灌餅是誰發明的

① 雞蛋灌餅是誰發明的

是河南的小吃！

河南的正宗雞蛋灌餅是直徑15厘米的餅，上面抹一層豆瓣醬，並版把餅切成條狀。權

天津的改進版雞蛋灌餅直徑約10厘米，比河南的薄而且小。做法大同小異，做好後往上面抹一層我也說不清是什麼的醬，還有一些鹹菜。有時也可加火腿腸。河南的只加醬。

相比來說我更喜歡天津改進版的雞蛋灌餅，因為一個餅都是一個雞蛋的情況下，天津的小餅中的雞蛋所佔比率更高，更好吃，而且放了鹹菜，解膩，因為灌餅是很油膩的。

我是洛陽人，在天津上過學。所以拿這兩個地方的餅對比一下，你是北京的，估計天津的改進版雞蛋灌餅應該和你北京的差不多。
另外，告訴你個灌餅的超好吃法，買兩個灌餅，然後在旁邊賣燒餅裡脊的攤上買串裡脊，在夾到兩個灌餅之間，吃起來特爽！

我回答得有些跑題，但具體誰發明的一般人都說不了，但肯定起源於河南！這些小吃都是起源於民間的，沒有什麼特定的鼻祖。

謝謝

② 誰發明的雞蛋灌餅

美食街上自然不光是有雞蛋灌餅，但雞蛋灌餅卻總是一道不可缺少的『風景』。說『風景』並非太合適：通常是一個人，一輛破三輪車，一個蜂窩煤爐，一口平板鏊子，再加旁邊的一坨面，與一筐雞蛋。講究的攤位，即使車是破的，車上的案板與鍋灶卻是干凈的，生菜新鮮，人里人外與醬里醬外更是利利索索，這通常是我們喜歡光顧的。
有時候，學校的食堂實在吃到厭惡：菜永遠是大鍋菜，饅頭永遠不熱，粥也是冷的，校外的小吃，到真的成了我們的寄託。『今天吃雞蛋灌餅吧』我們總能有一拍即合的三五人，來到熟識的攤位前，看攤主熟練的烙起外酥的餅，灌進里嫩的雞蛋。攤主也總會好心的應著我們的要求：多要點醬，少要點辣椒，多放點生菜與鹹菜。付了錢，迫不及待的把最熱乎的那一口送入嘴邊，然後邊走邊吃，就餐時間就在姐妹們的八卦中度過，而所謂的八卦內容，無非就是鄰班的帥哥與樓上的美女。我們肆無忌憚的笑著，吃著，全然不顧女生應有的形象。那樣放肆的青春時光，美好二字怎可形容得了。各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
多年以來，總會在路過的街邊攤上買一個雞蛋灌餅，吃的是美味兒，念的卻是舊日時光。時至今日，可在家操作這樣的街邊小吃，心情，卻又是另外一番甜蜜光景了。
所需材料：
面團：麵粉200g，開水100g，涼水50g。
油酥：麵粉10g，玉米油10g，鹽少許。
配料：雞蛋2個打散，生菜，甜面醬，蒜蓉辣醬，鹹菜絲。
詳細做法：
1、做死面餅的面團要非常軟。開水燙面可使得餅更松軟。只把面團揉光滑了即可，不用一直揉不停。
2、餳面很重要，無論是開始餳面團，以及包上油酥以後繼續餳面。
3、擀麵時會發現有氣泡，注意最好不要擀破。
4、可把蛋液盛入量杯那樣有『嘴』的容器里，這樣更容易灌入餅內。
5、烙餅一定是要厚底鍋來做的。試過了發面餅，這次試驗死面餅。雞蛋灌餅做的非常薄，基本上做一個餅只需要一兩分鍾的時間，外酥里嫩的效果非常好，配以生菜與醬，可加鹹菜，非常好吃。