創造酒店效益

Ⅰ 在酒店中如何實施收益管理

酒店收入日常管理：

1、正確核算營業收入

營業收入核算的正確與否直接關繫到盈利的准確性。按照《旅遊、飲食服務企業財務制度》的規定，酒店應採用權責發生制來核算營業收入。另外，核算時應按實際價款進行，當期發生的銷售折扣、銷售退回及折讓，應沖減當期營業收入。

2、要及時辦理結算，盡早收回營業收入

酒店營業收人的取得主要有三種方式：預收、現收和事後結算。不同的收費方式要用不同的方法進行管理：

對預收定金的客人到期未來消費，則定金不再退還；採用現收方式時要對各收銀點加以嚴格的管理，做好記錄，及時人賬；對事後結算方式則要加強管理，及時辦理結算，對結算期過長的款項，要設專人催收，以減少資金占壓。

3、廣開渠道，擴大銷售來源

酒店要增加營業收入，應當在開放性經營思維的指導下，以強烈的服務意識不斷開創特色服務，提供多項目的服務。

4、要認真執行合同規定

酒店內凡經過預訂的服務項目都要認真執行，以保證在客人到來時提供相應的服務，以此來樹立信譽，從而增加銷售機會。

(1)創造酒店效益擴展閱讀：

根據酒店的經營方針、內部組織、接待對象、規模大小和設備條件等方面的情況，不同的酒店往往採用不同的營業收入的核算方法，大致可歸納為以下幾種營業收入核算制度：

1、應收制

應收制是酒店對信用可靠的客人實行先住後付的一種收款制度。酒店對客人事先不預收定金，客人在住店期間每天應付的房租、餐費以及電話費、洗衣費等均作為應收款列賬，每天向前廳收銀處結轉營業收入。

當賓客離店結賬時一次收取全部費用沖銷應收款，這也就是酒店實行的一次性結賬方式。一般接待海外客人的酒店，應根據國外酒店行業的通行做法，採用應收制，實行一次性結賬。

2、預收制

預收制是酒店對一些信用不好或不甚了解的客人實行的一種先付後住的收款制度。客人在住店登記時，酒店前廳根據客人擬住天數，預收一筆款項，在會計編纂上作預收定金列賬。

至於賓客住店後每天應付的費用，與應收制的處理相同，仍列作應收款，每天向前廳收銀處結轉營業收人。當客人離店結賬時，酒店收銀處以預收定金抵付應收款，多退少補。

3、實收制

實收制是以實際收到客人的現金作為營業收入的人賬依據的一種收款制度。同前兩種收款制度的區別在於：

應收制和預收制都是酒店不管是否收到現金，只以客人每天發他的費用作為當天的營業收入；實收制則不同，即使賓客在酒店的消費行為已經發生，但酒店尚未收到現金，該賬務就不作營業收入。

