炸醬面是誰發明的

Ⅰ 北京炸醬面是少數民族創造的嗎

北京炸醬面是少數民族創造的嗎？不是的，少數炸醬，北京炸醬面有在北京市有很多家，有少數民族，也有漢族創造的

Ⅱ 炸醬面有怎樣的歷史起源

清朝光緒年間，八國聯軍入侵中華，打到北京後，使清宮慈禧太後，光緒皇帝等隨從，從北京逃西安城內南大街，聞到一股清香味，總管李蓮英抬頭一看，是家炸醬面館，及時稟報太後、皇帝，由於長途跋涉皇帝和太後也正是飢渴交加，說那就吃吧。進入店內，李蓮英向店老闆要了專營的素醬面，所有人吃了一碗後說：「味道真好，再來一碗！」，吃完之後太後問眾隨從這面味道怎麼樣？眾人異口同聲說：「絕對的好面，好！好！」這時太後皇上要起駕上路，太後吩咐總管李蓮英把做炸醬面的人帶到北京，帶到宮里做炸醬面，從此後素炸醬面在北京落戶。

Ⅲ 炸醬面是哪個國家發明的食物啊

是中國的啊，韓國人認為中餐就是炸醬面，韓國那個地方地小物稀，肉類奇貴，吃個烤肉跟過年似的，炸醬面根本不捨得放肉丁，他們國內賣的「辛拉麵」跟中國市場的調料包據說都不一樣。
正如我們瞧不上韓國人的時候叫他們「高麗梆子」，他們對中國人的輕蔑稱呼就是「炸醬面」，可笑的是後來又有人聲稱炸醬面是韓國發明的。
所以，沒有肉的炸醬面大概就是「韓國本民族的食品」了吧。

Ⅳ 面條最早是由哪個國家的人發明的

中國，發明者沒有記載。

面條的歷史發展：

面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

初期的東漢、魏晉南北朝、到後期唐宋元明清都有史料紀錄。但起初對面條之名稱卻不統一，除普遍水溲麵、煮餅、湯餅外，亦有稱水引餅、不託、餺飥等。

「面條」一詞直到宋朝才正式通用；「面條」為長條形，花樣卻多不勝數，什麼冷淘、溫淘、素麵、煎麵……皆屬「面條」；制面方法之多亦令人嘆為觀止，可擀、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉。

中華面條既屬經濟飽肚的主食，還可作登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃面，並會以麵食招待貴賓。

中華麵食在清朝發展巳相當成熟且穏定，甚至各個地區均有其獨特風味，如中國五大名面：四川擔擔面、兩廣伊府麵、北方炸醬面、山西刀削麵及武漢熱乾麵。加上中外文化交流與發展，更令中華面條、麵食之文化於全世界大放異彩。

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面條的營養價值：

面條中含有銅元素，雖然說銅元素在身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對於頭發的發質的發展起到了很好的作用，所以適量的吃一些面條還可以起到養發的作用。

面條對於幫助養胃起到了很好的功效的，因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用，由於面條比較好吸收，而且湯面還能暖暖胃，胃部不好可以多食用面條來養胃。

面條中的蛋白質的含量是非常豐富的，因此豐富的蛋白質可以滿足身體活動的需求，從而保證了身體的一個基本需求。

Ⅳ 炸醬面是中國的美食還是韓國的

炸醬面起源自中國漢代至今已有2000年歷史，北京特色麵食的一種，韓國的炸醬面是由華僑帶入韓國的。咱老北京炸醬面是肉丁和蔥姜蒜炒出的炸醬，加上各色菜碼根據不同需求可以有不同變化，韓國的就只是發甜的醬和面，沒肉沒菜。
至於為什麼發音一樣可以查查所謂朝鮮歷史，朝鮮(韓國)在近代被日本侵佔前一直是中國附屬國來著，用的都是漢語和漢字尤其李氏王朝的5百多年連姓氏也是取自中國的，歷史典籍也是漢字寫的。所以現在想看他們先人的歷史書費老勁了。後來看中國落後了開始實行去漢字化，先把大部分的字形全改成別的，但發現發音去了根本就啥都沒有不成語系了，傻眼後.拚命編了小部分發音大部分不得不保留這就是現代為什麼聽韓文很多都是漢語發音就是有可能變個聲調，到現在韓國正式場合的正統文書依然逃避不了是漢字版的，只不過不承認罷了。
PS:關於韓文字形發明還有個可靠說法- -是那個什麼世宗大王想把漢字編成別的形狀正焦頭爛額的時候半夜看月光透過窗格子(別懷疑就中國古代的那種格子窗)印到地上的影子靈光乍現從此韓國就有了圈圈圓圓的韓國字。

