粥的發明過程

A. 粥是誰發明的

當人類開始吃稻米的時候並不知道要加多少水，於是最開始都吃的粥，直到發明了干飯。

B. 粥的發明人

萊昂納多·達·芬奇(義大利) 最著名的發明：計算器 提到達·芬奇和他的發明時，你最好問這樣的問題：「什麼東西不是他發明的？」因為他發明的東西實在太多了。
達·芬奇的工作日誌里繪有許多東西的設計圖，但其中最值得一提的就是計算器的設計。試想如。

C. 誰發明的八寶粥

所謂的八寶粥,也就是臘八粥,是在農歷臘月初八(十二月)所吃的,已形成風俗.臘八粥的來源,根據民間傳說是當年佛教傳到中國時留下的,不過也有傳說是明太祖朱元璋傳下來的.臘八粥的內容其實多種多樣,一般來說,包括各種五穀,糯米,紅米,紅豆,綠豆等,以及紅棗,桂圓,花生,蓮子.不同的地方有不同的材料.當然自己也可以發明你自己獨有的`臘八粥`. 麥片、花生、糯米、紅豆、桂圓、薏仁、白木耳、蒟蒻、栗子 混合大麥、花生、紅豆、薏仁、白木耳、粟子、蒟蒻湯圓、桂圓等多種原料調制而成的甜粥,甜而不膩。

D. 中國飲食文化的發展過程

1、燧人氏時期

鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代。

2、伏羲氏時期

在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。

3、神農氏時期

「耕而陶」，是中國農業的開創者，嘗百草，開創古醫葯學，發明耒耜，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為製作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬶用來煮酒的。

4、黃帝時期

中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞台，「蒸谷為飲，烹谷為粥」首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑。蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。美味

5、周秦時期

中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜為主食。春秋戰國時期，自產的穀物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時早田作業主要是：稷（最重要）是小米，又稱穀子，長時期佔主導地位，為五穀之長，好的稷叫梁之精品又叫黃梁。黍是大黃粘米僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。麥，大麥。菽，是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。

南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以後中原才開始引種稻子，屬細糧，較珍貴。菰米，是一種水生植物茭白的種子，黑色，叫雕胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮袋裡揉來脫粒。

6、漢代

中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用於馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈。淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜餚，1960年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。

東漢還發明了植物油。在此以前都用動物油，叫脂膏，帶角的動物油叫脂，無角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實油，麻油，但很稀少，南北朝以後植物油的品種增加，價格也便宜。

7、唐宋

飲食文化的高峰，過分講究。「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，最具代表性的是燒尾宴。

8、明清

飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再做主食，成為菜餚，北方黃河流域小麥的比例大幅度增加，面成為宋以後北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜餚。肉類：人工畜養的畜禽成為肉食主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。

中國飲食文化特點

1、選料精良

每種菜餚美食所取的原料，包括主料、配料、輔料、調料等，都有很多講究和一定之規。概而言之，則是「精」、「細」二字，所謂孔子所說的「食不厭精，膾不厭細」也。所謂「精」，指所選取的原料，要考慮其品種、產地、季節、生長期等特點，以新鮮肥嫩、質料優良為佳。

漢唐時代，習慣於將美味佳餚稱作「八珍」。大約從宋代開始，八珍具體指稱八種珍貴的烹飪原料。到了清代，各種系列的「八珍」不勝枚舉，主要指的是八種珍稀原料組合的宴席。

2、刀工細巧

我國早在古代就重視刀法的運用，經過歷代廚師的反復實踐，創造了豐富的刀法，如直刀法、片刀法、斜刀法、剞刀法（在原料上劃上刀紋而不切斷）和雕刻刀法等，把原料加工成片、條、絲、塊、丁、粒、茸、泥等多種形態和丸、球、麥穗花、荔子花、蓑衣花、蘭花、菊花等多樣花色，還可鏤空成美麗的圖案花紋，雕刻成「喜」、「壽」、「福」、「祿」字樣，增添喜慶筵席的歡樂氣氛。

特別是刀技和拼擺手法相結合，把熟料和可食生料拼成藝術性強、形象逼真的鳥、獸、蟲、魚、花、草等花式拼盤，如「龍鳳呈祥」、「孔雀開屏」、「喜鵲登梅」、「荷花仙鶴」、「花籃雙鳳」等。例如「孔雀開屏」，是用鴨肉、火腿、豬舌、鵪鶉蛋、蟹蚶肉、黃瓜等十五種原料，經過二十二道精細刀技和拼擺工序才完成。