Ⅱ 餐飲經營的目的是在什麼的基礎上為酒店創造利益

對於餐飲經營的目的，在什麼基礎上為酒店創造利益，就是給客人提供上門取餐。

Ⅲ 酒店集團如何創造和提升價值

首先要看你做什麼酒店，位置是在哪的，針對的人群是怎樣的，再去商討方案。

樓上說的雖然不錯，布過說真的我布是很認同。有些客人就是胡攪蠻纏的，一定要報警了才肯收手的，遇到好多了。

Ⅳ 提高酒店經濟效益的工作建議

首先，要給自己的酒店業務市場進行一個定位。是高端，中段，低端，這樣你才能採取相應的對策。定位的不同，將會帶來不同的品牌效應。

Ⅳ 如何提高酒店效益

開源節流！
2014幾乎所有高端餐飲企業都提出了轉型，然而，很多企業的轉型並不順利，高檔飯店相繼都關門。那麼，為什麼有的能轉型成功呢？
北京就有一個成功的例子（A酒店），顧客從公款消費為主到普通消費者自掏腰包的轉變。
無微不至的服務背後，是北京（A酒店）員工的高昂士氣和飽滿激情，他們對自己和企業的未來充滿信心，員工群策群力的創新點子層出不窮。而這些表象的背後，則是北京（A酒店）董事總經理重點打造的「家文化」：視員工為家人，把客人當親人，視社會為恩人，把供應商當朋友，視股東為兄弟。在總經理看來，只有通過自驅力而不是他驅力，才能讓員工成為發動機，而不是齒輪。這樣，員工才能把喜愛之情傳播給顧客和同事。因此，北京（A酒店），在招聘員工時不只看學歷和經驗，而是重在理念相合。
北京（A酒店）認為「有滿意的員工，才能有滿意的顧客」，並且由於北京（A酒店）的顧客群體是高端人士，這就要求員工的品味不能低，因此北京（A酒店）的理念是：所有員工都是為紳士和淑女服務的紳士和淑女。為此，公司為員工提供優質食宿條件，為新員工選派師傅進行「一對一培養」，授權員工滿足顧客的個性化需求，在企業遇到困難時也堅持不裁員不降薪，為員工建立了眾多「民間」社團，豐富員工業餘生活，給員工上企業文化大課。
倒金字塔模式
把員工當家人，是給顧客提供優質服務的前提。但是，如果員工之間的關系理不順，那麼用親情文化塑造的優質服務可能難以持久。比如，服務員要給客人贈送一碗雪梨湯，但廚師長不配合，怎麼辦？北京宴設計了一個倒金字塔的團隊模式作為親情文化的機制保障。
這個倒金字塔模式是：上道工序不對下道工序說不，二線部門不對一線部門說不，上級不對員工提出的困難說不，下級不對上級的命令說不，被檢查者不對檢查者提出的問題說不，全員不對客人說不。北京（A酒店）的服務理念是顧客的需求永遠放在第一位，因此，在服務上誰越靠近顧客，誰的指揮權就越大，讓聽得見炮聲的人去指揮戰斗。
讓顧客感動的服務無疑是其立足的根本，而在這種感動式服務的背後實際是「以人為本」的充滿親情的家文化、追求公平的能讓員工看到希望的激勵制度。北京（A酒店）員工的工作熱情正來自他們的幸福感。

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Ⅵ 當老闆問你 能為酒店創造什麼樣的價值時 應該怎麼回答

最大程度的使顧客滿意，提高服務質量和酒店的形象，提高酒店的競爭力。

Ⅶ 如何通過創新經營，提升酒店盈利

創新思維是創新經營的前提，如果不能打破現有的、固有的思維定式，創新經營就無從談起。其實真正成功的酒店一定是連鎖酒店進行適當的本土化，以及本土酒店適當的國際化，這樣合二為一的酒店，它才能夠在經營和效益方面取得良好的突破。

青年?都市迷你連鎖酒店作為國內青年主題酒店第一品牌，推崇簡約、時尚、並把樂活文化、公益文化納入酒店建設，個性文化充斥整個酒店大廳，把年輕人喜歡的書吧、攝影展及咖啡廳與酒店設計同步，並在酒店官網設有公益板塊，讓消費者通過關注公益來獻出自己的一份愛心。

在客房設計中青年?都市迷你將時下青年人最喜愛的流行元素加入到客房中，浪漫和時尚結合的「漫畫房」，體育和運動結合的「世界盃」主題房，符合人們不斷轉變的消費需求，一時間成為整個酒店業備受關注的焦點。此外，青年·都市迷你作為最適合開在旅遊城市的酒店，將各城市的風景文化融入酒店，進一步提升顧客的入住體驗，同時為加盟商獲取更多的利潤。通過酒店特色增加情感上的服務，那麼一定會從客人的滿意度以及客源的增長來提高我酒店的整體收益。

Ⅷ 作為一名餐飲服務員 如何為酒店帶來更大的經濟效益和社會效益

我覺得作為一個服務員來說的話，提升自己的服務態度和服務能力，讓顧客來多次消費就是為酒店帶來的經濟效益。另外的話讓社會覺得這個酒店還可以也是一個社會效益。

Ⅸ 怎樣為酒店帶來更多的效益

增加效益無非就兩個方面，1是開源，2是節流。做好對外的營銷，對內的成本管控。營銷案例有很多種可以在網上搜索下方案採取適合自己酒店的，成本管控的話是靠酒店自身的機制體系才能做到完善，建議您可以同行借鑒或是外出學習下。做企業就是經營數字，財務數據的規范決定了企業管理行為的規范。財務是很重要的一個崗位，純屬個人見解，希望我的回答能給您帶來點思路

Ⅹ 餐飲部為酒店創造可觀的經濟效益，有哪些數據可以表明

主要是現在餐飲業是必不可少的一個行業，越來越多的人更願意在外就餐了。