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❷ 我愛發明棉花糖機 王剛成聯系電話
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❸ 棉花糖機器的原理
棉花糖機是台像個大碗的機器,機器的中央部位是一個溫度很高的加熱腔,熱量打破了晶體的結構,將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。
當糖在加熱腔中高速旋轉的時候,離心力將糖漿從小孔中噴射到「大碗」的附近。因為液態物質遇冷凝固的速度和它的體積有關,體積越小,凝固得越快。
蔗糖分子有特定的熔點,在受熱熔解時溫度不再變化;而棉花糖絲沒有特定的熔點,熔解時溫度會逐漸上升。經過出絲口的高速旋轉蔗糖會變成長長的絲狀物質,繞在一起就像棉花。
棉花糖由來
棉花糖源自古埃及,由大約二千年前開始,古埃及人從用作治療喉嚨不適及消化系統疾病的植物葯蜀葵的根部搾出汁液,並把汁液與蜂蜜混和成一種喉糖。
直到十九世紀初,葯蜀葵被引入法國。法國的廚師發現葯蜀葵的黏液與水混合後會形成濃濃的凝膠狀,於是發明了把葯蜀葵的黏液與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖。
為了節省成本及容易大量生產,葯蜀葵的黏液已被明膠所代替,成為棉花糖的主要材料之一。現時的棉花糖由糖或玉米糖漿、被攪拌的蛋白、被水軟化的明膠、合成香精和穩定劑所製成的糖果。
❹ 中央電視台十套我愛發明
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❺ 用棉花糖機怎麼做棉花糖
做法:
①明膠加入80cc的水,使明膠濕潤.
②用深約2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深度可依自己喜歡.
③鍋中加入80cc的水和糖100克,開中火煮,再加入①的明膠煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡,再將③分5-6次加進去,打到起泡為止.
⑤在此時可將④分成幾等份,各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味道會淡,也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)
⑥在②時准備好的凹痕內倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固後翻過另一面再放回冰箱.
⑦待兩面都凝固好以後,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉,就可以放到瓶子里密封保存了.
⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做成可愛的粉粉的棉花糖了.
拓展:
1、簡介:
(1)棉花糖 泛指具棉花質感的糖果,具體可以指:棉花糖 (顆粒狀),以玉米糖漿、明膠及阿拉伯膠製成的糖果,呈顆粒狀。棉花糖 (棉絮狀),將砂糖經加熱後融解成的糖漿製成。
這是一種柔軟粘糯,有膠體性和微和彈性,含水分10%~20%,含還原糖20%~30%的軟性糖果。主要由蜀葵的根做成。具有一定的葯用效果。
棉花糖的口味繁多,有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠蘿、薄荷、藍莓等多種。五顏六色,十分美觀。食時口感疏鬆,不粘牙,由於甜度較低,適合休息時或飯後食用。但不可多食。
(2)棉花糖機(mian hua tang ji)是製作棉花糖的專用機械,屬於金諾小型休閑食品機械。是腳踏式棉花糖機、紅寶石棉花糖機、手拉棉花糖機、A3型彩色棉花糖機、豪華燃氣不銹鋼棉花糖機、直熱式棉花糖機的總稱。
2、歷史來源
棉花糖源自古埃及。由大約二千年前開始,古埃及人從用作治療喉嚨不適及消化系統疾病的植物葯蜀葵的根部榨出汁液,並把汁液與蜂蜜混和成一種喉糖。
直到十九世紀初,葯蜀葵被引入法國。法國的廚師發現葯蜀葵的黏液與水混合後會形成濃濃的凝膠狀,於是發明了把葯蜀葵的黏液與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖。為了節省成本及容易大量生產,葯蜀葵的黏液已被明膠所代替,成為棉花糖的主要材料之一。
現時的棉花糖由糖或玉米糖漿、被攪拌的蛋白、被水軟化的明膠、合成香精和穩定劑所製成的糖果。
3、花式棉花糖
花式棉花糖既然是棉花糖,自然是以砂糖為主料、花式棉花糖花型多樣顏色艷麗、生動形象。而區別於傳統的棉花糖,花式棉花糖更添加入多種輔料,生產出多種口味,多種色彩的棉花糖,如蘋果、草莓、桔子、菠蘿、香蕉等。並且天然水果味和富有彈性的柔爽口感更能抓住消費者的胃,也更受消費者的喜愛
❻ 《我愛發明》
《我愛發明》一集52分鍾播出時間: 每周二至周六 CCTV-10科教 重播時間專: 08:07-08:59 CCTV-10科教 重播時間: 12:26-13:18 CCTV-10科教 首播屬時間: 18:54-19:46
❼ 中央10套《我愛發明》百變棉花糖機
這個節目我也看了,徒弟好厲害,一個人打敗師傅和兩個師兄,做的棉花糖造型太帥了一定很好賣,我想買一台,就是不知道怎麼買,你知道不,謝謝!
❽ 《我愛發明》之百變棉花糖觀後感500
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