不僅僅文學家將精藝的刀工當做完美的藝術欣賞，普通的百姓也往往是一睹為快。為了開開眼界，古代有人專門組織過刀工表演，引起了轟動。南宋曾三異的《同話錄》說，有一年泰山舉辦絕活表演，「天下之精藝畢集」，自然也包括精於廚藝者。「有一庖人，令一人裸背俯伏於地，以其背為幾，取肉一斤許，運刀細縷之。撤肉而試，兵背無絲毫之傷。」以人背為砧板，縷切肉絲而背不傷破，這一招不能不令人稱絕。

3、火候獨到

中國廚師能精確鑒別旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各種原料的耐熱程度，熟練控制用火時間，善於掌握傳熱物體（油、水、氣）的性能，還能根據原料的老嫩程度、水分多少、形態大小、整碎厚薄等，確定下鍋的次序，加以靈活運用，使烹制出來的菜餚，要嫩就嫩，要酥就酥，要爛就爛。早在古代，中國廚師就對火候有過專門研究，並闡明火候變化規律及掌握要點：「五味三材，九沸九變，必以其勝，無失其理。」

（《呂氏春秋》）北宋大詩人蘇軾不僅是位美食家，而且還是一位烹調家，創造出著名的「東坡肉」菜餚，這和他善於運用火候有密切關系，他還把這些經驗寫入燉肉詩中：「慢著火，少著水，火候到時自然美。」後人運用他的經驗，採用密封微火燜熟法，燒出的肉原汁原味，油潤鮮紅，爛而不碎，糯而不膩，酥軟猶如豆腐，適口而風味突出。

4、技法各異

常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、鹵、蒸、烤、拌、熗、熏，以及甜菜的拔絲、蜜汁、掛霜等。不同技法具有不同的風味特色。每種技法都有幾種乃至幾十種名菜。著名「叫化雞」，以泥烤技法，揚名四海。相傳古代江蘇常熟有一乞丐偷得一隻雞，因無炊具，把雞宰殺後除去內臟，放入蔥鹽，加以縫合，糊以黃泥，架火烤燒，泥干雞熟，敲土食之，肉質鮮嫩，香氣四溢。

後經廚師改進，配以多種調料，加以烤制，味道更美，遂成名菜。雲南「過橋米線」，是氽的技法傑作。相傳古代有位書生在書房中攻讀，其妻為使他能吃上熱湯熱飯，便創造了這一氽法：將母雞熬成沸熱的雞湯，配以切成細薄的雞片、魚片、蝦片和米線，因面上浮油能起保溫作用，並能氽熟上述食品，而且過橋後尚能保持熱而鮮嫩，從而創造了氽這一重要烹調技法。

5、五味調和

調味的方法也變化多樣，主要有基本調味、定型調味和輔助調味三種，以定型調味方法運用最多。所謂定型調味，指原料加熱過程中的調味，是為了確定菜餚的口味。基本調味在加熱前進行，屬預加工處理的調味。輔助調味則在加熱後進行，或在進食時調味。

這么說來，所謂「五味調和」中的五味，是一種概略的指稱。我們所享用的菜餚，一般都是具備兩種以上滋味的復合味型，而且是多變的味型。《黃帝內經》雲：「五味之美，不可勝極」；《文子》則說：「五味之美，不可勝嘗也」，說的都是五味調和可以給人帶來美好的享受。

總之，調味得恰到好處與否，除了調料品種齊全、質地優良等物質條件以外，關鍵在於廚師調配得是否恰到好處。對調料的使用比例、下料次序、調料時間（烹前調、烹中調、烹後調），都有嚴格的要求。只要做到一絲不苟，才能使菜餚美食達到預定要求的風味。

6、情調優雅

中國飲食文化情調優雅，氛圍藝術化，主要表現在美器、誇名、佳境三個方面。

袁枚在《隨園食單》中引用過一句「古人雲」的古語，雲「美食不如美器」，是說食美器也美，美食要配美器，求美上加美的效果。

中國飲食器具之美，美在質，美在形，美在裝飾、美在與饌品的諧合。中國古代食具之美，主要包括陶器、瓷器、銅器、金銀器、玉器、漆器、玻璃器幾個大的類別。彩陶的粗獷之美，瓷器的清雅之美，銅器的莊重之美，漆器的透逸之美，金銀器的輝煌之美，玻璃器的亮麗之美，都曾給使用它的人以美好的享受，而且是美食之外的又一種美的享受。

美器之美還不僅限於器物本身的質、形、飾，而且表現在它的組合之美，它與菜餚的匹配之美。

周代的列鼎，漢代的套杯，孔府的滿漢全席銀餐具，都體現一種組合美。孔府專為舉行高級筵宴的滿漢全席銀餐具，一套總數為404件，可上菜196道。這套餐具部分為仿古器皿，部分為仿食料形狀的器皿。器皿的裝飾也極考究，嵌鑲有玉石、翡翠、瑪瑙、珊瑚等，刻有各種花卉圖案，有的還鐫有詩詞和吉言文字，更顯高雅不凡。