Ⅵ 誰發明了熱乾麵

武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的過早小吃。

關於熱乾麵的起源有一個典故:

20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水裡稍燙，撈起瀝干入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。

過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱乾麵面館，取財源茂盛之意，叫做「蔡林記」，成為武漢市經營熱乾麵的名店。後遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱乾麵。

熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。

首先面要撣的好，那種胖胖的鹼面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的面攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具挑拌，家裡肯定沒有那麼長的像是炸油條用的那種筷子，這個偶就不管了，反正到最後的目地是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。

面拌好放涼後，開始准備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？

除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿卜丁、腌菜的，雖然也好吃，但從另一個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。

一切准備停當，開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬一定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌干，可以加一點點高湯或者牛肉湯，好啦，開始享受這地方美味吧。。。

Ⅶ 老北京炸醬面是誰發明的

如今，一涉及老北京飲食風俗，勢必會出現「炸醬面」的字樣，「炸醬面」、「大碗茶」、「烤鴨」一起構成頗具特色的老北京傳統飲食文化，炸醬面做法不太難，首先將面條煮熟，放入涼水中「冷淘」，再將肉末（或是雞蛋）、豆醬炒香，把青豆或是大豆經過焯、煮做熟，再加上幾類蔬菜絲，拌在一起即可，很是美味。盛夏酷暑難耐，做一碗老北京炸醬面，既方便快捷又開胃解暑。

Ⅷ 炸醬面的起源

老北京炸醬面的起源：歷史說
望採納！謝謝！
至少2000多年來，面條一直是世界上許多國家的普遍食物。但是關於面條的起源，眾說紛紜，中國、義大利和一些阿拉伯國家都曾被認為是面條的起源國。 2005年10月13日的《自然》雜志刊登了中國科學院呂厚遠研究員等取得的科技考古方面的發現，以事實說明中國也許是真正的面條起源國。
專家在中國西北青海省民和縣的喇家遺址發現了這些面條，出土時面條保存完好，盛在一個倒扣的密封碗中，碗深埋在3米厚的沉積物中。自從1999年喇家遺址被發掘以來，大量的碳14年代測定、文物遺存和地質現象表明，青海省喇家遺址屬於新石器晚期的齊家文化，在4000年前被一次災難性的地震和洪水毀滅和淹埋了。因為這一突發事件，喇家遺址保存了許多其它考古遺址難以保存的史前人類生活遺存和災難場景。研究人員發現了由於地震、洪水的發生而打翻的裝有面條的碗，它被隨之而來的泥沙密封，形成了罕見珍貴的保存環境。
這些面條形狀細長，顏色黃褐，盛放在一個倒扣的碗底中，當研究人員把碗翻過來，在碗內發現了更多的面條，這些面條長約50多厘米，直徑約3毫米，看上去類似於中國的傳統食品拉麵。為了測定這些面條的成分，研究人員對這些古代面條樣品進行了植硅體和澱粉形態分析，比照了大麥、青稞、小麥、高粱、燕麥、穀子、黍子、狗尾草等80多種植物果實中植硅體和澱粉形態的特點，之後他們發現，這些古代面條樣品中保存有大量的穀子和黍子的典型殼體植硅體顆粒和澱粉顆粒，以此得出的結論是這些面條由小米和粟製成。專家進一步解釋說，當時的人們先把這兩種作物磨成麵粉，使之成團，然後拉成面條的形狀。研究人員還說，小米缺乏黏性，如果單用它做面團，無法拉成又細又長的面條。這種面條的成分與如今普遍使用的小麥做面條的原料不同，可以說明中國的先民在4000年前已經有了較完善的工藝對這些植物果實進行脫粒、粉碎、磨細並製成足以製做面條的麵粉。
在中國，關於面條的最早記載是東漢年間。因為古時民間衛生條件差，常因飲食不潔而患胃腸病，面條用水沸煮，相對衛生，可大大減少疾病的發生。中國古時各時期對面條的稱謂也不盡相同：東漢稱之為「煮餅」；魏晉則名為「湯餅」；南北朝謂之「水引」；唐朝叫做「冷淘」。在國外，普遍的觀點是面條最早在中東地區發明，後通過阿拉伯人傳播到義大利，經由義大利人進一步把面條食品傳播到歐洲以及全世界。由於面條作為柔軟的麵食極難保存，長期以來世界上並沒有發現過早期面條的直接證據，更缺乏機會研究早期面條的製作材料及加工過程。從已有的證據看，這碗面條的發現，可以說明中國人發明並製作面條的時間要大大早於世界上的其它地方。但喇家遺址發現的面條究竟是不是阿拉伯面條或者義大利面條的祖先，還需要更多的證據加以證明。
雖然只是一碗面條，但此次研究中所運用的環境－科技考古方法確為國際領先水平。作為當今國際上迅速發展的自然科學和社會科學相交叉的新學科，自然科學各種新方法正日益豐富著考古研究，拓寬了環境-科技考古的研究領域。這碗面條，對於新石器農業考古和古代食品文化的研究都具有獨特的意義。

