炒酸奶是誰發明的

㈠ 什麼是炒酸奶

1、簡介
炒酸奶又稱酸奶冰淇淋，富含有活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。適合於各個年齡階層的消費人群。
炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
2、炒酸奶的製作方法主要分為以下幾大類：
①傳統炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等堅果為配料與酸奶結合而成。口感香味濃郁，但入口費力，咀嚼不易。

②新式炒酸奶：以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料與酸奶結合而成。多種口味,口感順滑，果香濃郁，後味十足。

㈡ 炒酸奶到底起源於哪裡

奶吧的起源是在濟南 炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。 吃到的炒酸奶口感也要與酸奶有聯系，可以嘗一嘗合其客的酸奶和炒酸奶

㈢ 炒酸奶是什麼

炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。

炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等。

食用口感：

炒酸奶由於是快速製冰而成，剛鏟出時特別冰爽。過約十幾分鍾即化為軟冰淇淋，其口感更加細膩順滑。再約半小時後即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。

新式炒酸奶口感分為三個層次：

一、剛鏟出的特別冰爽，可用「冰脆爽滑」來形容。

二、過約十幾分鍾（或製作過程中縮短時間）即化為軟冰淇淋，可用「綿軟柔滑」來形容。

三、融化為冰水奶昔時，可用「細膩順滑」來形容。

㈣ 鄭州胖墩炒酸奶的創始人都有誰

這個鄭州炒酸奶不是誰的創始人，而是民間一直就有。

㈤ 炒酸奶創始於哪裡哪個省

貌似無從考證了，90年代就有了，可能是海南

㈥ 炒酸奶到底是什麼東東，貌似最近很火

炒酸奶，以酸奶為主要原料，配以堅果、新鮮水果等輔料，經炒冰機快速製冷凝固而成，由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶兼有有酸奶的營養健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，適合於各個年齡階層的消費人群。

㈦ 炒酸奶的名稱由來

炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之後吃杯炒酸奶可有效保護腸胃。
炒酸奶中加有水果、堅果、五穀等各種配料使其風味不盡相同。

㈧ 炒酸奶最先在哪開始

三門峽，後來被山東人硬說是山東發明的。應為這邊很早冷庫就多巧合變成的。山東說是他們某人在家裡研究的笑死了

㈨ 全世界最早的炒酸奶

炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之後吃杯炒酸奶可有效保護腸胃。
炒酸奶中加有水果、堅果、五穀等各種配料使其風味不盡相同。

㈩ 炒酸奶

原料：1、 一小杯原味酸奶（175ml）作為菌種。我也用過其它種類的酸奶來作菌種，做出來的酸奶各有風味。2、 2L牛奶，建議選用Diaryland含脂3.25%的鮮奶(HOMO)。3、 清水500ml。4、 白糖一滿碗（普通飯碗大小）。另外，還需要配備燜燒鍋，容量在4L以上為佳，根據酸奶的量而定。作法：1 、將所有的容器洗干凈，切忌油漬。2 、牛奶加熱至煮沸後控制火候，繼續再煮沸10分鍾，目的是殺菌，便於存放。3 、將清水煮沸後，加入白糖繼續煮沸5分鍾。4、待牛奶和糖水分別下降到40-45度左右，撥去結在牛奶面上的一層奶皮，將牛奶和糖水倒入燜燒鍋的不銹鋼內鍋中，然後加入酸奶（菌種）並攪拌均勻，再放到燜燒鍋中，讓乳酸菌在保溫的環境下充分發酵，放置10個小時。5、 將做好的酸奶放在冰箱冷藏里。6、 吃之前先用密封盒留一點酸奶（約175ml），作為下次繼續做酸奶的菌種。不過用幾次以後，如果乳酸菌的質量下降了，做出來的酸奶質地不是那麼好，那就需要重新買一盒新鮮的酸奶了。7、 吃的時候如果喜歡，可以加點果醬或者新鮮水果，直接吃也很好。怎麽在家裡做酸奶？By 酸菜魚, Mon May 2 12:1 5 2005 [中西美食] (www.ywpw.com) 准備材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作「引子」） 2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽） 4、另備干凈容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選） 製作過程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶「破相」 3、到入牛奶，攪拌均勻 4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」，目前我家牛奶消耗量成倍增長） 5、耐心地等上12個小時左右，打開蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子 呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可 加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下「白」酸奶做引 酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。