雪菜發明歷史

A. 雪菜是怎麼做出來的

雪菜它是芥菜的一種，又叫雪裡紅，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，雪菜的吃法有很多。
雪菜的功效與作用
1、雪菜具有增加食慾，開胃和促進消化的作用，雪菜在腌制後它有一種特殊的味道，它能夠增加我們的食慾，可以幫助胃腸道更好的消化，起到健胃消食的作用，而且雪菜含有很多纖維素，能夠預防便秘。
2、吃雪菜可以提神醒腦，因為雪菜中富含一種物質，它是抗壞血酸，它具有很強的活性，能夠增加大腦的氧含量，而且雪菜中還有大量的維生素，能夠抗氧化，刺激達到，起到提神醒腦，緩解疲勞的作用。
3、雪菜具有消毒，去腫，減肥的功效，因為薺菜中含有天然的抗病毒成分，能夠對抗多種細菌病毒，雪菜含具有解毒的功效，能夠促進傷口恢復的更快，利尿消腫。而且雪菜中的纖維素很多，能夠拍出體內積存的毒素，隨著糞便一起排出，具有減肥的功效。
4、雪菜有寬腸通便的作用，雪菜組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
5、雪菜具有排鉛功能，維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪菜為含為維C食物之一。

6、雪菜還有抗癌功能，科學家在以往的研究中，提出了癌症發生發展的模型，即癌症的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌症的種子，促進階段則是由促癌因子反復作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。實驗證明，在癌症發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。

B. 寧波菜的發展歷史

寧波菜簡稱「甬菜」，採用原料以海鮮居多，鮮咸合一，它是浙菜系列中最具特色的一個地方菜。基於「魚米之鄉」、「文化之邦」，既受賜於大自然得天獨厚的地理條件，更得力於歷代廚師矢志不渝的烹飪實踐，漸成風格，自成一家。
寧波有著漫長的海岸線，分布大小島嶼300多個，瀕臨舟山漁場，海產資源十分豐富。寧波菜也源遠流長，從河姆渡文化遺址出土的秈稻、菱角、酸棗與出土的釜中的常見魚、鱉、蚌及釜、罐、盆、缽等陶器看，表明當時人們已經進行簡單的烹調。彌足珍貴的是連生活在海里的真鯊等也成了河姆渡人的盤中餐。早在《史記：貨殖列傳》中就有「楚越之地，飯稻羹魚」的記載，此即最早的「黃魚湯」之說。南朝時期，餘姚人虞棕就曾開浙東飲食文化研究之先河，撰成《食珍錄》一書，這是浙江有史以來最早的一本飲食著作。
自19世紀寧波辟為「五口通商」口岸之一，中外交流的增加大大刺激了飲食業的發展。那時，三江口、江廈街一帶酒樓、飯鋪林立，食客盈門，而「雪菜大湯黃魚」、「剔骨鍋燒河鰻」、「冰糖燉甲魚」等寧波名菜開始嶄露頭角。至解放初，強手如林的上海烹飪界，也有寧波菜立足的一席之地，其中以「甬江狀元樓」、「老正興」最為出名。有史料記載，上海灘最多時有專門經營寧波菜的狀元樓19家、老正興飯館120多家。寧波菜進入上海較早，同治、光緒年間，上海已有甬幫菜館，甬菜多海味，與他幫不同，其黃魚羹、紅燒甲魚、炒鱔糊、蛤羹頗著名。特別是寧波菜善於與上海菜融合，創新成為新派上海菜，使上海菜名聲大振。有人說上海菜的主心骨本是寧波菜，這是很有見地的看法，難怪美食家唐魯孫把滬甬兩菜系劃為一系。
改革開放後，寧波烹飪界勇於創新，他們在保持傳統精華的基礎上，兼收國內各大菜系之長，潛心開發新派寧波菜，漢通就是寧波餐飲崛起的代表。新千年以來，漢通寧波菜進入上海獲得了巨大成功。這是因為上海奉行的是海派文化，它的兼容並蓄的活力，吸收了寧波飲食文化，使得寧波菜系有了發展的土壤與平台。再則，這與上海本土文化的底色是江浙文化有關。上海文化傳統的本土資源，是以江浙為代表的江南文化，明清以來就已經形成。寧波飲食文化又是江南文化的一脈，兩者就很自然地交融在了一起，形成飲食文化圈重疊的現象。
漢通寧波菜被上海眾多食客認同與贊賞，這是上海城市品格博大所致。上海人對於外來的東西，總是擅於吸納其精華，因而很多外來的便找到了與本土很好的結合點。如肯德基推出鹽酥雞翅、榨菜肉絲湯、稻香菇飯等，以迎合上海人的口味。星巴克在上海，復古的傢具取代標准化的座椅，店堂甚而出現了中國古詩。漢通寧波菜以及其賴以存在的寧波文化自然也與上海本土文化產生了奇妙的對應關系。

