Ⅰ 乳酪是怎麼發明的
乳酪的起源可以一直追溯到新石器時代，即距今大約一萬年前，人類開始馴化山羊、駱駝、馴鹿、以及各種母羊，飼養它們並享用其產出的奶的時代。 第一個可考證的乳酪瀝干器(用於瀝干自然凝結的奶)要追溯到公元前五千年左右。可以肯定第一塊乳酪是凝乳狀的，並且是常溫下新鮮乾燥而成的。 許多古老的文章都提到了乳酪的存在。伊波克利特、亞里士多德、柏拉圖和伊壁鳩魯都在他們各自的時代表達了他們對乳酪的喜愛。 乳酪(fromage；在拉丁語中稱為formaticus，即"使成形狀"之意)在各個社會的食品中始終佔有重要的地位。它不僅能在幾乎任何一種環境條件下生產，更是面對一些供應稀缺時期一種很好的保存奶類的方法。 乳酪能很好地保留其中所蘊含的蛋白質。其製作方法古老相傳，源於人們對於奶這種特殊食品希望延長其食用期限的願望：這種固態或半固態的食品是將奶中固體部分，即凝乳，從液態的乳清中分離出來，經過一段時間(可長可短)的鹽漬和成熟而成的。 在法國，最古老的乳酪也許是康塔爾乳酪，其出現距今已有差不多二千年歷史了。近代作家普里內?朗西安(《儒勒?愷撒》一書的作者)就已經在其作品中提到過這種乳酪。而作家瑪爾西亞則首次提出早在公元一世紀，比利牛斯山脈地區的山羊乳酪就已經存在了。從十字軍東征開始，今天所講的乳酪進入了食用菜譜。 乳酪的生產很快從農民手中傳入了僧侶手中。隱修院和其他類型的修道院成為了乳酪生產的聖地。僧侶們有足夠的耐心去處理鮮奶，再加上他們對乳酪巨大的需求，使得眾多乳酪種類應運而生。在1550年時已經有超過50個品種。 直到十八世紀，乳酪還是不經過鹽漬處理的。因為那時侯，鹽還一種昂貴的食品。因此，那時的乳酪是被當成甜點與糖煮水果一起上桌食用的。 一直等到十九世紀，乳酪製作工藝才經歷了一場真正的革命。巴斯德發現某些生物細菌能使一些食物發酵(尤其是鮮奶)，同時，一些細菌可以通過加熱來殺死，從而人們發明了以他名字命名的巴斯德滅菌法，並由此促成了乳酪工業的興起及後來的飛速發展。
Ⅱ 乳酪最早是什麼地方的居民發明的呢
乳酪的起源可以一直追溯到新石器時代，即距今大約一萬年前，人類開始馴化山羊、駱駝、馴鹿、以及各種母羊，飼養它們並享用其產出的奶的時代。
第一個可考證的乳酪瀝干器(用於瀝干自然凝結的奶)要追溯到公元前五千年左右。可以肯定第一塊乳酪是凝乳狀的，並且是常溫下新鮮乾燥而成的。
許多古老的文章都提到了乳酪的存在。伊波克利特、亞里士多德、柏拉圖和伊壁鳩魯都在他們各自的時代表達了他們對乳酪的喜愛。
乳酪(fromage；在拉丁語中稱為formaticus，即"使成形狀"之意)在各個社會的食品中始終佔有重要的地位。它不僅能在幾乎任何一種環境條件下生產，更是面對一些供應稀缺時期一種很好的保存奶類的方法。
乳酪能很好地保留其中所蘊含的蛋白質。其製作方法古老相傳，源於人們對於奶這種特殊食品希望延長其食用期限的願望：這種固態或半固態的食品是將奶中固體部分，即凝乳，從液態的乳清中分離出來，經過一段時間(可長可短)的鹽漬和成熟而成的。
在法國，最古老的乳酪也許是康塔爾乳酪，其出現距今已有差不多二千年歷史了。近代作家普里內?朗西安(《儒勒?愷撒》一書的作者)就已經在其作品中提到過這種乳酪。而作家瑪爾西亞則首次提出早在公元一世紀，比利牛斯山脈地區的山羊乳酪就已經存在了。從十字軍東征開始，今天所講的乳酪進入了食用菜譜。
乳酪的生產很快從農民手中傳入了僧侶手中。隱修院和其他類型的修道院成為了乳酪生產的聖地。僧侶們有足夠的耐心去處理鮮奶，再加上他們對乳酪巨大的需求，使得眾多乳酪種類應運而生。在1550年時已經有超過50個品種。
直到十八世紀，乳酪還是不經過鹽漬處理的。因為那時侯，鹽還一種昂貴的食品。因此，那時的乳酪是被當成甜點與糖煮水果一起上桌食用的。
一直等到十九世紀，乳酪製作工藝才經歷了一場真正的革命。巴斯德發現某些生物細菌能使一些食物發酵(尤其是鮮奶)，同時，一些細菌可以通過加熱來殺死，從而人們發明了以他名字命名的巴斯德滅菌法，並由此促成了乳酪工業的興起及後來的飛速發展。
Ⅲ 匹薩是誰發明的