孔府的滿漢全席餐具，按照四四制格局設置，分小餐具、水餐具、火餐具、點心盒幾個部分。美器與美食的諧合，是飲食美學的最高境界。杜甫《麗人行》中「紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗；犀筯厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸」的詩句，同時吟詠了美食美器，烘托出食美器美的高雅境界。

在中國人的餐桌上，沒有無名的菜餚。一個美妙的菜餚命名，既是菜品生動的廣告詞，也是菜餚自身一個有機組成部分。菜名給人也有美的享受，它通過聽覺或視覺的感知傳達給大腦，會產生一連串的心理效應，發揮出菜餚的色、形、味所發揮不出的作用。

E. 喝粥的起源以及來歷什麼啊

喝粥的起源：黃帝始烹谷為粥。

這句話出自周書，意思是黃帝最早將穀物煮做了粥。

在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。

中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作葯用。

(5)粥的發明過程擴展閱讀：

進入中古時期，粥的功能更是將「食用」、「葯用」高度融合，進入了帶有人文色彩的「養生」層次。

宋代蘇東坡有書帖曰：夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。

南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。

F. 誰能告訴我粥的歷史故事嗎也及它們典故：謝謝

1、范仲淹食粥

范仲淹家裡貧窮，他在南都學院讀書時，天天煮米，來做一大鍋粥，經過一晚上的凝固後，用刀切成四塊，早晚各拿兩塊，和一些腌菜吃。留守有個兒子和他一起學習，那個留守的兒子要回到家鄉陪父親，臨走前送給范仲淹一些美味菜餚。但范仲淹放在了一邊，不久後食物全腐爛了。

留守的兒子說：「家父聽說你過得清淡貧苦，送來這些吃的，可你為什麼不吃呢？」范仲淹說：「不是我不感謝你們的好心，只是因為我吃粥吃久了，心裡安定，你如今要我享用如此豐盛的飯菜，以後的日子裡我怎麼會平靜安心得再吃下這些粥呢？」

2、吃粥

北宋時期潮州地方先賢吳復古很重視粥的養生作用，說白粥可以「推陳致新，利膈益胃。」吳復古是揭陽縣蓬州郡人（今屬汕頭市），和蘇東坡一家交好，做過皇帝的老師。吳復古喝粥養生的理論，在潮州地區影響很大，喝粥的傳統也就從那時一直保持了下來。

這其中和潮州人的飲食習慣也有很大關系，北方人、廣府人習慣以干飯充飢，喝粥只是補充，而潮州人則是一日三餐都喝粥，粥水就是他們的主食。這樣的飲食習慣也讓潮州人對粥的製作窮盡技巧、精益求精，好喝養人的潮州白粥就是在這樣的基礎上誕生並發揚光大的。