Ⅸ 熱乾麵是誰發明的

蔡漢文，男，雕塑家，武漢熱乾麵發明人、中華老字型大小蔡林記創始人蔡明緯之長子，被譽為武漢熱乾麵正宗嫡傳第二代掌門人。

其父蔡明緯於上世紀30年代，在「黃陂油麵」和「水切面」的基礎上，先改進而成「把子面」，又改進而成「麻醬面」，也就是現在的熱乾麵。

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民間一直將武漢熱乾麵、北京炸醬面、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔面並稱為「中國五大面條」。

武漢熱乾麵已形成了產業化生產，武漢熱乾麵項目已正式推薦參評第四批中國國家級「非遺」，並正式申報中國國家級「非遺」。

2014年2月，武漢的熱乾麵正式申報國家級「非遺」，同一批申報第四批國家級非物質文化遺產保護的，還有重慶火鍋等。對此，華中師范大學歷史文化學院教授、博士生導師、中國非物質文化遺產評委姚偉鈞認為，中國應該向韓國、日本、法國等學習，趕緊申報、抓緊申報。

Ⅹ 炸醬面的起源是什麼

清朝光緒年間，八國聯軍入侵中華，打到北京後，使清宮慈禧太後，光緒皇帝等隨從，從北京逃西安城內南大街，聞到一股清香味，總管李蓮英抬頭一看，是家炸醬面館，及時稟報太後、皇帝，由於長途跋涉皇帝和太後也正是飢渴交加，說那就吃吧。進入店內，李蓮英向店老闆要了專營的素醬面，所有人吃了一碗後說：「味道真好，再來一碗！」，吃完之後太後問眾隨從這面味道怎麼樣？眾人異口同聲說：「絕對的好面，好！好！」這時太後皇上要起駕上路，太後吩咐總管李蓮英把做炸醬面的人帶到北京，帶到宮里做炸醬面，從此後素炸醬面在北京落戶。
2 :面條，中國人說是自己發明的，可以理解，4000年以前會種劣質小麥的中國人就開始吃面。不過當時吃的可不是炸醬面，原因稍後再說。當時吃的是湯面，請注意這個湯字，湯的古語是熱水的意思，也就是說，古代人吃的面條，是連湯帶面的一鍋燴。為什麼呢，因為容器。做面條的容器很大，不單有面，更有湯，且是肉湯也。看官相比明白了，能這么吃的，除了王宮貴族，平頭百姓絕無品用的福份。湯面，屬於貴族食品，貴在哪裡？湯也。

簡單的回顧，有利於我們分析炸醬面的歷史。炸醬面怎麼來的？為什麼名鎮京城呢？
北京，建都於元代，此前屬於燕北邊關，幹啥用的？山西山東人和關外做國際貿易的中轉站。元代以後，牛羊肉佔領北京飲食市場，宮廷百官，漢人寥寥，因此除了大餅，中原美食湯面根本就上不了席面。為什麼呢？草原民族老大忽必烈吃不慣湯燙水水的東西呀，這么復雜的玩意兒，還沒燒熟敵人的輕騎兵就殺過來了。肯定是無福消享的。
元朝命短，努爾哈赤又殺進北京城，坐了400年老大。這個階段時間很長，給了炸醬面普及的時間。那麼炸醬面怎麼被引進北京的呢？