馬可·波羅 比薩餅的起源 「比薩」餅的起源 「比薩」是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的「比薩專家」——必勝客餐廳里烤制的幾百萬個比薩，大家都自然地認為這是400年前義大利那不勒斯的麵包師傅首創的。 比薩餅的起源 那麼到底是誰發明了比薩呢？有人認為，比薩來源於中國：當年義大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到義大利後他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，「如此這般」地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法製作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。此時已快下午兩點，大家已飢腸轆轆。於是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃後，都叫「好」。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此「比薩」就流傳開了。 據統計，義大利總共有兩萬多家比薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃一個比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為現在鑒定比薩手工優劣的依據之一。比薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」折疊起來，外層也不會破裂。 目前，全球最為著名的比薩專賣連鎖企業是1958年創辦於美國堪薩斯州的必勝客。「紅屋頂」是必勝客外觀的顯著標志。在遍布世界各地90多個國家和地區，必勝客擁有12300多個分店，包括在中國的近40家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個比薩。 「比薩」餅的講究 據了解，上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 製作過程：先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密製成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的l00%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鍾。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風味最佳。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。 比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如「必勝客」的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
Ⅳ 芝士的來源
乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，乳酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。事實上，人們在古希臘時已奉上乳酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源於古希臘，而在古羅馬時期，乳酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。 在英語中，cheesecake也常用來形容清涼的海報女郎（pin-up girls） 芝士
