脆柿的發明

㈠ 脆柿子怎麼製作

做法：

選擇剛摘下來沒有摔傷的硬柿子，成熟度差一點也沒事兒。

高度白酒最好50度以上，小半碗大約2兩半。什麼牌子都行，我用的前兩天參加婚宴帶回來的沒有喝完的小半瓶汾酒，你別說好酒更香。

每個柿子都在白酒里滾一圈，要全部打濕，不能只蘸一點點。

找一個厚厚的袋子，把白酒打濕的柿子一個一個碼好。

用繩子把口袋扎緊，在陽光充足的陽台放置，一天後就看見濕漉漉的水蒸氣。

靜待三日就可以品嘗了。

如何鑒別柿子變甜了？選擇一個最紅成熟度最高的柿子，清洗後削皮，先在柿子肚子上啃一口，灠柿子從柿子蒂這里先變甜的，不要先啃柿子頂部。脆甜多汁，非常好吃。

如果你不幸嘴巴澀了，沒關系，這個柿子別吃了，再扎緊口袋捂一天。時間長短跟柿子的成熟度和室內溫度關系很大。

成熟度高的柿子會很快變軟，要先吃。成熟度低的柿子可以多放幾天，合理安排錯時吃柿子，每天都有脆柿子吃。

最後說一下儲存：柿子變甜以後，就要把袋子口打開，控干水蒸氣，放在陰涼通風的地方或者冰箱保存，過熟後柿子依然放在溫暖潮濕的口袋裡，表皮發黑，口感就不好了。

㈡ 脆柿怎麼弄熟

脆柿子是秋季上市的，柿子成熟的季節一般是在十月份，不過要看什麼品種，一般小圓柿子霜降節就差不多了。大盤柿子要稍晚點。不要等熟軟了，全體黃了就摘。放置一星期就全軟了。就可以吃了，注意不能吃太多。

看顏色
如果脆柿外表顏色呈青色，而且吃起來有澀口的感覺，那麼說明脆柿還沒熟，需要採取方法催熟，反之，脆柿顏色偏黃，吃著甘甜爽脆，說明這就是熟了的脆柿子。

脆柿催熟的方法
1、曬一曬

同樣是藉助高溫加快水果成熟的原理，把脆柿子放在太陽底下曬一曬就能催熟柿子，但這個方法需要天氣的配合，可以提前看最近幾天的天氣預報，如果是天氣晴朗的話，就找一個處陽光照射好的位置，放上你需要催熟的脆柿子，一般3天左右即可催熟。

2、熱水浸泡

讓脆柿子處於高溫的環境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個大小適中的盆內或缸內，然後加入適當的溫水，大約溫度在60度左右，以不燙手但感覺溫度較高為宜，之後在盆上蓋上棉被等物品，而且每天要換2—3次水保證恆溫，通常2—3後，脆柿子就會被催熟了。

3、成熟的其他水果放一起

成熟的水果中會散發出乙烯，這是一種能促進果實成熟的物質，只要將還沒熟透的脆柿子和已經熟了的蘋果、香蕉、獼猴桃、梨子等水果放在一個袋子或盒子里，然後密封裝好，過3天左右，脆柿子就會自然被催熟，這種水果互相催熟的方法可以運用到多種果蔬上，是既簡單又安全健康的催熟方法。

㈢ 脆柿的介紹

1脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產於廣西恭城、平樂、陽朔縣一帶。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項廣平，項點稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。是廣西傳統出口創匯的名優產品之一，在恭城已經有400多年的栽培、加工歷史，主要產地蓮花鎮。

㈣ 脆柿子怎麼做出來的竅門

5、酒糟法

先取適量酒糟鋪在容器底部，然後鋪上一層柿子，再鋪一層酒糟蓋住柿子，如此反復直到放完所有柿子，最上面再鋪一層厚一些的酒糟，密封，大約七天後即可取出食用。

脆柿的各種常用做法就介紹完了，大家可以根據自家的情況來選用，只要注意操作方法和要點，你肯定能做出甜脆好吃的脆柿。提醒一點，無論採用哪種方法製作脆柿，都不要使用鐵質的容器，只要不是鐵的都行，因為柿子中的單寧最容易和鐵發生化學反應，從而影響脆柿的品質。

㈤ 脆柿子是怎麼培育出來的

1.如果是甜的可以把皮削掉吃，我就狠喜歡這樣吃，又脆又不膩。 2.把皮俄。。。熟柿子好吃 食用 甜柿可以直接食用，澀柿需要人工脫澀後方可

㈥ 脆柿是怎樣種成

你說的是不是那種青的，去皮後吃起來脆脆的柿子。這種柿子加工很簡單的。只要把長大的柿子摘下來，浸泡在石灰水裡，一個月即可吃了。沒有成熟的柿子含有大量的鞣酸吃起來很澀，對人體不利。泡石灰水是利用石灰水裡的氫氧化鈣將鞣酸中和，去除澀味。摘柿子的時候選青的，泡好以後吃起來脆，帶點黃的泡好後吃起來較甜。就是不要選已經成熟的軟的。這種柿子會泡爛的

㈦ 脆柿子是天然的還是加工的

脆柿子是天然的。

脆來柿一般指恭城自月柿。恭城月柿果形美觀、色澤鮮艷，脆柿脆甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴。

因恭城的柿子去皮，曬成柿餅後，質軟，透明，表皮有一層糖份蒸發後形成的白霜，形如一輪明月，因此取名為月柿。

據廣西壯族自治區技術監督局保健食品質量監督檢驗站測定，恭城月柿鮮果總糖含量15.1%、可溶性固形物含量為16.7%，每百克果肉含氨基酸542.6毫克、維生素C47.5毫克、鈣1359毫克、鋅4.34毫克、磷432毫克，還富含黃酮類物質、優質膳食纖維等；

柿果肉脆嫩、清甜爽口，富含人體所需的高蛋白質和各種維生素，微量元素、鈣、鐵含量高，營養豐富全面。

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吃柿子注意事項：

1、最好不要空腹吃柿子

空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成份，如與我們胃液中的高濃度融合，有機率導致結石，此時結石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現胃脹胃痛等情況，如何情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、胃出血等一些嚴重的病症出現。

2、不應吃大量柿子

柿子含有大量的糖類量，如果吃太多柿子會對我們的牙齒和口腔都有不利影響，也可能會影響我們的食慾。還有，柿子中的的鞣酸對人體的鈣、鎂等微量元素的吸收的影響，容易導致我們身體的營養不良。

3、不應連皮同吃

柿子皮是酸沉澱物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、惡心等發病的機會。

㈧ 脆柿子是本來就有的品種嗎

是的。