話說有明一代後半段，南方人朱櫪主導北京城，漸習北人風俗。甘陝晉魯各路商賈又開始在北京大行商肆。湯面也被順勢帶進北京，不過仍舊屬於高檔食物，類似順風海鮮一類的規模。請注意，此處仍講的是湯面。
翻過萬曆十五年，明末李自成起義。農民軍進北京，靠的是什麼？靠速食麵。速食講究快，帶湯的吃起來自然不快。況且也沒有能力做出好吃的湯，沒有足夠的肉料么。秦漢以下1600年裡，秦晉的農民，就是依靠日常食用乾麵條聊以度日，奉節過喜的，才有食簡易湯面的機會。
總之乾麵條被李自成的農民大軍帶進了北京，努爾哈赤一代得到了鞏固，這已經是最近不超過200年的事情了。
清三代國泰民安，疆域無邊，北京成為真正意義上的東方之都。飲食文化同時也隨著牛毛般飛舞的八旗子弟的瘋漲興盛起來。不過，這種局面真正的蔓延，還是在乾隆之後國運漸衰之時顯現出來。看過電影《全聚德》的朋友一定對破落子弟爭食烤鴨為身份象徵的片段記憶猶新。那已經是100年前的事了。同期，更破落的貴族子弟吃什麼呢，答案便是：炸醬面。
3:至少2000多年來，面條一直是世界上許多國家的普遍食物。但是關於面條的起源，眾說紛紜，中國、義大利和一些阿拉伯國家都曾被認為是面條的起源國。2005年10月13日的《自然》雜志刊登了中國科學院呂厚遠研究員等取得的科技考古方面的發現，以事實說明中國也許是真正的面條起源國。
專家在中國西北青海省民和縣的喇家遺址發現了這些面條，出土時面條保存完好，盛在一個倒扣的密封碗中，碗深埋在3米厚的沉積物中。自從1999年喇家遺址被發掘以來，大量的碳14年代測定、文物遺存和地質現象表明，青海省喇家遺址屬於新石器晚期的齊家文化，在4000年前被一次災難性的地震和洪水毀滅和淹埋了。因為這一突發事件，喇家遺址保存了許多其它考古遺址難以保存的史前人類生活遺存和災難場景。研究人員發現了由於地震、洪水的發生而打翻的裝有面條的碗，它被隨之而來的泥沙密封，形成了罕見珍貴的保存環境。
這些面條形狀細長，顏色黃褐，盛放在一個倒扣的碗底中，當研究人員把碗翻過來，在碗內發現了更多的面條，這些面條長約50多厘米，直徑約3毫米，看上去類似於中國的傳統食品拉麵。為了測定這些面條的成分，研究人員對這些古代面條樣品進行了植硅體和澱粉形態分析，比照了大麥、青稞、小麥、高粱、燕麥、穀子、黍子、狗尾草等80多種植物果實中植硅體和澱粉形態的特點，之後他們發現，這些古代面條樣品中保存有大量的穀子和黍子的典型殼體植硅體顆粒和澱粉顆粒，以此得出的結論是這些面條由小米和粟製成。專家進一步解釋說，當時的人們先把這兩種作物磨成麵粉，使之成團，然後拉成面條的形狀。研究人員還說，小米缺乏黏性，如果單用它做面團，無法拉成又細又長的面條。這種面條的成分與如今普遍使用的小麥做面條的原料不同，可以說明中國的先民在4000年前已經有了較完善的工藝對這些植物果實進行脫粒、粉碎、磨細並製成足以製做面條的麵粉。
在中國，關於面條的最早記載是東漢年間。因為古時民間衛生條件差，常因飲食不潔而患胃腸病，面條用水沸煮，相對衛生，可大大減少疾病的發生。中國古時各時期對面條的稱謂也不盡相同：東漢稱之為「煮餅」；魏晉則名為「湯餅」；南北朝謂之「水引」；唐朝叫做「冷淘」。在國外，普遍的觀點是面條最早在中東地區發明，後通過阿拉伯人傳播到義大利，經由義大利人進一步把面條食品傳播到歐洲以及全世界。由於面條作為柔軟的麵食極難保存，長期以來世界上並沒有發現過早期面條的直接證據，更缺乏機會研究早期面條的製作材料及加工過程。從已有的證據看，這碗面條的發現，可以說明中國人發明並製作面條的時間要大大早於世界上的其它地方。但喇家遺址發現的面條究竟是不是阿拉伯面條或者義大利面條的祖先，還需要更多的證據加以證明。
雖然只是一碗面條，但此次研究中所運用的環境－科技考古方法確為國際領先水平。作為當今國際上迅速發展的自然科學和社會科學相交叉的新學科，自然科學各種新方法正日益豐富著考古研究，拓寬了環境-科技考古的研究領域。這碗面條，對於新石器農業考古和古代食品文化的研究都具有獨特的意義。