義大利Ricotta乳酪，當您詳細觀察這種鮮乳酪，你會發現它是由一個個細小的顆粒組成的，但它卻比由脫脂凝酪製成的松軟乾酪更加光滑。純白的表面、微濕的質地，給人一種淡淡的、甜甜的感覺。 在製作義大利莫澤雷勒乾酪Mozzarella（一種義大利乾酪，色白味淡）和義大利波蘿伏洛乾酪Provolone（熏乾酪一種硬的淺色乾酪，梨形，通常用煙熏製成）時會排出許多乳清，乳清乾酪就主要使用這些乳清製成。從製作工藝上講，這種乳清乾酪其實不是真正的乳酪，因為它是由乳酪的副產品製成的。 在美國，乳清乾酪通常由乳清和脫脂牛奶做成，有時只用脫脂牛奶。因為它是用從乳酪中排出的乳清而得到的，所以人們有時把ricotta說成「recooked」。在義大利乳清乾酪和其它像番茄沙司烙通心粉、烤寬面條（上澆肉末番茄汁）、乳酪餅、卡薩塔冰激凌一樣倍受歡迎的佳餚
Ⅳ 芝士的來源（好的有懸賞哦）
cheese就是乳酪吧~~~
乳酪的起源可以一直追溯到新石器時代，即距今大約一萬年前，人類開始馴化山羊、駱駝、馴鹿、以及各種母羊，飼養它們並享用其產出的奶的時代。
第一個可考證的乳酪瀝干器(用於瀝干自然凝結的奶)要追溯到公元前五千年左右。可以肯定第一塊乳酪是凝乳狀的，並且是常溫下新鮮乾燥而成的。
許多古老的文章都提到了乳酪的存在。伊波克利特、亞里士多德、柏拉圖和伊壁鳩魯都在他們各自的時代表達了他們對乳酪的喜愛。
乳酪(fromage；在拉丁語中稱為formaticus，即"使成形狀"之意)在各個社會的食品中始終佔有重要的地位。它不僅能在幾乎任何一種環境條件下生產，更是面對一些供應稀缺時期一種很好的保存奶類的方法。
乳酪能很好地保留其中所蘊含的蛋白質。其製作方法古老相傳，源於人們對於奶這種特殊食品希望延長其食用期限的願望：這種固態或半固態的食品是將奶中固體部分，即凝乳，從液態的乳清中分離出來，經過一段時間(可長可短)的鹽漬和成熟而成的。
在法國，最古老的乳酪也許是康塔爾乳酪，其出現距今已有差不多二千年歷史了。近代作家普里內?朗西安(《儒勒?愷撒》一書的作者)就已經在其作品中提到過這種乳酪。而作家瑪爾西亞則首次提出早在公元一世紀，比利牛斯山脈地區的山羊乳酪就已經存在了。從十字軍東征開始，今天所講的乳酪進入了食用菜譜。
乳酪的生產很快從農民手中傳入了僧侶手中。隱修院和其他類型的修道院成為了乳酪生產的聖地。僧侶們有足夠的耐心去處理鮮奶，再加上他們對乳酪巨大的需求，使得眾多乳酪種類應運而生。在1550年時已經有超過50個品種。
直到十八世紀，乳酪還是不經過鹽漬處理的。因為那時侯，鹽還一種昂貴的食品。因此，那時的乳酪是被當成甜點與糖煮水果一起上桌食用的。
一直等到十九世紀，乳酪製作工藝才經歷了一場真正的革命。巴斯德發現某些生物細菌能使一些食物發酵(尤其是鮮奶)，同時，一些細菌可以通過加熱來殺死，從而人們發明了以他名字命名的巴斯德滅菌法，並由此促成了乳酪工業的興起及後來的飛速發展。
還有芝士蛋糕的起源:
http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread----8571325-0-.htm
這里有很好看的圖，自己點開看吧，hoho~~~
Ⅵ 乳酪最早起源於哪個國家
西亞
有點多 直接復制了
乳酪英文是「cheese」，法國人喚它為「專fromage」，義大利人稱它為「formaggio」。 乳酪屬源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，乳酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。事實上，人們在古希臘時已奉上乳酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源於古希臘，而在古羅馬時期，乳酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。 在英語中，cheesecake也常用來形容清涼的海報女郎（pin-up girls）芝士 義大利Ricotta乳酪，當您詳細觀察這種鮮乳酪，你會發現它是由一個個細小的顆粒組成的，但它卻比由脫脂凝酪製成的松軟乾酪更加光滑。純白的表面、微濕的質地，給人一種淡淡的、甜甜的感覺。 在製作義大利莫澤雷勒乾酪Mozzarella（一種義大利乾酪，色白味淡）和義大利波蘿伏洛乾酪Provolone（熏乾酪一種硬的淺色乾酪，梨形，通常用煙熏製成）時會排出許多乳清，乳清乾酪就主要使用這些乳清製成。從製作工藝上講，這種乳清乾酪其實不是真正的乳酪，因為它是由乳酪的副產品製成的。