C. 雪菜的簡介

雪菜屬十字花科芸苔屬的芥菜種、是分櫱芥的一個變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫「雪裡蕻」、「九頭芥」、「燒菜」，在湖南、湖北叫「排菜」，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，據分析，每百克雪菜中水分佔91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。腌制加工後的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉居民喜愛。

D. 雪菜又叫什麼名字

在江蘇、浙江叫「雪裡蕻」、「九頭芥」、「燒菜」，在湖南、湖北叫「排菜」。

《廣群芳譜·蔬譜五》：「四明有菜名雪裡蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。」謂此菜於雪時反茂，故名。

譯文：四明有種菜叫雪裡蕻，雪深，所有菜都凍壞了，只有這種菜呈青色繁茂。

雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。

功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。

主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。是民間常用的草葯。可以外敷，也可以內食。

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營養價值

1、開胃消食

雪菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

2、醒腦提神

雪菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

3、明目利膈，寬腸通便

雪菜組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

E. 雪裡蕻的歷史

雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
《名醫別錄》：「主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。」 《素食說略》：「雪裡紅炒百合，成雪裡凝，切極小丁，以香油炒之，再入擇凈百合同炒，略加水，使其軟美可食，即起鍋，此菜用鹽，不用醬油。」 《隨息居飲食譜》：「一名雪裡紅，晴日川之，晾至干癟，洗凈，每百斤以燥鹽5斤，壓實腌之。數日後，松缸一伏時，俾鹵得浸漬，加鹵少，泡鹽湯候冷加入，仍壓實。一月後開缸，分裝壇瓮，逐壇均以鹵灌滿浸為法，設鹵不敷，仍以冷鹽加之，緊封壇口，久藏不壞，生熟皆宜，可為常撰。……陳久愈佳，香能開胃，最益病人。」 《本草經疏》：「其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時，使邪去而正自復，非謂真能利竅明耳目，用者詳之。」
食療作用
1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。 雪裡紅
2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。 3、開胃消食：雪裡紅腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。 4、明目利膈：寬腸通便 雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。 5、減肥功能：雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。 6、排鉛功能：維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪裡紅為含為維C食物之一。 雪裡紅燒魚
7、抗癌功能：科學家在以往的研究中，提出了癌症發生發展的模型，即癌症的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌症的種子；促進階段則是由促癌因子反復作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。實驗證明，在癌症發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。日本研究指出，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑製作用。抗癌效果最好的二十種蔬菜（括弧中為對癌症抑製作用的百分比） 1、熟番薯（98．7%）2、生番薯（94．4%）3、蘆筍（93．7%）4、花椰菜（92．8%）5、捲心菜（91．4%）6、菜花（90．8%）7、西芹（83．7%）8、茄子皮（74%）9、甜椒（55．5%）10、胡蘿卜（46．5%）11、金花菜（37．6%）12、薺菜（35．4%）13、苤藍（34．7%）14、芥菜（32．4%）15、雪裡紅（29．8%）16、番茄（29．8%）17、大蔥（16．3%）18、大蒜（15．5%）19、黃瓜（14．3%）20、大白菜（7．4%）。

