要，還考慮到不同時間的飲食需要。因為市井飲食的對象主要是當時的坐賈行商、販夫走卒，而這些人來去匆匆，行止不定，所以隨來隨吃、攜帶方便的各種大眾化小吃便極受歡迎。 中國老百姓日常家居所烹飪的餚饌，即民間菜是中國飲食文化的淵源，多少豪宴盛饌，如追本溯源，當初皆源於民間菜餚。民間飲食首先是取材方便隨意。或入山林采鮮菇嫩葉、捕飛禽走獸，或就河湖網魚鱉蟹蝦、撈蓮子菱藕，或居家烹宰牛羊豬狗雞鵝鴨，或下地擇禾黍麥粱野菜地瓜，隨見隨取、隨食隨用。選材的方便隨意，必然帶來製作方法的簡單易行，一般是因材施烹，煎炒蒸煮、燒燴拌泡、脯臘漬燉，皆因時因地。如北方常見的玉米，成熟後可以磨成麵粉、烙成餅、蒸成饃、壓成面、熬成粥、糝成飯、也可以用整顆粒的炒了吃，也可以連棒煮食、烤食。民間菜的日常食用性和各地口味的差異性，決定了民間菜的味道以適口實惠、朴實無華為特點，任何菜餚，只要首先能夠滿足人生理的需要，就成為了「美味佳餚」。清代鄭板橋在其家書中描繪了自己對日常飲食的感悟：天寒冰凍時，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具。暇日咽碎米餅，煮糊塗粥，雙手捧碗，縮頸而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖。嗟乎！嗟呼！吾其長為農夫以沒世乎！ 如此寒酸清苦的飲食，竟如此美妙，就是因為它能夠滿足人的基本需求。 三、民族、宗教飲食 民族飲食指的是除漢族之外各少數民族的菜餚。由於各少數民族所處的不同的社會歷史發展階級，所處地域、環境、物產、宗教信仰等的不同，所以幾乎每一個少數民族都有各自不同的飲食習俗和愛好，並最終形成了獨具特色的飲食文化。 生活於東北地區白山黑水之間、三江平原一帶的少數民族，主要有滿族、赫哲族、鄂倫春族、鄂溫克等族。滿族以定居耕作農業為主，以狩獵為副。滿族人最喜歡食用的是「福肉」（清水煮白肉），過年時主要吃餃子和「年餑餑」，冬季的美味是白肉酸菜火鍋。赫哲族以狩獵為主，由於氣候寒冷，故以魚、獸為主要飲食，而最突出的則是將生魚拌以佐料而食的「殺生魚」。而生活於大小興安嶺的鄂倫春和鄂溫克族，以狩獵為獲取食物來源的主要內容，尤喜生食狗肝和半生不熟的各類獸肉。 北方的蒙古族，由於地處沙漠和草原，他們的飲食以羊肉和各種奶製品為主，一般羊肉不加調味品，以原汁煮熟，手扒為主，宴客或喜慶的宴會，則以全羊席為最貴。而生活於西北地區的哈薩克族、烏孜別克族、塔吉克族、柯爾克孜族等，其飲食原料上與蒙古族沒有多大區別，只不過他們的麵食要稍為豐富，並多以油炸為主。 西北的少數民族主要有維吾爾、回、藏等族。維吾爾族日常飲食主要以牛乳、羊肉、奶皮、酥油、饢、水果、紅茶為多。藏族居住於青藏高原，以畜牧業為主，兼營農業。其飲食以牛、羊、馬、駱駝、氂牛的肉和乳為主，並大量食用青稞、小麥，以及少量的玉米、豌豆。平常飲食稱之為糌粑、青稞酒。 西南少數民族多居位於深山密林之中，形成了自己的獨特飲食。即肉食以豬和魚為主，加有各種昆蟲和蛆蟲；主食以米為主；喜歡臘干或腌薰的肉；喜歡各種腌制的菜；有各種植物或糧食作物為原料釀制的酒可供飲用。 許多民族都有自己的宗教信仰，每一種宗教在其傳播的初始階段，除了宣傳其既定的教理之外，還要通過一定的建築、服飾、儀式及飲食將人們從日常狀態下標識出來。單就飲食看，通過長期的發展，逐漸形成了獨具特色的宗教飲食風格。在中國文化中，宗教飲食主要指的是道教、佛教和伊斯蘭教的飲食。 道教起源於原始巫術和道家學說，所以道教飲食深受道家學說的影響。道家認為人是稟天地之氣而生，所以應「先除欲以養精、後禁食以存命」，在日常飲食中禁食魚羊葷腥及辛辣刺激之食物，以素食為主，並盡量地少食糧食等，以免使人的先天元氣變得混濁污穢，而應多食水果，因為「日啖百果能成仙」。道家飲食烹飪上的特點就是盡量保持食物原料的本色本性，如被稱之為「道家四絕」之一的青城山的「白果燉雞」，不僅清淡新鮮，且很少放佐料，保持了其原色原味。 佛教在印度本土並不食素，傳入中國後與中國的民情風俗、飲食傳統相結合，形成了其獨特的風格。其特點首先是提倡素食，這是與佛教提倡慈善、反對殺生的教義相一致的。其次，茶在佛教飲食中佔有重要地位。由於佛教寺院多在名山大川，這些地方一般適於種茶、飲茶，而茶本性又清淡醇雅，具有鎮靜清心、醒腦寧神的功效，於是，種茶不僅成為僧人們體力勞動、調節日常單調生活的重要內容，也成為了培育其對自然、生命熱愛之情的重要手段，而飲茶，也就成為了歷代僧侶漫漫青燈下面壁參禪、悟心見性的重要方式。再次，佛教飲食的特點是就地取材，佛寺的菜餚，善於運用各種蔬菜、瓜果、筍了、菌菇及豆製品為原料。 伊斯蘭教教義中強調「清靜無染」、「真乃獨一」，所以其飲食形成了自成一格的格局，稱之為「清真菜」。穆斯林嚴格禁食豬肉、自死物、血，以及十七類鳥獸及馬、騾、驢等平蹄類動物。所以清真菜以對牛、羊肉豐富多彩的烹飪而著名，如光是羊肉，就有燒羊肉、烤羊肉、涮羊肉、燜羊肉、臘羊肉、手抓羊肉、爆炒羊肉、烤羊肉串、湯爆肚仁、炸羊尾、烤全羊、滑溜裡脊等，清真系列中還有一些小吃也頗具特色，如北京的鍋貼、羊肉水餃，西安的羊肉泡饃、蘭州的牛肉麵、釀皮、新疆的烤饢、烤包子，也別具風味。
⑧ 美食創業做什麼好
餐飲業創業說難不難，說易也不易。主要還是看選址、味道、服務等方面的，讓顧客有好的用餐體驗那麼生意自然是不會差的。
⑨ 結合材料說明美食的創造是怎樣體現意識能動作用的
美食的創造，從食材的獲取、輔材佐料的搭配到烹制方法的選擇，無不體現意識活動的目的性、計劃性、主動創造性和自覺選擇性，發揮了意識在認識世界中的能動作用。美食的創造是意識指導下利用、改造食材烹制美味佳餚的活動，體現勞動者意志和追求，發揮了意識在改造世界中的能動作用。在這一過程中，就地取材、應時而獲、因材烹制，符合從實際出發，尊重客觀規律的要求，從而正確地發揮了意識能動作用。
⑩ 哪些食物體現了中國人民對美食的創造力
我認為火鍋體現了中國人民對美食的創造力。可以用一個鍋子，就可以吃到許多種美味的食品。