奶蓋的發明

1. 一點點的奶蓋是什麼做的呢

淡奶油加糖打發到六成，加入牛奶和鹽，繼續打到七八成即可。把水燒開，倒入杯子，放入兩個茶包，3分鍾後將茶包取出，將100ml熱牛奶加入茶水中。再加入一勺糖，最後用小勺放入奶蓋，即製作完成。

2. 奶蓋是什麼

奶蓋是用純鮮奶及奶蓋粉調制而成的3厘米厚的奶油，覆蓋於奶茶上方。

奶蓋茶的喝法：

第一，先吸一口最底層的綠茶，可以喝到最原味的茶香；

第二，打開上蓋直接飲用，讓綠茶透過奶泡進入口中，奶香混合著茶香，又是另一番滋味；

第三，直接將奶泡與綠茶攪拌混合，入口呈現咸中帶甜的獨特滋味。

(2)奶蓋的發明擴展閱讀：

奶蓋按照口感分為甜奶蓋和咸奶蓋，貢茶的基本上都是咸奶蓋，一點點的基本上是甜口的，咸奶蓋更被大眾西海，這樣能夠減少奶蓋裡面的甜膩。

按照所用原料的不同，奶蓋可以分為植物單奶油和動物淡奶油，植物淡奶油比動物淡奶油要好吃些，動物淡奶油口感更自然些。

3. 奶蓋製作方法

今天就來和大家聊聊芝士奶蓋 / 海鹽奶蓋 / 普通奶蓋 3種奶蓋的製作方法，並進行測評。

▲奶蓋粉奶蓋 ▲海鹽奶蓋 ▲芝士奶蓋

01
芝
士
奶
蓋
dong wu nai gai

原料准備：雀巢牛奶 / 淡奶油 / 安佳芝士塊 / 煉乳 / 岩鹽

第一步先在冰沙機中依次稱取100g芝士塊 / 160g牛奶 / 8g岩鹽，然後攪打1~2分鍾，攪拌均勻後獲得半成品備用。

Tip：芝士塊在使用前需提前解凍至常溫，
即手摸時無明顯冰感。

第二步在奶缸內倒入300g淡奶油與200g煉乳，攪拌均勻後打發成稀麵糊狀
最後緩慢倒入冰沙機中的半成品，攪拌均勻後開慢速打成流質狀。

02
海
鹽
奶
蓋
wu nai gai

原料准備：果糖 / 冰沙粉 / 雀巢牛奶 / 金鑽 / 岩鹽 / 煉乳

第一步在奶缸中依次倒入100g煉乳+5g冰沙粉+300g金鑽進行打發
快速打發
→

第二步在奶缸中倒入20g果糖+10g岩鹽+100g牛奶攪拌均勻
最後進行慢速打發，打發至流動狀態即可完成

03
普
通
奶
蓋
nai gai fen

原料准備：雀巢淡奶油 / 牛奶 / 岩鹽 / 奶蓋粉

奶缸中依次加入
200g奶蓋粉
20g淡奶油
160g牛奶
3g海鹽
進行打發

打發過程中可以嘗一下有沒有顆粒感，有的話就繼續打發至順滑口感

測評Time

芝士奶蓋：相比其他兩款顏色更偏黃，因為是動物奶油，口感順滑。但勝在芝士味與奶味十足，口感綿密，一口下去幸福感滿滿。雖然這款奶蓋成本較高，但也是如今最受歡迎的奶蓋。

海鹽奶蓋：顏色純白，看上去與奶蓋粉製作的普通奶蓋無甚差別，但是口感勝於它。因為植物奶油里含糖所以吃起來偏甜，口感非常順滑沒有顆粒感，更像是咸奶油的口感。

普通奶蓋（奶蓋粉奶蓋）：這款的原料相比前面兩款會便宜的多，但是保存的時間更久一點。很容易產生顆粒感，口感也較差一點。

奶蓋保存方法

當做出來的奶蓋分量較多時，為了防止浪費，一定要低溫冷藏，建議在3~5°度冷藏。

正確保存的奶蓋可以保存2~3天，每次取出使用，底下墊著冰水輕輕攪拌，馬上就會變得順滑起來。

4. 奶蓋是什麼做的

主料：奶油乳酪（奶蓋）20克、牛奶（奶蓋）20克、糖（奶蓋）10克、海鹽（奶蓋）一小撮、牛奶（一包）240克

調料：立頓紅茶包2袋

做法步驟：

1、准備奶蓋部分，奶油乳酪軟化後打30秒至順滑，加入牛奶。

5. 什麼是奶蓋

奶蓋是用真正純鮮奶及奶蓋粉調制而成的奶油。正宗的奶蓋茶特別之處就在於每一杯茶的上蓋都會有一層將近3CM厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調制而成的奶油。

而假的奶蓋茶加的則是奶香的泡沫，甚至連奶泡都不是，喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。在台灣甜匯店內熱情老闆會教你喝的方法。

(5)奶蓋的發明擴展閱讀

首先用嘴抿，品嘗奶蓋的味道；再用吸管直插茶底，喝下層的冰綠茶。待喝到一半的時候，就可以把整杯奶茶攪拌均勻，奶味+綠茶又會形成另一種口感完全不同的茶味。由於奶蓋要用鮮奶打造，因此每一杯奶蓋茶的最佳賞味期是1個小時。

奶蓋茶的喝法有很多，總的來說比較究極的喝法就是拿掉蓋子大口喝！

其他喝法喝得時候還有三步驟：

第一，先吸一口最底層的綠茶，可以喝到最原味的茶香；

第二，打開上蓋直接飲用，讓綠茶透過奶泡進入口中，奶香混合著茶香，又是另一番滋味；

第三，直接將奶泡與綠茶攪拌混合，入口呈現咸中帶甜的獨特滋味。

6. 想知道奶蓋是怎麼做的

奶蓋：顧名思義就是蓋，很厚重，但細膩感不及奶霜，一般是用奶蓋粉打發的，保持時間比奶霜要長，原料比不上奶霜，成本也比奶霜便宜。
奶蓋按照口感分為甜奶蓋和咸奶蓋，貢茶的基本上都是咸奶蓋，一點點的基本上是甜口的，個人更喜歡咸奶蓋，這樣能夠減少奶蓋裡面的甜膩，這也是貢茶四雲奶蓋的特別之處。
按照所用原料的不同分為植物單奶油和動物淡奶油，植物淡奶油比動物淡奶油要好吃些，動物淡奶油口感更自然些。
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7. 奶蓋是什麼東西

奶蓋粉又叫奶泡粉，或稱白鬍子奶泡粉（類似奧利奧，汗），主要成分也是植脂末。奶泡粉適用於大部分的飲品（茶，咖啡等），只需要再飲品上加入40-50ML的奶蓋，就造成了新的飲品品種。