《廣韻·一送》記載：「紅，草菜心長。」 《廣群芳譜·蔬譜五》：「四明有菜名雪裡紅。雪深請有凍損，此菜獨青。」 清·陳確。《蒸菜歌》：「瓶菜詢已美，蒸制美逾並。尤宜飯鍋上，谷氣相氤氳。一蒸顏色潤，再蒸香味深，況乃蒸不止，妙美難具陳。貧士昧肉味，與菜多平生。因之定久要，白首情彌親。十日菜一碗，一碗幾十蒸，十蒸盡其性，齒莽安可雲！當午飯兩盞，薄暮酒半升，相得無間然，千秋流項聲。非敢阿所私，良為愜公論。」

F. 雪菜的來歷

雪菜屬十字花科芸苔屬的芥菜種、是分櫱芥的一個變種。

雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫「雪裡蕻」、「九頭芥」、「燒菜」，在湖南、湖北叫「排菜」，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，

據分析，每百克雪菜中水分佔91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。

人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。

而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。

腌制加工後的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，

還是單獨上桌食用，都深受城鄉居民喜愛。

G. 英國作家雪菜生平簡介

珀西·比希·雪萊Percy·Bysshe·Shelley)1792.8.4～1822.7.8
簡稱雪萊，英國著名浪漫主義詩人被認為是歷史上最出色的英語詩人之一，英國浪漫主義民主詩人第一位社會主義詩人、小說家、哲學家。散文隨筆和政論作家改革家柏拉圖主義者和理想主義者受空想社會主義思想影響頗深。
1792年生於英格蘭薩塞克斯郡霍舍姆附近的沃恩漢，12歲進入伊頓公學，1810年進入牛津大學1811年3月25日由於散發無神論的必然入學不足一年就被牛津大學開除，1813年11月完成敘事長詩《麥布女王》，1818年至1819年完成了兩部重要的長詩《解放了的普羅米修斯》和《倩契》以及其不朽的名作《西風頌》1822年7月8日逝世，恩格斯稱他是天才預言家。

H. 雪菜的產地在那裡,雪菜是怎麼生產出來的

雪菜，又稱雪裡紅，常以腌菜的形式在餐桌上出現，但其實它還有一種吃法，那就是新鮮食用。作為蔬菜的雪菜大家又了解了多少呢?大家都清楚雪菜的形態嗎?相信葉子深裂，邊緣皺縮，是芥菜大家庭里的一員這些事實都不需要小編贅述了吧。但大家又是否知道哪個季節是雪菜收獲的時候呢?不知道?那還不趕快往下看!

雪菜哪個季節有？知道這些再也不擔心買不到新鮮的雪菜！
雪菜收獲的季節
雪菜一年可以播種多次，而根據收獲的季節不同，雪菜也有不一樣的名字，分別是春菜、冬菜以及四季菜。

雪菜的主要產地有江蘇、浙江一帶和湖南、湖北、四川地區，不同地區的播種規律也不一樣。

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春菜、冬菜

在江蘇、浙江一帶，雪菜一年可以播種兩次，分別是冬天和秋天。一般冬播春收的雪菜稱作春菜，秋播冬收的叫冬菜。

排菜

由於地理位置不同，湖南、湖北、四川等地氣候與浙江一帶氣候不一樣，更加適合雪菜的生長，因此一年四季都可以收獲到雪菜，當地也稱四季可收獲的雪菜為排菜。

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原來不同產地的雪菜有不同的收獲季節，看來以後想吃雪菜再也不怕沒有這種情況了。既然不愁吃不到雪菜，那我們就來認識一下雪菜的功效吧!

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雪菜的功效
排鉛

維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，可以隨糞便排出體外，進而達到排鉛，而雪菜含有豐富的維生素C，可以說是一種很好的排鉛食品。

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減肥

雪菜的豐富纖維可以幫助人體排出積存廢棄物，凈化身體。在排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化、吸收，使排毒變得規律化。這對提高減肥的速度很有效果，還兼具抗老化的功效

I. 雪菜簡介50字

雪菜屬十字花科芸苔屬的芥菜種、是分櫱芥的一個變種。它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，且具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草葯。可以外敷，也可以內食。

J. 雪菜的介紹

雪菜，日本動漫《幽游白書》角色之一。出生在冰河之國的雪女，沒有攻擊能力，但是可以為別人療傷。雪女的眼淚可以凝結成一種叫做「冰淚石」的價值連城的寶石。