(6)粥的發明過程擴展閱讀：

喝粥的益處：

1、消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。

2、辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現象，說話的聲音清晰，昂揚。

3、除飢，吃粥能夠充實人的口腹，讓飢餓感馬上消除。

4、消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，乾渴的感覺得以消除。

5、容易消化，白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

G. 八寶粥什麼時候發明的如題 謝謝了

臘月初八被佛教界奉為佛成道日,寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等八種食物合煮「八寶粥」,邀請周圍山民共進聖餐，並施捨給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉。其後漸成民間自煮八寶粥（稱臘八粥）食用的習俗。 陰歷十二月初八，古代稱為"臘日"，俗稱"臘八節"。 從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥，也即現今的"八寶粥"。 我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、 杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。 食臘八粥的風俗流傳至盡，臘八粥早已經不只是臘八日的食品，罐裝的八寶粥成為了人們日常的營養食品。 冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養，又能夠能增福增壽呢。 農歷十二月初八，是我國傳統的臘八節。「臘」，本是我國遠古時代一種祭禮的名稱。 《風俗通．祀典》：「禮傳曰：『夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改曰臘。』」「臘」「蠟」「獵」三字在古人們去野外獵取禽獸，用於祭祀祖先和天地神靈的儀式，以祈求來年五穀豐登 ，家人平安、吉祥，稱之為臘祭。 由於臘祭活動常在十二月舉行，故稱該月為臘月，但臘祭的日子並不固定。自南北朝始，據傳臘祭之神有八種，於是臘月初八便成了固定的祭日。古稱「臘日」，俗稱臘八節。 東漢初年，佛教傳入我國，相傳農歷十二月初八是佛祖釋迦牟尼的成道日。因此，這天也是佛教節日，叫做「成道節」。 臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源於古代的儺（古代驅鬼避疫的儀式）。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。 而另一項古老的臘八習俗——吃「臘八粥」，則相當普遍地衍傳至今。 吃臘八粥，已成為臘八特有的節日飲食文化。臘八粥又稱七寶五味粥，是以各種米、豆、乾果等做成。由於它的起源與佛教有關，是佛教的施齋供品，故又稱「佛粥」「福德粥」。臘八粥早在宋代即已出現，至今已有千年歷史。 明代，臘八粥已成為皇帝賞賜朝臣的節令食品。清代，此俗更為普遍。臘八節那天，宮里用大鍋煮臘八粥，請僧侶們誦經，帝後要向文武大臣、侍從宮女們賜粥。寺院僧侶們這天要舉行隆重的育經及剃度活動，以慶祝釋迦牟尼得道成佛。同時以雜糧乾果等熬臘八粥供佛並饋贈來參加盛會的俗眾。 在北京的雍和宮中，至今仍保存著當時熬粥用的大銅鍋。 臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。這種粥不僅營養豐富，而且香甜可口。 臘八粥的製作方法比較簡單。先把大麥米及各種豆洗凈，煮成半熟再加入大米、小米，最後放紅棗、栗子、蓮子、桂圓和糖，用旺火煮熟後，再用文火熬成糊狀。煮好後，先盛出幾碗，擺在供桌上，祭祀祖先。然後再裝在食盒內分贈親友，時間不得遲於中午。最後全家一起吃臘八粥。 在北京，連家中養的馬、牛、羊、雞、狗、豬等六畜也要喂幾勺粥。因傳說，天廷要在臘日派管理六畜的牛魔王、弼馬溫及豬八戒等下凡，查訪各家六畜的生活情況。這樣做，可使六畜壯實多產。有的地方還要在果樹的樹乾和花枝上也塗一些粥，以祈求明年的果實滿枝。還有的地方做完臘八粥後，要冷凍一部分，以後逐日取食，直到臘月二十三祭灶止，取來年有餘的好兆頭。 伴隨吃臘八粥的習俗，民間流傳有多種傳說。最普遍的說法是紀念佛祖釋迦牟尼。據傳他本是迦毗羅衛國的王子，為尋求人生真謗，毅然舍棄王位出家修行。一天，他來到北印度的摩揭陀國，此地人煙稀少，一片荒涼。他又累又餓，酷熱難熬，昏倒在地。幸虧一牧女從此路過，用自己所帶的雜糧加上野果，煮成乳糜樣的稠粥喂他，才未被餓死。獲救後，他在菩提樹下靜坐沉思，創立佛教。故佛教徒稱臘月初八為「成道節」，並於此日吃臘八粥以示紀念。 漢朝時，每年農歷十二月必定要舉行年終臘祭，因此農歷的十二月又叫「臘月」或者「蠟月」。在臘月初八日所煮的粥，就取名叫「臘八粥」。 對於「臘八粥」的來歷和傳說很多，各地說法不一。其中流傳最廣的是有關紀念釋迦牟尼成佛的故事。 傳說釋迦牟尼逃出王宮到迦嘟山當了和尚以後，學習經典，在深山之中苦度了6年。他學經完畢的時候，正是臘月初八日，也就是一般的佛教所說的「釋迦牟尼得道日」。 又根據《因果經》記載，釋迦牟尼因6年苦行，無暇顧及個人衣食，每天只吃一些麻麥，常年不得溫飽。在他學習期滿時，已是衣杉襤履，瘦骨嶙峋，容貌好似枯木一般。 他疲憊不堪地走下迦嘟山，坐在河畔，向村人乞討。 村中一牧牛女子，用缽盂煮牛奶給釋迦牟尼吃，使釋迦牟尼很快恢復健康。佛教興盛以後，為了紀念這件事，就規定這個日子為古印度人民「齋僧」和救濟窮人而施捨飲食的日子。 東漢佛教傳入中國以後，臘月初八施捨這件事逐漸變成了熬煮「臘八粥」的習俗。我國一些佛教寺廟里熬煮「臘八粥」，就紀念尼連河畔牧牛女子救濟釋迦牟尼的故事。 隨著佛教的興盛，臘八粥也流行到民間。有錢人家的臘八粥要用幾十種米豆果料熬成，親朋好友之間還互相贈送。窮人也要在這一天用小米紅棗熬一鍋粥應應時令。傳說「臘八不喝粥，明年會更窮」。 清朝時，皇宮里喝的臘八粥是雍和宮的喇嘛熬好後進貢的。 一過臘八，也就開始過年的准備了，但對窮人來講，還債的日子也逼近了，因為從這時候開始，討債的會陸續上門。

H. 小米粥是誰發明的

是老百姓發明的。