我愛發明綠豆糕成形記

❶ 求綠豆糕的製作方法要視頻的，准確的！

主料：綠豆
配料：葡萄乾、抹茶粉、糯米粉、糖、黃油、植物油
做法：
綠豆用熱水泡一個小時後，放入加少量沸水的鍋內小火慢煮，煮到綠豆完全軟爛停火。
如果中途水不夠，可以再加，但每一次不要加太多，以免煮好後壓出的綠豆沙會很清。
煮好的綠豆用粉篩裝好，下面放一個盆兒接，上面左手拿篩，右手用勺子按壓，把綠豆沙從細洞壓出，
壓出部份後可用筷子從粉篩下刮到盆里，然後繼續壓，直到基本壓不太出，餘下的就是綠豆皮和一些少量的綠豆沙。
如果覺得仍了可惜，還可用把粉篩放在一個盆里，然後用水沖洗粉篩里的綠豆皮，這樣綠豆沙就沖到下面的盆里
等綠豆沙沉靜到盆底後，倒去上面的清水，下面就是綠豆沙了。也可以全部都這樣清洗，只是出來的沙會較清。
如果用去皮綠豆就可以省去這些步驟，不過綠豆皮有清熱的效果，所以我想去皮綠豆煮的綠豆沙吃了沒這么好吧。^_^
擠出的綠豆沙里加入糖、抹茶粉、少量糯米粉拌勻，糯米粉一定只能加少量的一點點哦！只是為了使綠豆沙更具有粘性。
熱鍋入植物油，油熱倒入和好的綠豆沙炒，炒到水氣基本散，加入一些黃油和切好的葡萄乾粒，等綠豆沙炒到較干時盛出。
炒好的綠豆沙涼一會兒後分成若乾等份，取一份搓圓放入模具中壓出形態就可以了。^_^也可以在綠豆沙中包入餡心！

PS：1、炒綠豆沙的過程中一定要不斷翻動，以免底下糊掉。葡萄乾加不加都沒所謂的。
2、因為加了糯米粉，口感不是那麼散，可能我加多了。試試不加，或者用麥芽糖代替糯米粉。應該做好也不會散掉

❷ 綠豆糕的製作方法和材料

簡易綠豆糕

【材料】綠豆粉，白糖。
【做法】①綠豆粉直接倒碗里蒸30分鍾。別忘了在碗上加個蓋子。②然後拌入白糖、開水，濃稠度自己掌握。③然後放平飯盒，再蒸15分鍾。④出來晾涼，切塊。

清涼薄荷綠豆糕

【材料】綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。
【做法】①將綠豆沖洗干凈，加清水入鍋煮熟，放涼。②將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。③並加入煉乳，不喜歡奶香味的可以不用加。④加入洗凈的薄荷一起打碎，用細的網篩過濾一下。⑤瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。⑥將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。⑦將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。⑧取出用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

豆沙綠豆糕

【材料】生綠豆粉300克，紅豆沙適量，蜂蜜120毫升，芝麻油80毫升，涼白開90毫升。
【做法】①生綠豆粉加芝麻油，加蜂蜜。②加涼白開，拌勻，上鍋蒸30～40分鍾。③視面團的濕度繼續添加水份，揉成團即可。④取50克，壓平，包入紅豆沙，用月餅模壓出形。

麻油綠豆糕

【材料】10號餅模12隻，綠豆粉1.25杯，糖粉(或綿白糖)0.3杯，麻油100克，低筋粉2大匙。
【做法】①綠豆粉與低筋粉混合，過篩備用。②糖粉與麻油充分混合均勻，分4～5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置30分鍾。③將糕粉再進行兩次攪拌，至捏起成團、一搓就散的狀態。④模具內灑綠豆粉，取糕粉填實，用刮板颳去多餘糕粉，扣出即成綠豆糕坯。⑤盤子刷麻油，將糕坯間隔著排放在盤子上，相互不要擠碰。鍋內煮開少量水，上汽後改中火，將裝有糕坯的盤子上籠蒸制6、7分鍾，至邊緣發散，不粘手即可。⑥蒸好的綠豆糕晾涼後表面薄刷一層麻油，裝入密閉的容器里保存。冷藏可存放一周。

❸ 綠豆糕的配方製作

用料

脫皮綠豆 250克

黃油或玉米油 80克

細砂糖 70克

麥芽糖（不可少．無可替代） 50克

抹茶粉(若竹) 5克

奶黃餡(可選)

綠豆糕的做法

• 250克綠豆加入清水後浸泡一晚，其間多次換水，我這次做泡了24小時。
  

  

❹ 綠豆糕是哪發明的

是古人發名的, 做法: 1.將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌後用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。 2.以木製的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上籠蒸熟倒出即成。

麻煩採納，謝謝!

❺ 綠豆糕機 綠豆糕成型機

呵呵，前幾天都看你問了。連續幾年在上海展會上看見過商丘市福達機械廠的成型機，准備10號去看下，車票定好了，要不要一起去看一下。跟我聯系的是一個男的也姓張，可能是同一個人他手機號是15518717737，聯系過幾次，到時候我們一起好便宜些。說現在有活動，到時候再搞搞價。我四川的，一起去看下吧，我這邊有幾個廠用的是他們的，還是自己看看放心。