Ⅶ 芝士是什麼，
乳酪，英文是「cheese」
Ⅷ 乳酪的歷史文化
乳酪具有非常悠久的歷史，是一種古老的乳製品。相傳，有一位阿拉伯人要穿過一片沙漠，臨行前，他將乳液裝在用羊胃製成的皮袋裡，以備路上食用。經過晝夜的日曬和顛簸，皮袋中的皺胃酶將乳液凝固又震碎，凝乳與乳清分離，形成了乳酪。另一些學者認為，六七千年前生活在幼發拉底河和底格里斯河流域的游牧民族是乳酪的最早發明者。他們以動物皮盛裝乳液，天氣炎熱導致乳糖發酵生成乳酸使牛奶酸凝乳，牧民們把凝塊中的乳清排出加上鹽，以延長凝乳的保質期，從而形成了乳酪。
學會吃乳酪，絕對是一門健康必修課。因為牛奶是公認的營養佳品，而乳酪則是牛奶發酵後的濃縮。製作1kg的乳酪大約需要10kg的牛奶，因此，乳酪又被稱為「奶黃金」。
廣西壯族自治區人民醫院營養科主任陸光成介紹，每100克乳酪中只含43.5克的水分，而牛奶和酸奶的水分都達80克以上。乳酪的蛋白質含量是液體奶的8~10倍，每100克乳酪中含有25.7克的蛋白質，而牛奶的蛋白質含量是2.5克，酸奶是3克。每100克乳酪可提供一個成年人日蛋白質需求量的35%~60%。因為獨特的發酵工藝，乳酪中的蛋白質很容易被人體吸收，蛋白質消化率達91%~97%。除含有優質蛋白質外，乳酪還含有非常豐富的鈣、鎂、磷等礦物元素及維生素A。
乳酪在生產中，大多數乳糖隨著乳清排出，因此乳酪是乳糖不耐症者可選的營養食品之一。另外，乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉。
很多中國人排斥乳酪，原因在於它會導致肥胖。陸光成說，乳酪具有很高的脂肪和熱量，100克乳酪中含有328千卡的能量，而牛奶中的能量只有54千卡，酸奶中只有72千卡；乳酪的脂肪含量為每100克乳酪中含脂肪23.5克，牛奶為2.7克，酸奶3.2克。因此，肥胖症、高血壓、高血脂的人是不宜吃太多乳酪的。
Ⅸ 乳酪最早產自哪裡什麼時間誰發明製作的
乳酪的起源可以一直追溯到新石器時代，即距今大約一萬年前，人類開始馴化山羊、駱駝、馴鹿、以及各種母羊，飼養它們並享用其產出的奶的時代。 第一個可考證的乳酪瀝干器(用於瀝干自然凝結的奶)要追溯到公元前五千年左右。可以肯定第一塊乳酪是凝乳狀的，並且是常溫下新鮮乾燥而成的。 許多古老的文章都提到了乳酪的存在。伊波克利特、亞里士多德、柏拉圖和伊壁鳩魯都在他們各自的時代表達了他們對乳酪的喜愛。 乳酪(fromage；在拉丁語中稱為formaticus，即"使成形狀"之意)在各個社會的食品中始終佔有重要的地位。它不僅能在幾乎任何一種環境條件下生產，更是面對一些供應稀缺時期一種很好的保存奶類的方法。 乳酪能很好地保留其中所蘊含的蛋白質。其製作方法古老相傳，源於人們對於奶這種特殊食品希望延長其食用期限的願望：這種固態或半固態的食品是將奶中固體部分，即凝乳，從液態的乳清中分離出來，經過一段時間(可長可短)的鹽漬和成熟而成的。 在法國，最古老的乳酪也許是康塔爾乳酪，其出現距今已有差不多二千年歷史了。近代作家普里內?朗西安(《儒勒?愷撒》一書的作者)就已經在其作品中提到過這種乳酪。而作家瑪爾西亞則首次提出早在公元一世紀，比利牛斯山脈地區的山羊乳酪就已經存在了。從十字軍東征開始，今天所講的乳酪進入了食用菜譜。 乳酪的生產很快從農民手中傳入了僧侶手中。隱修院和其他類型的修道院成為了乳酪生產的聖地。僧侶們有足夠的耐心去處理鮮奶，再加上他們對乳酪巨大的需求，使得眾多乳酪種類應運而生。在1550年時已經有超過50個品種。 直到十八世紀，乳酪還是不經過鹽漬處理的。因為那時侯，鹽還一種昂貴的食品。因此，那時的乳酪是被當成甜點與糖煮水果一起上桌食用的。 一直等到十九世紀，乳酪製作工藝才經歷了一場真正的革命。巴斯德發現某些生物細菌能使一些食物發酵(尤其是鮮奶)，同時，一些細菌可以通過加熱來殺死，從而人們發明了以他名字命名的巴斯德滅菌法，並由此促成了乳酪工業的興起及後來的飛速發展。